Hva er fordelene med tørket dill, hvordan du forbereder og bruker den

Dill er et unikt plantemateriale som har en sterk krydret, forfriskende smak og lukt, en rik sammensetning og har en gunstig effekt på mange kroppssystemer. Det er mye brukt både i matlaging og i folkemedisin.

For å alltid ha et sårt tiltrengt produkt for hånden, tørkes, hermetisert og frosset frukt og urter fra planten. Hvis høsteteknologien følges, er ikke tørr dill dårligere i nytte enn fersk dill, men den kan brukes hele året, og ikke bare i modningsperioden i naturen.

La oss vurdere fordelene og skadene til tørket dill, hvordan du forbereder og lagrer den, og funksjonene ved bruken i matlaging og folkemedisin.

Hva er bra med tørket dill?

Tørr dill beholder nesten alle mineraler, mikro- og makroelementer som er gunstige for kroppen. Den inneholder flavonoider som forhindrer dannelsen av kreftfremkallende stoffer i kroppen, undertrykker veksten av kreftceller, forhindrer at kolesterol fester seg til de indre veggene i blodårene, forbedrer kognitive funksjoner og aktiverer enzymsystemet.

Ernæringseksperter anbefaler å legge dill til mat for de som ønsker å gå ned i vekt eller passer på vekten.Plantefiberen i sammensetningen renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, stimulerer metabolismen, akselererer prosessen med fettnedbrytning, gir en rask og langvarig metthetsfølelse, noe som reduserer porsjonsvolumet og eliminerer behovet for ekstra snacks.

Tørket dill dekker delvis kroppens behov for vitamin A, askorbinsyre, kalium, kalsium, magnesium, mangan, kobber, sink, fosfor, jern og andre vitaminer og mineraler som er viktige for kroppen.

For referanse. Smaken og lukten av tørr dill endres ikke. Men forutsatt at innhøstingen er riktig samlet, tilberedt og lagret, er holdbarheten 24 måneder, mens ferske grønnsaker kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager.

Sammensetning, egenskaper, KBJU

Dillblader inneholder mye vitamin A og PP, askorbinsyre og nikotinsyre, riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1), pyridoksin (vitamin B6). Av makroelementene ble kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor funnet i sammensetningen; mikroelementer - jern, mangan, kobber, sink. Bladene inneholder flavonoider, pektinfibre, essensielle oljer og aske.

Energiverdi av dill: 253 kcal per 100 g. Grønnsakene inneholder praktisk talt ikke fett (4,4 g), men er mettet med karbohydrater (42,2 g) og proteiner (20 g).

Fordel

Når det konsumeres ofte, er dill gunstig for kroppen som helhet og hvert organ og organsystem separat:

1. Fordøyelsessystemet. Forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, normaliserer appetitten, stimulerer tarmmotiliteten, reduserer opphopning av gasser, lindrer eller helt lindrer smertefulle spasmer i magen.
2. Det kardiovaskulære systemet. Sikrer normal myokardfunksjon, stabiliserer blodtrykket, senker kolesterolnivået, forhindrer blodplateaggregering, noe som fungerer som en god forebygging av hjerteinfarkt, hjerneslag og åreforkalkning. Utvider lumen i blodårene, noe som normaliserer blodsirkulasjonen og sikrer fri flyt av blod sammen med oksygen og næringsstoffer til organer og vev.
3. Luftveiene. Dillinfusjon anbefales for smittsomme og forkjølelser i øvre luftveier, bronkitt uten sputum. Planten provoserer irritasjon av bronkial slimhinne, som et resultat øker sekresjonen av sputum, noe som gjør det lettere for det å komme ut.
4. Nervesystemet. Det har en beroligende effekt på sentralnervesystemet, reduserer følelsesmessige spenninger og effekten av stress, senker hjertefrekvensen, reduserer eksitabilitet og normaliserer nattesøvnen.
5. Urinsystemet. Det har en direkte effekt på nyrene: ved å blokkere reabsorpsjonen av vann og natriumklorid øker det urinutskillelsen. På grunn av dette reduseres volumet av sirkulerende blod, hevelsen avtar, og hos pasienter med hjertesvikt reduseres belastningen på hjertemuskelen. Denne effekten er viktig for sykdommer ledsaget av vann- og saltretensjon i kroppen.
6. Immunsystemet. Styrker immunforsvaret, forhindrer styrking og spredning av patogene mikroorganismer på slimhinnene i luftveiene, forhindrer kroniske luftveissykdommer og fungerer som en forebygging av influensa, akutte luftveisvirusinfeksjoner og akutte luftveisinfeksjoner.

Det skal bemerkes at vitaminene og mineralsaltene i tørr dill er gunstige for kroppen.

Vitamin A bremser aldringsprosessen, tar del i dannelsen av nye celler, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler, nøytraliserer farlige frie radikaler, akselererer tilheling av sår og brannskader.

Kalsium er viktig for sunne tenner og bein, bremser prosessene med ødeleggelse av beinvev. Magnesium og kalium er ansvarlige for å opprettholde vann- og elektrolyttbalansen, deltar i overføringen av eksitasjon fra nerveceller til muskler, og regulerer metabolismen av proteiner og karbohydrater.

Sink stimulerer produksjonen av testosteron, det viktigste mannlige kjønnshormonet. Hos menn akselererer det proteinsyntesen, øker muskelmassen, deltar i utviklingen av mannlige kjønnsorganer og sekundære egenskaper, og sikrer seksuell helse og seksuell atferd. Fordelene med sink for den kvinnelige kroppen inkluderer forebygging av infertilitet, dannelse av endometrium og sikring av normalt forløp og fullføring av svangerskapet.

