Enkle og smakfulle oppskrifter på syltede grønne tomater: hvordan forberede dem og pakke dem til vinteren

Oppskrift med løk og paprika

En metode for de som liker det varmt.

Ingredienser:

• 3 liter vann;
• 1,5 kg tomater;
• 3 løk;
• 2 varme paprika;
• 200 g salt;
• 280 g sukker;
• 0,5 liter eddik (9%);
• nellik etter smak;
• greener etter smak;
• sorte pepperkorn etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene godt.
2. Hvis tomatene er store, skjær dem i to. Stikk hull i de små med en gaffel eller tannpirker.
3. Skjær paprikaen i flere stykker, ikke glem å kutte ut "halen".
4. Skjær løken i ringer eller halvringer.
5. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
6. Legg nellik og pepper på bunnen av beholderen.
7. Legg alle grønnsakene lagvis. Legg grønt på toppen.
8. Sett vannet i brann. Tilsett salt og sukker før koking. Kok i 1 minutt.
9. Hell i eddik og fjern marinaden fra varmen. Hell det over grønnsakene.
10. Rull sammen glassene og snu dem. Hold varm i 24 timer.

Merk! Hvis du ikke kutter ut frøene fra paprikaen, blir smaken mye skarpere. Vær derfor styrt av dine egne preferanser.

Koreansk marinering

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 paprika;
• 1 middels gulrot;
• 50 ml eddik (9 %)
• Laurbærblad;
• selleri;
• krydderblanding;
• persille;
• 1 varm pepper.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene grundig.
2. Skjær gulrøttene i ringer.
3. Hakk paprikaen og paprikaen etter eget ønske. Det er bedre hvis bitene ikke er store.
4. Lag et kutt i hver tomat som er stort nok til å tillate innsetting av en skive med andre grønnsaker.
5. Skjær hvitløken i tynne skiver.
6. Legg hvitløk og gulrøtter i den resulterende "lommen". På dette tidspunktet setter du glassene til sterilisering og lokkene til å koke.
7. Legg selleri og persille på bunnen av beholderen, og grønnsaker på toppen. Legg den oppkuttede paprikaen mellom tomatene.
8. Dryss grønnsakene med krydderblandingen.
9. Sett vann på bålet. Ikke legg til noe.
10. Hell kokende vann over fruktene, la stå i 5 minutter. Tøm vannet tilbake og gjenta prosedyren.
11. Hell av vannet igjen, men kok opp med sukker og salt.
12. Så snart vannet koker, hell i eddik. Kok i et par minutter til.
13. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene.
14. Rull sammen glassene og snu dem.

Den koreanske oppskriften innebærer en stor mengde krydder. Du kan legge til dine favoritturter og krydder hvis du ønsker det. Et vanlig ripsblad vil også fungere godt.

Dette er interessant:

Kald sylting av grønne tomater i en bøtte

De beste oppskriftene på grønn tomat for øyeblikkelig

Hvordan forberede umodne tomater til vinteren

Grønne tomater i adjika

Denne metoden vil appellere til elskere av naturlige produkter: syltede grønnsaker inneholder ikke eddik.

Ingredienser:

• 2–2,5 kg grønne tomater;
• 1 chilipepper;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 stk. paprika.

Oppskriften er ikke like enkel som de forrige. Adjika må først kokes.

Matlaging adjika:

1. Ta halvparten av tomatene, vask godt og tørk.
2. Kutt på hvilken som helst praktisk måte. Bitene skal være små eller mellomstore.
3. Fjern frøene fra paprikaen.
4. Hakk chilien.
5. Skrell hvitløken.
6. Ha alle grønnsakene i en blender. Mal til glatt.
7. Sett den i brann. Tilsett salt og sukker. Kok i 15 minutter på lav varme.

Forberede grønnsaker for sylting:

1. Steriliser glassene. Kok lokkene.
2. Velg halvparten av tomatene og vask.
3. Legg dem i beholdere uten å kutte dem.

Kombiner ingrediensene:

1. Hell kokende adjika over grønnsakene helt til toppen.
2. Dekk til med lokk.
3. Steriliser glassene i 20 minutter.
4. Rull sammen grønnsakene og legg dem til oppbevaring etter en dag.

