Topp 8 beste syltede reddikoppskrifter for vinteren

Duftende, rund, sprø, lett bitter. Kan du gjette hva vi snakker om? Det stemmer, om reddiker. Dessverre er modningssesongen for kort - vi har rett og slett ikke tid til å nyte den sunne grønnsaken fullt ut. I dette tilfellet kommer marinering til unnsetning. Vi deler gjerne de mest populære og deilige oppskriftene.

Les artikkelen til slutten - du vil lære triksene som erfarne husmødre bruker.

Hvilken reddik er egnet til sylting?

Velg middels moden frukt. For unge vil være tøffe selv med en sjenerøs marinade. Du risikerer å skade tennene og bli misfornøyd med produktet du spiser.

Passende varianter og fruktutvalg

Følgende varianter av reddiker er perfekte for vinterhøsting::

• Rød kjempe;
• Rudolf;
• Fransk;
• Alex;
• Zlata;
• Cherriet;
• Askania;
• Camelot;
• Lyn F1;
• Rondar F1.

Her er de variantene som oftest brukes til sylting. Det betyr ikke at de andre ikke er egnet i det hele tatt. Men de tidlige er fortsatt bedre å spise ferske.

Når det gjelder valg av frukt, er alt enkelt. Ikke bruk en grønnsak til høsting hvis det er merkbare tegn på råte (lukt, løshet). Reddiker skal være faste og elastiske, ha en vakker, jevn farge. Umodne syltede grønnsaker vil være smakløse. Overmodne reddiker krymper i størrelse og tørker ut. En slik grønnsak kan ikke reddes ved sylting. Hvis du planlegger å sylte hele reddiker, velg en grønnsak uten mørke flekker - når de kuttes av, vil reddikene miste sitt attraktive utseende.

Beste oppskrifter

Vi skynder oss å introdusere deg for de beste oppskriftene. Reddiker har en kort modningssesong. Men Når de er riktig tilberedt, vil grønnsaker fjerne overflødig bitterhet, og aromaen vil forbløffe alle gjestene dine.

Klassiske syltede reddiker for vinteren

Ingredienser:

• 1 kg reddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• ½ kopp eddik (9%);
• 1 liter vann;
• sorte pepperkorn etter smak;
• noen grønnsaker etter smak;
• Laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Skyll reddikene godt. Fjern halene.
2. Tørk grønnsaken.
3. Steriliser glassene.
4. Hvis reddikene er store, skjær dem i to.
5. Grovhakk hvitløken.
6. Legg hvitløk, reddiker og urter i en krukke, vekslende lag.
7. Sett vannet i brann.
8. Før du koker, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad.
9. Etter koking, rør grundig.
10. Kok i 2 minutter.
11. Etter 2 minutter, hell i eddik og fjern kjelen fra varmen.
12. Hell marinaden over de tilberedte grønnsakene og forsegl godt.
13. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i en gammel jakke eller varmt teppe for en dag.

Dette er en klassisk øyeblikkelig oppskrift.. Hvitløk gir skarphet, men ikke bitterhet. Denne forretten vil være ideell med ristet brød, spaghetti, poteter og kjøttretter. Hvis du ikke har tid til å tilberede en salat før gjestene kommer, vil syltede reddiker hjelpe deg.

Dette er interessant:

Hvilke vitaminer er i reddiker og hvorfor er de bra for helsen?

Gjennomgang av de beste reddikvariantene for åpen mark og drivhus

Enkle og deilige oppskrifter på sunn vintersnacks

Oppskrift med løk og hvitløk

Denne oppskriften vil ta tid, men tro meg, du vil ikke angre.

Hva trenger du:

• 1 kg reddik;
• 2 mellomstore løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 varm pepper;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts. salt;
• 40 ml eddik (6%);
• 2 ss. l. soyasaus.

Hvordan marinere:

1. Vask reddikene, fjern topper og stilker.
2. Skjær i tynne ringer.
3. Bland soyasaus, salt, sukker.
4. Finhakk hvitløk og løk. Legg dem til de forrige ingrediensene. Bland grundig. Dette blir en marinade, du trenger ikke tilsette vann. Hell i halvparten av eddiken.
5. Legg reddikene i en beholder.
6. Hell marinaden over grønnsaken.
7. Sett i kjøleskapet i 24 timer.
8. Steriliser glassene.
9. Tilsett den andre delen av eddik til den resulterende blandingen.
10. Overfør til glass og lukk godt.

Viktig! Skivede reddiker vil produsere juice, så ha grønnsaken i en annen beholder mens du forbereder marinaden.

Denne snacksen er god under sesongens forkjølelse.. Løk, hvitløk og reddiker vil avvise patogener.

Hele syltede reddiker med aspirin

Vi vil fortelle deg med en gang hvorfor aspirin er tilsatt. Denne oppskriften vil være nyttig for nybegynnere. Hvis du ennå ikke er sikker på at du steriliserer glassene godt og beregner mengden eddik riktig, vil en aspirintablett hjelpe deg med å redde nervene og forberedelsene dine. Hemmeligheten er at sporelementene i aspirin forhindrer gjæringsprosessen. Dette betyr at glassene ikke vil svelle, og reddikene forblir velsmakende og aromatiske.

