Dillsausoppskrifter for vinteren: lag en deilig dressing med egne hender

Dill Gir rettene en spesiell aroma og unik smak. Den brukes på nesten alle kjøkken, så det er rett og slett nødvendig å ha dillpreparater på lager om vinteren. Når de syltes, beholder greenene sine gunstige stoffer, smak og aroma. Dillsauser og dressinger for vinteren vil diversifisere forberedelsene eller til og med bli et alternativ til tørket dill.

Oppskrifter på dillsauser til vinteren

For konservering, velg bare ferske bunter med grønt. Dette vil gjøre sausen mer smakfull og vare lenger.

Dillsaus for vinteren: oppskrift uten eddik

Den enkleste oppskriften - uten noen eksotiske eller vanskelige å finne ingredienser.

Ingredienser:

• 2 store bunter dill;
• 10 nellik hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 0,5 ts. sitronsyre;
• salt.

Forberedelse:

1. Kvern dill og hvitløk i en blender.
2. Tilsett salt, sitronsyre og olje.
3. Bland alt godt og ha i en kjele.
4. Varm opp under konstant omrøring.
5. Overfør til en krukke.

Dill, hvitløk og sitronsaus

Den svake syrligheten til sitron og skarpheten til hvitløken gjør smaken av dill original. Alle ingrediensene kan enkelt blandes med en blender.

Ingredienser:

• 2 bunter dill (2 kopper hakket);
• 100 ml solsikkeolje;
• 1 sitron;
• 1 fedd hvitløk;
• 5 ts. sitronskall;
• 1,5 ts. salt.

Forberedelse:

1. Vask dillen og hakk den fint.
2. Mal grønnsakene med salt.
3. Riv hvitløken på et fint rivjern.
4. Tilsett skall og saft fra en hel sitron. Blande.
5. Før den pressede sitronen gjennom en presse og tilsett blandingen.
6. Hell i solsikkeolje, bland godt.

Dilldressing med gulrøtter og hvitløk

Tilberedning av dill med gulrøtter og hvitløk fungerer både som et tillegg til supper og som en uavhengig grønnsaksmat.

Ingredienser:

• 150 g dill;
• 600 g gulrøtter;
• 400 g løk;
• 10 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. eddik;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml vann;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og kutt alle grønnsakene.
2. Fres gulrøtter og løk i olje til de er gyldenbrune.
3. Tilsett hvitløk, dill og salt.
4. Tilsett vann og kok i 15 minutter.
5. Tilsett eddik, kok opp og fjern fra varmen.
6. Overfør dressingen til en krukke.

Dillsaus med sennep

For denne oppskriften er det bedre å bruke myk, ikke veldig varm sennep. Sausen passer utmerket til kjøtt og fisk.

Ingredienser:

• 100 g dill;
• 100 ml olivenolje;
• 2 ss. l. sennep;
• 1 ss. l. vineddik;
• en klype salt.

Forberedelse:

1. Bland sennep, olivenolje og eddik i en bolle.
2. Vask dillen og hakk den fint.
3. Hell grønnsakene i en bolle, tilsett salt, rør.
4. Hell sausen i glass.

Dillsaus med pepperrot

Denne oppskriften vil appellere til de som foretrekker krydrede retter. Om ønskelig kan du tilsette persille eller mynte for litt pikantitet.

Ingredienser:

• 200 g dill;
• 300 g pepperrotrot;
• 3 ss. l. eple cider eddik;
• 2 ss. l. Sahara;
• 200 ml vann;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og hakk pepperrotroten.
2. Hakk dillen og tilsett pepperroten.
3. Tilsett sukker og salt. Tilsett eddik.
4. Bland alt i en blender.
5. Tilsett vann gradvis til ønsket konsistens på sausen er oppnådd.
6. Hell i krukker.

Dillsaus med tomat

En forfriskende, allsidig tomatsaus. Passer til pizza.

Ingredienser:

• 500 g dill;
• 800 g tomater;
• 2 ss. l. Sahara;
• 200 g løk;
• 5 ss. l.vegetabilsk olje;
• 1 ts. salt;
• 0,5 ts. svart pepper.

Forberedelse:

1. Vask tomatene, skrell dem og hakk dem fint.
2. Skrell og hakk løken.
3. Bland grønnsaker i en kjele. Tilsett olje og la det småkoke i 30 minutter.
4. Vask dillen og hakk den. Legg til varm grønnsaksblanding. Kok opp.
5. Del opp i krukker.

Dillstammepasta

Dette alternativet lar deg bruke jevne plantestengler. Det er verdt å tenke på at denne delen av dillen er mer syrlig enn bladene.

Ingredienser:

• 200 g stilker;
• 10 fedd hvitløk;
• 1,5 ts. salt;
• 1 ss. l. vineddik;
• 75-100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Mal stilkene i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern 2 ganger.
2. Riv hvitløken på et fint rivjern.
3. Bland alle ingrediensene unntatt eddik i en kjele. La småkoke i 15-20 minutter med litt vann.
4. Når alt vannet er fordampet, tilsett eddik. Kok opp og fjern fra varmen.
5. Overfør pastaen til en oppbevaringsbeholder.

Hvordan lukke dillpreparater

For å tilberede en langtidslagringssaus trenger du et naturlig konserveringsmiddel og sterilisering. Eddik eller sitronsyre fungerer som et konserveringsmiddel. Pepperrot takler også denne oppgaven godt.

Før du legger produktet i krukker, må de steriliseres. For å gjøre dette må du ta en stor kjele og koke vann i den. Plasser glasset inni og kok i 15-20 minutter, spre deretter deigen utover og rull sammen stramt. Det er bedre å bruke en spesiell sømmaskin.

Vilkår og betingelser for lagring

Arbeidsstykkene skal oppbevares på et kjølig sted. Kjøleskapet eller kjelleren regnes som det beste stedet. Hovedoppbevaringsforhold:

1. Unngå direkte sollys.
2. Unngå plutselige temperaturendringer (kjøkkenet er ikke egnet).
3. Ikke plasser den på balkongen ved minusgrader (dette vil føre til at glasset lekker eller sprekker).
4. Holdes unna varmeapparater.

Hvis alle betingelser er oppfylt, kan arbeidsstykket lagres i opptil 4-5 måneder. Ved bruk av pepperrot - opptil 6.

Påføringsmetoder

Dillpreparater er gode til ulike retter: kjøtt, fisk, supper, grønnsaker, smørbrød, etc.

Dill med tomat, for eksempel, fungerer som en utmerket saus for å smøre pizzadeig eller tilsette borsch.

Viktig! Siden alle preparater inneholder salt eller krydrede ingredienser, bør du ikke tilsette lignende krydder eller produkter til den tilberedte retten.

Dillsauser brukes også som pasta til brød. Usyret brød vil ta på seg noe av saltet.

Nyttige tips

Noen tips for å opprettholde friskheten til produktet:

1. Vask og steriliser glass og lokk grundig før bruk.
2. Legg grønnsakene i fortsatt varme glass.
3. For hermetikk, velg kun ferske produkter.
4. Pass på å smake på den ferdige retten før servering.
5. Etter å ha forseglet lokkene, snu glassene opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles sakte i en dag.
6. Bruk kun rene, tørre skjeer til å påføre sausen.

La oss oppsummere det

Dillsaus tilberedes veldig enkelt og raskt. Bare 30 minutter - og det aromatiske tilskuddet til supper, kjøtt eller bare brød er klart. Og den lyse grønne fargen vil minne deg om varm sommer om vinteren.