De mest pålitelige måtene å lagre tobakk hjemme

Selvdyrket og tørket tobakk Kan ikke sammenlignes med butikkkjøpte i smak og aroma. I storskalaproduksjon behandles ofte tobakksblader med kjemikalier for å hindre at produktet blir ødelagt så lenge som mulig. Disse kjemikaliene påvirker smaken og aromaen til produktene og forårsaker helseproblemer fordi de frigjør giftstoffer og kreftfremkallende stoffer under forbrenningsprosessen.

Hjemmelaget tobakk er mindre farlig i denne forbindelse, men det kan forringes over tid. Lær hvordan du lagrer tobakksbuljongen din slik at du kan nyte den naturlige smaken og aromaen i mange år framover.

Vilkår for oppbevaring av tobakk hjemme

Avhengig av manipulasjonene som ble utført med tobakksråvarer før lagring, vil det skje ulike endringer i bladene. Hvis bladene lagres etter gjæring, jo lenger de sitter, jo mer nikotin og aromatiske stoffer vil samle seg i dem.

Henvisning. Fermentering er en prosess for å endre den kjemiske sammensetningen av planter som skjer under påvirkning av enzymer i planteceller. Samtidig avtar mengden av stivelses- og proteinstoffer og mengden av essensielle, harpiksholdige og aktive nitrogenholdige stoffer øker, og nikotin frigjøres fra plantecellene. Fermentert tobakk er sterkere enn tørket tobakk.

Hvis tobakken ganske enkelt ble tørket, blir bladene mer skjøre under lagring, og samtidig oppstår en langsom gjæringsprosess.

Krav til lagringsforhold for tobakkssushi:

1. Luftfuktighet 15-30%. Når luftfuktigheten er under 15 % tørker bladene ut, blir sprø, mister elastisiteten og smuldrer opp til tobakksstøv. Når luftfuktigheten er mer enn 30 %, kan råvarer bli infisert med mugg og andre patogene mikroorganismer. Mugne råvarer kan ikke brukes til videre bruk og kastes. Ved høy luftfuktighet i rom som er relativt rene med tanke på innholdet av patogene mikroorganismer, akselererer prosessen med intracellulær gjæring. I boligbygg varierer luftfuktigheten fra 30 til 45% om vinteren, og fra 30 til 60% i varme årstider, så tørre rom velges for lagring.
2. Temperatur 15-20°C. Ved temperaturer under 15°C begynner råvaren å absorbere kondens fra luften, noe som øker fuktighetsinnholdet i tobakken og faren for muggforurensning. Ved temperaturer over 25°C blir råvarene overtørket og deres elastisitet og kvalitet reduseres.
3. Mangel på naturlig sollys. Under påvirkning av ultrafiolette stråler oksiderer nikotin og andre komplekse organiske forbindelser og endrer struktur. Dette gir ukjente komponenter som kan være helsefarlige.
4. Begrenser strømmen av frisk luft. Jo større luftstrøm, jo ​​mer oksygen kommer inn i atmosfæren i lagerrommet, mens destruktive oksidative prosesser i råvarene intensiveres.
5. Mangel på andre tørkede planter i nærheten. Støv som inneholder partikler fra andre planter kan sette seg på lagrede blader og endre lukt og smak. Tobakk i seg selv kan også ødelegge andre tilberedte medisinske planter og krydder med støvet.
6. Ingen tilgang for skadedyr. Bugs, møll og midgelarver kan leve og formere seg i lang tid, og lever av tørre plantematerialer, så oppbevaringsbeholdere velges med lufttette lukkinger.
7. Mangel på støv og smuss på overflater i kontakt med tørre løv. Støv- og gjørmepartikler er en kilde til patogene mikroorganismer som kan begynne å formere seg på tobakksråvarer og infisere den. Materialer i direkte kontakt med tørketrommelen desinfiseres.

I tillegg lagres hele blader lenger enn knuste, siden kontaktområdet til celler med atmosfærisk oksygen er mindre enn for hakkede råvarer.

Velge et sted og beholder for lagring

For å overholde kravene til oppbevaring av tobakksprodukter, velg et rom der det bare vil være kunstig belysning, lav luftfuktighet og ingen varmeenheter. Det beste valget ville være et oppbevaringsrom eller loftsrom. Dekket av lokalene er valgt fra lakk, maling eller keramikk. Ubehandlet trevirke er en kilde til skadeinsekter.

