Når man skal samle kaprifol, hvordan man best sorterer og behandler den

Honeysuckle er et veldig smakfullt og sunt bær, rikt på vitaminer og mikroelementer. Ved første øyekast kan det virke som om høsting er en lang og vanskelig prosess, men det er ikke slik hvis du kan enkle metoder og triks. Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du raskt samler kaprifol fra en busk.

Når skal man samle kaprifol

Honeysuckle modnes i juni - en uke tidligere enn jordbær. Hvori:

• i den europeiske delen av Russland er høstetiden for tidlig modningsvarianter 12-19 juni, midtmodning - 20-27, sen modning - etter 28. juni;
• i Ural er kaprifolens høstingssesong midten av juni, noen ganger slutten av mai - tidlig høst;
• i Sibir bærer tidlig modne varianter, for eksempel Viola, frukt på forsommeren.

Å farge bærene blå indikerer ikke modenhet; du må vente 5-7 dager. I løpet av denne tiden vil fruktene øke i størrelse, smaken og lukten vil bli bedre, og kjøttet blir mer mørt. Kaprifol høstes når minst 75 % av bærene er modne.

Fruktene modnes gradvis, ujevnt, dette er spesielt merkbart i regnfulle og kalde år. Deretter gjennomføres innsamlingen i 2 trinn. I varme år modnes bærene nesten samtidig.

Honeysuckle høstingsprosess

Den største ulempen med kaprifol er det høye avfallet av moden frukt. Det er nå utviklet mange nye varianter, de fleste har bær festet til stilken med middels styrke. Under innhøsting er tap på grunn av skjæring ikke mer enn 3-5%.

Det er varianter som ikke smuldrer i det hele tatt: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Riktig samling av kaprifol

Du kan plukke bærene for hånd. Det er bedre å gjøre dette ikke på en gang, men i flere tilnærminger.: først de modneste og største, så de små, når de også er godt modne.

Hvordan samle kaprifol enkelt og raskt

Et alternativ til håndplukking er å riste av seg. Metoden egner seg for varianter med høy utfelling. For å gjøre dette, spre en svart film under busken. Dette gjør de til de er helt modne, slik at bærene, som har begynt å falle av av seg selv, ikke blir skitne, og de kan også samles.

Viktig! Det brukes svart film slik at de blå fruktene ikke er synlige for fugler, som kan spise avlingen.

For å samle må du forsiktig riste busken. Bærene faller på filmen, deretter helles de i en beholder.

Også i stedet for film, bruk et laken, burlap eller en omvendt paraply. Noen mennesker liker den sistnevnte metoden, og den er mye brukt til å høste kaprifol i liten skala. Driftsprinsippet er det samme: plasser en omvendt paraply under en busk og rist grenene.

Hvordan raskt sortere ut kaprifol

Etter å ha plukket bærene ved å riste dem av busken, får vi en høst som er forurenset med alle slags rusk - blader, grener.

Det er veldig vanskelig å fjerne alt dette manuelt, så Vi tilbyr 2 enkle alternativer for hvordan du raskt kan sortere kaprifol.

Metode én - hårføner

Hell bærene i et stort brett med sider for å forhindre at de ruller, og blås med hårføner. Rist brettet litt mens du gjør dette. Alt rusk vil bli blåst bort av luftstrømmen.

Metode to - skrå overflate

Dette metoden er mye brukt til masseinnsamling:

1. Finn en lang skrå overflate (for eksempel et brett), med bunnen hvilende på gulvet.
2. Spre filmen.
3. Den skrå overflaten er dekket med et vått ark.
4. Hell bærene på en skrå overflate.
5. Frukten vil rulle av og ruskene vil henge på lakenet.

Hvordan tilberede og spise avlingen

Honeysuckle har mange gunstige egenskaper, den inneholder magnesium, kalium, jod, jern, samt vitamin A, C, gruppe B. Derfor vil jeg spare alt dette til vinteren. La oss se på de vanligste metodene.

Merk følgende! Blant variantene av kaprifol er det dekorative. De kan ikke spises.

Syltetøy

Oppskrift på syltetøy uten vann:

1. Vi tar bær uten stilker og tilsetter sukker 1:1.
2. La stå i 4-5 timer til saften slipper.
3. Sett på bålet, kok opp, kok i 5 minutter under konstant omrøring.
4. Fjern fra varmen og vent i 8 timer til bærene har absorbert sirupen.
5. Kok i 15 minutter under konstant omrøring, skum av skummet.
6. Hell i tørre, forhåndssteriliserte glass og forsegl med sterile lokk.

Juice

Forberedelse:

1. Vi tar modne bær og maler dem med en blender, kjøttkvern eller moser. Vi bruker emaljefat.
2. Tilsett vann - 1 glass per 1 kg bær.
3. Varm opp fruktene til +65°C under kontinuerlig omrøring. La stå i 30 minutter.
4. Vi skaffer juice ved hjelp av en juicer eller gjennom en klut manuelt.
5. Kok i 3-4 minutter, hell i glass, dekk til med lokk. Deretter pasteuriser glassene: halvlitersglass - 10 minutter, litersglass - 15 minutter.
6. Hvis ønskelig, tilsett sukker - 100 g per 1 liter.

Hermetisert kompott til vinteren

Forberedelse:

1. Lage sirup: 300–350 g sukker per 1 liter vann.
2. Så snart væsken koker, tilsett 1/3 ss. bær
3. Kok i opptil 2 minutter, fjern fra varmen.
4. La det sitte i 10 minutter.

Når du tilbereder kaprifolkompott, kan du bruke andre bær eller frukt, for eksempel epler.

Det er en original oppskrift med tilsetning av rabarbra, som har en syrlig smak:

1. Tilbered sirup fra 1 liter vann og 3 ss. l. Sahara.
2. Etter koking, tilsett kaprifolbær og rabarbrastilker, kuttet i små biter.
3. Kok i 5-7 minutter.
4. Sil og avkjøl.

Variantersom kan spises fersk eller hermetisert:

• Vasyuganskaya;
• Tomsk;
• Pavlovskaya;
• Blå spindel;
• Blå fugl;
• Chelyabinsk;
• Langfrukt.

Konklusjon

Du kan spare energi når du høster kaprifol med tilgjengelige verktøy, for eksempel en paraply eller en hårføner. Det er også viktig å velge riktig tidspunkt: bærene fjernes fra busken når minst 75% av fruktene er modne.

Hvis du tar disse faktorene i betraktning, vil dyrking av avlingen bare gi glede ved å spise dette smakfulle og sunne bæret. Det er mange interessante oppskrifter for vinterpreparater som vil berike kroppen med nyttige stoffer i den kalde årstiden.