Oppskrifter på lettsaltede instanttomater: de beste metodene, tips og triks

Lettsaltede tomater er en populær hjemmelaget snack. Den lyse fargen og pikante smaken til denne raske tilberedningen vil dekorere bordet og diversifisere menyen i enhver årstid. I denne artikkelen finner du enkle oppskrifter for tilberedning av lettsaltede tomater. Vi vil fortelle deg noen hemmeligheter som vil hjelpe deg og dine gjester å nyte en vakker og velsmakende matbit.

De beste oppskriftene for øyeblikkelige lettsaltede tomater

Vi har valgt ut de beste og enkleste å tilberede lettsaltede snacksoppskriftene. Alle proporsjoner av ingredienser er basert på et volum på 3 liter, med mindre annet er angitt. Med litt innsats vil du få saftige og smakfulle tomater som ikke vil forlate gjester og husholdningsmedlemmer likegyldige.

Lettsaltede tomater med urter og hvitløk per dag

I henhold til denne oppskriften tilberedes forretten på en dag. Folk kaller disse lettsaltede tomatene «endagsgamle». Men de blir enda mer smakfulle om du beholder dem litt lenger.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• grovt salt - 1,5 ss. l.;
• saft av en halv sitron;
• sukker - 2 ss. l.;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• dill - 1 haug;
• koriander, persille eller bladselleri - 1 haug.

Forberedelse:

1. Velg vakre, sterke tomater og vask dem grundig. Tørk med et papirhåndkle eller servietter.
2. Skyll grønnsakene, rist og renn av. Del hvitløken i fedd og skrell.
3. Prikk tomatene på sidene med en gaffel - dette vil hjelpe dem å absorbere saltet bedre. Hvis fruktene er store, skjær dem i skiver.
4. Mal grønnsakene og hvitløksfeddene i en blender til de er moset.
5. Ta en hvilken som helst beholder (krukke, panne eller pose) og legg hvitløk og urtepuré i den. Tilsett sukker, salt, sitronsaft og dine favorittkrydder. Bland alt grundig.
6. Legg tomatene i den resulterende sausen og rør forsiktig. Dekk beholderen med snacks med lokk. Hvis du lager mat i en pose, knyt den, legg den i en annen pose og knyt den igjen.
7. Sett snacksen i kjøleskapet. Snu tomatene av og til slik at de er godt dekket på alle sider.

Under infusjonen vil tomatene frigjøre saften og bli mettet med saltlake og aromaen av urter. Og den gjenværende marinade Ideell for dressing av ulike grønnsakssalater.

Viktig! Under sylteprosessen vil tomatene begynne å frigjøre juice, og det blir mer væske i posen. Ha dette i bakhodet når du knytter det.

Lettsaltede krydrede cherrytomater

I følge denne oppskriften, tomater kan tilberedes både vinter og sommer. Folk kaller dem "dagpenger". Snacksen er klar om 24 timer.

Ingredienser:

• cherrytomater - 1 kg;
• vann - 0,6 l;
• sennep - 1 ss;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 ss;
• dillfrø - 1 ts;
• dill paraply - 1 stk;
• hvitløk - 5 fedd;
• paprika - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk.

Forberedelse:

1. Kok vannet. Hell i det: salt, sukker, frø og en kvist dill. La den resulterende saltlaken avkjøles.
2. Vask tomatene og skjær kutt fra stilken. Hakk hvitløken, hakk urtene. Skrell paprikaen fra innvendige skillevegger, frø, fjern stilken og skjær den i ringer. Skjær også de skrellede gulrøttene i ringer.
3. Legg sennep i bunnen av en stor kjele. Legg deretter grønnsakene, alternerende dem med krydder.
4. Hell avkjølt saltlake over alle ingrediensene og la trekke i 24 timer ved en temperatur på ca. 20 °C.

Viktig! Denne snacksen kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Lettsaltede tomater i to til vinteren

Du kan også glede deg selv med en lettsaltet tomatforrett om vinteren. Ingrediensene som presenteres er for en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• solsikkeolje - 2 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• pepperkorn - 6-8 stk;
• salt - 2 ss. l.;
• bordeddik - 4-5 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• persille - etter smak;
• grønn dill - etter smak;
• laurbærblad - 2 stk.;
• vann - 1 l.

Forberedelse:

1. Vask og steriliser krukker og lokk.
2. Vask tomatene og del dem i to. Skjær løken i halve ringer.
3. Legg dill, persille, løk, laurbærblad og 5-7 sorte pepperkorn i bunnen av glasset. Legg tomathalvdelene på toppen.
4. Hell 1 ss over grønnsaker. l. smør og 2 ss. l. eddik.
5. Kok marinaden: kok opp vann med salt og sukker og avkjøl.
6. Hell kald marinade over tomatene.
7. Dekk glassene med metalllokk og sett dem i ovnen for å sterilisere i 7 minutter. Hvis du tok litersbeholdere, reduser tiden til 4 minutter.
8. Skru på boksene med snacks med metalllokk og snu dem. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Det er ikke nødvendig å pakke inn glassene - tomatene blir myke.

