Hvor og hvordan lagre grønne tomater slik at de blir røde så raskt som mulig og hvordan bevare modne frukter i lang tid

Sommerboere har ofte situasjoner når de akutt må høste avlinger fra buskene. Og det spiller ingen rolle om grønnsakene har tid til å modnes. Mange er opprørt over dette fordi de tror at grønne grønnsaker ikke lenger egner seg til konsum. I artikkelen vil denne myten bli fullstendig fordrevet; vi vil fortelle deg hvordan du skal lagre innhøstingen riktig slik at tomatene plukket grønne blir røde.

Det er flere måter å lagre umodne tomater på - vi vil snakke om hver av dem i detalj.

Hvorfor er det nødvendig å fjerne umodne tomater?

Siden for tidlig høsting av tomater er et nødvendig tiltak, er det nødvendig å forstå hvorfor sommerbeboere tyr til det. Det er flere grunner til å plukke tomater tidlig.

Grunner til at tomater ikke har tid til å modnes

Årsaken kan være feil utvalg av varianter. Ganske ofte velger sommerboere, spesielt nybegynnere, sentmodnende varianter for dyrking i åpen mark. I dette tilfellet skjer modning om høsten, når det kalde været begynner. Inntil dette tidspunktet vokser busken sakte, danner sakte eggstokker og blir overgrodd med grønt. Og først etter alle disse stadiene begynner den langsomme modningen av frukten.

Slike tomater begynner å modnes først om høsten, når lufttemperaturen ikke lenger lar dem modnes på buskene. Hvis de ikke høstes grønt, er det en risiko for å miste høsten helt.Husk: sene sorter er optimale for dyrking i drivhus.

Merk følgende! For å sikre at grønnsaker modnes før frost i åpen mark, velg tidlig- og midtmodne varianter.

En annen grunn er feil pleie av busker. Hvis du ønsker å få høsten i tide, er det nødvendig å klype og forme planten under den intensive veksten av busken. Regelmessig fôring er nødvendig, men under modningen av fruktene, ikke overdriv. Velg gjødsel som inneholder mye kalium.

Sen planting kan også være årsaken. Som et resultat vil innhøstingen måtte høstes for tidlig slik at kulden ikke ødelegger den stående avlingen.

Typer varianter for lagring

Ikke alle tomater kan lagres. Men ikke vær opprørt over dette. Det er mange varianter som vil vare til modenhet.

Avlinger med lang holdbarhet:

• nesten alle varianter av gule tomater;
• Sjiraff;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Høstens gave;
• Oransje ball;
• Snøfall F1;
• Lang keeper;
• Nyttår;
• Khrustik F1;
• Solseng F1;
• Rio;
• hele vinterens tomater.

Dette er ikke en komplett liste over varianter og hybrider som kan modnes grønne.

Men slike varianter som Eik eller japansk kan lagres i ikke mer enn to måneder.

Forhold som er nødvendige for langtidslagring og modning av grønne tomater

For å beholde tomatene dine så lenge som mulig, følg noen enkle anbefalinger. Overholdelse av dem vil tillate fruktene å opprettholde friskhet og aroma. Når den er riktig lagret, forblir smaken den samme som til de fruktene du var i stand til å plukke modne.

Ved hvilken temperatur skal den oppbevares og hvor lenge?

Temperatur er den viktigste indikatoren for riktig oppbevaring. Jo varmere det er i rommet der de grønne fruktene er, jo raskere vil de modnes. Følgelig, jo lavere temperatur, desto tregere vil frukten modnes. Sommerboere anbefaler å lagre umodne tomater ved en lufttemperatur på minst 20 °C.

Det er nødvendig å legge alle tomatene i bokser og dekke med papir. Dette vil beskytte tomatene mot direkte sollys. Det er best å plassere beholderen på kjøkkenet. Det er der det alltid er varmt og det er ingen fuktighet. Oppbevar tomatene til de er helt modne og får sin karakteristiske røde farge. Hvor raskt dette vil skje, avhenger bare av hvilke forhold som skapes og om pleie av tomatene utføres riktig.

