Hvordan konservere dill for vinteren hjemme: de beste lagringsmetodene

Dill – et herlig krydder som kan brukes som krydder. Fordelene med planten ble oppdaget i antikken, og dens popularitet fortsetter til i dag. Det er mange måter å konservere dill til vinteren hjemme og få i seg vitaminene du trenger i løpet av sesongen i ulike former: fra friske urter til marinade.

I denne artikkelen vil du finne de mest populære og beste metodene, og også finne ut hva som er holdbarheten til dillfrø for planting.

Hvordan tilberede dill for langtidslagring

For å holde dill egnet for konsum i lang tid, må den tilberedes nøye.

Vær oppmerksom på utseendet. Det skal ikke være mørke eller visne områder på grenen. Vær også oppmerksom på lukten av gjengen: lukten av råtne er uakseptabel. Stengelkuttet skal forbli elastisk.

Oppbevaring av fersk dill til vinteren hjemme

Friske urter i en rett ser alltid lyse og våraktige ut, avgir en behagelig aroma og har en behagelig og rik smak. Hva kan vi si om de bevarte fordelaktige egenskapene.

Urten mister ikke saftigheten hvis du passer på at den ikke utsettes for lys og holdes kjølig. Det er flere måter å oppbevare fersk dill lenge i kjøleskapet.

I pakker

Fjern eventuelle harde stengler fra gresset, fjern eventuelle gule blader og skyll. Legg dillen i poser og la den stå på et mørkt sted ved en temperatur på 2–6°C.Grønt lagret på denne måten kan legges til salater, supper og andre varme retter.

Tørk godt før legging, ellers vil fuktighet forårsake råte. Du kan lagre både hele greiner og stiklinger på denne måten.

I papirhåndklær

Tørk den vaskede urten, pakk den inn i et papirhåndkle og sett den i kjøleskapet. Kan lagres i opptil 10 dager.

For å øke denne perioden tre ganger (opptil 21 dager), legg dillen pakket på denne måten i en plastpose og skift håndkleet hver 3.-4. dag.

I buketter

Legg buntene i glass med vann. I dette tilfellet må du opprettholde fuktigheten: lukk glasset tett med et plastlokk eller trekk en pose i stedet for et lokk, og fest den med et elastisk bånd. La glassene stå i kjøleskapet. Denne metoden vil bevare dillen i flere dager. Men denne perioden kan økes betydelig. For å gjøre dette, hakk grønnsakene og plasser tett i en tørr krukke. På denne måten kan gresset bevares i ca. to måneder.

Frossen

En av de mest populære og praktiske metodene for å bevare krydder til neste sesong er frysing. Denne dillen kan brukes i 8 måneder. I tillegg mister ikke greener nyttige vitaminer og har et fantastisk utseende og lukt. Frys ved hjelp av følgende metoder.

Bunter

Dill fryses oppskåret og i hele bunter. Sorter og tørk grønnsakene, del dem i bunter. Pakk hver haug inn i plast og sett i fryseren. Det er veldig praktisk å tine slike separerte bunter i ønsket mengde.

Merk følgende! Ikke ta en veldig stor beholder, fordi du ikke kan fryse greener en gang til; du må ganske enkelt kaste dem. Det er bedre å ta flere små beholdere.

Hakket grønt

Forbered dillen: vask, tørk og hakk.Legg hakkede grønnsaker i poser eller beholdere. Dekk godt til og legg dem i fryseren. På denne måten vil dillen bli bevart i lang tid og vil ikke miste sine egenskaper.

I isbrett

Forbered dillen, vask og hakk. Legg i isbrett og fyll dem med vann (du kan bruke smeltet smør eller vegetabilsk olje). Frys til frossen og legg terningene i en pose. Kan oppbevares lenge i fryseren.

Du kan male greenene i en blender og fylle formene med den resulterende grøtaktige dillvæsken. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å bruke vann; greenene vil fryse perfekt uten det. Andre krydder lagt til slik frysing vil gi en enda mer behagelig lukt til all mat. Terningene lagres i opptil seks måneder. De er praktiske å legge til varme flytende retter.

Tørket

Tørking av greener - en like populær og effektiv oppbevaringsmetode. Denne dillen vil ha en rik lukt i et helt år, og det er veldig praktisk å lagre den selv ved romtemperatur.

Tørkeprosessen må behandles med spesiell oppmerksomhet. Det viktigste er å unngå fuktighet, for høye temperaturer og sollys.

Naturlig tørking

Dette er den vanligste lufttørkingen. Som vanlig må dillen sorteres, vaskes og kuttes. Ikke overdriv med å hakke, fordi tørket dill smuldrer veldig lett i hendene. Sørg for å fjerne eventuelle tøffe stilker.

