Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av stikkelsbærbær og blader

Stikkelsbær er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin for behandling og forebygging av ulike smertefulle tilstander. Bærene og bladene inneholder vitaminer, mineraler, organiske syrer, antioksidanter, tanniner og andre verdifulle elementer som er viktige for helse og velvære.

Men selv det mest nyttige produktet har ikke bare fordeler, men også ulemper. Derfor bør du først forstå hva bærene er til for, hvordan du bruker dem som medisin, hva er de medisinske egenskapene til stikkelsbærblader og hva er kontraindikasjonene.

Sammensetning av stikkelsbærbær og blader

Den kjemiske sammensetningen av stikkelsbær avhenger av variasjonen, forholdene vokser og lagring. Fruktene inneholder:

• organiske syrer;
• næringsfiber;
• vann;
• aske;
• vitamin A;
• betakaroten;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminer C, E, H, K, PP;
• makroelementer: kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, svovel, fosfor, klor;
• sporstoffer: aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobolt, litium, mangan, kobber, molybden, nikkel, selen, strontium, fluor, krom, sink, zirkonium;
• fordøyelige karbohydrater: glukose, sukrose, fruktose;
• mettede fettsyrer;
• omega-3 fettsyrer.

Den kjemiske sammensetningen av bladene er ikke mindre variert. Den inneholder slike verdifulle stoffer for menneskekroppen som:

• vitaminer A, C, E;
• B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, kolin, pantotensyre og folsyre, pyridoksin;
• organiske syrer: eplesyre, sitronsyre, oksalsyre;
• tanniner;
• flavonoider;
• pektin;
• mineraler.

Nyttige og helbredende egenskaper

Den rike sammensetningen av stikkelsbær bestemmer dens fordelaktige og jevne medisinske egenskaper:

1. Retinol (vitamin A) har en gunstig effekt på huden: akselererer vevsregenereringsprosesser, lysner aldersflekker, toner, forhindrer dannelsen av ansiktsrynker. Støtter riktig funksjon av visuelle organer, svette og talgkjertler, deltar i omdannelsen av kolesterol, regulerer karbohydrat-, protein- og lipidmetabolismen.
2. Tiamin (vitamin B1) nødvendig for helsen til fordøyelses- og nervesystemet, forbedrer oksygentilførselen til hjertemuskelen, aktiverer blodstrømmen og fremmer rettidig fornyelse av blodsammensetningen.
3. Riboflavin (vitamin B2) tar del i dannelsen av røde blodlegemer (erytrocytter), har en gunstig effekt på fordøyelsesorganene og fjerner giftige stoffer fra kroppen.
4. Pyridoksin (vitamin B6) senker konsentrasjonen av dårlig kolesterol, som fungerer som en forebygging av hjerte- og karsykdommer. Sikrer riktig funksjon av det sentrale og perifere nervesystemet, styrker hår og negler, og er viktig for dannelse av beinvev og mineralisering av tenner.
5. Askorbinsyre (vitamin C) - en kraftig antioksidant som forbedrer de beskyttende funksjonene til immunsystemet, øker kroppens motstand mot infeksjonssykdommer. Fremmer normal absorpsjon av kalsium og jern, øker styrken og elastisiteten til vaskulære vegger.
6. Alfa-tokoferol (vitamin E) stimulerer kollagenproduksjonen, bremser aldringsprosessen, tar vare på huden. Forbedrer blodsirkulasjonen og nervesystemets funksjon, forhindrer utvikling av anemi og tar del i levermetabolismen.
7. Nikotinamid (vitamin PP) opprettholder redoksprosesser på riktig nivå, aktiverer fettmetabolismen, regulerer karbohydrat- og vann-saltmetabolismen, fremmer produksjonen av binyrehormoner og forbedrer immuniteten.

Stikkelsbær Det er også verdsatt for sitt kostfiberinnhold. De fordøyes ikke og renser i likhet med børster tarmene for akkumulerte giftstoffer, normaliserer avføringen og stimulerer tarmens motilitet.

