Fordelene og skadene av reddiker for menneskekroppen

I løpet av våren og forsommeren anbefaler ernæringseksperter definitivt å inkludere reddiker i kostholdet ditt. Fruktene inneholder få kalorier (20 kcal per 100 g) og fett, men er nyttige fra et medisinsk synspunkt, siden de inneholder vitaminer fra forskjellige grupper og mineralsalter. Ikke bare rotgrønnsaker, men også topper brukes som medisinske råvarer. Den inneholder kalsium, kalium, magnesium, fluor, jern, vitamin A, nikotin- og salisylsyrer og andre komponenter som er nødvendige for å korrigere og vedlikeholde den generelle helsen.

Fra artikkelen vil du lære hva fordelene og skadene med reddiker er for menneskekroppen, hvilke ernæringsmessige egenskaper de har, regler og forskrifter for forbruk, hvem og når kan og bør spise reddiker, og for hvem grønnsaken er kontraindisert, hvordan reddiker brukes i matlaging og folkemedisin.

Reddik - sammensetning, fordeler og skade

Reddik er en spiselig plante, dyrket i nesten alle land i verden.. Verdsatt som en tidlig grønnsak: den første høsten av drivhusreddik kan fås allerede i april. Både ferske rotgrønnsaker og topper spises som ingrediens i okroshka, salat og suppe.

Høyt innhold i ulike deler av grønnsaken Tilførselen av vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for menneskekroppen, bestemmer bruken av reddiker i behandling og forebygging av sykdommer i kardiovaskulære, fordøyelses- og urinveier.

Sammensatt

Reddik røtter er 93% vann, de resterende 7% er:

• næringsfiber;
• stivelse;
• aske;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kolin (vitamin B4);
• pantotensyre (vitamin B5);
• pyridoksin (vitamin B6);
• folsyre (vitamin B9);
• askorbinsyre (vitamin C);
• alfa-tokoferol (vitamin E);
• fyllokinon (vitamin K);
• vitamin PP;
• niacin;
• sporstoffer: jod, kobber, jern, kobolt, bor, litium, vanadium, aluminium, nikkel, mangan, molybden, krom, selen, fluor, sink;
• makroelementer: fosfor, klor, magnesium, natrium, kalsium, kalium, silisium, svovel;
• ikke-essensielle og essensielle aminosyrer;
• lett fordøyelig sukker;
• mettede og flerumettede fettsyrer.

Den kjemiske sammensetningen av reddikblader inneholder de samme komponentene, som frukt, bare i høyere doser, så toppene som medisinsk råvare er av stor verdi i folkemedisinen.

Fordeler og skader

På grunn av dens varierte kjemiske sammensetning frukt og grønne grønnsaker har en gunstig effekt på kroppen, tilfredsstiller kroppens behov for vitaminer B, C, E, K, PP, mikro- og makroelementer, støtter og forbedrer funksjonaliteten til organer og organsystemer.

Nyttige egenskaper til reddik:

• fremmer vekttap;
• normaliserer metabolismen;
• bremser aldringsprosessen;
• har antioksidantegenskaper;
• styrker og øker elastisiteten til veggene i blodårene;
• normaliserer blodsirkulasjonsprosesser;
• har sårhelende egenskaper;
• forhindrer penetrasjon, vekst og reproduksjon av patogene infeksjoner i kroppen;
• beskytter mot aterosklerose;
• aktiverer fordøyelsessystemet;
• forbedrer tarmens motilitet;
• øker utskillelsen av magesaft;
• reduserer kolesterolnivået;
• regulerer blodsukkernivået;
• renser kroppen for avfall og giftstoffer;
• bremser veksten og forhindrer dannelsen av kreftceller, som fungerer som en god forebygging av kreft;
• øker kroppens forsvar;
• øker produksjonen og sekresjonen av galle, reduserer stagnasjonen;
• fjerner overflødig væske og salter fra kroppen, på grunn av dette avtar hevelsen.

Det er også negative sider. Reddikretter for tarmsykdommer kan forverre symptomene på sykdommen, siden grønnsaken til en viss grad har en avføringseffekt. Ved magesår, gastritt, enterokolitt, forårsaker syrer i sammensetningen av frukt mekanisk og kjemisk irritasjon av mage-tarmslimhinnene, som manifesteres ved tilbakefall av sykdommen, økt smerte og forverring av generell helse.

Cyanogene glykosider ble funnet i frukt, som forverrer forløpet av diabetes mellitus, har en toksisk effekt, og kan forårsake dysfunksjon av den endokrine kjertelen, patologisk utvidelse av skjoldbruskkjertelen (strumadannelse). Grønnsaker i store mengder er vanskelige for magen, tar lang tid å fordøye i tarmene og kan forårsake ubehagelige opplevelser som oppblåsthet, metthetsfølelse og en ubehagelig følelse av matretensjon i magen.

