Hvordan fryse dill til vinteren i fryseren: metoder for tilberedning og videre bruk

Hver husmor har før eller siden et spørsmål om hvordan man kan bevare friskheten og aromaen av sommerfrukter, grønnsaker, bær og selvfølgelig urter. Med frukt og grønnsaker er alt klart: syltetøy, kompotter, syltetøy, salater, snacks. Men hva skal jeg gjøre med greener, hvordan bevare friskheten og næringsstoffene til dette produktet? Det beste alternativet er frysing. I denne artikkelen lærer du hvordan du fryser dill riktig hjemme.

Dill er et universelt krydder

Dill - den mest populære og ofte brukte urten blant husmødre rundt om i verden. Den er en hit på hvert kjøkken på grunn av dens fantastiske aroma og smak. Om sommeren kan ikke en eneste salat klare seg uten dette krydderet.

Dill inneholder:

• nikotinsyre og askorbinsyre;
• pektin stoffer;
• kalium;
• kalsium;
• jern;
• fosfor;
• essensielle oljer.

Urter har en unik lukt takket være de essensielle oljene som finnes i store mengder i sammensetningen.

Konstant bruk av dill i kostholdet forbedres fordøyelse, stimulerer appetitten, normaliserer stoffskiftet, fjerner giftstoffer og avfall fra kroppen. Dill er en tonic for blodårer, forhindrer utvikling av åreforkalkning, normaliserer aktivitet av det kardiovaskulære systemet.

Dill normaliserer funksjonen til gallen og vanndrivende funksjoner i kroppen. Det er bevist at regelmessig inntak av grønt i mat forhindrer dannelsen av kreftceller.

Mange kosmetologer bruker dill i arbeidet sitt. For eksempel fungerer frosset krydder i is som en ansiktstonic for kvinner.

Med alle de positive egenskapene til krydderet er bruken assosiert med ett problem - nemlig hvordan holde det friskt for hele vintersesongen, med alle nyttige mikroelementer, smak og appetittvekkende utseende?

Det er flere lagringsmetoder:

• tørking;
• sylting;
• fryser

Den siste metoden er den mest praktiske når det gjelder forberedelse og lagring. Denne metoden bevarer også den maksimale mengden nyttige mikroelementer og essensielle oljer.

Forbereder dill for frysing

Hvordan fryse dill til vinteren i fryseren? Frysing er en effektiv måte å bevare ikke bare utseendet til dill, men også dens fordelaktige egenskaper. Med denne typen lagring forblir greenene nesten like sunne som ferske.

Det er ekstremt enkelt å forberede dill til frysing. Og du bør begynne med å velge kvister med grønt.

Merk følgende! Ikke frys bedervede urter som har begynt å visne, ikke frys dillkvister kuttet etter at dill begynner å blomstre.

Dill for frysing må velges frisk og ung. Det er tilrådelig å fryse greener som nettopp er samlet fra hagen. Skyll og tørk de utvalgte urtestilkene, fordel urtekvistene på et kjøkkenvaffelhåndkle.

Etter å ha skylt greenene i vann, legg dem på overflaten av et rent, tørt håndkle, tørk dem, og overfør dem deretter til et tørt håndkle og la det gjenværende vannet renne av. Det viktigste er ikke å overdrive det slik at grenene begynner å visne.

Etter at greenene har tørket, velg frysemetoden. Det vanligste alternativet er å fryse hele grener. Men det finnes andre måter.

Frysemetoder

Slik fryser du urter:

• fryse hele kvister av greener;
• frysing av hakket dill;
• fryse krydder i is;
• fryse grønt i smør.

Råd. Frys krydderet ned i små porsjoner, som kan brukes 1-5 ganger om gangen.

Frysing av hele kvister med grønt

Det mest populære alternativet blant husmødre. I dette tilfellet beholder dill den maksimale mengden vitaminer og mikroelementer. Eteriske oljer er også bevart, slik at dillen beholder en frisk aroma etter at den er tilsatt retter.

For å bevare dillkvistene deler du utvalgte, vaskede og tørkede kvister av grønt i hauger som er tilstrekkelige til én bruk. Forbered deretter et skjema der det vil være praktisk å fryse greenene. Et skjærebrett, tallerken, bakeplate eller tykk papp passer til dette. Pakk den valgte formen med matfilm, legg deretter bunter med grønt på den og legg i fryseren.

Legg helt frossen dill i poser eller pakk inn i matfilm, hver haug for seg. Begge alternativene er praktiske å bruke, men for mer nøyaktig oppbevaring, plasser dillen i en beholder, separer buntene fra hverandre med matfilm. Lukk beholdere og poser godt og legg frossen dill i fryseren.

Råd. Før du bruker frosne dillkvister bør du tine den litt i romtemperatur, ca 2-3 minutter. Etter dette bruker du kvistene til å dekorere ferdige retter.

Frysing av hakket dill

Denne metoden for å lagre urter er praktisk fordi den allerede er helt klar til bruk. For å bruke i retter, trenger du ikke først å tine og kutte grønnsakene.Dette preparatet brukes både til å tilberede varme retter og til salater.

For denne frysemetoden må du først bestemme hva du skal fryse inn. Alternativer for frysing inkluderer en plastpose, glidelåspose, beholder eller matfilm.

