Hvordan tilberede syltede hvitløksfedd til vinteren: topp 15 enkleste og mest delikate oppskrifter

Hvitløk er en veldig sunn grønnsak som er elsket av mange. Det brukes ofte som krydder til første og andre retter. Imidlertid har moden hvitløk en tendens til å ødelegges raskt. For å unngå dette og bevare alle fordelene med grønnsaken så mye som mulig, anbefales det å marinere den.

I denne artikkelen vil vi dele de mest populære og deilige trinnvise oppskriftene på syltet hvitløk til vinteren med nellik og hoder hjemme.

Oppskrifter for sylting av hvitløksfedd og hoder

Det er mange alternativer for sylting, og hver husmor har sin egen velprøvde og favorittmetode. Vi presenterer deg de 15 mest populære oppskriftene.

Les om de 30 beste hvitløksortene i dette artikkel.

1. Hurtigkokingsalternativ

Takket være denne oppskriften kan hvitløk konsumeres innen tre dager etter tilberedning. Metoden krever ikke sterilisering, noe som fremskynder prosessen med å bringe den til beredskap betydelig.

Ingredienser:

• hvitløk - 1,2 kg;
• vann - 250 ml;
• eddik - 185 ml;
• salt - 25 g;
• sukker - 55 g;
• svart pepper - 10 stk.;
• nellik - 5 stk;
• laurbærblad - 3 stk.

Forberedelse:

Før matlaging trenger ikke glassene steriliseres, bare vask dem godt. Skrell hvitløken, del den i fedd og fyll glassene med den. Til marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker og alle krydderne.

Tilsett eddik raskt og fjern fra varmen. Hell saltlaken over hvitløken, stram glassene og sett dem kjølig i tre dager.

2. Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• vann - 1 l;
• dill - 4 paraplyer;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik - 100 ml;
• en liten belg med varm pepper.

Forberedelse:

Kok opp en liter vann. Plasser dillparaplyer, sukker, salt, pepper i den og la koke i to minutter, og hell deretter i eddik. La den resulterende marinaden avkjøles. Bløtlegg hvitløken i kokende vann (tilberedt tidligere).

Rengjør den deretter, legg den i forhåndssteriliserte krukker og fyll den med avkjølt saltlake. Stram glassene. Etter en tid begynner grønnsakene å bli grønne, men ikke bli overrasket - dette er normalt.

Henvisning. Preparatet vil være klart til bruk en måned etter marinering.

3. Forrett av syltet hvitløk med svarte (røde) rips

Ingredienser:

• hvitløk - 2 kg;
• rips (svart eller rød) - 0,5 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 3 ss. l.;
• eplecidereddik - 100 ml.

Forberedelse:

Legg de tilberedte nellikene i en dyp beholder, fyll den med vann og la stå i 24 timer. Annenhver dag skyller du hvitløken og legger den i rene glass. For marinaden, hakk ripsene i en blender, tilsett salt og eddik, bland grundig.

Hell den resulterende blandingen i glass og la marinere i en dag ved romtemperatur. Etter dette ruller du opp glassene.

Du kan prøve snacken etter tre dager.

4. Marinert med rødbeter

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• vann - 1 l;
• eddik - 100 ml;
• rødbeter - 1 stk. (stor);
• grovt salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• greener: dill, persille, basilikum og pepperrot;
• krydder: kanel, laurbærblad (3 stk), nellik (5 stk).

Forberedelse:

Kok opp vannet, tilsett sukker og salt. Renset grønnsak Legg i kokende vann for å blanchere. Pakk urtene og hvitløksfeddene tett inn i de forberedte glassene. Riv rødbetene og press ut saften.Tilsett rødbetejuice og eddik i marinaden. Hell den i glass og rull sammen.

Henvisning. Etter 25 dager kan du prøve snacken.

5. Med chilipepper

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• sukker - 2 ts;
• salt - 2 ts;
• vann - 750 ml;
• bordeddik - 500 ml;
• tørket chilipepper - 3 stk.

Forberedelse:

Skrell og skyll grønnsakene godt. Kok opp vann med salt og sukker. Hell så i eddik og kok i et par minutter til. Hell ferdig tilberedt kokende vann over hvitløksfeddene og la væsken renne av. Legg dem i glass, legg en liten chilipepper på toppen av hver, og hell deretter den avkjølte marinaden over alt.

