Fersk høsting i lang tid: hvorfor tomater ikke kan lagres i kjøleskapet og hvor er det beste stedet å gjøre det

Inntil nylig tenkte ikke tomatelskere på hvor de skulle lagre tomater. Tross alt, fra barndommen ble vi lært: det er bedre å lagre mat i kjøleskapet. Det antas at der forverres de saktere. Men i det siste har det vært en stadig mer vanlig påstand om at denne regelen ikke fungerer for tomater. La oss finne ut hvem som har rett og hvem som tar feil i denne saken.

Hvorfor du ikke kan lagre tomater i kjøleskapet

Gartnere og husmødre er i desperat debatt om hvorvidt de skal oppbevare ferske tomater i kjøleskapet. Noen sier ja, andre er kategorisk uenige med dem og mener at tomater ikke har plass i kjøleskapet. Begge deler har delvis rett.

Tilhengere av teorien om at kjøleskapet ikke er det beste stedet for tomater sier at lave temperaturer dreper fruktens aroma og smak. Dette er grunnen til at mange ikke oppbevarer tomater i kjøleskapet. Og det er bekreftelse på dette. Det ble eksperimentelt fastslått at ved lave temperaturer går aromaen til frukten tapt. Men betyr dette at tomater absolutt ikke kan oppbevares i kjøleskapet?

Nødvendige lagringsforhold

Forskere har eksperimentelt fastslått at den optimale temperaturen for lagring av tomater er +12-13 grader. Verken romtemperaturen eller lufttemperaturen i kjøleskapet tilsvarer dette nivået. Hjemme, spesielt om sommeren, når temperaturen 25-30 grader. Og i kjøleskapet er det alltid mindre enn 12 grader (avhengig av innstillingene fra +2 til +8).Derfor er verken det første eller det andre alternativet for dette produktet optimalt.

Hvor å lagre

Det beste alternativet er et kjølig, tørt rom med en temperatur som ikke er høyere enn 12 grader. For beboere i private hus er det beste stedet kjelleren. Der kan tomater lagres ferske og aromatiske i flere måneder.

Henvisning. Noen gartnere klarer å bevare avlingene sine i kjelleren til slutten av høsten - begynnelsen av vinteren.

I leilighetsforhold lagres tomater godt i opptil 10 dager, hengt på en kjølig vegg. Vanligvis er en slik vegg på en balkong eller loggia.

Erfarne husmødre å spare innhøsting så lenge som mulig, anbefales det først og fremst å være oppmerksom på graden av modenhet av tomatene. Hvis fruktene allerede er helt modne, kan et varmt sted ikke lagres i mer enn noen få dager. Da vil de begynne å bli dårligere.

Det er fortsatt bedre å plassere moden frukt i kulden. Dette er riktig for å forlenge holdbarheten deres. Hvor lenge holder tomater seg i kjøleskapet? De kan bli der i opptil flere uker.

Hvis vi snakker om umodne (grønne) tomater som ble høstet før tidsplanen, er det spesifikke lagringsregler for dem. Et kjøleskap hjelper ikke. De trenger et varmere sted å modnes. Noen uker ved romtemperatur vil tillate frukten å modnes. Samtidig vil både smaken og aromaen være verdig.

Viktig! Det vil ikke være overflødig å vurdere de lagrede fruktene med noen få dagers mellomrom. Hvis noen kopier begynner å bli dårligere, må du oppdage dem i tide og fjerne dem fra lagringsstedet.

Hvis tomatene blir dårlige

Tomater som ikke er egnet for konservering kan være:

1. Resirkulere. Lag for eksempel en omgang hjemmelaget tomatsaus eller ketchup. Frukt også marinere halvdeler eller stykker.Det vil være veldig nyttig om vinteren.
2. Visne eller tørke. Dette gjøres både i ovnen og i en elektrisk tørketrommel. Soltørkede tomater lagres vanligvis i krukker, fylt til toppen med vegetabilsk olje.
3. Å fryse. Små tomater fryses hele i poser, store - kuttes (for eksempel pizzaringer). Fruktene blir også vridd i en kjøttkvern eller purert i en blender. Om vinteren blir de tilsatt sauser og sauser.

Les også:

Fruktbar og lettdyrket tomat "Women's Happiness".

Å redde høsten fra kulden: hvordan dekke hvitløk til vinteren.

Hvilke lavtvoksende tomatsorter er mest produktive?

Tips og triks for langtidslagring

Her er noen tips fra erfarne husmødre:

1. Når du oppbevarer i kjøleskapet, er det bedre å plassere moden frukt ikke nær den fjerne veggen, men nærmere døren eller i en spesiell skuff for grønnsaker. Det er litt varmere der.
2. Ved oppbevaring av umodne tomater er det greit å overføre dem med tørt høy eller sagflis.
3. Det er bedre å kalibrere fruktene. Mellomstore tomater med tykt skall kan bevares i lang tid uten å skade integriteten.

De beste variantene for langtidslagring

Oppdrettere har utviklet mange varianter av tomater med lang holdbarhet:

• Nyttår;
• lyver;
• Vinterhjerte;
• Vintermirakel;
• Jul;
• Høstens gave;
• Snøfall osv.

Merk følgende! Middels store tomater, tykkveggede og med tykt skinn, varer lenge. Det er viktig at fruktene ikke blir skadet.

La oss oppsummere det

Hvis du er den lykkelige eieren av et privat hjem, har du sannsynligvis en kjeller. Dette er det beste stedet å lagre tomater. Alternative alternativer for leilighetsbeboere er et kjøleskap eller et kjølig sted nær balkongen.

Hvis tomatene fortsatt er grønne, ikke oppbevar dem i kjøleskapet. La gjerne fruktene stå i vinduskarmen.Og hvis tomatene allerede er helt modne, velg en grønnsaksskuff i kjøleskapet. Aromaen vil svekkes litt, men du vil forlenge holdbarheten til frukten. Og ikke tro de som sier at tomater absolutt ikke kan holdes i kulden. Moden - ja.