Stikkelsbær har en uttalt koleretisk og vanndrivende effekt, fjerner overflødig væske fra kroppen og hjelper til med å bli kvitt ødem. Andre medisinske egenskaper manifesteres i evnen til å hemme betennelse, ødelegge skadelige mikroorganismer eller undertrykke deres vekst, og lindre ledd- og muskelsmerter.

Råd. Stikkelsbær anbefales for bruk av personer som er engasjert i tungt fysisk og mentalt arbeid, da det øker utholdenhet og ytelse, hjelper raskt å gjenopprette styrke og sette nervesystemet i orden.

Stikkelsbærblader brukes som medisinske råvarer. På grunn av deres like rike sammensetning har de en gunstig effekt på kroppen, og forhindrer smertefulle tilstander fra hjertet, blodårene, nervesystemet, urinveiene, luftveiene, mage-tarmkanalen, huden og synsorganene.

For kvinner

Stikkelsbær bør være til stede i kostholdet til kvinner, uavhengig av alder. Det anbefales for vitaminmangel, mangel på mikroelementer og mineraler, og for korrigering av mineralmetabolisme.

Bær er nyttige når du planlegger graviditet, under graviditet, etter fødsel, under og etter amming. Faktum er at fruktene inneholder folsyre (vitamin B9), som er viktig for helsen til mor og barn. En mangel på dette stoffet kan forårsake anemi, forstyrrelse av den normale utviklingen av nervesystemet hos fosteret, for tidlig fødsel eller spontan abort.

Vitamin B2, som også finnes i stikkelsbær, deltar i den fysiologiske dannelsen av fostervev og organer. Utviklingen av placentavev i samsvar med alle behovene til det ufødte barnet reguleres av vitamin E.

Stikkelsbær er spesielt nyttige for kvinner over 30 år, da de bremser inntreden av overgangsalder, lindrer symptomene på overgangsalder og støtter funksjonen til reproduktive systemet. Ved å spise bær regelmessig trenger du ikke å bekymre deg for tilstanden til huden og håret ditt.

Fordelene med stikkelsbær for å opprettholde eller gå ned i vekt er ubestridelige:

• har lavt kaloriinnhold (45 kcal per 100 g), inneholder praktisk talt ikke fett (0,2 g), men er rik på proteiner (0,7 g) og karbohydrater (9,1 g);
• gir en rask metthetsfølelse, gir deg energi i lang tid, uten å omdanne karbohydrater til nye fettavleiringer;
• reduserer blodsukkernivået, noe som er spesielt viktig under vekttap;
• pektin renser kroppen for avfall og giftstoffer, fremmer veksten av nyttige bakterier i tarmene;
• vitaminer og mineraler normaliserer stoffskiftet og forbedrer fordøyelsen.

For menn

Stikkelsbær har en gunstig effekt på den mannlige kroppen: styrker immunforsvaret, forlenger ungdommen, holder huden i god stand og kvitter seg med akkumulerte giftstoffer.

Bær er av spesiell betydning for det genitourinære systemet.Ved regelmessig inntak av stikkelsbær kan du forebygge eller lindre betennelsessykdommer som blærebetennelse, pyelonefritt og prostatitt.

Vitamin A, B, C forbedrer blodsirkulasjonen i bekkenorganene, noe som har en positiv effekt på libido og seksuell helse. I tillegg øker en stor mengde sink testosteronproduksjonen. Det er et viktig mannlig kjønnshormon som er ansvarlig for seksuell lyst, ereksjon, muskel- og kjønnsutvikling hos ungdom og gutter.

Stikkelsbær i folkemedisin

Stikkelsbær er mye etterspurt i folkemedisin. Med et rikt vitamin- og mineralkompleks, bidrar bladene og fruktene til planten til å forhindre ulike sykdommer, og i nærvær av patologier, fremskynde utvinningen og forhindre mulige komplikasjoner.