Men hjemme er det vanskelig å tildele et helt rom for utelukkende oppbevaring av tobakkslagre, så de velger beholdere der tobakk ikke vil ødelegges i lang tid og ikke kommer i kontakt med luften og omkringliggende gjenstander.

Beholdere for oppbevaring av tørr tobakk:

1. Kartongesker. De vil hindre lys i å komme inn, men vil ikke beskytte råvarer mot fuktighet, temperaturendringer, skadedyr, støv og mugg.
2. Trebokser. Egenskapene deres ligner på pappesker.
3. Stoffposer. De skaper en vakker stemning i interiøret, men beskytter ikke mot miljøfaktorer som negativt påvirker sikkerheten til råvarer. Du kan oppbevare porsjoner av tobakk i små stoffposer for rask bruk.
4. Plastposer. En lukket pose skaper en "drivhuseffekt" for lagrede råvarer og patogene mikroorganismer; den vil skape et drivhus for dyrking av mikroflora, så sushi i en slik beholder vil ødelegges raskere. Men i butikker kan du finne forseglede poser med luftsug; slik vakuumemballasje vil bevare tobakk i lang tid, spesielt hvis vakuumposene med emner legges i tre- eller pappesker for å beskytte mot lys.
5. Glass krukker. Glass er en pålitelig beskytter mot fuktighet, skadedyr, støv og mikroorganismer, men du bør være oppmerksom på lokket på glassbeholdere og krukker. En vanlig skrukork av gummi eller plast holder ikke mugg og andre patogener ute. Det beste valget ville være krukker med malt eller gummiert glasslokk, som kan steriliseres før du lagrer råvarer i dem. Mørke glasskrukker beskytter tobakk mot lys, og gjennomsiktige glassbeholdere kan plasseres i pappesker eller dekkes med ugjennomsiktig papir eller film på toppen.
6. Bokser. Det beste valget ville være krukker med tettsittende lokk med gummipakning. De beskytter pålitelig mot lys, fuktighet og skadedyr. Den eneste ulempen med slike beholdere er risikoen for rustdannelse. Kontakt med metalloksider i rust vil øke oksidasjonsprosessene i råvaren og redusere kvaliteten på tobakken. Derfor velger de tinnbeholdere for lagring uten synlige tegn på metallkorrosjon, uten bulker eller fliser av det beskyttende belegget.

Tobakk kan pakkes for lagring i flere typer beholdere. Ved å kombinere emballasjematerialer avhengig av hvilke ugunstige miljøforhold som kan oppstå under lagring.Rag-, plast- og glassbeholdere kan i tillegg brettes til papp- og trebeholdere med større volum.

Funksjoner ved lagring av fermentert tobakk

Fermentert tobakk lagres i form av knuste blader i bulk eller presses til briketter. Det særegne, i motsetning til ufermentert tobakk, er den strenge opprettholdelsen av et konstant nivå av fuktighet i råvarene. Derfor velges oppbevaringsbeholdere med et hermetisk forseglet lokk med en gummipakning.

Hvis tobakken er tørr, plasser en svamp fuktet med vann eller aromatisk alkohol (konjakk, whisky, tinktur av aromatiske urter) i beholderen. På denne måten vil du ikke bare rette opp lagringsfeil, men også smaksette tobakksbladene. I dette tilfellet er det bedre å bytte beholderen ved å velge en beholder med et mer lufttett lokk.

Tettheten til beholderen kan kontrolleres ved å helle vann i beholderen, lukke den, snu den og la den stå i den posisjonen i 24 timer. Mål deretter hvor mye væskemengden i beholderen har endret seg. Hvis vann lekker ut, er ikke beholderen lufttett.

Funksjoner ved lagring av ufermenterte tobakkråvarer

Tørr tobakk lagres både i knust og hel form. Hvis den tilberedte tobakken er planlagt brukt i fremtiden ikke til røyking, men som et insektmiddel, kan den lagres i bunter som henger uten beholdere.

