Hvordan tilberede deilige sylteagurk med sennep til vinteren
Mange husmødre streber etter å legge til noe nytt til sine vanlige retter, til og med noe så enkelt som pickles. Vil du ha en krydret smak? Tilsett sennep! Fra artikkelen vil du lære hvorfor og hvorfor denne ingrediensen legges til vinterpreparater. Vi vil beskrive i detalj oppskrifter for sylting av agurker med sennep og andre grønnsaker.
Vær oppmerksom på våre tips og anbefalinger: sennep går ikke bra med alle produkter - for ikke å ødelegge smaken, følg oppskriften strengt.
Hva gir sennep og sennepsfrø i syltede agurkoppskrifter?
Det er ingen hemmeligheter her. Sennep er et favorittkrydder for mange. Det tilfører pikante og litt krydret til syltede agurker.. Pulverisert sennep vil gi en vakker nyanse til forberedelsene dine. Men få mennesker vet at sennep hjelper pickles vare lenger. Det er i stand til å ødelegge bakterier som får lokkene til å svelle.
Agurkene er sprø og faste, hvis du tilsetter sennepsfrø ved salting. Mange husmødre bruker dette trikset.
Hvordan salte agurker med sennep? Veldig enkelt. Legg den enten i marinaden eller direkte i glasset. Les mer i våre oppskrifter.
De beste oppskriftene på syltede agurker med sennep til vinteren
Det finnes veldig mange oppskrifter på sylting med sennep. Vi har valgt ut syv av de lekreste og enkleste. Du finner oppskrifter med kaldsalting, paprika, pepperrot, med og uten sterilisering. Sennep brukes i pulver- eller kornform.
Syltede agurker med sennep, pepperrot og krydder
Ingredienser:
- 7 kg agurker;
- 3 hoder hvitløk;
- 300 g salt;
- 5 liter vann;
- 2 stk. pepperrot rot;
- pepperrot blader;
- rips blader;
- 150 g sennepspulver;
- pepperkorn etter smak;
- allehånde etter smak;
- karve;
- dill;
- noen urter etter smak og ønske.
Matlagingsmetode:
Skyll grønnsakene.- Ta en beholder med kaldt vann og fyll den med agurker. La stå i 6-8 timer eller over natten.
- Steriliser glassene.
- Del hvitløken i fedd.
- Riv pepperrotroten.
- Kok opp vann, la det avkjøles.
- Ha hvitløk, pepperrot, pepper, ripsblader og pepperrot i glass.
- Deretter fyller du glasset med agurker.
- Legg dill og resterende urter på toppen.
- Løs opp salt i avkjølt vann. Bland grundig.
- Hell sennepspulver i glasset.
- Fyll beholderen med saltlake.
- Lukk med nylonlokk.
Slik agurker vil være klare om 30 dager. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted, en kjeller er ideell. Det er ikke nødvendig å snu glassene på hodet.
Ta notat:
Oppskrifter på syltede agurker med basilikum til vinteren
Sprø agurker med sennepsfrø
Hva nødvendig for matlaging:
3 kg agurker;- 3 fedd hvitløk;
- 1 ts. sennepsfrø (for 1 krukke);
- 1 ss. l. salt;
- 2,5 ss. l. Sahara;
- 1 ts. eddikessens (70%);
- 2 laurbærblader;
- allehånde etter smak;
- dill paraply;
- rips blad;
- 2 liter vann.
Matlagingsmetode:
- Bløtlegg agurkene i 5–8 timer.
- Steriliser glassene.
- Legg ripsblad, hvitløk, laurbærblad, allehånde i bunnen.
- Fyll glassene med agurker.
- Legg en paraply med dill på toppen.
- Kok opp vann og tilsett salt umiddelbart. Bland godt.
- Fyll glassene med kokende vann.La stå i 25 minutter.
- Hell av vannet, tilsett sukker og sennep. Kok den.
- Så snart marinaden koker, hell eddikessens i glasset.
- Fjern marinaden fra varmen og hell i glass.
- Skru på lokkene.
- Snu, og pakk deretter inn i en dag.
Merk! Agurker må bløtlegges i kaldt vann. Du kan forberede is på forhånd og med jevne mellomrom legge terninger til beholderen. Slik blir agurkene veldig sprø. Pass på at grønnsakene ikke utsettes for sollys ved bløtlegging.
Oppskrift med sennepsfrø og aspirin
Ingredienser (per 2 liter):
- grønnsaker;
- 2 mellomstore løk;
- 150 g sennepsfrø;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 aspirintablett;
- 2 nellikknopper;
- 1,5 ss. l. salt;
- 2 ss. l. Sahara;
- 1 ts. eddikessens (70%);
- rips blad;
- en kvist persille;
- dill paraply;
- allehånde etter smak;
- pepperkorn;
- 2 liter vann.