Fem minutters oppskrift på lettsaltede tomater

Følgende oppskrift vil ta et minimum av innsats og tid. Dette er en rask måte å lage en deilig tomatforrett på. Det tar ikke mer enn 5 minutter å forberede alle ingrediensene. Og selve retten, avhengig av størrelsen på frukten, kan serveres innen en time.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• grovt salt - 1 ss. l.;
• sukker - 0,5 ss. l.;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• greener (dill, persille) - etter smak.

Forberedelse:

1. Velg små frukt lys farge. Skyll dem grundig og tørk dem med et papirhåndkle eller servietter. Klipp så ut stilken og lag et korsformet snitt på toppen - dette vil sette fart på syltingen.
2. Hvitløk skrell, vask og finhakk. Vask grønnsakene godt og legg i en pose sammen med hvitløk og tomater.
3. Dryss grønnsakene med sukker og salt, og bind deretter posen. Legg arbeidsstykket i en annen pose og lukk det godt. Rist forsiktig hele innholdet for å kombinere grønnsakene.
4. Legg posen i en dyp tallerken og la stå i en time i romtemperatur. Rør i forretten med jevne mellomrom slik at tomatene er godt mettet med saltlake.
5. Når lettsaltede tomater når ønsket tilstand, legg dem i en beholder med lokk og sett dem i kjøleskapet i en halv time. Det er best å servere forretten avkjølt.

Råd! Ved å bruke samme prinsipp kan du tilberede sprø lettsaltede agurker eller legge dem til en pose tomater. Da skal du ha et lettsaltet grønnsaksfat.

Syltede tomater på en rask måte

Denne retten er et flott sunt tillegg til ethvert bord. Av oppskrift, tomater er ikke varmebehandlet.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad - 2 stk.;
• vann - 0,6 l;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• dill - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask tomatene og sorter etter størrelse og modningsgrad. For å få tomatene til å gjære bedre, lag et hull i bunnen med en tannpirker.
2. Legg i en ren, tørr krukke i bunnen en etter en: hvitløk, dill og laurbærblad, tomater. Gjenta lag til du fyller glasset til toppen.
3. Forbered saltlaken: løs opp sukker og salt i varmt vann.
4. Fyll glassene med saltlake, dekk med gasbind og legg en tallerken med vekt på toppen.

Forretten er klar om 5 dager. Det anbefales å oppbevare det på et mørkt, kjølig sted.

Syltede tomater i en kjele med kaldt vann

Denne metoden for å fermentere tomater i en panne vil hjelpe grønnsaker til å beholde maksimale fordeler og vitaminer.

Ingredienser:

• mellomstore tomater - 2 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• pepperrot - 1 blad;
• dillblomsterstand - 1 stk.;
• rips eller kirsebærblad - 1 stk.;
• eddik - 20 ml;
• salt - 1 ts;
• sukker - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene grundig og tørk med et papirhåndkle eller servietter.
2. Legg dill og pepperrot i bunnen av pannen. Legg så tomatene tett sammen. Gjør dette forsiktig slik at de ikke sprekker.
3. Tilsett sukker og salt og hell romtemperert vann over alle ingrediensene. Dekk arbeidsstykket med et lokk. Etter 48 timer vil tomatene være klare.

Råd! Velg glatte, tette, litt undermodne tomater uten synlige skader. Modne tomater vil lage "grøt".

Lettsaltede tomater fylt med kål

Mange elsker surkål. Og legger du til tomater, får du en skikkelig delikatesse. En forrett tilberedt i henhold til denne oppskriften vil dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• lite kålhode - 1 stk;
• paprika - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepperrotblad - 1 stk;
• salt - 3 ss. l. (1 ss. - for kål og 2 ss. - for saltlake);
• varm pepper - 1 stk.;
• sukker - 2 ss. l.;
• dill, persille, koriander - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask og tørk alle grønnsakene grundig. Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern. Finhakk kål, paprika og urter.
2. Bland alle ingrediensene i en separat beholder.Tilsett salt og bland godt.
3. Skjær av den øverste delen ("lokket") av tomatene. Bruk en teskje til å øse ut mesteparten av fruktkjøttet.
4. Gni innsiden av hver tomat med en blanding av sukker og salt. Fyll tett med fyll.
5. Legg pepperrotblader og et lag med fylte tomater i bunnen av en stor kjele. Topp med koriander, dill og noen hakkede hvitløksfedd. Legg deretter et nytt lag med tomater og vekselvis lag til du går tom for grønnsaker.
6. Forbered saltlaken: bland resten av fruktkjøttet med hvitløk, tilsett varmt vann, salt og rør godt.
7. Avkjøl den resulterende marinaden og hell over de fylte tomatene. Dekk toppen med en tallerken.

Retten er klar i løpet av en dag.

Tørr sylting av tomater med sennep

Den tørre metoden betyr at du ikke trenger å forberede marinaden. Du vil imidlertid ende opp med en deilig, velsmakende matbit.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• salt - 1 ss;
• sennep - 1 ss;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• greener (dill, persille, koriander) - etter smak.

