Topp 16 deilige tomatpreparater: tomater i gelatin for vinteren - oppskrifter og matlagingsinstruksjoner

Enhver husmor har mye oppskrifter grønnsaksagurk til vinteren. Tomatpreparater er veldig populære. For å diversifisere dine vanlige oppskrifter har vi laget de 16 beste preparatene fra tomater i gelatin.

Gelatin er rik på kollagen, styrker hår og negler, så denne metoden for å tilberede tomater vil ikke bare dekorere bordet ditt, men vil også tjene din skjønnhet og helse.

Hvordan velge og forberede tomater for høsting for vinteren

Før du begynner hermetikk, må du velge og tilberede tomatene riktig.

Både modne tomater og grønne eller brune egner seg til forberedelser. Hvis du vil sylte dem hele, er det bedre å bruke små frukter eller cherrytomater.

Henvisning. Til hermetikk velges vanligvis tomater av samme størrelse for en krukke slik at de blir syltet og saltet jevnt.

Grønnsaker skal være faste og uten skader.

Mariner tomater Kan være hel, eller i halve eller skiver. Før koking vaskes de under rennende vann og legges i et dørslag for å drenere væsken. For bedre å dynke tomatene i saltlake prikkes de flere steder med nål eller tannpirker.

Topp 16 beste oppskrifter for å tilberede tomater i gelatin for vinteren

1. Tomater i gelatin med løk

Ingredienser:

• tomater - 600 g;
• løk - 2 stk;
• dill - 1 haug;
• svart pepper - 10 erter;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik - 3 ss. l.;
• gelatin - 1,5 ss. l.

Forberedelse:

For å forberede tomater til vinteren i gelatin, vask dem, la dem tørke og del dem i to (store i 4 deler). Skjær løken i halve ringer.

Legg dill, noen få sorte pepperkorn, løk og tomater i forhåndssteriliserte glass. Tomater og vekselvis løk.

Vi fortynner gelatin i vann slik at det sveller. Vi setter vannet til å koke, tilsetter sukker og salt til det. Mens du koker, tilsett gelatin og rør til det er helt oppløst, hell i eddik.

Fyll de fylte glassene med den tilberedte marinaden og rull sammen. Det er bedre å lagre arbeidsstykket på et kjølig sted slik at geléen tykner.

2. Tomater i gelé med sennep

For å forberede deg trenger du:

• tomater - 700-750 g;
• vann - 1 l;
• paprika - 1/2 stk.;
• hvitløk - 1 fedd;
• nellik - 1 stk;
• pepperkorn - 2 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• sennepspulver - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• gelatin - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Oppskrift:

Vask tomatene og kutt dem om nødvendig. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann. På dette tidspunktet, vask og skjær paprikaen i tynne strimler.

På bunnen av de tilberedte glassene legger vi skrelt hvitløk, pepperkorn, laurbærblad, nellik og litt paprika. Deretter legger du tomatene i glasset og fortsett å veksle dem med paprika.

Til marinaden løser du opp sukker, salt og sennep i kokende vann. Rør til ingrediensene løser seg opp. Fjern marinaden fra varmen, tilsett den hovne gelatinen og eddiken, bland.

Hell den tilberedte marinaden i glassene og rull opp lokkene. Når glassene er avkjølt, setter du dem på et kjølig sted.

3. Tomater med gelatin og persille

Ingredienser:

• tomater - 700 g;
• løk - 1 stk;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• gelatin - 1 ss. l.;
• persille - noen få kvister;
• nellik - 1 stk;
• pepperkorn - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse:

Vask først tomatene og hakk dem om nødvendig. Skjær løken i ringer. Vask persillen og la den tørke.

Legg løkringer og persille i forberedte glass, tilsett litt hvitløk. Deretter legger du tomatene i glassene.

Marinaden tilberedes enkelt: løs opp sukker og salt i kokende vann. Fjern marinaden fra varmen, tilsett gelatin og eddik, rør.

Vi ruller opp glassene. Etter avkjøling, sett dem på et kjølig sted.

4. Tomater i gelé uten sterilisering

For å forberede deg trenger du:

• tomater - 600 g;
• vann - 1 l;
• løk - 1 stk;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ts;
• gelatin - 1 ss. l.;
• krydder - etter smak.

Oppskrift:

Denne oppskriften innebærer ikke sterilisering av glassene, noe som reduserer forberedelsestiden betydelig. For å koke tomater i gelé uten sterilisering, vask grønnsakene godt og kutt dem. Vi kutter også løken i halve ringer. Legg tomater i glass, vekslende med løk.