Når du skal plukke tomater for modning

Høstetid for modning bestemmes i stor grad av sortens egenskaper. Avhengig av graden av modenhet, kan tomater deles:

• til grønn - vanligvis brukt utelukkende til kulinarisk behandling, de spises ganske sjelden;
• blanzhevye - det er nødvendig å samle i det øyeblikket fruktene begynner å få en grønnaktig eller oransje farge;
• moden – du må se hvordan tomatene blir røde; rosa kan allerede samles for lagring.

Blansjene modnes ganske raskt etter høsting, men de grønne gjør det motsatte. De må lagres fra flere uker til flere måneder. Eksperter anbefaler ikke å ta små tomater eller de som er skadet for langtidslagring. Du bør ikke lagre de som allerede har vært utsatt for selv svak frost.

Valg av optimal lagringsplass

Når du velger et lagringssted, er det flere viktige faktorer å vurdere:

• optimal temperatur +20–23°C;
• lav luftfuktighet;
• rommet skal være tørt;
• Det skal ikke være skarp sol der fruktene skal lagres.

Kunstig lys

For å sikre at tomater modnes så raskt som mulig, brukes kunstig belysning. En vanlig lampe kan bli en slik lyskilde. Den må plasseres over boksene med tomater og slås på med jevne mellomrom. Under kunstig lys modnes tomater ganske raskt og intensivt.

Hvordan lagre grønne tomater riktig slik at de blir røde og modnes hjemme

Det er visse regler som bør følges for modning av tomater hjemme. La oss se nærmere på måter å fremskynde modningen på grener, i stabler osv.

Hvordan få fart på modningen

Disse triksene vil fremskynde modningen av plukkede tomater:

• legg tomatene i papirposer og legg en banan mellom dem, det vil frigjøre et spesielt enzym som vil fremskynde vekstprosessen;
• fyll boksen med frukt med sagflis;
• For å forhindre at soppen infiserer fruktene under lagring, behandles de med alkohol;
• Plasser boksene med tomater i en mørk kjeller i flere timer, ta dem deretter ut og legg dem i et varmt rom, slik at de blir røde raskere;
• noen sommerboere legger tomater i filtstøvler;
• Legg flere allerede modne i en boks med umodne tomater.

Måter å akselerere modningen av tomater på grener

For denne lagringsmetoden er det nødvendig å grave opp alle buskene som har umodne tomater. Dette må gjøres så nøye som mulig uten å skade rotsystemet. Etter dette henger du buskene i et mørkt, tørt rom med røttene vendt opp. Lufttemperaturen i rommet bør ikke være lavere enn +20...+23°C, ellers vil grønnsakene visne.

Modning i stabler

Denne metoden er egnet hvis det er mye umodne tomater igjen på buskene.Buskene klippes av helt i bunnen og stables i et varmt, mørkt rom slik at toppene er i midten. Deretter isoleres stablene med stoff eller bunter med halm.

Hvordan bevare røde tomater

Ikke bare umodne tomater kan lagres i lang tid. Det er flere originale metoder for modne tomater:

• legg grønnsakene i glass og dryss dem med sennepspulver;
• plasser i en krukke og fyll den med en liten mengde alkohol, sett den på brann og lukk lokket. Dette vil skape et vakuum, som lar deg lagre tomater i lang tid;
• kan oppbevares i fryseren: enten hel eller kuttet i biter.

Tips og triks

Det anbefales ikke å spise umodne tomater, da de inneholder spesifikke enzymer. Disse stoffene, en gang i menneskekroppen, kan forårsake forgiftning. Det er imidlertid mange konserveringsoppskrifter, som bruker grønne tomater. I pickles nøytraliseres giftige forbindelser.

Hvis du vil ha modne tomater hele året, kan du begynne å dyrke tomater hjemme. Hybrider som ikke krever intensivbehandling er egnet for dette. De kan dyrkes i små potter.

Konklusjon

Det er ikke vanskelig å skape optimale forhold for modning av tomater. Riktig stell og rettidig høsting vil bidra til å bevare smaken og aromaen til grønnsakene dine.

For ikke å måtte plukke tomater før de har tid til å modnes, er det nødvendig å engasjere seg i regelmessig omsorg og skape alle nødvendige forhold for plantene.

Hvis du virkelig måtte samle umodne tomater – ikke vær opprørt. Under de rette forholdene vil de modnes raskt hjemme.