Hva er forskjellen mellom blåbær og kaprifol - hvordan skille dem
De mørkeblå bærene til spiselig kaprifol ligner blåbær i utseende. Det blåaktige voksaktige belegget er også misvisende – akkurat som på blåbær. Det er imidlertid forskjeller mellom disse plantene: blåbær er nært beslektet med blåbær og tyttebær, og kaprifol tilhører slekten kaprifol.
Begge buskene vokser vilt hovedsakelig i regioner med kaldt klima. I områder med varmt og temperert klima, blåbær og kaprifol spiselige varianter dyrket på private gårder. Hva er forskjellen mellom dem og hvordan du skiller fruktene etter utseende, vil vi fortelle deg i artikkelen.
Blåbær og kaprifol - det samme eller ikke
Blåbær og kaprifol er løvfellende busker som vokser primært på den nordlige halvkule.
blåbærbusk - den nærmeste slektningen til blåbær og tyttebær. Dette er en buskeart av slekten Vaccinium, av Ericaceae-familien. Utbredelsesområde - regioner med kaldt og temperert klima, tundra, skogsone, øvre fjellbelte, sumper, torvmyrer. Blåbær vokser på Island, Storbritannia, Japan og Alaska.
Honeysuckle - en oppreist, klatrende eller krypende busk fra Honeysuckle-slekten. I den vitenskapelige litteraturen er mer enn 190 arter som vokser på den nordlige halvkule identifisert.
I Russland er det 14 arter av vill kaprifol. Bærene til ville arter er røde, oransje, svarte og mørke lilla. De er uegnet til konsum på grunn av tilstedeværelsen av det giftige stoffet xylostein, som forårsaker forgiftning.
Bærene til den spiselige kaprifolen, som vokser i Fjernøsten og Sibir, Kina og Korea, spises.
Henvisning. I Nord helles blåbær med fiskeolje og oppbevares i bjørkebarkbokser.
Hva er forskjellen mellom kaprifol og blåbær
Blåbær og spiselige kaprifolbær blir noen ganger forvirret på grunn av likhetene i utseende. Imidlertid har planter betydelige forskjeller.
Forskjellen mellom fruktene er tydelig presentert i den sammenlignende tabellen.
| Alternativer | Blåbær | Honeysuckle |
|---|---|---|
| Bush høyde | 1,5 m | 2,5 m |
| Bær | Rund, blå med en blåaktig blomst, 2 cm i diameter. | Avlang, mørkeblå i fargen med et voksaktig belegg, 0,6-1,5 cm i diameter, 1,2-3,5 cm i lengde. |
| Fruktvekt | 1 g | 2 g |
| Smak | Søt og syrlig med en subtil bitterhet. | Surt, søtt og surt. |
| Pulp | Lysegrønn | Kjernen er grønn, nærmere huden - mørkeblå |
| Blomstringsperiode | Kan | Kan |
| Blomster | Hvit-rosa farge | Hvit-gul farge |
| Frukting | Slutten av juni - begynnelsen av juli | juni |
| Blader | Avlang-oval, grønn | Avlang elliptisk, spiss |
| Varighet av fruktsetting | 100 år | 20-30 år |
| Kuldemotstand | Tåler frost ned til -30°C, kortvarig frost i blomstringsperioden ned til -6°C.
|
Tåler frost ned til -50°C, kortvarig frost i blomstringsperioden ned til -7°C.
|
| Produktivitet | 7 kg fra 1 busk | 2 kg fra 1 busk |
| Holde kvalitet | 1 måned | 2 uker |
| Kjennetegn ved kultur | Lavt nivå av tørkeresistens, utsatt for insektangrep, foretrekker sur jord. | Lavt nivå av bærbevaring og produktivitet, tørkemotstand. |
Blant de beste avlingene er det en mid-tidlig variant - Blueberry Honeysuckle med store sylindriske frukter, lyseblå i fargen. Sorten vekker oppmerksomhet med sin delikate, søte og sure fruktkjøtt.