Tomater i gelé for vinteren i henhold til denne oppskriften kan fås uten bløtlegging, siden matlagingsteknologien endres litt. Til marinaden, kok opp 1 liter vann, oppløs salt, sukker og krydder i den. Til slutt tilsett eddik.

Tilsett gelatin og marinade i glassene. Rist godt, lukk lokket og hold i vannbad i 15 minutter. Avkjøl deretter arbeidsstykkene og sett dem i kjøleskapet.

5. Tomater i gelatin med hvitløk

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• pepperkorn - 5 stk;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ss. l.;
• gelatin - 1 ss. l.;
• eddik 70% - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

Bløtlegg gelatin i vann for å svelle.Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Vask og hakk tomatene.

Legg tomater i forberedte glass og hvitløk på toppen. Tilsett pepper.

Til marinaden blander du sukker, salt, oppsvulmet gelatin og eddik i kokende vann. Hell den resulterende marinaden i krukker og forsegl. Vi legger den på et kjølig sted.

6. Søte marinerte tomater i gelatinfyll

For å forberede deg trenger du:

• tomater - 2,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• vann - 1 l;
• gelatin - 10 g;
• eddik 70% - 1 ts;
• salt - 40 g;
• sukker - 130 g;
• nellik - 3 stk;
• pepperkorn - 5 stk;
• en haug med persille.

Oppskrift:

Når du lager denne oppskriften, får du en søt og mør matbit. Bløtlegg gelatinen i varmt vann. Vask og hakk tomater og persille.

Skrell hvitløken og del den i 4 deler. Legg tomater og hvitløk i steriliserte glass, dryss over persille. Hell kokende vann i glassene. Tøm væsken etter 10 minutter.

Forbered marinaden ved å tilsette salt, sukker, andre krydder og gelatin i kokende vann. Kok i 10 minutter.

Hell eddik i glassene, etterfulgt umiddelbart av den resulterende marinaden. Vi ruller opp glassene, avkjøler dem og setter dem i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

7. Krydrede tomater i gelé med gulrøtter

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 150-200 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 80 g;
• salt - 45 g;
• chilipepper - 1-2 belger;
• pepperkorn - 5 stk;
• laurbærblad - 2 stk.;
• eddik - 1 ss. l.

Forberedelse:

Bløtlegg gelatinen i et glass vann. Vask tomatene og skjær i små skiver. Tre gulrøtter på et rivjern (de er ikke et uavhengig produkt her, men et tilsetningsstoff for saltlake).

Hell en liter vann i en kjele, tilsett alle urter og krydder, og sett det på komfyren. Når det koker, tilsett gelatin, biter av varm pepper og revne gulrøtter.Kok i 5 minutter, og tilsett deretter eddik.

På dette tidspunktet skal glassene allerede være sterilisert og fylt med tomater. Hell i den varme marinaden, lukk lokkene løst og send dem til sterilisering i vannbad. Tid: 10 minutter for små glass, 15-20 minutter for de fra 2 liter. Skru deretter på lokkene og avkjøl. Etter avkjøling kan glassene avkjøles.

8. Tomatgelé til vinteren

For å forberede deg trenger du:

• ferskpresset tomatjuice - 200 ml;
• zucchini - 100 g;
• gelatin - 8 g;
• grønn løk - 3 stk.;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• svart pepper - etter smak;
• salt - etter smak;
• krydder - etter smak;
• tomatpuré - 50 g;
• sukker - etter smak.

Oppskrift:

For å få 200 ml tomatjuice trenger du omtrent 5-7 tomater.

Tilsett gelatin til 1/3 av juicevolumet og la det svelle. Finhakk zucchini og grønn løk. Tilsett sitronsaft til dem. Tilsett krydder, salt, sukker og tomatpuré til tomatjuice. Varm tomatjuicen med gelatin til gelatinen er oppløst.

Hell denne blandingen i tomatjuice med krydder under konstant omrøring. Plasser den resulterende blandingen i kjøleskapet i kort tid for å tykne. Tilsett grønnsaksblandingen til tomatgeléen og rør. Vi legger denne blandingen i former og setter den i kjøleskapet i flere timer.

For å lykkes med å fjerne frossen gelé fra glassbeholdere, dypp dem i varmt vann i noen minutter, og vend dem deretter over på en tallerken - de vil lett løsne fra veggene i formen.

9. Enkel oppskrift med tørr gelatin og krydder

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• gelatin - 175 g;
• vann - 2 l;
• eddik 9% - 1 glass;
• laurbærblad - 5-6 stk.;
• kanel (malt) - 1 ts;
• nellik (hele) - 20 stk.;
• pepperkorn - 20 stk.;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 0,75 kopper;
• løk - 2 stk.