Matlagingsmetode:
Bløtlegg agurkene i 3 timer.- Skjær spissen av forsiden og baksiden av grønnsakene.
- Kok vannet.
- Legg agurkene i en dyp beholder.
- Hell kokende vann over og lukk lokket. Vent til grønnsakene er avkjølt. Ikke åpne lokket for ofte.
- Steriliser krukker og lokk.
- Skjær løken i halve ringer og hvitløken i skiver.
- Legg et ripsblad, pepper, en del av persille, hvitløk og fedd på bunnen av beholderen.
- Når agurkene er avkjølt, fyller du glasset med dem. Ikke hell vann ut av beholderen.
- Legg de resterende persille- og løkhalvringene mellom agurkene.
- Plasser en paraply av dill på toppen.
- Knus en aspirintablett og hell den i en krukke.
- Tilsett også sennepsfrø umiddelbart.
- Hell de avkjølte agurkene i en kjele.
- Tilsett salt og sukker der. Kok den.
- Mens du rører i saltlaken, kok i 3 minutter.
- Hell i eddik, rør raskt og fjern fra varmen.
- Hell gradvis marinaden i glassene.
- Forsegl arbeidsstykkene med de forberedte lokkene.
- Snu og pakk i to dager.
Viktig! Den kalde bløtleggingstiden i denne oppskriften er mye kortere enn vanlig. Dette forklares av det faktum at fruktene vil ta lang tid å kjøle seg ned når de helles med kokende vann. Denne prosedyren vil gjøre grønnsakene sprø. Agurker bør være middels eller små i størrelse. Slik bløtlegging vil ikke være til fordel for overmodne frukter. En knust aspirintablett vil forlenge holdbarheten til preparatene og gjøre agurkmassen elastisk og seig.
Agurker med løk, paprika og sennepspulver
Ingredienser for denne oppskriften:
1,5–1,8 kg agurker;- 3 mellomstore paprika;
- liter vann;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 mellomstore løk;
- 1 ts. sennepspulver;
- 0,5 ts. eddik (9%);
- 2 ss. l. salt;
- 2,5 ss. l. Sahara;
- 3 knopper av nellik;
- allehånde etter smak;
- pepperkorn etter smak;
- dill;
- persille;
- rips- eller bringebærblader.
Matlagingsmetode:
- Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 2 timer.
- Skjær av endene på agurkene.
- Vask paprikaen og kutt i strimler.
- Steriliser glassene.
- Skjær løken i ringer.
- Legg rips- eller bringebærblader, litt hvitløk og fedd på bunnen av glasset.
- Legg agurker, pepperstrimler og løkringer i en krukke.
- Legg grønnsakene og resten av hvitløken på toppen.
- Hell sennepspulver i en krukke.
- Sett vannet på bålet, tilsett umiddelbart salt, sukker, pepperkorn, allehånde.
- Kok i 2-3 minutter.
- Hell i eddik.
- Fyll glassene med marinade.
- Dekk til med lokk.
- Steriliser i 15 minutter.
- Rull sammen glassene.
- Snu og pakk i 48 timer.
Viktig! Ikke glem å fjerne frøene og hinnene fra paprikaen.
Agurksalat med sennep til vinteren i krukker
Hva nødvendig for en liters krukke:
1 kg agurker;- 0,5 ss. l. salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 100 ml eddik (7%);
- 0,5 ss. l. tørr sennep;
- 2 fedd hvitløk;
- dill (gjeng);
- 2 laurbærblader;
- pepperkorn etter smak.
Hvordan lage mat:
- Skyll agurkene grundig og trim endene på begge sider. Skjær fruktene i sirkler.
- Hakk dillen.
- Finhakk det grønne og bland med hvitløk.
- Bland agurker, hvitløk, urter, sennep og pepperkorn i en beholder.
- Hell i halvparten av vegetabilsk olje. Bland godt.
- Tilsett salt og sukker og bland igjen.
- Sett i kjøleskapet i 3 timer.
- Etter 3 timer, hell i resten av vegetabilsk olje og sett på brann.
- Så snart salaten koker, hell i eddik. Bland godt. Kok i 7 minutter.
- Fjern fra varme. Legg den ferdige salaten i rene og tørre glass. Forsegle tett.
Råd. Det er tillatt å legge til modne tomater eller gul paprika i denne oppskriften.
Oppskrift uten kald sterilisering
Ingredienser til 3 liter:
agurker;- 3 ss. l. salt;
- 1 liten chilipepper;
- 3 fedd hvitløk;
- Svart pepper;
- 1 ts. tørr sennep;
- pepperrot blad;
- dill paraply;
- liter kaldt vann.
Matlagingsmetode:
- Bløtlegg agurkene i 4-6 timer.