Finhakk de tilberedte greenene i små porsjoner. I en beholder er det tilrådelig å fryse en slik mengde dill som er nok til flere porsjoner. Det knuste krydderet må legges på en remse med matfilm og pakkes inn. Strimmelen skal ha en slik størrelse at den passer inn i beholderen der arbeidsstykket skal lagres.

Etter at dillen pakket inn i matfilm har frosset, overfør den til en beholder og plasser den i fryseren i oppbevaringsrommet.

Når du fryser hakkede urter i poser, fyll dem med en liten mengde tilberedt dill og pakk dem inn slik at det ikke er igjen luft i posene.

Frysing av krydder i is

Denne typen frysing er mer arbeidskrevende. Men ved å fryse grønnsakene dine i is, bevarer du maksimal mengde essensielle oljer, noe som resulterer i en frisk aroma. Frossen dill i is vil ikke ta mye plass i fryseren.

Du kan bruke slike krydderterninger kun til supper og buljonger, men bruker du olivenolje i stedet for vann får du en utmerket salatdressing. Før du bruker frossen dill i olivenolje, bør kuben tines.

For å tilberede krydderbitene, ta den tilberedte dillen (det er ikke nødvendig å tørke den), kutt den og legg den i isfrysende former.Fyll dem halvveis, fyll dem så til toppen med kaldt drikkevann eller kald buljong og legg dem i fryseren til de er helt frosne. Buljongen for frysing er kjøtt eller grønnsaker, etter din smak.

Viktig. Det er en ulempe med å fryse krydder i buljong: slike terninger kan ikke lagres i mer enn tre måneder. For å få fart på fryseprosessen er det greit å bruke flere former samtidig.

Legg frosne dillterninger i poser eller oppbevaringsbeholdere og legg i fryseren.

Fryser grønt i smør

En annen måte å fryse på er i smør. Denne blandingen er praktisk å bruke til smørbrød eller til kokte poteter.

Fryseprosessen ligner på å fryse dill i is, men i stedet for vann helles dillen med smeltet smør. Etter dette settes formene i fryseren til kubene er helt frosne i poser eller oppbevaringsbeholdere.

Beholdere for oppbevaring av frosne greener

Hvordan du lagrer et frossent produkt er et personlig valg for hver husmor. Alt avhenger av mengden urter som brukes når du tilbereder retter, størrelsen på fryseren og tiden husmoren er villig til å bruke på å forberede krydder til vinteren.

Det enkleste og rimeligste alternativet er en pakke. Både hele kvister med grønt og hakkede fryses i poser. Men poser er ikke særlig praktiske for å fryse krydder i olje eller is. For denne metoden er det bedre å bruke isfryseformer eller engangs plastbeger.

Silikonbakeformer vil også være praktiske. Men husk at dill er et aromatisk krydder, og når det brukes, absorberer beholdere og former lukten.Derfor anbefaler vi å velge separate beholdere og former for frysing av urter.

Viktig! Frosne krydder skal under ingen omstendigheter oppbevares uten emballasje. Under slike lagringsforhold vil greener ikke bare miste sine fordelaktige egenskaper, men vil også avgi lukten til andre nærliggende produkter.

Vilkår og betingelser for lagring

Holdbarheten til frossen dill avhenger av metoden for å fryse den. Hvis greenene er frosset i kvister, vil de lagres i opptil 12 måneder - hvoretter de fordelaktige egenskapene til dill begynner å forsvinne. Dill frosset i is kan lagres like lenge.

Grønnsaker frosset i grønnsaker, oliven og smør har betydelig kortere holdbarhet. Bruk dette preparatet innen 4-6 måneder.

Merk følgende! Ikke frys tint dill på nytt: den vil miste smaken, fordelaktige mikroelementer, vitaminer og essensielle oljer.

En viktig faktor er lagringstemperaturen til dill. Ikke oppbevar frosne grønnsaker i hurtigfryserommet. Husk på emballasjen: den må være tett lukket hvis dette er beholdere. Hvis poser brukes til oppbevaring, sørg for at de er intakte. Det er bedre å umiddelbart pakke en porsjon i flere poser.

Bruke frossen dill

Krydrede preparater brukes til å tilberede ulike buljonger, supper, sylteagurk og andre forretter. Ved hjelp av slike preparater kan du marinere kjøtt og krydre sideretter.

Sauser, grønnsaker, gryteretter, fyll til paier - alt dette med krydrede preparater vil bli enda smakligere, sunnere og mer aromatisk.

Du kan også unne deg selv om vinteren med salater laget av friske grønnsaker, hvis smak vil bli supplert med frossen dill.

Ulike grønnsaksmoothies er ekstremt nyttige om vinteren, sauser, juice og cocktailer, hvis smak og aroma vil bli supplert med greener.

For bruk i oppvask, ta produktet ut av fryseren rett før bruk, uten å tine det først.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du kan fryse dill. Å ha ferske, smakfulle, nitratfrie grønnsaker på bordet hele året er et utmerket tillegg til nesten enhver rett. Å høste urter for vinteren hjemme vil ikke ta mye tid, og vil gi mange fordeler i den kalde årstiden.