Hva hjelper stikkelsbær med:

1. Anemi. Bærene brukes i tilfelle utilstrekkelig konsentrasjon av jern i kroppen og for å forhindre en reduksjon i hemoglobinnivået. De tjener som en ekstra kilde til jern, samt vitamin C, som fremmer bedre absorpsjon av jern. De bidrar til å lindre alvorlighetsgraden av nervesystemsymptomer som sløvhet, tretthet og nedsatt ytelse. Det forhindrer også negative manifestasjoner fra fordøyelsessystemet i form av kvalme, oppkast og forstoppelse.
2. Urolithiasis sykdom. Bær, avkok og infusjon av blader hjelper til med å fjerne steiner og har vanndrivende og koleretiske egenskaper. Organiske syrer forhindrer utfelling av saltkrystaller, og vitaminer i kombinasjon med kostfiber normaliserer stoffskiftet, siden det er metabolske forstyrrelser som bidrar til utviklingen av sykdommen.
3. Diabetes. Stikkelsbær har en lav glykemisk indeks (25 enheter), derfor øker de ikke glukosenivået, overbelaster ikke bukspyttkjertelen, fjerner overflødig dårlig kolesterol fra kroppen og normaliserer metabolismen.
4. Sykdommer i det kardiovaskulære systemet (hjerteinfarkt, iskemi, aterosklerose, angina). Bærene og bladene til planten påvirker direkte årsaken til patologier: de normaliserer lipidmetabolismen, reduserer kolesterolnivået i blodet, stimulerer blodstrømmen, øker styrken og elastisiteten til vaskulære vegger og kapillærer. Bær metter kroppen med kalium og magnesium, som slapper av hjertemusklene, regulerer blodtrykket og forbedrer prosessen med nevromuskulær overføring.
5. Sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. Bær lindrer tilstanden til personer som lider av osteokondrose, gikt, revmatisme, leddgikt og leddgikt. Stikkelsbær stopper den inflammatoriske prosessen, reduserer alvorlighetsgraden av smerte, styrker bindevevsstrukturer og normaliserer metabolismen i leddene. Organiske syrer løser opp urinsyrekrystaller, og forhindrer akkumulering av dem.
6. Influensa, akutt luftveisinfeksjon, akutt luftveisinfeksjon og andre smittsomme sykdommer i luftveiene. Stikkelsbær inneholder store doser vitamin C, som styrker immunforsvaret, beskytter mot infeksjoner, stopper betennelser og hemmer frigjøringen av histamin (en formidler av allergiske reaksjoner). Antioksidantegenskapene til stikkelsbær og bladene deres brukes til å behandle og forebygge forkjølelse.
7. Hudsykdommer. Siden hudsykdommer i de fleste tilfeller er assosiert med metabolske forstyrrelser og gastrointestinale patologier, har stikkelsbær en positiv effekt på metabolismen, fjerner giftstoffer fra tarmene og forbedrer tarmmikrofloraen.Spiller en viktig rolle i kampen mot forstoppelse. Vitamin A og E reduserer alvorlighetsgraden av allergiske manifestasjoner og akselererer hudheling.

Kontraindikasjoner

Den viktigste kontraindikasjonen for bruk av stikkelsbær og medisiner basert på bladene er individuell intoleranse mot en eller flere komponenter i sammensetningen.

Ernæringseksperter anbefaler å begrense eller fullstendig eliminere bær fra kostholdet til personer som lider av erosive-ulcerøse sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt i det akutte stadiet. Faktum er at de organiske syrene i sammensetningen har en negativ effekt på den berørte slimhinnen, og den harde huden er dårlig fordøyd. Abdominal oppblåsthet kan oppstå og smerte kan forverres.

Når du skal samle og tilberede stikkelsbærråvarer

Den biologiske modningsperioden for bær er juni – august (avhengig av variasjon, vær og klimatiske forhold). Hvis du planlegger å høste stikkelsbær til vinteren eller behandle dem, må du samle dem 10-15 dager før de er helt modne. Bærene er allerede av normal størrelse, med godt synlige årer, men beholder fortsatt elastisiteten. En slik avling kan lagres i 30 dager hvis de riktige temperaturforholdene opprettholdes fra 0°C til +2...+3°C. I fryseren Stikkelsbær kan lagres i ca 12 måneder.

