7 måter å skrelle en tomat: skrell tomater enkelt og enkelt ved å bruke en hemmelighet fra husmødre

Tomater er en populær grønnsak som ofte brukes i kulinariske oppskrifter. Avhengig av tilberedningsmetoden er det viktig å behandle dem riktig. Alternativer som vasking, kutting og fjerning av frø er ikke vanskelig å håndtere. Imidlertid vet ikke alle hvordan man skreller en tomat.

I denne artikkelen vil vi se på de mest populære og enkle måtene å skrelle tomater, og også fortelle deg hva som kan tilberedes fra dem.

Hvorfor skrelle tomater?

Ved å skrelle tomater før du tilbereder supper, gryteretter, lecho, sauser og konservering kan du gi retten et mer appetittvekkende utseende, siden huden etter varmebehandling skreller av og ruller av. I tillegg er huden vanskelig å fordøye og er uønsket for konsum, spesielt for eldre mennesker og barn.

Må jeg skrelle tomater før jeg spiser dem?

Tomater er grønnsaker med mye vitaminer og næringsstoffer. Det er gunstige egenskaper i både frøene og huden.. Men på grunn av innholdet av en stor mengde uløselig fiber og cellulose i huden, bør bruken begrenses, og til og med kontraindisert for gastrointestinale sykdommer.

Det er tilrådelig å ikke gi skrellede tomater til små barn fordi skinnet på tomater er tynt og seigt - et barn kan kveles på det. Hvis det ikke er medisinske kontraindikasjoner, kan tomater konsumeres med huden.

Henvisning! Tomater inneholder mye serotonin, lykkehormonet, så grønnsaken regnes som et naturlig antidepressivum.

Metoder for rengjøring av tomater

Det er mange måter å skrelle tomater på. I noen tilfeller trenger du kjøkkenmaskiner, i andre kan du klare deg med enkle verktøy. Men de er alle ganske enkle og tilgjengelige for alle.

Skrell tomater for hånd

Ved å bruke en skrellekniv kan du bevare de fordelaktige egenskapene til grønnsaken, siden det ikke er nødvendig å bruke høye temperaturer.

Du kan bruke en spesiell kniv til å skrelle grønnsaker, men du må ta hensyn til at den også fjerner en del av tomatmassen, noe som vil ha en negativ effekt på produktet: hvis det er modent, vil juice flyte. En vanlig kjøkkenkniv må slipes godt før prosedyren. Når du skjærer skinnet, kontroller trykket, unngå å klemme tomaten.

Dette er en enkel og rask måte å skrelle flere grønnsaker på, men til hermetikk, når du skal skrelle mye frukt, er det ganske arbeidskrevende.

Bruker ild

En gasskomfyr vil bidra til å fjerne huden. For å gjøre dette trenger du:

1. Vask tomaten og legg den i kaldt vann.
2. Tørk og tre på en gaffel.
3. Slå på komfyren til maksimal varme.
4. Hold tomaten over varmen i 15 sekunder, roter hele tiden.
5. Vurder tilstanden til huden - den skal sprekke.
6. Fjern huden.

For denne metoden er det bedre å velge store og umodne frukter.

Viktig! Det skal ikke være lyse årer i kuttede tomater. Når du har funnet dem, legg tomaten i isvann i minst en time, og spis først grønnsaken.

Ved hjelp av en mikrobølgeovn

Ved hjelp av en mikrobølgeovn kan du raskt og enkelt skrelle tomater, det viktigste er å følge instruksjonene nøye:

1. Skrell grønnsaken og tørk av med et papirhåndkle.
2. Lag langsgående kutt.
3. Legg tomatene i en flat form og sett i mikrobølgeovnen.
4. Slå på maksimal strøm i 40 sekunder.
5. Åpne ovnen - skinnet skal komme vekk fra grønnsaken av seg selv.

Hvis peelingen mislykkes, fjern eventuelt gjenværende skinn med en kjøkkenkniv. Gjentatt oppvarming kan ødelegge fruktkjøttet.

Blanchering

Blanchering er en metode for varmebehandling av produkter ved hjelp av damp eller kokende vann. Denne metoden lar deg bevare fargen på tomaten.

Prosessteknologi:

1. Varm opp vann i en kjele.
2. Vask tomatene og skjær kutt i stilken.
3. Legg i en sil og blancher i 30 sekunder.
4. Fjern og dypp ned i isvann i 5 sekunder.
5. Fjern skinnet fra tomaten.

Rengjøring bør skje umiddelbart mens tomatene er varme. Bruk damp i stedet for kokende vann, varier behandlingstiden. Damp er mildere, så du må skålde tomatene i minst et minutt.

Bruker kokende vann

Dette er den vanligste metoden for å skrelle tomater. Det er mye brukt på grunn av sin evne til å behandle store mengder tomater.

Prosessteknologi:

1. Varm opp vann til 100°C.
2. Vask tomatene, del kutt og legg i en bolle.
3. Skåld med kokende vann og la stå i 30 sekunder.
4. Fjern og skyll med rennende vann.
5. Fjern skinnet med baksiden av en kniv.

Hvis grønnsakene er dårlig skrellet, gjenta prosedyren igjen, og reduser tiden i kokende vann til 15 sekunder.

Baking

Ovnen er en god hjelper på kjøkkenet. Den brukes ikke bare til å tilberede retter, men også til å fjerne skall fra grønnsaker.

Prosessteknologi:

1. Vask grønnsakene, tørk med et papirhåndkle, kutt i bunnen.
2. Forvarm ovnen til 180°C.
3. Legg grønnsakene på et ark.
4. Sett i ovnen i 3 minutter.
5. Bruk baksiden av en kniv til å skrelle den varme frukten.