Du kan prøve snacken etter to uker.

6. Hvitløk i druejuice

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• hvit druejuice (etter smak);
• vann - 1 l;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• drueeddik - 100 ml;
• svart pepper - 8-10 erter;
• allehånde - 5 erter;
• nellik - 2 stk.

Forberedelse:

Skrell hvitløkshodene, vask dem godt og del dem i fedd. Hell dem med kald marinade (50 g salt per 1 liter vann) og la stå i en dag, og bytt deretter saltlaken. Denne prosedyren må gjentas i 20 dager.

På den siste dagen, tøm saltlaken, hell marinaden over nellikene (en blanding av vann, sukker, salt, drueeddik og krydder) og la stå i to uker. Etter denne tiden, tøm marinaden i en separat beholder og plasser på et kjølig sted i syv dager. Hell hvit druesaft over grønnsaken og la stå igjen i en uke. Etter dette, tøm saften og hell i marinaden.

Henvisning. Etter fem til seks dager vil hvitløken i druejuice være klar.

7. I olje

Ingredienser:

• varm rød pepper - etter smak;
• salt - 1 ss. l.;
• solsikkeolje - 250 ml;
• hvitløk - 5 hoder;
• vann - 0,5 l.

Forberedelse:

For å lage saltlaken, kok opp vann og tilsett salt. Hell varm saltlake over den tilberedte hvitløken, lukk lokket godt, avkjøl og sett i kjøleskapet i syv dager. Etter en uke, fjern glasset og tøm saltlaken. Hakk den varme pepperen og tilsett solsikkeoljen. Varm oljen og hell den over grønnsakene.

La avkjøle og sett tilbake i kjøleskapet i syv dager. Etter at marineringsperioden i olje er utløpt, er forretten klar til å spises.

8. I løkskinn

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• løk - 3-4 stk. (stor);
• bordeddik - 100 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 20 g;
• kanel - 5 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• pepper - 3 erter.

Forberedelse:

Skrell pærene, skyll og tørk. Skrell hvitløken og del den i fedd. Kok opp vann og tilsett sukker, salt, kanel, laurbærblad og pepper. Legg skallene og grønnsakene i de steriliserte glassene, hell marinaden over alt. Rull sammen glassene og plasser på et kjølig, mørkt sted.

Henvisning. Du kan spise denne snacksen innen en uke, og den blir lagret for hele vinteren.

9. I soyasaus

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• soyasaus - 1 l;
• eddik - 1 glass.

Forberedelse:

Skrell grønnsaken og del den i nellik. Legg dem i glass og tilsett eddik fortynnet med vann. Sett glassene i kjøleskapet i syv dager. Etter en uke overfører du hvitløken til rene glass.

Kok soyasausen i ti minutter, avkjøl og hell grønnsakene i midten av glasset. Rull sammen hermetikken og legg den på et kjølig sted. Du kan prøve snacken etter tre uker.

10. Syltet hvitløk med sort pepper og nellik

Ingredienser:

• vann - 1 l;
• hvitløk - 800 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 1 ss. l.;
• pepperkorn - 10 stk.;
• nellik - 1 stk.

Forberedelse:

Skyll og skrell grønnsaken godt. Legg krydder på bunnen av ferdiglagde glass og pakk hvitløken tett. Hell kokende vann, dekk til med lokk og la stå i en dag.

Etter en dag, tøm av vannet og hell marinaden i glassene (løs opp sukker, salt i kokende vann og hell i eddik), rull dem deretter sammen.

Du kan prøve konservering etter to uker.

11. Syltet hvitløk i eplecidereddik til vinteren

Ingredienser:

• hvitløk - 2 kg;
• eplecidereddik - 1 l;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• bordsalt - 5 ss. l.;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

Bland 1,5 liter vann med 0,5 liter eplecidereddik og hell denne væsken over grundig vaskede grønnsaker. Overfør beholderen med hvitløk til et kaldt sted og la stå i 40 dager. Etter denne tiden, tøm væsken og skyll grønnsakene under rennende vann.

