Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du tørker stikkelsbær i en elektrisk tørketrommel og hvordan du oppbevarer og bruker ferdige bær

Stikkelsbær vokser i sommerhyttene til mange gartnere. I tillegg til sin utmerkede smak og saftige konsistens, har den helbredende egenskaper og inneholder mange viktige vitaminer og mikroelementer som er gunstige for menneskekroppen.

Fruktene brukes til å lage kompotter, syltetøy og syltetøy, de egner seg utmerket til vintertørking. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du tørker stikkelsbær i en elektrisk tørketrommel og lagrer dem.

Hvorfor tørkes stikkelsbær?

Stikkelsbær er 80 % vann og inneholder også mange vitaminer. C og E, fruktose, sukrose og andre stoffer som er essensielle for kroppen.

Stikkelsbær betraktet som et kostholdsprodukt som akselererer stoffskiftet. Fruktene reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet, har anti-inflammatoriske og antiseptiske egenskaper, og brukes til å behandle sykdommer i de øvre luftveiene.

Om vinteren, når menneskelig immunitet svekkes og alle virussykdommer forverres, er disse fruktene det beste middelet for å gjenopprette kroppens forsvar. For å bevare alle de fordelaktige egenskapene til bærene, er det nødvendig å mestre teknologien for å tørke stikkelsbær, og overholde innhøstingsreglene.

De viktigste fordelene med tørking er enkelheten til teknologien og muligheten for å bruke dem hele året.. Under denne prosessen går ikke bærenes fordelaktige egenskaper tapt, slik det for eksempel skjer når de kokes og hermetiseres.

Tørkede stikkelsbær inneholder mye kalorier og krever ikke mye lagringsplass i huset.. Blant ulempene er det verdt å merke seg endringen i smaken etter tørking, samt behovet for grundig vask og behandling rett før den.

Interessante ting på siden:

Hvorfor det ikke er bær på stikkelsbær og hvordan fikse det

Når modnes stikkelsbær og hvordan bestemme graden av modenhet

Hvordan velge stikkelsbær for tørking

Når du velger et bær for tørking, vær oppmerksom på utseendet og den generelle kvaliteten. Stikkelsbær må være modne slik at alle vitaminer og næringsstoffer samler seg i dem. Eksemplarer med tett kjøtt kan overleve til neste sommer.

Sortere ut alle mugne og skadedyrinfiserte frukter, fordi mugg har en tendens til å spre seg videre. Den optimale høstetiden er midten av august, når stikkelsbærene allerede er helt modne. Det anbefales ikke å plukke den fra busken før denne tiden.

Forbereder for tørking

Forberedelsesprosess for tørking begynner med utvalget av de modneste, men samtidig tette i konsistensbærene.

Før du tørker stikkelsbær for vinteren:

1. Forbered tørre og rene retter, forhåndsbehandlet i kokende vann for å fjerne mikroorganismer.
2. Skyll bærene grundig, fjern grener og blader.
3. Blancher fruktene - hold over damp i 5 minutter.

Behandling i en elektrisk tørketrommel

Den mest kjente metoden for å tørke stikkelsbær er i en elektrisk tørketrommel. Den er rask og pålitelig. Slik metoden sikrer grundig behandling av bær, og garanterer deres lengre holdbarhet. Umiddelbart før tørking myknes de ved å trekke dem i kokende vann i 3-5 minutter.

Bærene sendes til tørketrommelen i 2 timer når den går på lav effekt. Fruktene legges i små partier slik at den øvre delen av stikkelsbæret sammen med skallet blir godt behandlet. Enheten er slått av og bærene får avkjøles, etter 2-3 timer begynner hovedstadiet med tørking. Det utføres med økt effekt i 3-4 timer. Dette trinnet lar deg tørke innsiden av frukten. Hele prosessen tar fra 10 til 12 timer.

Les også:

Hvorfor råtner stikkelsbær på busken?

Hvorfor faller stikkelsbær av bær og blader?

Regler for å ta vare på stikkelsbær etter høsting

Hvilke andre metoder for å tørke bær finnes?

En vanlig ovn brukes ofte til å tørke stikkelsbær.. Å behandle bærene i ovnen tar ca. 5 timer. Ovnsdøren står litt på gløtt slik at stikkelsbærene ser ut som rosiner.

Dekk bakeplatene med pergament og legg ut bærene slik at de ikke berører hverandre. Deretter begynne å tørke, som inkluderer:

1. Steking av bær i 2-3 timer ved en temperatur på +35...+45°C.
2. Avkjøl fruktene ved romtemperatur.
3. Etterfølgende behandling av stikkelsbær ved en temperatur på +60...+70°C til de er helt tørre.

Et ikke-standard og raskt alternativ - tørking i mikrobølgeovn. Prosessen tar bare 2 minutter. Legg en klut på bunnen av tallerkenen, og deretter bær, og slå på mikrobølgeovnen på 200 W. Etter tørking avkjøles fruktene og beredskapen sjekkes. Sett i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.

Tørk stikkelsbær i solen i godt vær. Prosedyren tar 5-7 dager, men den krever ikke noe utstyr. Legg bærene på en bakeplate og dekk med glass. For å fremskynde prosessen tørkes stikkelsbærene litt mer i ovnen de siste 2 dagene.

Forberedelse av tørkede stikkelsbær

En annen metode for å høste bær er tørking.. De skrellede fruktene kuttes lett, drysses med sukker og avkjøles i 10-12 timer. For 1 kg stikkelsbær - 200 g sukker. Saften som dukker opp etter at bærene er i kjøleskapet tappes ut. Deretter dampes fruktene til +85°C og tørkes i ovnen.

Viktig! Hjemmetørkede stikkelsbær oppbevares i glassbeholdere tett lukket med lokk ved romtemperatur. Tvert imot er litt umodne frukter egnet for denne tørkemetoden.

Hvordan og hvor lenge å lagre tørkede bær

Godt tørkede bær kan lagres i opptil 3 år under alle forhold.. Hvis stikkelsbærmassen inni er litt fuktig, vil et slikt preparat ikke vare mer enn 8-10 måneder. På grunn av sukkerinnholdet lagres tørket frukt i 2-3 år.

Bær oppbevares i glasskrukker i et tørt rom, hindrer luft og fuktighet i å komme inn i beholderen. Hvis det dukker opp mugg eller insekter i frukten, kastes arbeidsstykket.

Hvordan å bruke

Tørkede og tørkede stikkelsbær beholder alle sine verdifulle egenskaper.

Slik bær brukes:

1. Når du tilbereder avkok og infusjoner som har en positiv effekt på stoffskiftet i kroppen og funksjonen til magen.
2. I kombinasjon med urtete, urteinfusjoner og drinker.
3. Som tilsetning til frokostblandinger, snacks, bakevarer, is og puddinger.

Stikkelsbær brukes til å lage saus, som serveres til kjøtt- eller grønnsakstilbehør.

Konklusjon

Tørkede stikkelsbær er ikke bare velsmakende, men også en helbredende mat for vinteren. Det er enkelt å tilberede, gitt moderne evner og en rekke husholdningsapparater. Dette er et flott alternativ til hermetiske bær når du ikke har tid til å vri glass.

Hvis alle tørkebetingelser er oppfylt, vil vitaminene i stikkelsbær forbli til slutten av vinteren.