Legg de hakkede urtene på en stor flat overflate (du kan bruke en bakeplate), legg først rent papir på bunnen. Pass på at dillen ikke utsettes for direkte sollys, ellers blir den gul. Holdes unna støv og insekter.

Viktig! Under tørking må urten tilføres frisk luft. Dette vil la hele dillmassen tørke jevnt.

Men det er ikke nødvendig å tørke den hakkede dillen. Du kan legge den ut i grener på en flat overflate, dekke den med en serviett og sette den i kjøleskapet. Riktignok tar en slik tørking lang tid - omtrent 20 dager.

Et annet alternativ er å tørke dill i bunter. Heng de tilberedte greenene ved grenene i skyggen, hvor konstant tilgang til frisk luft er gitt. Buntene må beskyttes mot støv ved å dekke dem med litt lett klut eller gasbind.

I ovnen

Ovnen lar deg tørke dill mye raskere, men her må du nøye overvåke prosessen. Legg de tilberedte råvarene på en bakeplate og sett i ovnen. Pass på å overvåke temperaturen - den bør ikke være høyere enn 40°C. Rør grønnsakene på stekeplaten av og til.

Merk følgende! Ved tørking i ovnen er det nødvendig å gi tilgang til frisk luft, så det er ikke nødvendig å lukke ovnen.

I tørketrommelen

En spesiell tørketrommel som går på strøm kalles en dehydrator.. Enheten gir alle nødvendige forhold for riktig tørking. Du trenger ikke å overvåke temperaturen og sørge for konstant tilgang til frisk luft.

Alt du trenger å gjøre er å forberede greenene, fylle dem og slå på maskinen ved ønsket temperatur (ikke mer enn 40°C). Enheten vil gjøre alt selv, og du kan gjøre dine egne ting på dette tidspunktet. Hva kan være enklere og mer praktisk?

Hermetisert

En annen metode for å bevare dill i en lang periode, bevist over mange år, er konservering. Lar deg bruke greener i omtrent et år, forutsatt at alt er gjort riktig. Samtidig mister ikke den krydrede urten sine fantastiske egenskaper.

I salt

Pickling dill lar deg bevare maksimal aroma, smak og farge på greenene.For å sylte må du ta fersk dill, vaske den, tørke den og fjerne de harde stilkene. Legg urten tett i lag i en sterilisert krukke, alternerende med salt.

Merk følgende! Det anbefales ikke å bruke iodisert salt for konservering. Dette vil ødelegge smaken på produktet og redusere holdbarheten.

Lukk lokket når saften slippes. For å fremskynde denne prosessen, kan du knuse dillen litt i glasset. Oppbevares i kjøleskapet.

Når du bruker den, husk at dillen er veldig godt mettet med salt. Ikke glem dette så du ikke ender opp med en oversaltet rett.

I olje

Du kan også konservere dill i olje. Forbered grønnsakene og fyll glasset tett. Du trenger raffinert olje. Oliven eller solsikke - avhenger av preferanse. Du trenger ikke tilsette salt. Hell olje over den plasserte dillen, lukk glasset godt med lokk og sett i kjøleskapet. La oljen trekke i 14 dager, så kan du bruke den.

Lagring av frø for planting

Dillfrø også egnet til ulike bruksområder. De kan behandles og legges til sylteagurk. De lagres i lang tid. Over tid mister frøene essensielle oljer, noe som får dem til å miste sine fordelaktige egenskaper og lukt. Men de er egnet for planting i flere år.

Forberedelse

Det er veldig enkelt å forberede dillfrø for lagring. Du må samle dillparaplyer, legg dem i en papirpose og tørk dem. Etter 2-3 uker, rist paraplyene, samle de falne tørre frøene og oppbevar dem i en tørr krukke.

Vilkår og betingelser

Frø bør oppbevares i en tørr krukke med tettsittende lokk i romtemperatur. En viktig betingelse er å hindre at fuktighet kommer inn i glasset.Etter et års lagring er det ikke lenger verdt å bruke frøene til kosttilskudd eller behandling, siden de vil miste sine fordelaktige egenskaper, men vil fortsatt være ganske egnet for planting.

Konklusjon

Det er flere måter å lagre dill på. Du kan velge den som passer din smak og sjel – fra friske urter til krydrede frosne terninger. I alle tilfeller beholder dill nyttige stoffer som er nødvendige for et sunt kosthold.

Et viktig pluss er holdbarheten til urten, ev tørket eller hermetisk metode.

Lykke til i dine kulinariske bestrebelser!