Les også:

Hvilke vitaminer finnes i reddiker?

De beste variantene av reddik for åpen mark og drivhus

Kaloriinnhold og BZHU

Frukt er klassifisert som mat med lavt kaloriinnhold. 100 g reddik inneholder: 20 kcal, protein - 1,2 g, fett - 0,1 g, karbohydrater - 3,4 g.

Fordelaktige egenskaper av reddik for organer og ulike kroppssystemer

Rotgrønnsaker inneholder mye fiber, som spiller en stor rolle i å opprettholde kroppens vitale funksjoner.Kostfiber bremser opptaket av karbohydrater, fett og proteiner, noe som kan være nyttig for vekttap. I tillegg, når de kommer inn i tarmen, svulmer fibrene og fyller tomrom, noe som resulterer i rask metning. Følelsen av metthet vedvarer lenge, derfor reduseres neste porsjonsstørrelse, og det er ikke behov for snacks.

For referanse. Forskere har funnet ut at inntak av 210 g fiberholdige grønnsaker og frukt daglig reduserer risikoen for død av hjerte- og karsykdommer med 40 %.

Eteriske oljer som finnes i rotgrønnsaker, har en bakteriedrepende effekt, tjener som en god forebygging av infeksjonssykdommer, akutte luftveisvirusinfeksjoner, akutte luftveisinfeksjoner. Vitaminer, mikro- og makroelementer i kombinasjon styrker immunforsvaret, fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen, forbedrer hudfarge og hudtilstand, øker utholdenhet og arbeidsevne.

Reddik er gunstig for det kardiovaskulære systemet. Det styrker veggene i blodårene, øker deres elastisitet, normaliserer blodfluiditet og viskositet, reduserer blodplaters tendens til å feste seg sammen, noe som fungerer som en god forebygging av aterosklerose og tromboflebitt. Frukt støtter normal myokardfunksjon, reduserer belastningen på hjertet og forhindrer hjerneslag og hjerteinfarkt.

Kalsium i sammensetningen er viktig for tenner og bein. Makroelementet fremmer mineraliseringen av beinvev og forhindrer ødeleggelse av det, øker bentettheten og sikrer også stabil funksjon av det kardiovaskulære systemet.

Magnesium og kalium normalisere blodtrykket, regulere vann- og elektrolyttbalansen, forbedre prosessen med nevromuskulær overføring.Sink fremmer regenerering og hårvekst, kobber forhindrer utvikling av anemi, hypoksi av organer og vev, askorbinsyre deltar i prosessene for å regulere vevsregenerering og karbohydratmetabolisme.

Fordeler og skader for ulike sykdommer

Reddiker har en unik kjemisk sammensetning, på grunn av hvilket det brukes til behandling og forebygging av et bredt spekter av sykdommer. Frukt må være til stede i kostholdet til personer med hypovitaminose. Regelmessig inntak av grønnsaker kompenserer til en viss grad for mangelen på kalsium, kalium, magnesium, natrium, jern, sink, B-vitamin, vitamin A, C og E.

Reddiker er nyttige for fedme og gastrointestinal dysfunksjon. Det renser kroppen for avfall og giftstoffer, aktiverer tarmmotilitet, normaliserer metabolske prosesser, demper sultfølelsen og har en avføringseffekt.

Reddiker brukes som et forebyggende tiltak for kardiovaskulære patologier.. Det forbedrer blodets viskositet og flyt, stimulerer blodsirkulasjonen, beskytter vev og organer mot effekten av aggressive radikaler, regulerer blodsukkernivået og reduserer kolesterol.

Reddiker er inkludert i menyen til pasienter som lider av for hodepine, rygg- og leddsmerter, revmatiske sykdommer. Ved å øke dannelsen og utskillelsen av urin sammen med krystaller av urinsyresalter, brukes toppene og fruktene for å forhindre tilbakefall og forverring av gikt.

Reddik hjelper mot forstoppelse, tap av appetitt, normaliserer nattesøvnen, forbedrer humøret, virker beroligende på nervesystemet og reduserer effekten av stress.

En annen indikasjon for å konsumere reddiker - rakitt hos barn.Grønnsaken gjenoppretter nedsatt mineralmetabolisme, øker bentettheten og reduserer benresorpsjonen.

For luftveissykdommerledsaget av hoste (bronkitt, betennelse i mandlene, influensa), reddik forkorter restitusjonstiden, forbedrer effekten av medisiner, styrker immunsystemet, forhindrer spredning av infeksjon i nedre luftveier, reduserer hyppigheten og intensiteten av hoste.

