De deiligste oppskriftene på syltede tomater i krukker for vinteren: hvordan forberede og rulle opp preparatene riktig

Å sylte tomater er en fin måte å behandle innhøstingen på og få mest mulig ut av frukten. Under kokeprosessen beholder de vitaminer, og tilsetning av krydder og urter gir grønnsakene en pikant smak.

Tomater passer godt til urter, sennep, hvitløk og paprika. Vinterpreparater lagres lenge og ser appetittvekkende ut på spisebordet. La oss se på de mest populære oppskriftene på syltede tomater og lære hemmelighetene til forberedelsene deres.

De beste oppskriftene på syltede tomater for vinteren

Noen husmødre foretrekker å sylte tomater uten å tilsette andre produkter, mens andre foretrekker assorterte grønnsaker med urter og krydder. Hver oppskrift har sin egen unike tilberedningsteknologi.

Med gulrottopper

Sammensetningen av gulrottopper er preget av et høyt innhold av vitaminer og mineraler. Grønnsaker er rike på kostfiber og karoten, noe som gjør mellommåltidet enda sunnere.

Ingredienser:

• 20 mellomstore tomater;
• 5 kvister gulrottopper;
• 1 liter vann;
• 100 g sukker;
• 20 g salt;
• 20 ml eddik 9%.

Forberedelse:

1. Klargjør glassene: skyll grundig og skåld med kokende vann.
2. Vask og tørk tomatene, stikk hull på hver grønnsak i området av stilken med en tannpirker.
3. Skyll toppene og tørk. Legg grønt i bunnen av glassene og deretter tomater.
4. Forbered saltlaken: hell vann i en kjele, tilsett eddik, salt og sukker, bland grundig. Kok opp og la stå i 3-5 minutter.
5. Hell saltlaken i glass, dekk til med lokk og la trekke i 15 minutter.
6. Hell saltlaken tilbake i pannen og la den stå på lav varme i 10 minutter.
7. Hell over tomatene og forsegl med et rent lokk. Etter 10 minutter, roter glasset for å frigjøre luftbobler.
8. Pakk inn et teppe og la stå i en dag. Legg den deretter i kjelleren eller pantryet.
9. Det anbefales å bruke produktet etter tre måneder.

Søtkrydret tomater med hvitløk og løk

En krydret og velsmakende forrett passer godt til kokte poteter, grønnsaker og førsteretter.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 løk;
• 50 g salt;
• 70 ml eddik 60%;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• koriander etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell løken, kutt i halve ringer, stek i vegetabilsk olje.
2. Vask tomatene, kutt i skiver og legg i en dyp bolle, tilsett salt og bland.
3. Hakk hvitløken og bland med løken, tilsett tomatene.
4. Finhakk det grønne og hell i eddik. Bland alle ingrediensene grundig. La blandingen stå i 6 timer.
5. Steriliser krukker. Legg grønnsaker i litersbeholdere. Forsegl med rene nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.
6. Retten er klar til å spises etter 3-4 dager, når alle grønnsakene er mettet med juice.

Syltet matbit med aspirin

Denne oppskriften krever ikke steriliseringsglass, noe som vil spare krefter og tid. Én aspirintablett er nok til å forhindre at preparatene ødelegges i lang tid.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• en haug med dill;
• 3 laurbærblader;
• 1 aspirintablett;
• 2,5 liter vann;
• 100 ml eddik 9%;
• 200 g sukker;
• 100 g salt.

Forberedelse:

1. Skyll tomater med kaldt vann. Skrell hvitløken, hakk den eller gå gjennom en presse.
2. Legg dill, laurbærblad og hvitløk i bunnen av glasset. Tilsett til slutt tomatene.
3. Knus en aspirintablett og hell den i en krukke.
4. Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp, tilsett eddik. Hell kokende saltlake over grønnsaker i glass.
5. Dekk til med lokk, pakk inn i et teppe og vend til det er helt avkjølt.

Med løk, vegetabilsk olje og gulrøtter

Retten har en behagelig søt og syrlig smak. Tilsett eventuelt nellik, mynte eller koriander.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 løk;
• 6 sorte pepperkorn;
• 1 liter vann;
• 10 laurbærblader;
• en kvist nellik;
• 120 g salt;
• 100 g sukker;
• 100 ml eddik 9%.

Forberedelse:

1. Legg halve løkringer, sort pepper og laurbærblad lagvis i en ren krukke.
2. Skjær tomatene i to og legg på toppen.
3. Forbered marinaden: bland vann, salt og sukker. Tilsett eddik etter koking, hell marinaden i glass.
4. Tilsett nellik, basilikum og andre krydder etter smak. Rull opp lokkene og avkjøl under et tykt teppe.
5. Oppbevares i kjeller, kjeller eller pantry. Holdbarhet - opptil ett år.