Henvisning. Steking kan brukes til å fjerne skinnet fra paprika, rødbeter og andre grønnsaker.

Hvordan skrelle tomater ved å bruke "varm til kald"-metoden

Hvis tomatene ikke er modne nok, bruk denne metoden.

Prosessteknologi:

1. Varm opp vann til 100°C.
2. Skjær grønnsakene på den ene siden.
3. Dypp i kokende vann i 30 sekunder.
4. Fjern og legg i isvann.
5. Skrell huden.

Hvis det ikke renser godt, gjenta prosedyren igjen.

Hvordan skrelle grønne tomater

Å skrelle grønne tomater er en vanskeligere prosess. Huden er veldig hard, noe som utelukker noen metoder for å fjerne den. Manuell rengjøring anses som det beste alternativet, men dette er ikke lett hvis du trenger å behandle mange tomater.

For å tilberede store mengder frukt, er det bedre å bruke baking eller blanchering. Grønn tomat er giftig, forbruket kan skade kroppen, og termiske behandlingsmetoder reduserer konsentrasjonen av skadelige stoffer.

Hvordan skrelle tomater fra frø

Frøene er smakløse og kan ødelegge retten, så de må fjernes. Teknologien er enkel:

1. Skjær tomaten i to, og hver halvdel i tre stykker til.
2. Fjern frøene fra fruktkjøttet med en liten kjøkkenkniv.
3. Hakk fruktkjøttet som kreves i oppskriften.

Ikke glem å slipe knivene regelmessig. Ferske tomater er veldig myke og må håndteres forsiktig.

Bruk skrellede tomater

Det er fint å spise grønnsaker uten skinn, spesielt siden det er en kategori retter der huden ikke bare vil ødelegge utseendet, men også smaken av retten. For borscht, lecho, forskjellige syltetøy og gryteretter, er det nødvendig å skrelle tomater.

La oss se på flere oppskrifter som krever tomatpeeling.

Skrellede tomater i sin egen juice

Ingredienser:

• 300 g tomater;
• ½ ts. salt;
• 1 ss. granulert sukker;
• 5 sorte pepperkorn;
• sitronsyre etter smak.

Forberedelse:

1. Legg granulert sukker, salt og sitronsyre i en krukke.
2. Skrell tomatene og legg dem i en krukke.
3. Varm opp vannet for sterilisering og plasser glasset i det.
4. Kok opp, tilsett tomater med jevne mellomrom i glasset når de har satt seg.
5. Steriliser glassene i 15 minutter etter at de er helt fylt med juice.
6. Rull sammen og legg i spiskammeret.

Dette er et utmerket tilbehør til potetretter.

Viktig! For hermetikk, bruk kun steinsalt - jodisert salt er ikke egnet for hermetikk.

Grønnsaksgryte

Ingredienser:

• 2 poteter;
• 1 paprika;
• 2 tomater;
• 0,5 stk. squash;
• 1 løk;
• 1 ss. tomatpuré;
• stekeolje;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og kutt grønnsakene.
2. Blancher tomatene og fjern frøene.
3. Stek gulrøtter og løk i olje.
4. Tilsett tomat og zucchini.
5. Tilsett salt, tilsett vann, la det småkoke i 7 minutter.
6. Tilsett resten av grønnsakene og tomatpure.
7. Tilsett vann for å dekke alle produktene.
8. La småkoke på svak varme i 40 minutter.

Cherry tomatsaus

Et flott tillegg til spaghetti- og potetgryteretter.

Ingredienser:

• 20 cherrytomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 15 basilikumblader;
• 2 ss. oliven olje;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Grovhakk hvitløken.
2. Varm opp en stekepanne, tilsett olje og tilsett hvitløk.
3. Skold tomatene med kokende vann, fjern skallet og legg i en stekepanne.
4. La småkoke over svak varme i 30 minutter.
5. Tilsett basilikum og krydder etter smak.
6. Dekk med lokk i 3 minutter. Fjern til slutt hvitløken fra sausen.

Kan serveres både kald og varm.

Bruk kuttet skinn til å pynte retter

Utskjæring er kunsten å kutte grønnsaker og frukt. Brukes i økende grad i husmannskost. Husmødre streber etter å overraske gjestene ikke bare med smaken, men også med utseendet på rettene deres.Etter å ha skrellet tomater, ikke kast skallet - de kan brukes til å forberede forskjellige dekorasjoner.

Ett av alternativene:

1. Skjær skinnet av tomatene i en spiralstrimmel.
2. Legg kjøttsiden ned.
3. Rull rosen med en bred stripe innover.
4. Dekorer salat, poteter, hakkede grønnsaker.

På samme måte kan du bruke skall av rødbeter, gulrøtter og agurker.

Les også:

Hvilke typer tomater er det: viktige forskjeller og valgmuligheter.

Hvordan lage tørkede tomater med egne hender.

Konklusjon

Å spise tomater med skallet vil ikke forårsake skade. Imidlertid er det oppskrifter på retter som det fortsatt er nødvendig å skrelle tomatene for. Det er mange måter å fjerne skallet på: baking, behandling med kokende vann, brann, blanchering og andre. Valget av alternativ avhenger av evner og personlige preferanser.

Retter laget av skrellede tomater har et mer estetisk utseende og en behagelig smak. Ikke kast grønnsaksskinn – de kan brukes til dekorative dekorasjoner. Jeg ønsker deg nyttige og originale kulinariske mesterverk!