Frukt og topper har vanndrivende egenskaper og brukes til å behandle sykdommer i urinsystemet. Indikasjoner for inntak av grønnsaken inkluderer hevelse, nefrotisk syndrom, høyt blodtrykk og hyperkalsemi.

Viktig. Du bør ikke kjøpe reddiker tidligere enn april eller senere enn september. Frukt dyrket utenfor den naturlige modningsperioden inneholder giftige plantevernmidler som er tilsatt for å fremskynde veksten og modningen av grønnsakene.

Fordeler for menn og kvinner

Blader og røtter inneholder sink, som tar en aktiv del i produksjonen av testosteron, det viktigste mannlige kjønnshormonet. Det øker muskelmassen og er involvert i utviklingen av mannlige kjønnsorganer og sekundære mannlige seksuelle egenskaper. Hos kvinner utfører testosteron funksjonen å distribuere fettvev, er ansvarlig for modning av follikler i løpet av eggløsningsperioden, og regulerer libido og seksuell helse.

B-vitaminer, som reddikfrukter er rike på, lindrer symptomer i premenopausale og postmenopausale perioder, og lindrer kardiovaskulære lidelser forårsaket av hormonell ubalanse. Folsyre i frukt er nødvendig for normal vekst og utvikling av organer og vev hos fosteret.

Bruk for vekttap

Den åpenbare fordelen med reddiker for vekttap er deres lave kaloriinnhold (20 kcal). Den inneholder nesten ikke fett, men inneholder karbohydrater, proteiner og pektin, som er nødvendig for å rense kroppen. I tillegg fjerner plantefiber overflødig vann fra kroppen, på grunn av hvilket hevelsen avtar og kroppsvolumet reduseres. Produktet har en lett avføringseffekt.

For referanse. Reddikjuice brukes til vekttap. Det må konsumeres innen 21 dager, 200 ml.

Regler og forskrifter for bruk

Det daglige inntaket av grønnsaker avhenger av tilstanden til fordøyelsessystemet., tilstedeværelse av kontraindikasjoner, alder. I gjennomsnitt anbefales en sunn person å spise ikke mer enn 100-200 g reddik per dag. Du kan ikke spise frukt hver dag, den optimale mengden er 2-3 ganger i uken.

Spis frisk frukt. Men for å redusere belastningen på mage-tarmkanalen, kan rotgrønnsaker overdryppes med kokende vann. Bløtlegger du reddiker i kaldt vann i 1-2 timer, vil mengden av skadelige stoffer i den avta.

For referanse. Reddiker med topper lagres i kjøleskapet i 7 dager, rotgrønnsaker uten blader - ikke mer enn 5 dager.

Bruken av reddik i matlaging

Friske rotgrønnsaker brukes i matlagingen.. De konsumeres som et selvstendig produkt, for eksempel til en matbit, eller som et tillegg til hovedretter. Det tilsettes som en ingrediens til okroshka, grønnsakssalater, på smørbrød, bearbeidet til juice, hermetisert og saltet. Friske reddiker legges til retten rett før forbruk, siden etter en halv time går de fordelaktige egenskapene tapt og smaken endres.

Friske reddikblader har også funnet bruk i matlaging. - i salater, okroshkas, supper.Noen husmødre tørker bladene, maler dem og bruker dem deretter som et aromatisk krydder til kalde og varme retter.

Merknad til husmødre:

Topp 8 beste syltede reddikoppskrifter for vinteren

Forberede reddiker til vinteren: enkle og smakfulle oppskrifter på sunne snacks

I folkemedisin

Reddiktopper er spesielt populære innen folkemedisin.. Avkok og infusjoner tilberedes fra det, som tas oralt eller brukes eksternt i form av kompresser og lotioner.

Infusjonsoppskrift:

1. Vask 20 g blader, fjern gjenværende vann med et papirhåndkle og finhakk.
2. Hell 250 ml varmt vann over toppene. La stå tildekket i omtrent en time.
3. Sil infusjonen gjennom en sil eller flere lag med gasbind.
4. Hvis medisinen er ment å tas oralt, kan du tilsette litt sukker eller honning for å forbedre smaken.

Kompresser brukes til å behandle hodepine, ryggsmerter og leddsmerter.. Bløtlegg en klut brettet i flere lag i infusjonen, vri den ut og påfør den på problemområdet. Dekk toppen med polyetylen, fest den til kroppen med noen omganger med bandasje og pakk den inn i et varmt skjerf. En fruktkjøtt av rotgrønnsaker påført stedet for et insektbitt lindrer hudkløe og forhindrer forekomsten av en allergisk reaksjon.