Grønne tomater med persille og pepperrot i marinade

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 2 blader av pepperrot;
• 100 g pepperrotrot;
• rips blader;
• greener etter smak (persille er nødvendig, resten er valgfritt);
• 3 liter vann;
• 180 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Begynn å lage mat med marinaden. Sett vann på brann, tilsett salt. Kok etter koking i 2 minutter, og fjern deretter beholderen fra varmen. Avkjøl ved romtemperatur.
2. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
3. Skyll tomatene grundig, tørk dem og stikk hull i dem med en tannpirker.
4. Legg pepperrotblader, persille, rips eller kirsebærblader i bunnen av beholderen.
5. Mal roten.
6. Legg tomatene i en krukke. Dryss hakket pepperrotrot på toppen.
7. Hell den avkjølte marinaden over grønnsakene og lukk godt.
8. Arbeidsstykket kan tas ut i kjelleren så snart saltlaken blir uklar.

Søte tomater

Oppskriften er en av de enkleste og går ut på å tilsette en stor mengde sukker.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 6 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• dill;
• hvitløksfedd;
• 100 ml eddik (9%);
• 2 liter vann.

Hvordan marinere:

1. Stikk hull i de vaskede grønnsakene med en tannpirker. Skjær store frukter i to.
2. Steriliser glassene. Kok lokkene.
3. Legg hakket hvitløk på bunnen, etterfulgt av grønnsaker. Legg dillen helt øverst.
4. Kok vannet. Rett før koking, tilsett salt og sukker. Rør grundig til den er helt oppløst.
5. Hell i eddik. Rør i 30 sekunder.
6. Fyll glassene med grønnsaker og lukk godt.
7. Oppbevares opp ned de første 24 timene.

Råd. For de som liker det enda søtere, kan du tilsette en skje honning i marinaden sammen med salt og sukker.

Utstoppet i georgisk stil

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 liter vann;
• 100 ml eddik (9%);
• 1 chilipepper;
• khmeli-suneli;
• Svart pepper;
• Laurbærblad;
• dill;
• persille.

Matlagingsmetode:

1. Skjær chilipepperen i små ringer.
2. Hakk det grønne.
3. Skrell og finhakk hvitløken.
4. Bland alt ovenfor.
5. Tilsett suneli humle (ca. 0,5 ts).
6. Steriliser glassene.
7. Legg laurbærblad og pepperkorn på bunnen av beholderen.
8. Bruk en skarp kniv til å lage lommer i tomatene. Fyll dem med den tilberedte blandingen av urter, hvitløk og krydder.
9. Forsiktig, uten å trykke, legg fruktene i glasset.
10. Sett vannet på bålet, hell kokende vann over grønnsakene. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter. Hell av vannet og kok opp igjen.
11. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Kok opp. Hell i eddik.
12. Kok opp.
13. Hell marinaden over grønnsakene og dekk glassene med lokk. Steriliser i 10 minutter.
14. Rull sammen beholderne og pakk dem inn i et varmt teppe i en dag.

Grønne tomater marinert med rødbeter

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 1 middels moden rødbete;
• 5 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. eddik (70%);
• dill;
• 3 fedd hvitløk;
• Svart pepper.

Beisingsmetode:

1. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
2. Skrell rødbetene. Skjær den og hvitløk i tynne skiver (plater). Legg i krukker.
3. Tilsett deretter de grønne og sort pepper.
4. Tilsett deretter hele tomater.
5. Hell kokende vann over grønnsakene. Ikke tøm vannet før det blir rødt.
6. Når du ser ønsket farge, hell vannet i pannen og kok opp igjen.
7. Tilsett salt og sukker i nesten kokende vann og rør. Et minutt etter koking, hell i eddik. Kok i et minutt til.
8. Hell marinaden over grønnsakene.
9. Stram glassene, snu dem og pakk dem inn i en dag.

Les også:

Salte tomater i krukker "Som i fat" på den kalde måten

Instant lettsaltede tomater

Fylte tomater med hvitløk og urter

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 liter vann;
• 100 ml eddik (9%);
• Svart pepper;
• Laurbærblad;
• dill;
• persille.