Råd. Vær oppmerksom på utseendet. Bortskjemte, overmodne bær med spor av insektskader er uegnet til konsum og oppbevaring.

Bærene plukkes i tørt vær til midt på dagen, når morgenduggen har tørket helt. For å unngå å skade hendene, bruk tykke hagehansker. For langtidslagring, velg kun frukt som er tett å ta på.Stikkelsbær samles i små beholdere (gjennomsnittlig volum - 2-2,5 liter) for ikke å knuse bærene. Ved romtemperatur lagres avlingen i ikke mer enn 2-3 dager.

Stikkelsbærblader brukes til medisinske formål, så det er viktig å vite når og hvordan du skal samle dem.

Når skal man samle blader

Bladene, som bærene, samles i tørt, solrikt vær. Bortskjemte og skitne råvarer brukes ikke til høsting, siden de ikke først vaskes under rennende vann. Faktum er at på overflaten av bladene er det bakterier som deltar i gjæring. Det er best å høste blader ikke tidlig på våren, men om høsten, når busken er ferdig med å bære frukt. Da øker de gunstige egenskapene og lukten til bladene betydelig.

Hvordan tørke og fermentere blader

De innsamlede bladene må tørkes, siden overflødig fuktighet ikke vil tillate riktig gjæring og tørking. For å gjøre dette legges de ut i et tynt lag på et bomullshåndkle og kastes med jevne mellomrom. I gjennomsnitt varer visneprosessen ca. 12 timer, avhengig av tilstanden til råvarene, temperatur og klimatiske forhold. Den beste lufttemperaturen er +20...+25°C, luftfuktigheten er 65-70%.

Hvis det ikke høres en knase på stedet for den sentrale venen når bladet er knust, fortsett til neste trinn - gjæring. Blader kan tilberedes på hvilken som helst måte:

• male i en kjøttkvern;
• kna med klemmebevegelser i en bred beholder;
• Rull 8-10 blader mellom håndflatene til det dannes saft.

De mosede bladene legges tett i en tørr glass- eller porselensbeholder, dekkes med et lufttett lokk for å hindre luft i å komme inn, og legges på et lunt sted. Gjæringstiden avhenger av temperaturen: jo høyere den er, jo raskere går prosessen. Den optimale temperaturen er +22…+26°C.

For referanse. Ved en temperatur på +15°C og under stopper gjæringsprosessen, ved +30°C og over blir kvaliteten på råvaren dårligere.

I gjennomsnitt varer gjæringen 1-2 dager. På den tredje dagen kan bladene bli mugne eller gjære, noe som ikke bør tillates. Deretter dannes granuler av vilkårlig form og størrelse fra den grønne plastmassen eller etterlates som den er.

Deretter går de videre til den siste fasen av innkjøp av råvarer - tørking av bladene. Hjemme tørkes det vanligvis naturlig i friluft. Hvis klimatiske forhold ikke tillater det, bruk en ovn, stekeovn eller et hvilket som helst rom (loft, plasser under baldakin) hvor god luftsirkulasjon er sikret. Du kan tørke bladene på grønnsaks- og frukttørker, og opprettholde den optimale temperaturen på +37...+37,5°C.

Naturlig tørking foregår i flere stadier:

1. Blader eller granulat spres i et tynt lag på lerret eller papir i friluft med trekkvind.
2. Det er bedre å tørke bladene i trekk; under slike forhold fordamper fuktighet raskere. Du kan ikke forlate råvarer i solen, fordi under påvirkning av dens stråler blir de aktive komponentene i sammensetningen raskt ødelagt, farge og aroma endres.
3. For å hindre at det faller støv på bladene, kan du dekke dem med gasbind eller en tynn klut.
4. Når bladene er malt til pulver og ikke klistrer sammen, betyr det at tørkingen er fullført. Godt tørkede råvarer beholder sin naturlige farge. Svartne blader indikerer at råvaren ikke har blitt tørket riktig og dens fordelaktige egenskaper har gått tapt.

Etter tørking legges bladene i plastbeholdere, glassbeholdere, stoffposer og oppbevares på et mørkt, tørt sted.