Hell den vaskede hvitløken med kaldt vann og la stå i tre timer. Til marinaden, kok opp 0,5 liter vann med sukker og salt, hell deretter i eplecidereddik og la avkjøles. Legg grønnsakene i en forhåndssterilisert krukke og fyll med marinade.

Dekk til med lokk og la stå på et kjølig sted i to uker.

12. Hvitløk marinert med varm pepper og vin

Ingredienser:

• sukker - 3 ss. l.;
• hvitvin - 0,5 l;
• hvite pepperkorn - 1 ss. l.;
• vineddik - 0,5 l;
• hvitløk - 1 kg;
• chili - 2 belger;
• laurbærblad - 2 stk.;
• oliven olje.

Forberedelse:

Kok opp alle ingrediensene, unntatt olje. Kok i tre minutter. Reduser varmen og la det småkoke i ytterligere fem minutter. I banker legg i den forhåndstilberedte grønnsaken, hell over marinaden, hell olivenolje på toppen.

Sett på et kjølig sted i fem dager.

13. Hvitløk i laurbærbladmarinade

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• vineddik - 0,3 l;
• svart pepper - 5 erter;
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

Hell varmt vann over skrellede hvitløksfedd og la stå i 24 timer. Tøm deretter vannet og legg dem i glass. Forbered en marinade fra de angitte ingrediensene, kok den og hell den til toppen i glass med hvitløk. Etter det ruller du dem sammen og lar dem avkjøles.

Henvisning. Om en uke vil produktet være klart til bruk.

14. Ingen eddik

Ingredienser:

• hvitløk - fedd med åtte hoder;
• honning - 4 ss. l.;
• sitronsaft - 140 ml;
• rømme - 1 ss. l.;
• salt;
• krydder.

Forberedelse:

Skrell hvitløken grundig. Bland honning, rømme og sitronsaft og tilsett krydder. Overfør den resulterende massen i en beholder, tilsett hvitløksfeddene og kok opp. Hell grønnsakene sammen med marinaden i glass og rull sammen. Sett de avkjølte glassene på et kjølig sted.

Du kan prøve denne snacken på to dager.

15. På georgisk

Ingredienser:

• unge hvitløkshoder;
• estragon greener;
• eddik;
• vann;
• salt.

Forberedelse:

For å begynne, hell kokende vann over hvitløkshodene, legg dem på en salt-drysset overflate og dryss rikelig med salt. Når hodene er avkjølt, legg dem i krukker lag for lag, alternerende med estragongrønt.

Fortynn deretter vineddik med vann i forholdet 2:1 og varm opp. Hell den resulterende saltlaken i glass.

Dekk dem med en serviett og avkjøl i fem dager. Etter at tiden har gått, lukk glassene med lokk og oppbevar på et kjølig sted.

Tips og triks

Å finne god og fersk hvitløk i butikkene om vinteren er ingen enkel oppgave. Det er derfor mange husmødre sylter det. Alle har en favoritt hermetikkoppskrift, sine egne triks og hemmeligheter. Her er noen av dem:

• For sylting, velg bare friske og harde grønnsaker - det er bedre om det er det vokst i hagen;
• store hoder kan skilles og skinnene fjernes fra nellikene for rask matlaging;
• for marinaden, legg hvitløken i kokende vann i 30 sekunder og overfør deretter til kaldt vann;
• Du må velge en moden grønnsak slik at den ikke endrer farge under kokeprosessen;
• bruk kun uskadede hoder;
• Steriliser glassene grundig;
• Bløtlegg skrellet hvitløk i vann i flere timer slik at skallene lett kan fjernes;
• ikke ta store krukker;
• For å sikre at grønnsaken blir rosa når den konserveres, brukes rødbeter under tilberedning.

Konklusjon

Det er mange forskjellige alternativer for vinterforberedelser. Noen husmødre holder seg til klassiske oppskrifter, andre prøver å overraske familien og gjestene med uvanlige snacks.

Syltet hvitløk er en ganske populær rett. I artikkelen snakket vi om hvor velsmakende og enkelt det er å sylte denne grønnsaken til vinteren. Oppskriftene som er gitt her vil tillate deg å diversifisere kostholdet ditt, og på grunn av de fordelaktige egenskapene til hvitløk, vil de hjelpe deg å holde deg frisk gjennom vintersesongen.