Matlagingsmetode:

1. Hakk det grønne.
2. Skrell og finhakk hvitløken.
3. Bland urter og hvitløk. Jo mer homogen massen er, jo bedre. Du kan bruke en blender.
4. Steriliser glassene.
5. Legg laurbærblad og pepperkorn på bunnen av beholderen.
6. Skjær tomatene på tvers for å få plass til mer av det tykke fyllet.
7. Fyll tomatene med en blanding av urter og hvitløk. Legg i en krukke.
8. Hell kokende vann over grønnsakene. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
9. Hell av vannet og kok opp igjen.
10. Tilsett salt, sukker, rør, kok opp.
11. Hell i eddik, fjern fra varmen.
12. Hell marinaden over grønnsakene og dekk glassene med lokk. Steriliser i 10 minutter.
13. Rull opp beholderne med kokte lokk.

Fylte tomater med paprika og løk

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 2 store paprika;
• 3 mellomstore løk;
• 1 liter vann;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 100 ml eddik (9%);
• dill;
• pepperkorn valgfritt.

Beisingsmetode:

1. Forbered grønnsakene. Skyll og tørk.
2. Skjær av toppen av tomatene og skjær ut litt av fruktkjøttet.
3. Skrell pepperen fra stilker, skillevegger og frø.
4. Finhakk pepper og løk og bland i en beholder.
5. Legg sorte pepperkorn på bunnen av steriliserte glass.
6. Tilsett en blanding av løk og paprika til det resulterende tomrommet inne i tomatene.
7. Dekk toppen med "hatten" som ble igjen når du kuttet.
8. Sett vannet i brann.
9. Legg urtekvister på toppen av glasset.
10. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 10 minutter. Hell deretter tilbake i kjelen, tilsett sukker og salt og kok opp.
11. Tilsett eddik i kokende vann og fyll glassene med marinade.
12. Vri bitene, snu dem og dekk dem i en dag.

Råd. Du kan legge til en skje vegetabilsk olje til fyllet.

Litt nostalgi: syltede grønne tomater, som i USSR

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• Laurbærblad;
• kvist dill;
• persille gren;
• 60 ml eddik;
• Svart pepper.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
2. Legg grønt og laurbærblad på bunnen og tomater på toppen.
3. Tilsett salt, sukker, pepperkorn.
4. Sett vannet i brann. Så snart det koker, tilsett eddik og fyll glassene med marinade.
5. Dekk beholderne med lokk. Steriliser i 10 minutter.
6. Rull sammen bitene - du trenger ikke å snu dem.

For vinteren i krukker uten sterilisering

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. eddik (9%);
• rips eller kirsebærblader;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• Svart pepper.

Matlagingsmetode:

1. Hell kaldt vann over tomatene og la stå i 2 timer.
2. Stikk en tannpirker i hver grønnsak.
3. Legg paprika, hvitløk, urteblader på bunnen av glassene og tomater på toppen, uten å trykke.
4. Tilsett salt, sukker, eddik i kokende vann.
5. Hell kokende vann over grønnsakene.
6. Rull opp glassene umiddelbart.
7. Fjern for lagring etter 16 timer.

Hvordan lage hermetiske grønne tomater riktig

Erfarne husmødre deler matlagingstipsene sine:

• hvis tomatene ikke trenger å kuttes i henhold til oppskriften, må de gjennombores to steder med en tannpirker før du legger dem i glasset: dette vil bevare utseendet til frukten;
• grønne tomater har som regel en sur og litt snerpende smak - for å nøytralisere den, ved konservering tilsettes sukker 3 ganger mer enn salt;
• Mange oppskrifter for hermetisering av modne grønnsaker krever tilsetning av en sitronskive. Denne ingrediensen vil ikke fungere med grønne tomater;
• Glassene må være rene, det anbefales å rengjøre dem med brus og skylle grundig.

Konklusjon

Blant de mange oppskriftene for sylting av grønne grønnsaker til vinteren, er det enkelt å velge noen av de deiligste alternativene for deg selv. Det viktigste når du forbereder er å holde glassene rene og sterile og tilsette den nøyaktige mengden eddik.

Syltede tomater serveres ved ethvert bord: de passer godt til poteter og kjøtt, ideell som en uavhengig matbit. Festlig kebab med syltede tomater vil erstatte de mest utsøkte restaurantrettene.Ekte syltetøy!