Hvis infusjonen fortynnes med vann i like proporsjoner, vil du få en effektiv hostemedisin. Du må gurgle flere ganger om dagen. Du kan også ta infusjonen internt.

Reddikrøtter brukes i kosmetikk. De hjelper til med å lindre tretthet, nøytralisere hevelse, forbedre fargen og tilstanden til huden. Grønnsaken bremser aldringsprosessen, fukter huden godt og toner. For å gjøre dette er det nok å tørke av det rene, tørre ansiktet med en halv reddik etter en dag eller to.

Du kan forberede en maske: Mal 3-4 mellomstore rotgrønnsaker med skall på et rivjern eller i en blender til de er grøtaktige, tilsett 1 ss. essensiell olje etter eget valg, påfør masken på ansiktet ditt. Etter 15 minutter, skyll med vann ved romtemperatur.

For hvem reddiker er kontraindisert

En absolutt kontraindikasjon for reddiker er individuell intoleranse. en eller flere komponenter i sammensetningen. Det anbefales å bruke rotgrønnsaker med forsiktighet for personer med magesår og duodenalsår, gastritt, enterokolitt, spesielt under eksacerbasjoner. Du bør ikke spise reddiker hvis du har en tarmlidelse, eller etter et nylig slag eller hjerteinfarkt.

Kan barn spise reddiker?

Det anbefales ikke å gi reddiker til barn under to år.. Sammensetningen inneholder syrer som kan irritere slimhinnen, forårsake smerte og ubehag i nedre del av magen. På grunn av innholdet av sennepsolje har fruktene en spesifikk bitterhet, slik at barnet kanskje ikke setter pris på smaken av grønnsaken.

For å introdusere barnet ditt for reddiker, er det bedre å bruke dem sammen med andre grønnsaker.riv den for eksempel til en salat på et fint rivjern. For første gang vil ¼ av rotgrønnsaken være nok. Hvis produktet er godt absorbert og det ikke er bivirkninger eller allergier, økes dosen gradvis. Barn under tre år anbefales å spise ikke mer enn 40 g reddik per dag, 2-3 ganger i uken, etter tre år - 50-100 g.

Er det mulig under graviditet og amming?

Reddik er på listen over sunn mat under graviditet.. Den metter den kvinnelige kroppen med B-vitaminer, vitamin C, E, K, PP, makro- og mikroelementer, som ikke bare er nødvendige for helsen til den vordende moren, men også gir gunstige forhold for normal vekst og utvikling av vev og organer til embryoet.

Folsyre i sammensetningen er spesielt nyttig. Selv kortvarig mangel kan forårsake forstyrrelse av den normale utviklingen av nervesystemet hos fosteret. Hvis tilførselen av folsyre er utilstrekkelig, er det fare for delvis morkakeavbrudd, spontanabort, dødfødsel og forsinket fosterutvikling.

Andre fordelaktige egenskaper til reddiker for gravide inkluderer: i antimikrobiell handling, evnen til å nøytralisere hevelse, styrke immunforsvaret, normalisere avføring, forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen. For å få maksimalt utbytte for kroppen uten å true helsen din, er det viktig å følge måtehold og ikke spise grønnsaker om natten.

Ammingskonsulenter anbefaler å eliminere reddiker fra kostholdet ditt ammende mor. Produktet er vanskelig å fordøye og kan forårsake økt gassdannelse, kolikk, oppblåsthet og til og med spasmer hos barnet. Etter at barnet fyller seks måneder, kan du gradvis og i begrensede mengder introdusere reddiker i morens kosthold.

Viktig. Det mest nyttige vil være reddiker fra din egen høsting, dyrket uten bruk av nitrater. Hvis denne betingelsen ikke kan oppfylles, må du kjøpe "riktig" reddik. Gode ​​frukter har en glatt, skinnende hud uten tegn til ødeleggelse eller svarte flekker, og er elastiske å ta på.

Konklusjon

Reddik er et verdifullt matprodukt. I tillegg til ernæringsmessige egenskaper har plantens røtter og blader kostholds- og medisinske egenskaper.Reddiker anbefales brukt til behandling og forebygging av sykdommer i hjertet, blodårene, fordøyelsen, luftveiene og urinveiene.

Til tross for all nytteverdien kan grønnsaken utgjøre en helserisiko. I store mengder, selv hos en frisk person, forårsaker det ubehag, en følelse av tyngde i magen og urolig avføring. Hos barn manifesteres uønskede effekter ved økt gassdannelse, kolikk og en lokal allergisk reaksjon. Derfor er det viktig å følge regler og forskrifter for bruk av reddiker, og bruke dem som medisin etter samråd med spesialist.