Forberedelse:

Det er ikke nødvendig å bløtlegge gelatinen på forhånd for denne oppskriften. Det tilsettes glassene rett før marinaden tilsettes.

Vask og del tomatene i to og legg tett i glass. Skjær løken i ringer og legg på toppen av tomatene.

For å lage marinaden, bland sukker, salt og krydder i kokende vann. Kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddik. Hell tørr gelatin i glass. Etter dette, tilsett marinaden umiddelbart. Steriliser de fylte glassene i 15 minutter, lukk deretter og avkjøl.

10. Tomater i gelatin "Awesome"

For å forberede deg trenger du:

• vann - 3 l;
• tomater - 800 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• sukker - 30 g;
• gelatin - 40 g;
• salt - 2 ts;
• eddik - 100 ml;
• Du kan legge til forskjellige grønnsaker hvis du ønsker det.

Oppskrift:

Vask først tomatene og bløtlegg dem i kaldt vann i 30 minutter. Deretter kutter du tomatene om nødvendig. Skrell løk og hvitløk og skjær i små skiver.

Legg løk, hvitløk, paprika, laurbærblad i steriliserte glass og tilsett tomater. Det neste trinnet er å forberede marinaden. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker. Bland godt og tilsett eddik.

Fyll innholdet i glassene med marinade og steriliser i 20 minutter. Etter dette ruller vi opp glassene, avkjøler og legger dem på et kjølig sted.

11. Oppskrift på grønn tomatgelatin

Ingredienser:

• grønne tomater - 700 g;
• løk - 1 stk;
• vann - 1 l;
• laurbærblad - 5 stk;
• pepperkorn - 5 stk;
• hvitløk - 5 fedd;
• gelatin - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 50 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 100 g;
• greener - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg først gelatinen i varmt vann i ca 40 minutter Vask tomatene og fjern røttene. Vi skjærer fruktene i skiver. Skjær løk og hvitløk i skiver.

Legg krydder, løk og hvitløk i bunnen av glasset. Legg tomatskiver tett på toppen. Til marinaden, kok opp vann tilsatt salt og sukker. Deretter slår du av varmen og tilsetter eddik og gelatin. Bland alt til det er oppløst.

Hell den tilberedte marinaden i en krukke med tomater. Etter dette kan glasset vris og settes på et lunt sted ved å skru bunnen opp.

12. Oppskrift på hermetisering av cherrytomater til vinteren

For å forberede deg trenger du:

• cherrytomater - 2 kg;
• vann - 1 l;
• løk - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• sukker - 5 ts;
• salt - 3 ts;
• gelatin - 35 g;
• pepperkorn - 5 stk;
• dillvisper.

Oppskrift:

Vi steriliserer glassene i et vannbad. Legg dill, løk, kuttet i halve ringer, og fedd hvitløk på bunnen. Vi legger cherrytomatene etter først å ha gjennomboret stilkens plass med en vanlig tannpirker slik at tomatene ikke sprekker under varmebehandling. Bløtlegg gelatinen.

Tilsett salt, sukker, pepperkorn i marinadevannet og kok opp. Avkjøl litt. Tilsett bløtlagt gelatin i marinaden og varm opp til den er oppløst, uten å koke opp væsken.

Fyll cherrytomatene plassert i glass med marinade. Dekk til med sterile lokk. Vi steriliserer krukker. Rull opp lokkene.

13. Oppskrift på tomater i gelé med rips og kirsebærblader

Ingredienser:

• tomater - 800 g;
• vann - 1 l;
• salt - 45 g;
• sukker - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• paprika - 1 stk;
• laurbærblad - 4 stk;
• pepperkorn - 8 stk.;
• eddik - 80 ml;
• solbærblader - 4 stk.;
• kirsebærblader - 4 stk.

Forberedelse:

Kle bunnen av glasset med bærblader. Skjær en mellomstor paprika i to (du trenger ikke å fjerne innmaten) og legg også den ene halvdelen i glasset. Etterfulgt av skrelte hvitløksfedd.

Fyll beholderen tett med tomater og fortsett å veksle ingrediensene i samme rekkefølge som i bunnen av glasset. Hell kokende vann over alle produktene, dekk med lokk som også er overfylt med kokende vann. Pakk glasset inn i avispapir og et varmt teppe i 15-20 minutter.

Etter dette kan du tømme den resulterende væsken i en beholder for tilberedning av saltlake. Tilsett salt, sukker og eddik. Når det koker, hell løsningen i glasset. Rull deretter på tradisjonelt vis opp lokket. La de omvendte glassene stå til morgenen, og sett dem deretter på et kjølig sted.