Dill dekker delvis kroppens behov for mangan. En mangel på den biologiske komponenten fører til nedsatt karbohydratmetabolisme, forsinket hår- og neglevekst, redusert bentetthet og tap av reproduktiv funksjon.

Henvisning. Infusjonen anbefales for ammende kvinner for å forbedre ammingen og gjenopprette den forstyrrede menstruasjonssyklusen.

Skader og kontraindikasjoner

Skaden av tørr dill på kroppen er forbundet med bruken av den i tilfelle individuell overfølsomhet overfor plantens komponenter eller tilstedeværelse av kontraindikasjoner.

Hos personer med arteriell hypotensjon kan dill senke blodtrykket betydelig. Denne tilstanden er ledsaget av svimmelhet, tåkesyn, ustabil gange og besvimelse.Langsiktig persistens av symptomet på arteriell hypotensjon truer menstruasjonsuregelmessigheter hos kvinner og redusert styrke hos menn.

Dill bør konsumeres forsiktig og i moderate mengder under graviditet, spesielt i tredje trimester. Tørre urter og stengler stimulerer livmorsammentrekninger, som i kombinasjon med andre ugunstige faktorer (stress, vitaminmangel, kjønnsinfeksjoner) øker risikoen for for tidlig fødsel.

Hvordan tilberede tørket dill

Urter og dillstilker brukes som medisinske råvarer. Mellom juni og september, stammer med frø og bladene klippes av, det dannes bunter som legges opp ned i en papirpose og står på et tørt, varmt, godt ventilert sted i 7–10 dager.

Råd. Det er bedre å kutte greener om morgenen før duggen faller eller sent på kvelden når solen er nær horisonten. Det er tilrådelig å velge et tidspunkt når det er lav luftfuktighet.

Tørkemetoder

Det er flere måter å tørke dill til vinteren hjemme. En av dem er suspendert i hele hauger. Andre muligheter:

1. I en elektrisk ovn. Skyll dillen godt, separer grønnsakene fra stilkene og fjern eventuell gjenværende fuktighet med et papirhåndkle. Dekk en stekeplate med bakepapir, ordne dillkvistene og sett i ovnen med døren på gløtt i 2 timer ved 40 grader. Hver halvtime eller time fjerner du bakeplaten og rører grønnsakene.
2. I en spesiell tørketrommel. Legg ren dill i tørkebeholderen. Tørk ved 50 grader.
3. Utendørs. Vask dillstilkene sammen med urtene, kutt dem og klatt med et papirhåndkle for å fjerne gjenværende vann.Dekk bunnen av et rent og tørt kar med klut eller gasbind brettet i flere lag, hell ut og fordel hakket dill jevnt over overflaten. Dekk toppen av greenene med gasbind for å forhindre at støv legger seg og skader av insekter. La stå på et varmt og godt ventilert område i 5–7 dager.

Det er en annen kjent måte å tørke dill på. For dette trenger du en mikrobølgeovn. Dekk bunnen av en tørr glassplate med et papirhåndkle, legg ren dill på toppen, dekk med et papirhåndkle. Sett til maksimal effekt i 2 minutter.

Hvordan lagre det

Tørr dill oppbevares i en ren glassbeholder under lokk i 2 år. Det er viktig å unngå direkte eksponering for sollys. Plasser glassene på et tørt, mørkt sted eller i kjøleskap.

Bruk i matlaging

Tørket dill har en krydret, forfriskende lukt og smak. Den brukes som et uavhengig krydder eller i krydderblandinger for å gi smak til varme og kalde retter: kjøtt, poteter, sopp, grønnsaker, gryteretter, supper. Dill brukes som ingrediens til saus. Det passer godt med majones, rømme, olivenolje, hvitløk og persille.

Grønnsaker sammen med paraplyer brukes til å konservere grønnsaker. Planten gir ikke bare en spesifikk smak, men beskytter også, på grunn av tilstedeværelsen av fytoncider i sammensetningen, mot ødeleggelse og muggdannelse. Det er også lagt til marinade, for surkål og for å brygge te.

Råd. Siden tørr dill har en rik lukt og smak, bør den legges til maten forsiktig i små mengder for ikke å overvelde eller ødelegge smaken til hovedretten.

Dill i folkemedisin

For behandling og forebygging av somatiske sykdommer brukes et avkok og infusjon av tørre urter og dillstilker.Til avkok 1 ss. l. hakkede greener, hell 1 liter vann, kok opp blandingen i et vannbad, kok i 15 minutter. Etter at buljongen er avkjølt, sil du gjennom flere lag med gasbind. Ta 100–250 ml oralt per dag.

Infusjonsoppskrift: 1 ss. l. tørk urter, hell 1 liter kokende vann, la dekket i 60–90 minutter, sil deretter. Denne infusjonen kan gis til nyfødte med økt gassdannelse, 1 ts. 3–5 ganger om dagen.

Les også:

Hvordan sylte dill i krukker for vinteren: enkle oppskrifter fra erfarne husmødre.

Gjennomgang av de beste variantene av dill for greener og paraplyer, anbefalinger for riktig valg.

Hvordan du raskt spirer dillfrø og hvordan du behandler dem for å fremskynde spiringen av greener.

Konklusjon

Eksperter anbefaler å inkludere tørket dill i ditt daglige kosthold som et forebyggende tiltak for et bredt spekter av sykdommer. Den har antibakterielle, slimløsende, krampeløsende, vanndrivende, koleretiske effekter, forbedrer tarmmotiliteten, normaliserer metabolismen, fremmer vekttap og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

I små mengder gir dill rettene en krydret, forfriskende smak og aroma. Det er enkelt å tilberede, kan lagres i lang tid og, viktigst av alt, har praktisk talt ingen kontraindikasjoner.