- Klipp av endene på begge sider.
- Skyll og tørk glassene.
- Legg hvitløksfedd på bunnen av glassene, det er ikke nødvendig å kutte dem.
- Finhakk chilipepper og tilsett den i glasset med hvitløken.
- Plasser agurker i en krukke, fôr dem med urter.
- Tilsett tørr sennep.
- Løs opp salt i vann. Bland godt. La stå i 30 minutter.
- Hell saltlaken i glass.
- Lukk med nylonlokk.
- Oppbevares på et kjølig sted.
- Sjekk saltvannsnivået i glasset hver 4. dag. Det kan bli for mye av det, da begynner det å lekke.Det er ikke skummelt, bare bytt ut en rett eller legg ut servietter. Et annet alternativ er at det ikke er nok saltlake. I dette tilfellet må det legges til. Beregningen er som følger: 1,5 ss. l. salt per 1 liter vann. Agurker skal være helt dekket med saltlake.
- Prøv agurker etter 30–40 dager.
Viktig! Ikke bli skremt av skumdannelse og bobler. Dette er en normal reaksjon. I løpet av den første måneden kan saltlaken være uklar, dette er også normalt. Vi anbefaler ikke å legge til rips- eller bringebærblader i denne oppskriften. De kan føre til mugg.
Agurker med sennep "Spicy"
Ingredienser:
- 3,5–4 kg agurker;
- 6 ss. l. Sahara;
- 3 ss. l. salt;
- 120 ml vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. tørr sennep;
- 4 fedd hvitløk;
- 170 ml eddik (7%);
- 1 ss. l. malt svart pepper.
Matlagingsmetode:
- Bløtlegg agurkene i 5–7 timer.
- Klipp av endene på begge sider.
- Hakk hvitløken.
- Skjær agurkene enten i sirkler eller i avlange skiver.
- Bland hakkede grønnsaker med salt i en separat beholder.
- La stå i 30 minutter.
- Tilsett sukker, hakket hvitløk, sennep og smør til agurkene.
- Bland godt. La stå i 2 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice, der de vil bli konservert for vinteren.
- Hell i eddik. Røre. La stå i en time til.
- Steriliser glassene.
- Ha blandingen i glass.
- Hell saften over toppen.
- Dekk glassene med lokk. La den sterilisere i 20 minutter.
- Lukk glassene tett. Snu og pakk i 30 timer.
Les også:
Hvordan lage deilig agurker med gurkemeie til vinteren
Agurker med ingefær for vinteren: raske og smakfulle oppskrifter
Tips til matlaging, rulling og oppbevaring
Selv om du er en ekspert innen vinterforberedelser, Vi anbefaler deg å oppdatere kunnskapen din igjen ved å bruke følgende anbefalinger:
Jo tidligere du plukker agurkene, jo lenger trenger de å trekke. Dette er nødvendig slik at agurken er mettet med fuktighet. Ellers vil fruktene begynne å absorbere saltlaken fra glasset, noe som ikke bør tillates.- Sennep passer godt til pepperrot. Det spiller ingen rolle om det er en rot eller et blad. Roten rives best, men bladet skal ikke kuttes.
- For en fyldigere smak kan du tilsette sennep direkte i glasset og la det stå igjen til marinaden. Tilsett sennepspulver eller korn sammen med salt og sukker.
- Vi anbefaler på det sterkeste å helle i den varme marinaden gradvis.
- Vær oppmerksom på utløpsdatoen til sennep på emballasjen. Hvis det er i ferd med å utløpe, er et slikt produkt ikke bra. Denne sennep har ikke lenger den nødvendige styrken og aromaen, den har mistet sine antibakterielle egenskaper.
- Sennep gir smak og pikanthet til retten, så det er best å unngå andre ingredienser med sterk lukt.
- De som er på diett må være forsiktige. Sennep i sylteagurk stimulerer appetitten.
- Sennepspreparater varer lenger enn tradisjonelle sylteagurker. Hovedsaken er at stedet er kaldt og solens stråler ikke trenger inn der. Husk at sennepspulver kan føre til at saltlaken blir uklar – dette er normalt.
La oss oppsummere det
Syltede agurker med sennep til vinteren er en krydret og appetittvekkende rett. Det er veldig enkelt å tilberede. Hvis du planlegger å sylte sprø og smakfulle agurker til vinterbordet, høst avlingen om kvelden, la fruktene ligge i bløt over natten og rull sammen glassene om morgenen.
Sennep passer perfekt til pepperrot, hvitløk, løk, tomater og paprika. Men selleri er ikke den beste allierte, så det er bedre å ikke legge det til preparatet. Sennep vil tillate deg å bevare retten i en lengre periode, men ikke glem sterilisering av glassene eller trippelfylling. God appetitt!