Hva er sorghum og hvordan brukes det på ulike områder av livet?

Sorghum er en av de vanligste kornavlingene. Det dyrkes aktivt på grunn av dets brede bruksområde og høye innhold av nyttige stoffer. I Russland dyrkes sorghum ennå ikke like aktivt som i andre land, men populariteten vokser stadig. Fra artikkelen vil du lære hva slags avling dette er, hvordan planten ser ut, hvordan den er nyttig, og hva som gjøres med sorghumkorn i industriell skala og hjemme.

Hva er sorghum

Sorghum ble først dyrket i det 4. århundre f.Kr. i Øst-Afrika. Senere spredte kulturen seg til landene i Asia, Europa og Amerika.

Planten har fått verdensomspennende popularitet på grunn av sin høye motstand mot varmt og tørt klima. Sorghum er fortsatt en av de mest verdifulle matvarene og hovedkilden til mat for innbyggerne på det afrikanske kontinentet. Denne ettårige er en av de fem mest populære avlingene i verden.

Botanisk beskrivelse

Sorghum er en varmekjær, upretensiøs plante. Den tåler tørke godt og kan vokse selv i salt jord.

Henvisning! Sorghum er en våravling. Den brukes i næringsmiddelindustrien, til tekniske formål og til produksjon av dyrefôr.

Avlingen har høye avlinger og minimale stellkrav. For en stabil vekstsesong er en temperatur på +25 °C tilstrekkelig, men selv ved lave temperaturer observeres konstant vekst, men langsommere.

Planten vokser på de fleste kjente jordtyper, noe som tillater vokse i nesten alle land i verden. Sorghum har sterk immunitet, er motstandsdyktig mot de farligste og vanligste sykdommene i kornavlinger, og tåler godt tørt vær.

Steder for vekst

I Afrika er sorghum kjent som Sudan gress - planten ble først dyrket på territoriet til moderne Sudan og Etiopia. Senere begynte korndyrking i andre land i den nordøstlige delen av kontinentet.

I dag danner denne avlingen grunnlaget for jordbruket i disse landene. Sorghum begynte å bli dyrket i Europa på 1400-tallet, og to århundrer senere ble planten introdusert til Amerika. Nå er kulturen utbredt i følgende regioner: Sør-Europa, Sør- og Nord-Amerika, Sørvest- og Sentral-Asia, Ekvatorial-Afrika, Australia, Ukraina og Moldova.

Utseende

Sudangress tilhører slekten av urteaktige planter fra Poa-familien, blant hvilke årlige og flerårige varianter kan finnes.

Egenskaper til planten:

1. Den har et utviklet rotsystem, som akkumulerer maksimal fuktighet i perioden med aktiv vekst.
2. En kornavling kan gå inn i en tilstand av suspendert animasjon når det er mangel på fuktighet eller temperaturen stiger til et kritisk nivå.
3. I løpet av perioden med suspendert animasjon slutter sorghum å vokse i flere måneder til værforholdene blir bedre.

Utvendig ligner avlingen et langt maisskudd med brede, saftige blader. På slutten av dette skytingen modnes en panikk med frø. Lengden er 15-35 cm, avhengig av vekstforholdene.

Kjennetegn

Sorghum regnes som en verdifull landbruksavling, ikke bare på grunn av sin upretensiøsitet og høye utbytte.Denne frokostblandingen har høy næringsverdi - den inneholder B-vitaminer, mikroelementer (selen, jern og sink), tanniner og makroelementer (kalsium, fosfor og magnesium).

100 g frokostblanding inneholder 68 % karbohydrater, opptil 15 % råprotein, 3,3 % fett. Det er også verdt å nevne kaloriinnholdet i sorghum: 100 g produkt står for 339 kcal.

Slags

Det finnes flere varianter av sorghum. Hver av dem har funnet anvendelse i et bestemt område, selv om de avviker lite fra hverandre når det gjelder botaniske egenskaper og utseende.

Korn

De dyrkes for å produsere korn, som brukes som grunnlag for å lage fôrblandinger til dyr.

Henvisning! Denne kulturen regnes som en av de eldste, siden den ble brukt som fôr allerede før vår tid.

Nylig har kornsorghum også vært etterspurt blant folk på diett. Denne frokostblandingen anbefales å erstatte alle hvetekorn. I motsetning til hvete og andre kornsorter har sorghum lite gluten og mye fiber, så det anbefales for diabetikere og personer med glutenintoleranse.

Sukker

Avlingen har fått navnet sitt på grunn av det høye sukkerinnholdet i stilkene. Søt sorghum brukes til å lage søtsaker og som en del av alkoholholdige drikker. De øvre delene av skuddene brukes til fôring av dyr.

Søt sorghum har et høyt utbytte. Det brukes til å produsere melasse, og sukker oppnådd fra denne typen frokostblandinger har en lavere pris enn rør- eller roesukker.

Denne kulturen regnes som avfallsfri:

1. Skuddene som er igjen etter den første behandlingen for å få melasse og sukker brukes som dyrefôr.
2. Tørre stengler og røtter brukes i stedet for fast brensel.
3. Å plante sorghum har en positiv effekt på jordens tilstand. Planten beriker jorda og trekker ut overflødig salter fra den.

I tillegg er søt sorghum immun mot de fleste sykdommer, så praktisk talt ingen plantevernmidler brukes når den dyrkes.

gresskledd

Hovedbruken av gresssorghum er i dyrefôring. Denne planten har saftige blader og skudd med mye vitaminer. Korn brukes også til å fôre husdyr. Men før de utstedes, må de bløtlegges og knuses, siden hvert korn er innelukket i et hardt skall.