14. Tomater til vinteren i gelatin med paprika

For å forberede deg trenger du:

• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• løk - 0,3 kg;
• vann - 3 l;
• salt - 3 ss. l.;
• gelatin - 3 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• eddik 70% - 3 ts.

Oppskrift:

Vi fortynner gelatin i 0,2 liter vann. Mens den løses opp, skrell løken og skjær den i ringer. Skjær forsiktig ut innsiden av paprikaen og skjær også i ringer. Skjær tomatene i sirkler 1 cm brede Legg alt i en krukke, vekslende lag.

For marinaden, bland alt, tilsett fortynnet gelatin og kok opp. Kok i nøyaktig 2 minutter, hell i glass, dekk til med lokk og steriliser i en kjele med vann i 5 minutter. Vi lukker den og legger den opp ned under et teppe, og etter avkjøling, på et kjølig sted.

15. Deilige tomater i gelé "latvisk"

Ingredienser:

• tomater - 700 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 1 stk;
• laurbærblad - 1 stk;
• pepperkorn - 5 stk;
• dill - 2-3 kvister;
• gelatin - 25 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 2 ts;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• vann - 600 ml.

Forberedelse:

Hell gelatin i et glass kokt vann. La det svelle. Vask grønnsakene godt. Skrell løk og hvitløk, skjær i ringer. Skjær tomatene i skiver. Hell vann i en kjele og kok opp.Tilsett sukker og salt. Tilsett deretter gelatin, rør grundig og hell i eddik.

Legg dill, laurbærblad og pepperkorn i forberedte glass. Legg tomatskivene tett, tilsett løk og hvitløk. Hell marinaden over tomatene og dekk med lokk. Steriliser i 10 minutter, og skru deretter på lokkene. Snu og pakk inn med et varmt teppe.

Etter et par dager vil geléen i tomatene endelig nå ønsket tilstand. Deretter kan du overføre glassene til et kjølig sted for oppbevaring.

16. Tomater med gelatin “Spicy”

For å forberede deg trenger du:

• tomater - 1 kg;
• paprika - 2 stk.;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• løk - 1 stk;
• pepperrot - 1 blad;
• ripsblader - 4-6 stk.;
• kirsebærblader - 4-6 stk.;
• nellik - 2 stk;
• allehånde - 4 erter;
• svart pepper - 6 erter;
• dill - 2 paraplyer;
• sennepsfrø - 1 ts;
• malt koriander - 1 ts;
• et stykke varm pepper;
• salt - 2 ts;
• sukker - 1 ss. l. (kan erstattes med honning);
• eddik 70% - 1 ts;
• gelatin - 2 ts.

Oppskrift:

Steriliser krukker og lokk for matlaging. Vask grønnsakene, dill og blader og la dem tørke. Skjær løken i halve ringer. Paprika - lange stykker. Skjær tomater og hvitløk i to.

I hver krukke legger vi halvparten av de angitte ingrediensene: en paraply av dill, et halvt pepperrotblad, pepperkorn, nellik, kirsebær og ripsblader. Tilsett koriander og sennepsfrø. Legg nå ut tomathalvdelene, alternerer dem med biter av søt pepper, løk og hvitløk. Hell salt og sukker på toppen av hver krukke.

Kok opp vann i en kjele og hell det over grønnsaker i glass. Dekk til med lokk og la stå i 5 minutter. Hell deretter saltlaken forsiktig tilbake i kjelen eller pannen.Kok opp igjen, hell i en gang til, også i 5 minutter. Hell saltlaken igjen for å koke. Før den tredje fyllingen må du helle gelatin i glassene.

Fyll med varm saltlake, tilsett eddik og rull sammen.

Hvorfor blir ikke marinaden til gelé?

Noen husmødre, når de tilbereder tomater i gelatin, møter et problem med at marinaden ikke blir til gelé. For at marinaden skal stivne, må glassene settes på et kjølig sted etter avkjøling.

Viktig! Gelatin vil ikke herde under varme forhold.

Hvis du følger denne enkle regelen, vil tomatene dine bli vakre og velsmakende.

Konklusjon

Det finnes mange forskjellige alternativer for vinter pickles. Noen husmødre holder seg til klassiske oppskrifter, andre prøver å overraske familien og gjestene med interessante og smakfulle forberedelser. Tomater i gelé er akkurat en slik rett.

Artikkelen presenterer 16 forskjellige trinnvise oppskrifter på tomater i gelatin for vinteren. Alle vil finne noe som faller i smak. Grønnsaker tilberedt i henhold til disse oppskriftene vil ikke bare være en utmerket snack, men vil også dekorere bordet ditt. God appetitt!