Hva er bedre og mer nyttig?
Hva er bedre - blåbær eller kaprifol? Det er vanskelig å gi et sikkert svar på dette spørsmålet. Begge bærene fortjener oppmerksomhet; de har mange gunstige egenskaper på grunn av deres kjemiske sammensetning.
Sammenlign settet med vitaminer og mineraler i sammendragstabellen.
| Næringsstoffer | Blåbær | Honeysuckle |
|---|---|---|
| Vitamin A | — | 70,4 mcg |
| betakaroten | — | 0,42 mg |
| Vitamin B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| Vitamin C | 20 mg | 30 mg |
| Vitamin E | 1,4 mg | — |
| Vitamin PP | 0,4 mg | — |
| Vitamin K | — | 80 mcg |
| Kalium | 51 mg | 70 mg |
| Kalsium | 16 mg | 19 mg |
| Magnesium | 7 mg | 21 mg |
| Natrium | 8 mg | 35 mg |
| Fosfor | 8 mg | 35 mg |
| Jern | 0,8 mg | 0,8 mg |
Ernæringsmessig verdi av blåbær:
- kaloriinnhold - 39 kcal;
- proteiner - 1 g;
- fett - 0,5 g;
- karbohydrater - 6,6 g;
- fiber - 2,5 g;
- vann - 88 g.
Ernæringsmessig verdi av kaprifol:
- kaloriinnhold - 41,2 kcal;
- proteiner - 0 g;
- fett - 0 g;
- karbohydrater - 8,5 g;
- fiber - 1 g;
- vann - 86 g.
Nyttige egenskaper av kaprifol
I fruktene av spiselig kaprifol inneholder tanniner (snerpende stoffer) som bestemmer deres syrlige smak. De har antiseptiske, antiinflammatoriske og hemostatiske effekter.
Pektiner hjelper til med å normalisere tarmmikrofloraen, bli kvitt oppblåsthet og diaré. De hemmer veksten av patogene mikroorganismer og fremmer fjerning av radionuklider.
På grunn av det høye innholdet av askorbinsyre, brukes kaprifol til å behandle forkjølelse, forebygge vitaminmangel, generelt styrke kroppen og opprettholde forsvar.
Honeysuckle bær har slimløsende effekt. Fersk juice behandler trofiske sår, lav og brannskader.
Henvisning. Jo tøffere klimatiske forhold, desto søtere blir fruktene til vill spiselig kaprifol.
Gunstige egenskaper av blåbær
Blåbærfrukter har anti-inflammatoriske, vanndrivende, koleretiske og styrkende effekter på kroppen. Smaken på bærene er mer delikat og søtere, så både voksne og barn liker dem.
Blåbær senker blodsukkernivået, så regelmessig inntak av dem er spesielt gunstig for diabetikere.
Fiberen i bær regulerer fordøyelsesfunksjonen, reduserer oppblåsthet og eliminerer magekramper.
Kalsium styrker bein og tannvev. Vitamin K normaliserer blodsirkulasjonen, noe som reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer til et minimum.
Karotenoider i blåbærfrukter øker synsstyrken.
Konklusjon
Forskjellen mellom blåbær og kaprifol ligger i utseendet til buskene og fruktene deres. Blåbær er runde i formen, blå i fargen med en blåaktig blomst og lysegrønt kjøtt. Fruktene til spiselig kaprifol er langstrakte, mørkeblå i fargen med et voksaktig belegg og grønn-lilla kjøtt. Smaken av blåbær er søtere, med en behagelig syrlighet. Honeysuckle har en uttalt søt-syrlig, lett syrlig smak.
Den kjemiske sammensetningen av bærene er nesten identisk, med den forskjellen at kaprifol inneholder vitamin A og betakaroten, sammen med B-vitaminer og askorbinsyre. Begge bærene er bra for helsen: de regulerer funksjonen til mage-tarmkanalen, genitourinary og immunsystem. Blåbær er spesielt gunstig for personer med diabetes på grunn av deres evne til å senke sukkernivået.