Hvilke vitaminer er i reddiker og hvorfor er de bra for helsen?

Reddik er en populær grønnsaksavling på våre breddegrader. Rotgrønnsaker og noen ganger blader spises. Reddiker er verdsatt som en tidlig grønnsak, som i varme områder blir sådd i bakken i april og den første høsten oppnås da. I løpet av sesongen anbefales det å bruke den regelmessig. Forskere hevder at hyppig inntak av reddiker forbedrer hudtilstanden og det generelle velværet, gjenoppretter immuniteten etter vinteren og metter kroppen med vitaminer, makro- og mikroelementer.

La oss diskutere fordelene og skadene av grønnsaker for kroppen, sammensetning og næringsverdi, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner, og finne ut hvordan du velger riktig reddik.

Hvilke vitaminer finnes i reddiker?

Reddiker er en kilde til mange vitaminer, hvis tilstedeværelse gir full funksjon av organer, organsystemer og hele kroppen.

Rotgrønnsaker inneholder følgende vitaminer::

1. Betakaroten - en kraftig antioksidant. Tar del i dannelsen av nye celler, bremser aldringsprosessen og forhindrer utvikling av ondartede svulster.
2. Vitamin B1 (tiamin). Nødvendig for vekst og utvikling, riktig funksjon av hjertet, riktig funksjon av fordøyelses- og nervesystemet.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Skaper nye blodceller, sikrer normale nivåer av jern i blodet, gjenoppretter kroppsvev, beskytter huden mot mikrober og sørger for synsskarphet.
4. Vitamin B3 (en nikotinsyre).Forbedrer aktiviteten til blodkar, normaliserer vevsmetabolisme og mikrosirkulasjon, reduserer hevelse og har avgiftningsegenskaper.
5. Vitamin B4 (kolin). Reduserer kolesterolnivået i blodet, beskytter cellemembraner mot ødeleggelse og skade, og virker beroligende på nervesystemet.
6. Vitamin B5 (pantotensyre). Deltar i prosessen med energiproduksjon av cellen, er nødvendig for metabolismen av fett, karbohydrater, fettsyrer, hemoglobin, stimulerer produksjonen av binyrehormoner, forlenger livet.
7. Vitamin B6 (pyridoksin) - ansvarlig for metabolismen av proteiner og fett, absorpsjon av umettede fettsyrer. Deltar i hematopoiesis, forbedrer funksjonen til leveren og nervesystemet, eliminerer kramper og muskelspasmer, og fungerer som et vanndrivende middel.
8. Vitamin B9 (folsyre). Det har en positiv effekt på hjerneaktivitet, kvinnelig reproduktiv funksjon, støtter helsen til immunforsvaret og sirkulasjonssystemet, og forbedrer tilstanden til hud og hår.
9. Vitamin C (askorbinsyre). Det har en generell styrkende effekt på veggene i blodkar og små kapillærer, skaper en barriere mot smittsomme patogener og styrker lokal immunitet.
10. Vitamin E (tokoferylacetat). Opprettholder normal aktivitet av gonadene, beskytter mot dannelsen av frie radikaler, forbedrer blodsirkulasjonen, senker glukosenivået, deltar i dannelsen av kollagen og bidrar til å gå ned i vekt.
11. Vitamin PP. Regulerer aktiviteten til sentralnervesystemet, har en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, bidrar til å forhindre dannelse av blodpropp og stabiliserer blodtrykket.
12. Vitamin K (fyllokinon).Normaliserer prosessen med blodpropp, har en antimikrobiell effekt, opprettholder normal bentetthet, deltar i funksjonen til nyrene, galleblæren og leveren.

Hva annet er inneholdt

I tillegg til vitaminer inneholder reddik andre komponenter som er nødvendige for kroppen. Blant dem. Blant dem:

• vann (93%);
• aske;
• næringsfiber;
• fordøyelige karbohydrater: dekstriner, stivelse, mono- og disakkarider;
• essensielle aminosyrer: arginin, lysin, tryptofan, metionin, valin, fenylalanin;
• ikke-essensielle aminosyrer: glycin, asparaginsyre, alanin, serin, prolin;
• flerumettede fettsyrer: omega-3 og omega-6 fettsyrer;
• sporstoffer: jod, bor, aluminium, vanadium, jern, litium, kobolt, kobber, mangan, sink, selen, krom, fluor, nikkel, molybden;
• makroelementer: klor, svovel, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, natrium, silisium.