Alle tomater vil fungere for denne oppskriften.

Forberedelse:

1. Vask og tørk tomatene. Skjær av bunnen av hver frukt. Skjær skilleveggene med en kniv og fjern forsiktig toppen av fruktkjøttet med en teskje uten å skade veggene til tomatene.
2. Vend all tomatkjøttet til fruktkjøtt: det vil inneholde syltingsmarinade.
3. Før den skrellede hvitløken gjennom en presse eller hakk den veldig fint.
4. Salt hver tomat fra innsiden og tilsett litt hvitløk, sennep og urter til hver.
5. Bland alle ingrediensene godt og la stå i 40 minutter for å få lettsaltede tomater. Øker du tiden til en time, får du nesten saltede tomater etter smak.

Marinerte tomater på 30 minutter

Denne oppskriften kalles også "italiensk". Det vil ta mindre enn en time å forberede matbiten.

Ingredienser:

• mellomstore tomater - 12 stk.;
• grønnsaker etter smak - 60 g;
• fransk sennep - 4 ts;
• salt - 2 ts;
• sukker - 2 ts;
• malt svart pepper - 1 ts;
• hvitløk - 12 fedd;
• eplecidereddik - 8 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 12 ss. l.

Velg alle krydder og urter etter smak. Om ønskelig kan eplecidereddik erstattes med balsamico.

Forberedelse:

1. Vask og tørk tomatene. Finhakk skrelt hvitløk og rens urter.
2. Kombiner alle dressingingrediensene i en dyp bolle og rør for å kombinere.
3. Skjær tomatene i ringer.
4. Smør hver tomatring med marinade og legg lagvis i den tilberedte retten. Dekk toppen med lokk eller matfilm og avkjøl i 30 minutter. Jo lenger forretten er marinert, jo mer smakfull er den.

Marinerte tomater som ferske (rask oppskrift på 2 timer)

I følge denne oppskriften smaker tomatene søtt, og ser lyse og festlige ut på bordet.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• bladselleri - 50 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l. briller;
• eddik - 3/4 kopp.

Forberedelse:

1. Vask tomatene og skjær i skiver. Finhakk grønnsakene.
2. Forbered marinaden: bland salt og sukker med smør. Tilsett eddik.
3. Hell marinaden over grønnsakene, tilsett urter og bland forsiktig. Etter 2 timer kan tomatene serveres.

Grønne lettsaltede tomater

Om høsten, når sesongen er over, er det mye grønne tomater igjen. Mange nybegynnere husmødre vet ikke hva de skal gjøre med dem, fordi de er strengt forbudt å spises ferske. Denne oppskriften er kun for dem. Salt fjerner giften (corned beef) fra grønne tomater og gjør dem egnet for konsum. Mengden av ingredienser er designet for store beholdere.

Ingredienser:

• grønne tomater - 7 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• drueblader - 7-8 stk.;
• pepperkorn - 12 stk.;
• salt, sukker, paprika - etter smak;
• laurbærblad - 3-4 stk;
• paprika varm pepper - 2 stk.

For denne syltingen velger du bare grønne tomater. Gule og de som allerede begynner å bli gule, saltes separat.

Forberedelse:

1. Vask og tørk grønnsaker og hvitløk. Skjær paprikaen i terninger. Før hvitløken gjennom en presse. Ta retter med stort volum - en 12-liters panne eller bøtte.
2. Legg drue- og pepperrotblader i bunnen av beholderen.
3. Bland hvitløk og pepper med tomater og legg i en beholder for sylting.
4. Dekk grønnsakene med drueblader.
5. Forbered saltlaken: kok opp vann og løs opp salt, sukker og paprika i det.
6. Hell varm saltlake over tomatene til kantene av fatet og dekk med lokk.

Små tomater vil være klare så snart saltlaken er avkjølt. Det er bedre å plassere store frukter i krukker og fylle dem med samme saltlake. Dette vil gjøre det lettere å lagre dem.

Råd! Hvis du vil at syltingsprosessen skal gå raskere, kutter du først store tomater i 2-3 deler.

Generelle anbefalinger

Noen verdifulle tips fra erfarne husmødre:

1. Prøv å velge de samme fruktene, middels eller små i størrelse. Store tomater er vanskeligere å salte.
2. For å fremskynde syltetiden, stikk hull i tomatene med en tannpirker eller skjær kutt på stilken.
3. Velg brede, praktiske retter for salting.
4. Oppbevar den ferdige retten i kjøleskapet for å unngå at det dannes mugg.
5. Hvis det vises mugg på overflaten under gjæringen, fjern den forsiktig og tilsett et par spiseskjeer solsikkeolje. På denne måten vil du forhindre at den vises igjen.

Konklusjon

Det er ikke så vanskelig å glede deg selv og dine kjære med en matbit med lettsaltede tomater. Det tar veldig kort tid å forberede seg. Og smaken av denne forretten er på ingen måte dårligere enn lettsaltede agurker, elsket av mange. Fra mangfoldet av øyeblikkelige oppskrifter som presenteres, vil hver husmor finne et par som passer for seg selv.