Ingredienser:

• 300 g reddiker;
• 1 ts. salt;
• 1 ts. Sahara;
• greener etter smak;
• 200 g vann;
• 1 aspirintablett;
• 50 g eddik (9%).

Matlagingsmetode:

1. Velg rotgrønnsaker som er egnet for høsting. Tomt inne er ikke egnet.
2. Klipp av halene.
3. Vask glassene (bruk helst natron).
4. Steriliser beholderen med en vanlig metode.
5. Legg hele reddiker på toppen. Legg grønnsakene enten i bunnen av glasset eller på toppen av reddikene.
6. Sett vannet i brann.
7. Hell kokende vann over grønnsakene. La stå i en halv time.
8. Hell vannet tilbake i pannen og kok opp.
9. Tilsett salt, sukker og eddik i kokende vann.
10. Hell straks marinaden over grønnsakene.
11. Ta en aspirintablett med en gang.
12. Rull sammen glassene.
13. Snu for en dag.

Krydret syltet reddik

Ingredienser:

• 350 g reddik;
• ½ varm pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ ts. sennep bønner;
• Svart pepper;
• allehånde;
• en liten klype rød pepper;
• timian etter smak;
• 300 ml vann;
• 50 ml eplecidereddik;
• 1 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• Laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Vask reddikene grundig.
2. Bløtlegg hele grønnsaker i kaldt vann i 10 minutter.
3. Tørk godt.
4. Klipp av halene.
5. Skjær i sirkler.
6. Hakk hvitløk og varm pepper.
7. Steriliser glassene.
8. Legg timiangrener i bunnen av beholderen.
9. Bland hvitløk, pepper, reddik i en separat bolle. Bland grundig. Ha blandingen i glass.
10. Sett vannet til å koke.
11. Tilsett salt, sukker, sennep, pepperkorn, allehånde og laurbærblad i kokende vann.
12. Kok i to minutter. Hell i eddik. Fjern fra varme.
13. Hell marinaden over grønnsakene.
14. Oppbevares opp ned de første 24 timene.

Merk! Forberedelsen viser seg å være veldig skarp. Det er tilrådelig å ikke spise det for barn, eldre mennesker og de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Koreansk oppskrift

En av de mest populære oppskriftene på syltede reddiker til vinteren.

Ingredienser:

• 550 g reddik;
• 2-3 fedd hvitløk;
• en haug med grønne hender;
• 1 varm pepper;
• 100 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll grønnsaken godt. Ikke kast toppene. Klipp av halene.
2. Vask toppen, tørk og finhakk. Du vil også bruke den til sylting.
3. Finhakk hvitløken.
4. Fjern frøene fra den varme paprikaen og skjær i biter.
5. Finhakk den grønne løken.
6. Bland pepper og hvitløk i en beholder.Du kan til og med bruke en blender hvis du ikke er redd for den homogene massen i arbeidsstykket.
7. Skjær reddikene i runder. Legg i en dyp bolle.
8. Tilsett en blanding av pepper og hvitløk, salt, sukker der. Bland grundig i minst tre minutter. Du kan bruke tynne hansker til å gni blandingen med hendene.
9. Tilsett grønn løk helt til slutt.
10. Skyll glassene godt med natron og tørk.
11. Spre den resulterende blandingen til toppen. Tamp ned med jevne mellomrom da arbeidsstykket vil krympe.

Råd. Ikke bruk unge grønne løk. Modne, faste fjær er best.

Reddiker for vinteren med sitronsyre

For å forberede trenger du:

• 1 kg reddiker;
• 3 g sitronsyre;
• 1 liter vann;
• 1 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• Laurbærblad;
• pepperkorn;
• noe grønt etter smak.

Hvordan marinere:

1. Skyll reddikene godt. Skjær i tykke skiver.
2. Finhakk grønnsakene.
3. Bland greener og reddiker i en beholder, tilsett sitronsyre. La stå i sju minutter.
4. Steriliser glassene og begynn å koke marinaden.
5. Mens vannet koker legger du reddikene og urtene i glassene.
6. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og pepperkorn i kokende vann. Bland grundig. Kok i to minutter.
7. Hell den varme marinaden i glassene.
8. Ikke glem å koke lokket og forsegle glasset med det.

Merk. Sitronsyre erstatter eddik. Derfor er det ikke nødvendig her.

Reddiksalat til vinteren

Ingredienser:

• 1 kg reddik;
• 1 kg unge agurker;
• 100 g salt;
• 200 g sukker;
• 50 ml eddik (9%);
• greener etter smak;
• pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Skrell reddikene og agurkene. Tørk godt.
2. Skjær reddikene i to.
3. Skjær agurkene i skiver (store).
4. Prikk reddikene med en tannpirker.
5. Legg grønnsakene i bunnen av en ren krukke.
6. Legg reddiker på toppen, deretter agurker.
7. Dryss over pepperkorn.
8. Sett vannet i brann.
9. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Komme i veien.
10. Etter tre minutter, hell i eddik.
11. Fjern fra varmen og hell over grønnsakene.
12. Dekk glasset med lokk og la det sterilisere i en halv time.
13. Lukk glassene hermetisk og oppbevar dem.