Oppskrifter på legemidler

Både bær og blader brukes som medisin. Fruktene spises vanligvis ferske eller lages til juice.Te brygges fra bladene, tilberedes infusjoner og avkok, som, avhengig av indikasjonene, tas oralt eller brukes eksternt i form av en kompress og gni.

Bladte

Te med stikkelsbærblader konsumeres både som drikke og medisin. Den inneholder mange stoffer som er gunstige for menneskekroppen, som bidrar til å minimere risikoen for sykdommer i hjertet og blodårene, nervesystemet, urinveiene og fordøyelsessystemet. Om vinteren beskytter dette gode vitaminmidlet mot influensa og forkjølelse, og øker kroppens motstand mot infeksjoner. Te laget av bladene, som har anti-ødematøse egenskaper, er nyttig for personer som lider av hypertensjon, overdreven hevelse og fedme.

Slik tilbereder du bladte:

1. 2 ss. l. tørkede blader, hell 200-250 ml kokende vann og la stå under lokket i 5-10 minutter.
2. Om ønskelig tilsettes honning, sitron, ingefær og mynte til den ferdige drinken. Disse stoffene endrer ikke bare smaken, men forbedrer også de medisinske egenskapene til stikkelsbær og legger til nye medisinske effekter.

Bladinfusjon

Infusjonen er tilberedt fra 2 ss. l. råvarer og 500 ml vann. Bladene helles i en lufttett beholder, helles kokende vann, la de stå under et lukket lokk (helst på termos) i 60 minutter, deretter filtreres.

Infusjonen er preget av et bredt spekter av virkning. Det anbefales for bruk ved sykdommer og tilstander som:

• tuberkulose;
• avitaminose;
• fedme;
• forebygging av anemi;
• underernæring (for å kompensere for mangel på mineraler og vitaminer);
• rehabiliteringsperiode etter skader, antibiotika, sykdommer.

Avkok av blader

For å tilberede avkoket, bruk både friske og tørkede stikkelsbærblader:

1. 1 ss. l. Plantematerialet knuses og 500 ml kaldt vann helles.
2. Kok opp i vannbad og kok på middels varme i ca 15 minutter.
3. Fjern fra varmen, la stå tildekket i 1-2 timer, sil.

Avkoket anbefales brukt som kompress for personer som lider av leddgikt, artrose og osteokondrose. Tas internt for behandling og forebygging av akutte luftveisvirusinfeksjoner, akutte luftveisinfeksjoner, influensa, sykdommer i tenner og munnhule.

Et avkok av stikkelsbærblader er et populært kosmetisk produkt. Det brukes til å behandle hodebunnen i tilfeller av aktivt hårtap, seboré og skallethet. Is laget av avkok toner godt, frisker opp huden, reduserer pigmentering og forhindrer dannelse av rynker.

Hvordan brukes bær?

Bærene konsumeres ferske, frosne, behandles til juice og brukes til å lage kompott, gelé, syltetøy og syltetøy. Men du bør vite at stikkelsbær, avhengig av matlagingsteknologi, ikke alltid er like sunt. For større fordeler anbefaler ernæringseksperter å spise friske bær uten forutgående varmebehandling. Stikkelsbær med sukker er kontraindisert for personer som lider av fedme og diabetes.

Dette er interessant:

Hvorfor rust dukket opp på stikkelsbær og hva du skal gjøre for å bli kvitt det.

Instruksjoner for å plante stikkelsbær om høsten og ta vare på dem videre.

Konklusjon

De gunstige egenskapene til stikkelsbær er ubestridelige. Dens frukter og blader er etterspurt i behandling og forebygging av kardiovaskulære sykdommer, patologier i nervesystemet og mage-tarmkanalen. Bær er nyttige for de som ønsker å gå ned i vekt, rense tarmene for avfall og giftstoffer og forbedre tilstanden til huden og neglene.

Te, avkok og infusjon av stikkelsbærblader er en ideell drink på alle måter.Den har en fantastisk aroma og smak, styrker, fyller opp mangelen på vitaminer og mineraler, og har en gunstig effekt på menneskekroppen som helhet.