La oss se sammen på det vanlige spørsmålet: "Er hvitløk en grønnsak eller ikke?"

Hvitløk har vært kjent for oss siden barndommen. Vi spiste det motvillig for å bekjempe forkjølelsen. Foreldrene mine plasserte krukker med skrelt hvitløk rundt huset og sa: "Det dreper bakterier." Det er vanskelig å undervurdere nytten av hvitløk. Smaken er ikke mindre bemerkelsesverdig - den er en uunnværlig ingrediens i tusenvis av retter.

Har du noen gang lurt på hva dette produktet er? Er hvitløk en grønnsak eller ikke? Hvordan klassifiserer vitenskapen det? Fra artikkelen vil du få svaret på dette spørsmålet og finne ut hvilke fordelaktige egenskaper hvitløk har.

Hva er hvitløk? Grønnsak eller ikke?

For å svare på disse spørsmålene, la oss se langt inn i fortiden og finne ut hvor dette uvanlige produktet kom fra.

Opprinnelse

Asia regnes for å være fødestedet til hvitløk. For å være mer presis - områder i Afghanistan og India. Det var fra territoriene til disse landene kulturen spredte seg over hele verden - Egypt, Storbritannia, Kina. Folk ble først og fremst tiltrukket av den lyse lukten og den rike smaken. I tillegg innså våre forfedre umiddelbart at planten har mange nyttige egenskaper.

Med utviklingen av sivilisasjonen ble hvitløk stadig mer populær. I middelalderen spiste folk hvitløk fordi det ga en enorm mengde vitaminer til kroppen. Og som du vet, var matvarer på den tiden ikke veldig varierte. I tillegg ble hvitløk kreditert med magiske egenskaper. Men for middelalderen er dette par for kurset.

Kjemisk oppbygning

Hvitløk inneholder en enorm mengde nyttige elementer. Den kjemiske sammensetningen av produktet er karbohydrater, proteiner, fiber, nitrogenholdige stoffer, vitaminer, natrium, kalium og kalsium. Og dette er ikke hele listen over kjemiske partikler. Totalt inneholder produktet rundt 50 nyttige elementer, mange av dem er verdifulle antioksidanter.

De mest verdifulle er B-vitaminer og askorbinsyre.. I tillegg er hvitløk preget av tilstedeværelsen av essensielle oljer, som også brukes i medisin og kosmetikk. Det bør bemerkes at selen er en kraftig antioksidant. Det hjelper kroppen vår å bli kvitt parasitter og bakterier.

Viktig. Hvitløk - hva er det? Fra et vitenskapelig synspunkt er hvitløk en ekte grønnsak. Den tilhører familien av flerårige urteaktige planter.

Den ernæringsmessige verdien

100 g produkt inneholder 149 kcal. Dette er 10,46 % av det daglige inntaket for en gjennomsnittlig frisk person. Mengden protein er 6,5 g, karbohydrater er 29,9. Hvitløk er lite fett - kun 0,5 g per 100 g. Planten inneholder også kostfiber - 1,5 g.

Medisinske egenskaper av hvitløk

Planten styrker immunforsvaret og har bakteriedrepende egenskaper. Den kvitter seg også med soppinfeksjoner og fjerner tarminfeksjoner fra kroppen. I tillegg kan produktet tynne blodet, senke kolesterolnivået, stimulere fordøyelsen og forhindre utvikling av ondartede svulster. Regelmessig inntak reduserer slimnivået i kroppen.

I tillegg til, produktet senker blodtrykket, forhindrer tilstopping av arteriene og har en vanndrivende effekt. Hjelper sår å gro raskere.Med andre ord kan de medisinske egenskapene til produktet virkelig kalles magiske.

Det blir spennende:

Hvorfor tomater er skadelige og gunstige for mennesker

Er bønner et protein eller et karbohydrat?

Typer hvitløk

La oss vurdere hvilke varianter finnes og hvordan skiller de seg fra hverandre?.

1. Vår. Den plantes hovedsakelig om våren. Kulturen tåler vårfrost godt. Ett hode kan ha opptil 30 lobuler. Den lagres mye lenger enn andre varianter, men mister ikke sine fordelaktige egenskaper. Vårhvitløk elsker fuktighet, så den bør vannes rikelig. Avlingen bør høstes før midten av september.
2. Vinter. I motsetning til våravlinger, plantes avlingen om høsten. Hodet inneholder bare rundt 10 store lapper. Høsten av vinterhvitløk er en av de høyeste, men den lagres ikke så lenge. Elsker gunstig jord. Det er bedre å velge et tørt og forhøyet sted for planting. De største hodene er valgt for planting. Det er vinterhvitløk som oftest brukes i restauranter, cateringbedrifter og butikker.
3. Entandet. Faktisk er dette plantemateriale. Utvendig har den en rund form, navnet taler for seg selv - den består av bare ett nellik. Den entannede planten brukes til å forplante andre, mer verdifulle varianter. Fordelen med enkelttenner er at de kan lagres i cirka tre år uten å miste sine verdifulle egenskaper. Sammenlignet med andre materialer er enkelttenner dyrere.
4. Busk. Det er vanligvis plantet for grønt. Planten plantes 10-15 dager før den første frosten - den er ikke redd for kaldt vær. Den er lett å ta vare på, men som enhver annen plante krever den rettidig vanning.