Denne salaten vil glede husstanden din på en kald høstkveld. Du kan legge til tomater eller zucchini, men det er ekstremt vanskelig å kombinere modningssesongen til alle disse grønnsakene.

Les om andre kulturer:

Hva er rutabaga og hvor brukes det?

Uvanlige og deilige rutabaga-oppskrifter

Oppskrift med rips

La oss umiddelbart ta forbehold om at du trenger rød ripsjuice for matlaging. Selve bærene er ikke brukt i oppskriften. Tenk på forhånd på hvordan det ville være mer praktisk for deg å motta den.

Vil trenge:

• 3 kg reddiker;
• 1 kg løk (liten størrelse);
• 200 g røde rips;
• 3 ss. l. salt;
• 2 liter vann;
• 3 kopper vegetabilsk olje (90 ml per 1 krukke);
• pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Fjern stilkene fra godt vaskede reddiker.
2. Delt i to.
3. Finhakk løken.
4. Steriliser glassene.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne i 10 minutter.
6. Sett samtidig vann på bålet. Tilsett umiddelbart salt, pepperkorn, sukker og ripssaft.
7. Hell olje (90 ml) i bunnen av glasset.
8. Topp med reddiker og løk;
9. Hell kokende marinade over.
10. Dekk til med lokk.
11. Steriliser i 20 minutter.
12. Lukk glassene og snu dem. Etter en dag kan du sette den bort for vinteroppbevaring.

Tips fra erfarne husmødre om tilberedning, rulling og oppbevaring av syltede reddiker

Hva skal du gjøre hvis du akkurat begynner å prøve deg på tomrom og går deg vill i overfloden av informasjon? Svaret er enkelt - dra nytte av de verdifulle rådene fra erfarne husmødre. Vi har samlet det mest nyttige:

1. Når du sylter reddiker, må du ikke bruke vaskemidler til å rengjøre glassene. Det er best å bruke vanlig natron.
2. Reddik passer best med persille og dill. Men det er bedre å unngå basilikum og selleri.
3. Ikke overse prosessen med å sterilisere glass. Reddiker er en lunefull grønnsak og krever steril renslighet.
4. De to første dagene er det best å oppbevare glassene innpakket og snudd opp ned, og først deretter legge dem bort for oppbevaring.
5. En uklar marinade kan oppstå ved bruk av store mengder vegetabilsk olje. Ikke skynd deg å kaste krukken, kanskje er uklarheten forårsaket av nettopp denne grunnen.
6. Hvis reddikene virker litt tørre når du serverer retten, tilsett en skje vegetabilsk olje.
7. Ikke tilsett eddik separat fra marinaden. Det er best å helle det i den kokende marinaden rett før du tar den av varmen.

Anmeldelser

Vi anbefaler å lytte til vurderinger av husmødre og ta noe nyttig for deg selv.

Anna Komarova, Ulyanovsk: «I fjor vår syltet jeg reddiker for første gang. Jeg bestemte meg for å prøve en oppskrift med løk og hvitløk. Det viste seg veldig duftende. Jeg anbefaler deg å bruke små løk, de har mye mer smak. Jeg matet barnebarnet mitt da hele familien var syk. Nå styrker vi immuniteten vår".

Orlova Elena, Tyumen: «Jeg prøvde syltede reddiker fra min svigermor og ble veldig overrasket. Sprø, fargen har ikke endret seg. Jeg spurte om oppskriften. Det viste seg å være den mest klassiske. Men jeg gjorde en feil. Jeg tok ikke hensyn til at glassene måtte steriliseres først. De ble ikke lagret særlig lenge. Jeg skal rette feilen i år.".

Evdokimova Albina, Kemerovo: «Jeg har sylt reddiker på forskjellige måter i ti år. Jeg vil si at grønnsaken er lunefull hvis den ikke vaskes godt. Derfor, kjære husmødre, ikke vær lat for å skrelle reddikene så grundig som mulig. Ellers vil alt arbeidet ditt gå i vasken. Min favorittoppskrift er krydret syltede reddiker. Noen ganger kjøper jeg en blanding av varm paprika i butikken på en gang, for ikke å plukke dem separat. Jeg liker. Det er ingen bitterhet, men skarpheten er tilstede. Et lite triks fra meg: slik at du ikke føler deg tørst etter en krydret matbit, tilsett 2-3 skiver sitron i retten når du serverer retten.».

La oss oppsummere det

Reddiker kan nytes ikke bare i sesongen, men hele vinteren. Hemmeligheten bak et velsmakende preparat er grundig vaskede modne grønnsaker. Ikke skynd deg å kaste toppene; i noen oppskrifter brukes de til sylting. Grønnsaken passer godt til agurker, rips, hvitløk, løk og krydder.

Ikke glem at oppskriftene krever steriliserte krukker. Med riktig forberedelse og lagringsforhold vil syltede reddiker bli perfekt bevart til neste sesong.