Det blir spennende:

Uvanlige og veldig velsmakende rutabaga-oppskrifter

Hvordan behandle bete cercospora

Gresskarspirer for frøplanter og mat hjemme

Den ernæringsmessige verdien

Reddiker er et lavkaloriprodukt. 100 g rotgrønnsak inneholder 20 kcal, 1,2 g proteiner, 0,1 g fett, 3,4 g karbohydrater.

Fordelene og skadene til reddiker

Med hyppig bruk reddiker har en gunstig effekt på ulike organer og systemer:

1. Normaliserer vekten. Rotgrønnsaker inneholder praktisk talt ikke fett, men er rike på karbohydrater, vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, som kroppen trenger så mye for metning. I tillegg akselererer komponentene i sammensetningen nedbrytningen av fett, forbedrer metabolske prosesser og fordøyelse, på grunn av hvilket vekttap oppstår.
2. Forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer. Normaliserer blodsirkulasjonen, forbedrer tilstanden til veggene i blodårene, øker deres elastisitet, støtter normal funksjon av myokard, reduserer kolesterol og blodsukkernivåer.
3. Beskytter mot depresjon, beroliger nervesystemet, normaliserer nattesøvnen, øker utholdenhet og ytelse.
4. Styrker immunforsvaret. Sammensetningen inneholder vitaminer, proteiner, karbohydrater, mikro- og makroelementer, fytoncider (naturlige antibiotika), som beskytter kroppen mot effekten av skadelige stoffer og mikroorganismer som ødelegger celler og vev og endrer funksjonell aktivitet. Risikoen for å utvikle akutte luftveissykdommer og andre infeksjoner reduseres.
5. Forbedrer fordøyelsen. Stimulerer utskillelsen av magesaft, renser leversystemet, nyrene, aktiverer stoffskiftet, forbedrer transporten av næringsstoffer inn i cellen og normaliserer avføring.
6. Senker aldringsprosessen, deltar i dannelsen av nye celler.
7. Forbedrer hudtilstanden, hår, negler.
8. Forhindrer utvikling av kreftsvulster.

Les også:

Hva du skal gjøre hvis det er hvite mygg på tomater og hvordan du skal håndtere dem

Søt pepper skadedyr og deres kontroll

Til tross for all dens nytte, hvis den konsumeres feil, kan grønnsaken forårsake skade på kroppen.. Hos personer med individuell intoleranse overfor en eller flere komponenter i sammensetningen oppstår en allergisk reaksjon i form av peeling, utslett, rødhet på huden, kløe, tåredannelse og Quinckes ødem.

For sykdommer i mage-tarmkanalen Friske reddiker kan forårsake en forverring av patologi, forverre dens kurs og generell helse.

Helbredende egenskaper for ulike organer og systemer i kroppen

Reddiker er populære blant tilhengere av tradisjonell medisin. Grønnsaker dyrket uten sprøytemidler brukes til å behandle og forebygge en lang rekke sykdommer.:

1. Diabetes — senker blodsukkernivået, normaliserer alle typer metabolisme, forhindrer utvikling av komplikasjoner.
2. Aterosklerose, koronar hjertesykdom, hypertensjon - stabiliserer blodtrykket, utvider blodårene og øker strømmen av oksygen til vevet i hjertemuskelen, forbedrer mikrosirkulasjonen, påvirker viskositeten og flyten til blodet.
3. Forstoppelse - letter avføringen, gjenoppretter normal tetthet av avføring.
4. Urolithiasis sykdom — fjerner steiner fra ulike deler av urinsystemet, oftest fra lever, nyrer, blære, lindrer smerter og spasmer.
5. ARVI, akutte luftveisinfeksjoner, infeksjoner - dreper eller undertrykker vekst og utvikling av patogene mikroorganismer, forhindrer spredning av dem i hele kroppen, forkorter restitusjonstiden og deltar i dannelsen av antimikrobiell immunitet.
6. Problematisk, usunn hud - toner, frisker opp, fukter, metter huden med nyttige vitaminer, mikro- og makroelementer, deltar i produksjonen av kollagenfibre, som gjør dermis mer elastisk og jevner ut fine rynker.
7. Skjelettpatologier, osteoporose - beholder kalsium i bein og kroppen, øker benmineraltettheten, forbedrer skjelettsystemets tilstand, reduserer nedbrytningen av beinkollagen og reduserer forekomsten av brudd.
8. Øyesykdommer - forbedrer nattsyn, stabiliserer intraokulært trykk, styrker netthinnen, forhindrer utvikling av grå stær.