Tobakk til sigaretter lagres ved lav luftfuktighet - jo tørrere sigarettråstoffet er, jo bedre vil det brenne i papiret. Pipetobakk lagres ved en luftfuktighet på 50 %, en svamp med luftfukter legges i beholderen, som periodisk fornyes for å opprettholde kvaliteten på råvaren.

Kutt tobakk lagrer ikke like godt som hele blader. på grunn av oksidasjon av nikotin av atmosfærisk oksygen, derfor, med store mengder reserver, knuses det bare før gjæring og bruk.

Oppbevaring av tobakksfrø

Hovedkravet for frølagring er bevaring av spiring. Hvis lagringsanbefalingene følges, forblir frø levedyktige i opptil 15 år.

Oppbevaringsbetingelser for frø:

1. Velg beholdere som er forseglet og som ikke lar fuktighet, skadedyr eller sollys passere gjennom. Plast ziplock poser er egnet og deretter plassert i en lystett pose eller boks.
2. En gang hver sjette måned kontrolleres frøene for muggdannelse eller skadedyrangrep. Bortskjemte frø kastes.
3. Temperatur- og fuktighetsforholdene ligner på lagring av tobakksblader.
4. Tobakksfrø, som alle planter i Solanaceae-familien, er giftige, derfor oppbevares både selve tobakken og frøene utilgjengelig for barn og kjæledyr.

Tobakksgartnere anbefaler å lagre frø i fryseren for å bevare spiringen over lengre tid, men før spiring får frøene hvile fra frysing i 1,5-3 måneder slik at embryoene våkner.

Skade på tobakk på grunn av feil oppbevaring

I ødelagt tobakk endres ikke bare smaks- og aromakvalitetene til råvaren, men det er også sannsynlig at det dannes giftige stoffer som kan forårsake alvorlig helseskade.

Typer tobakk sushi ødeleggelse:

• form;
• utseendet til råte;
• bleie utslett av råvarer;
• skadedyrangrep;
• overtørking og smuldring av råvarer;
• oksidasjon av kjemikalier i tobakk, mens utad kan slike endringer gå ubemerket hen.

For å redusere risikoen for skader på råvarer, må sushien kontrolleres hvert halvår. Befengt med skadedyr kastes råtten, muggen og råtten tobakk.Tørket tobakk kan fuktes ved å spraye med vann eller aromatisk væske fra en sprayflaske. Den bløtlagte tobakken, hvis den ennå ikke er ødelagt, tørkes i en tørketrommel og lagres igjen.

Tegn på tobakksødeleggelse:

1. Unaturlig farge: svart eller lyst belegg, lysne eller mørke flekker.
2. Tilstedeværelsen av insekter i råvarene: ormer, larver, insekter, snutebiller, mygg.
3. Ubehagelig lukt: muggen eller råtten.
4. Unaturlig smak med kløende bitterhet.
5. Tap av bladelastisitet, smuldrer til støv med lett trykk.
6. Dannelse av våte smuler i bunnen av beholderen: slike smuler vises hvis bladene er fuktige eller i nærvær av skadedyr.

Kjemiske endringer i råvarer er vanskeligere å spore. Ethvert utseende av en atypisk lukt eller fullstendig tap av tobakkslukt under lagring indikerer indirekte oksidasjon og forringelse av råmaterialet.

Holdbarhet for råtobakk

Hvis lagringsbetingelser er oppfylt, lagres hele tørkede tobakksblader i fem år, knust - i to år. Etter gjæring kan tobakk lagres i ett år.

Tobakksfrø kan lagres i opptil 15 år.

Les også:

Den mest populære varianten av tobakk er Virginia.

Duftende og velsmakende Havana-tobakk for elskere av cubanske sigarer.

En av de beste aromatiske tobakksvariantene er Dubek.

Konklusjon

Oppbevaring av tobakk hjemme krever å opprettholde temperaturforhold og opprettholde konstant luftfuktighet. For å forhindre at tobakk mugner og råtner, desinfiseres eller steriliseres oppbevaringsbeholdere.

Flere typer beholdere brukes ofte: bladene legges i glass- eller metallforseglede beholdere, som deretter legges i tre- eller pappesker.Porsjoner av tobakk for umiddelbar bruk kan oppbevares i stoffposer. Tobakksfrø lagres i plastposer med glidelås ved lav temperatur for å opprettholde spiring.