Med epler og eplecidereddik

Denne uvanlige oppskriften kombinerer fordelene med tomater og den søte smaken av epler. Det originale sortimentet viser seg aromatisk, eplene er dynket i tomatjuice, og omvendt.

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg epler;
• 80 g salt;
• 80 g sukker;
• 5 erter allehånde;
• 70 ml eplecidereddik.

Forberedelse:

1. Skyll tomater og epler grundig. Skjær i like store skiver og legg i en ren, steril beholder.
2. Hell kokende vann over maten og la stå i 10 minutter. Hell så vannet tilbake i pannen, tilsett salt, sukker, allehånde. Kok i 5 minutter.
3. Hell saltlake over ingrediensene, og tilsett deretter eplecidereddik i glasset.
4. Avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.
5. For å smake, anbefales det å legge til kanel, nellik og friske urter.

Viktig! Bruk søte og sure eplesorter. Den berømte Antonovka er perfekt. Frukt kan tas umoden.

Med sennep uten eddik

Retten vil appellere til elskere av krydret mat. Forretten passer godt til grillmat og svart ristet brød, og du kan ta den med deg på piknik.

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 1 stor løk;
• 40 g sennepspulver;
• 4 fedd hvitløk;
• 80 g salt;
• 60 g sukker;
• 5 erter allehånde.

Forberedelse:

1. Vask og tørk tomatene. Legg tomater, løkringer og hvitløksfedd lagvis i bunnen av en ren krukke. Tilsett sennep, salt og sukker.
2. Fyll glasset med kokende vann og la stå i 10 minutter.
3. Hell vannet i pannen og dekk glasset med et lokk.
4. Kok opp marinaden og hell den tilbake.
5. Rull sammen emnene med lokk, pakk dem inn i et teppe og snu dem opp ned. Etter en dag, legg den i pantryet.

Dette er interessant:

De deiligste oppskriftene for sylting av cherrytomater i krukker for vinteren.

Hvordan lage paprika marinert med honning for vinteren.

Oppskrift uten sterilisering "Du vil slikke fingrene dine"

Denne enkle oppskriften kan gjentas selv av en uerfaren kokk. Dette er en universell grønnsaksforrett for ethvert bord.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• 1 kg store tomater;
• 1 hode hvitløk;
• 1 søt pepper;
• 80 g salt;
• 50 g eddik 9%;
• 50 g sukker;
• 5 sorte pepperkorn;
• 4 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Legg vaskede tomater, hvitløk, paprika lagvis i en sterilisert krukke, tilsett dill eller basilikum etter smak. Legg sort pepper på toppen.
2. Hell kokende vann over tomatene to ganger.
3. Forbered marinaden ved å tilsette salt, sukker og eddik i vannet.
4. Tilsett laurbærblad og sennep etter smak. Dryss over persille.
5. Rull sammen glassene og snu dem opp ned til de er helt avkjølt.
6. Tomatene vil være klare om 15-25 dager.Lagres kjølig.

Marinerte søte tomater med vodka

Med tilsetning av vodka blir tomater sprø og etterlater en krydret ettersmak.

Ingredienser:

• 800 g tomater;
• 1,5 liter vann;
• 40 ml vodka;
• 80 g salt;
• 4 laurbærblader;
• 2 kvister nellik;
• en klype rød varm pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 kirsebærblader;
• 40 ml bite 9%.

Forberedelse:

1. Steriliser glassene på en passende måte.
2. Skyll tomatene og stikk hull i hver med en tannpirker nær stilken.
3. Skold kirsebærblader, nellik og laurbærblader med kokende vann. Legg dem på bunnen av glasset.
4. Deretter fyller du glasset med tomater og løkringer. Det skal ikke være mellomrom mellom dem. Tilsett rød pepper og salt.
5. Hell kokende vann, tilsett persille eller dill etter smak. La stå i 10 minutter.
6. Hell væsken i en kjele og kok opp. Tilsett eddikessens og vodka.
7. Hell den kokende marinaden i glass. Pakk glassene inn i et teppe og la stå i en dag.

Tomater med sitronsyre og hvitløk inni

Retten er ideell for personer som lider av magesår eller gastritt. En liten mengde sitronsyre erstatter aggressiv eddik, produktet er ikke helseskadelig.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 90 ml sitronsyre;
• hode av hvitløk;
• en kvist persille;
• 50 g salt;
• 70 g sukker;
• 3 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Skyll tomatene grundig og skjær et snitt i hver.
2. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse. Fyll tomatene med den resulterende mosen.
3. Legg laurbærblad og persille i bunnen av en ren krukke. Fyll beholderen med tomater.
4. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 15 minutter. Tøm og gjenta prosedyren igjen.
5. Tilsett salt og sukker i vannet. Til slutt tilsett sitronsyre.
6. Rull sammen glassene og snu dem opp ned.Oppbevar hermetiske tomater i kjelleren.