Når du bruker korn og stilker som fôr til husdyr, husk at dens andel av den totale dietten ikke bør overstige 35 %. Dette skyldes det høye innholdet av tanniner, som kan svekke fordøyeligheten til annen mat.

Teknisk

Industriell sorghum kalles også kostesorghum fordi den dyrkes for produksjon av koster.

Den tekniske variasjonen av kultur har sine egne egenskaper:

1. Planten er ekstremt upretensiøs og vokser vellykket selv på dårlig jord og i tørre klimaer.
2. Frø hentet fra panicles brukes som fjørfefôr.
3. Panicles og tørkede skudd brukes ikke bare til produksjon av koster, men også som sengetøy og mulch.

Sammensatt

Sorghum, spesielt korn, brukes ikke bare i landbrukssektoren, men også i næringsmiddelindustrien. Populariteten til avlingen blant tilhengere av en sunn livsstil forklares av den rike sammensetningen og fordelaktige egenskapene til frokostblandingen.

KBZHU

Sorghum korn regnes som et høykaloriprodukt. 100 g av denne frokostblandingen inneholder 339 kcal, hvorav hoveddelen er karbohydrater.

Næringsverdien til frokostblandingen er som følger (data gitt per 100 g):

• karbohydrater - 68,3 g;
• proteiner - 11,3 g;
• fett - 3,3 g;
• vann - 9,2 g;
• aske - 1,57 g.

Det høye karbohydratinnholdet forklarer produktets høye næringsverdi og energiverdi. I tillegg inneholder kornene vitamin C, PP, nesten hele gruppen B, folsyre, makro- og mikroelementer.

Fordeler og skader

Høy næringsverdi og lavt gluteninnhold gjør sorghum til en av de sunneste matvarene som finnes.

Det anbefales brukt av personer med sykdommer i fordøyelsessystemet, diabetes og revmatisme. Kornblandingen brukes også for å forebygge hjerteinfarkt og hjerneslag.

Henvisning! Det er en annen variant - sitrongress. Komponentene i kornet i denne kulturen har en gunstig effekt på hudens tilstand, og det er derfor det ofte brukes i kosmetologi.

Det høye innholdet av folsyre gjør kornet nyttig for gravide og ammende kvinner, og fraværet av gluten gjør at det kan inkluderes i kostholdet til personer med glutenintoleranse.

Den potensielle skaden av sorghum forklares utelukkende av individuell intoleranse og kommer til uttrykk i ulike fordøyelsessykdommer. Hvis flatulens, forstoppelse eller diaré ikke går over etter noen dager, er det bedre å slutte å spise frokostblandinger.

Medisinske egenskaper

Den rike kjemiske sammensetningen og tilstedeværelsen av mange nyttige elementer har gjort sorghum populær i folkemedisin i asiatiske land.

Denne frokostblandingen har følgende helbredende egenskaper:

• akselererer nedbrytningen av fett, forbedrer metabolisme og appetitt;
• akselererer proteinsyntesen og tar del i syntesen av glukose, så sorghum anbefales å inkluderes i kostholdet til diabetikere;
• stimulerer hemoglobinproduksjonen;
• fjerner salter og giftstoffer fra kroppen;
• styrker hjertemuskelen og forbedrer hjerneaktiviteten.

Hvordan velge

Når du velger sorghum til mat, husk at gresskledde og industrielle varianter ikke er egnet for dette formålet - bare korn- eller sukkervarianter.

Når du kjøper korn, vær oppmerksom på utseendet til kornene. De skal være helt tørre og lette å smuldre. Fargen kan variere fra lys gul til brun og til og med svart.

Råd. Sorghumgrøt kan ha en bitter smak, så bløtlegg den over natten før koking.

applikasjon

Omfanget av sorghum er ikke begrenset til landbruk og industri. Denne frokostblandingen er mye brukt i matlaging, kosmetikk og folkemedisin i noen land.

I matlaging

I næringsmiddelindustrien regnes sorghum som et universelt produkt. Etter bløtlegging blir smaken nøytral.

Bruk i matlaging avhenger av den valgte sorten sorghum:

1. Sitron har en behagelig sitrusaroma, så den brukes som krydder til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.
2. Sukker brukes til å lage søtsaker og alkoholholdige drikker (øl, kvass og mjød).
3. Korn males til mel og brukes til å lage grøter og supper.

I kosmetologi

Sorghumjuice og ekstrakt brukes i kosmetikk som et effektivt antialdringsmiddel. Kornbaserte produkter danner en usynlig film på overflaten av huden. Den jevner ut hudteksturen, metter den med nyttige stoffer og gir en naturlig glød.

I folkemedisin

Bruken av sorghum i folkemedisin forklares av dens rike kjemiske sammensetning.Det høye innholdet av vitaminer, mikro- og makroelementer gjør denne planten til et uunnværlig middel for å forhindre alvorlige sykdommer i hjertet, blodårene og fordøyelseskanalen.

For å oppnå en positiv effekt, bare inkludere denne frokostblandingen i ditt daglige kosthold.

I landbruket

Det bredeste bruksområdet for sorghum er landbruk. Grønne blader og skudd brukes til å fôre husdyr, og korn brukes til å fôre fjærfe.

Sorghum kan leveres ikke bare fersk, men også tørket. Den brukes også til å lage ensilasje.

Hvordan lagre durra

Sorghumkorn krever ikke spesielle lagringsforhold. Det er nok å plassere dem i et tørt rom ved romtemperatur. Under slike forhold beholder kornene sine fordelaktige egenskaper i to år. Kornmel kan lagres i omtrent ett år.

Resultater

Sorghum er ennå ikke den mest populære avlingen i vårt land, men den blir gradvis berømt på grunn av dens allsidighet, upretensiøsitet og fordeler. Korn brukes i næringsmiddelindustrien, landbruket, kosmetikk og medisin.