Reddiker brukes som et antiallergisk middel, avsvellende og vanndrivende., i nærvær av kroniske inflammatoriske prosesser i kroppen for å forhindre eksacerbasjoner. Hyppig inntak av grønnsaker hjelper til med å løse problemet med psyko-emosjonelt stress, forbedre nattesøvnen, løfte humøret, øke fysisk utholdenhet og øke mental aktivitet.

For referanse. Det er mange varianter av reddik, forskjellig i form (fra flat-rund til spindelformet), farge (gul, hvit, rosa, rød, lilla) og opprinnelse (kinesisk, japansk, europeisk). Dessuten har alle varianter praktisk talt samme smak.

Forbruksnormer per dag

Reddiker konsumeres i sin rene form eller bearbeides til juice.. Den daglige dosen og bruksfrekvensen av grønnsaken avhenger av terapimålene, personens alder og tilstedeværelsen av samtidige sykdommer. Gjennomsnittlig porsjon for en voksen er 250-300 g per dag (ca. 10 mellomstore rotgrønnsaker). Personer med diagnosen gastritt, magesår og duodenalsår anbefales å innta 3-4 mellomstore rotgrønnsaker en gang i uken.

Du kan drikke 200-250 ml juice annenhver dag., men bare i fravær av sykdommer i fordøyelsessystemet. Drikken passer godt sammen med andre grønnsaksjuicer, som endrer smaken og tilfører nye medisinske effekter.

Viktig! Grønnsaken bør ikke inntas på tom mage eller før leggetid, da det er tung mat for magen. Ernæringseksperter anbefaler å bruke reddiker som en uavhengig matbit eller legge dem til en grønnsakssalat.

Kontraindikasjoner

Reddik er kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse. Det anbefales å begrense bruken til personer som lider av gastrointestinale sykdommer: gastritt med høy surhet, magesår og duodenalsår, spesielt under eksacerbasjoner. Grønnsaken kan øke smerte, provosere frem en ny spasme, en følelse av smerte i magen og halsbrann.

Tips for valg av reddiker

De beste reddikene er disse drivhus- eller bedvariantene, dyrket uavhengig uten sprøytemidler. Du kan kjøpe en god grønnsak, men du må vite hvordan du velger riktig reddik.

Du kan kjøpe rotgrønnsaker fra midten av april til sen høst. Om vinteren er det bedre å unngå å spise grønnsaker: det er stor sannsynlighet for at det ble dyrket med kjemikalier eller er mettet med genmodifiserte organismer.

Hva du skal se etter når du kjøper reddiker:

• ferske reddiker har grønne, friske, saftige topper;
• huden er glatt, jevn, uten sprekker eller tegn på skade fra skadedyr;
• Fruktene er tette og elastiske å ta på.

For referanse. Svarte prikker på skallet indikerer at prosessen med å råtne har begynt. Dette produktet bør ikke spises.

Små frukter er mer gunstige og trygge for kroppen, akkurat som runde varianter. Store, langstrakte røtter inneholder ofte nitrater. Unntaket vil være varianter dyrket uavhengig uten kjemikalier.

For referanse. Rotgrønnsaker har en skarp smak på grunn av sennepsoljen de inneholder, men er ikke bitre. Bitterhet er karakteristisk for grønnsaker som ikke er vannet nok.

Oppbevar reddiker i kjøleskapet, etter å ha fjernet toppene, i ikke lenger enn 14 dager.. Toppene brukes også til mat som ingrediens for salater, okroshka og supper.

Konklusjon

Reddiker sammenligner seg gunstig med andre grønnsaksvekster på grunn av deres varierte kjemiske sammensetning.Det tilfredsstiller kroppens behov for vitamin C, silisium, kobolt, kobber, krom og andre vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon av kroppen. Nytten av reddiker kan neppe overvurderes: når den konsumeres ofte, har den en gunstig effekt på hjerte- og fordøyelsessystemet, beroliger nervesystemet, fremmer vekttap, styrker immunforsvaret og forbedrer hudtilstanden.

Som alle produkter har reddiker kontraindikasjoner (individuell intoleranse og gastrointestinale sykdommer), som må tas i betraktning før bruk.