Viktig! Sitronsyre er kontraindisert for personer som er allergiske mot sitrusfrukter.

Med pepperrot, drue- og kirsebærblader

Drueblader har blitt høstet siden sommeren; lysegrønne myke blader er utmerket til sylting. Bare 30 g drueblader er nok til å gi en person det daglige behovet for vitamin A.

Ingredienser:

• 15 mellomstore tomater;
• 5 drueblader;
• 1,5 liter vann;
• 8 fedd hvitløk;
• 5 sorte pepperkorn;
• 3 blader av pepperrot;
• 3 kirsebærblader;
• 2 laurbærblader;
• 2 dillparaplyer;
• 120 g sukker;
• 70 g salt;
• 20 ml eddik.

Forberedelse:

1. Vask og tørk tomatene, stikk hull med en tannpirker.
2. Legg pepperrot, drue- og kirsebærblader i sterile glass. Tilsett hvitløksfedd og dillparaply.
3. Legg tomater i en krukke.
4. Kok opp vann, tilsett sort pepper, salt, sukker og laurbærblad.
5. Hell marinaden i glass, dekk beholderne med lokk og la stå i 10-12 minutter.
6. Hell tilbake i pannen, kok opp og tilsett eddik.
7. Hell marinaden i en krukke og rull sammen med rene lokk. Snu for en dag.

Tomater med hvitløk "Under snøen"

Forretten fikk sitt interessante navn takket være hvitløken som legges på toppen av tomatene. Den passer godt til stekte poteter, grønnsaksretter og ris.

Ingredienser:

• 1,2 kg tomater;
• 150 g sukker;
• 60 g salt;
• 4 fedd hvitløk;
• 20 ml eddik.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og legg i en steril krukke. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter.
2. Hell vannet i en kjele, tilsett salt og sukker og kok opp.
3. Ha revet hvitløk i en krukke, hell kokende saltlake og tilsett eddik.
4. Rull sammen og pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.Det vil være "snøhetter" av hvitløk på tomatene.

Med paprika, persille og løk

Deilige syltede tomater i krukker for vinteren med tilsetning av pepper og persille har en behagelig og mild smak. Krukkene er fargerike og attraktive.

Ingredienser (til en 3 liters krukke):

• 1,7 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 løk;
• 5 kvister persille;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 50 ml eddik 9%;
• 5 erter allehånde.

Forberedelse:

1. Vask og steriliser krukker og lokk.
2. Skjær paprikaen i fire deler, fjern halen og frøene. Skjær løken i store ringer.
3. Legg persille og løk i bunnen av glasset. Legg paprika og tomater på toppen lagvis.
4. Hell kokende vann over glassene og la stå i 20 minutter.
5. Hell vannet i en kjele, tilsett salt og sukker og kok opp.
6. Når saltlaken koker, tilsett eddik. Legg pepperkorn i glass, fyll med saltlake og rull sammen.
7. Pakk inn sortimentet og la det stå til det er helt avkjølt.

Les også:

Hvordan tilberede syltede agurker i skiver for vinteren.

Hvordan lage syltet paprika i olje for vinteren.

Hvordan sylte mais til vinteren hjemme.

Matlagingsanbefalinger

For å gjøre tilberedningen velsmakende, er det viktig å være oppmerksom på utvalget av ingredienser. Til matlaging velger du tomater som er faste og uten sprekker eller bulker. Alle frukter bør være like store for å bli jevnt bløtlagt i marinaden.

Små grønnsaker er lettere å legge i en krukke og ta ut igjen. Hvis tomaten er for stor, er det bedre å kutte den i 4-6 stykker. Kokker bruker ofte umodne grønne tomater - de er sprøere og mer elastiske.

Viktig! Bruk rent kjøkkenutstyr under matlagingen.Skyll glassene grundig, og steriliser dem hvis oppskriften krever det. Ellers kan tomatene fort bli ødelagt.

På forespørsel fra husmoren tilsettes forskjellige krydder og urter. Dette kan være varm paprika eller omvendt søt mynte og basilikum. Alt avhenger av personlige preferanser. Men smaken av tilsetningsstoffene bør ikke overdøve hovedingrediensen. Alt skal være med måte. I stedet for vanlig eddik er det mange som bruker eple- eller balsamicoeddik – det gir rettene en mildere smak.

Konklusjon

Hvordan sylte tomater til vinteren? Eksperter anbefaler å velge små og glatte grønnsaker og bruke rent vann til marinade. Paprika eller gulrøtter vil bidra til å gi lysstyrke til forretten.

Fans av uvanlig smak foretrekker oppskrifter med tilsetning av vodka eller drueblader. Noen ganger erstattes eddik med sitronsyre eller epleessens. Oppbevar emnene i kjelleren eller spiskammeret.