Hva er elefanthvitløk

Planten fikk kallenavnet for sin store størrelse. Grønnsaken elsker lyse og store åpne områder. Under ingen omstendigheter bør du plante den i skyggen. Det er best å plante om vinteren eller våren, etter å ha forberedt jorden på forhånd. Hvitløk elsker fuktighet og nitrogen.

For at avlingen skal bli rik, må du følge en rekke regler. Hold for eksempel jorda løs, fjern ugress og vann rikelig. Du bør også huske at elefanthvitløk elsker kompost og diverse gjødsel.

Viktig! Elefanthvitløk har en skarp, men likevel pikant smak. Kokker elsker å legge det til haute cuisine-retter. Samtidig lagres kulturen perfekt i romtemperatur hvis rommet tørkes og ventileres i tide.

Hvordan velge og lagre riktig

Dessverre er 80 % av hvitløken i våre butikker og markeder et importert produkt. Den hentes hovedsakelig fra Kina. Utenlandske produkter inneholder ofte skadelige urenheter, som brukes til å få hvitløken til å vokse raskere og vare lenger. I tillegg er planten dynket i klor - denne prosedyren gir den et attraktivt utseende.

For å velge en virkelig sunn og velsmakende grønnsak, bruk ekspertråd:

1. Et godt produkt vil være fast og ikke tørt. Derfor, hvis du plukker opp et hvitløkshode som bokstavelig talt smuldrer i håndflaten din, har du en grønnsak av lav kvalitet foran deg.
2. Ikke la deg lure av perfekt utseende. Dette oppnås ofte ved hjelp av skadelige kjemikalier.
3. God hvitløk skal ha en lys smak og saftighet. Hvis du kjøper et produkt på markedet, prøv å bite av ett nellik. Selvfølgelig, ikke glem å bruke tyggegummi etter dette.
4. Det er bedre å kjøpe en plante med stilk og rot.

Bruk i folkemedisin og matlaging

Preparater fra denne planten brukes ofte til å behandle sykdommer. Hvitløk er kjent for sin har en antibakteriell effekt og dreper patogene soppmikroorganismer. I tillegg stimulerer produktet appetitten og reduserer høyt blodtrykk. Det vil ta veldig lang tid å liste opp de fantastiske egenskapene til dette produktet.

Les også:

Hvorfor er kikert så godt?

Biologiske trekk ved erter

Hva er fordelene og skadene med erter?

Siden produktet inneholder eteriske oljer, er det brukes til forebygging og behandling av bronkial astma. Hvitløksolje eller hvitløkstinktur vil ha en god helbredende effekt. Hvitløkskjøtt kan smøres på brød, eller rett og slett spises til lunsj. Det er også nyttig å lage kompresser basert på hvitløksolje.

I tillegg, Tradisjonelle medisinoppskrifter anbefaler å bruke hvitløk for å forhindre kreft. Avhengig av sykdommens form, anbefaler leger å konsumere produktet på tom mage, eller å presse saften og tilsette den i vann.

Viktig! Ved starten av behandlingen er det vanskelig å umiddelbart svelge hvitløk eller hvitløksolje - en bitter smak og en sterk brennende følelse vises i munnen. Eksperter anbefaler gradvis å øke dosen i stedet for å svelge 2-3 nellik på en gang. Snart vil du føle at kroppen din ikke gjør motstand, men tvert imot føles den mye bedre.

Husk at ikke alle kan bruke hvitløk til medisinske formål.. Før du bruker tradisjonelle oppskrifter, kontakt legen din for eventuelle kontraindikasjoner.

I matlaging

Nasjonale retter rundt om i verden elsker ganske enkelt hvitløk. De bruker alt - røttene, bladene og hodene selv.. Som regel brukes planten som et krydret tillegg til hovedretter.Produktet er i perfekt harmoni med kjøtt og fisk, grønnsaker og andre urter. Ofte tilsettes tørket hvitløk eller hvitløksalt til maten. Du kan lage den selv eller kjøpe den i en butikk.

Fra produkt lage krydder, oljer, salatdressinger. Hvitløk er spesielt elsket i Asia - i de landene hvor de tradisjonelt foretrekker krydret og brennende mat. For å bevare dens fordelaktige egenskaper, er det nødvendig å utsette den for mindre varmebehandling.

Hvitløk liker ikke å bli kokt eller stekt over lang tid.. Det er best å legge hele hodet i den ferdige retten - da vil aromaen gi maten en unik smak.

I tillegg til, produktet brukes som konserveringsmiddel. Når du tilbereder syltede tomater eller agurker, er det nesten umulig å forestille seg at husmoren ikke vil legge til et par hvitløksfedd til dem.

Søknad i medisin

Mange urtemedisiner er laget av hvitløk.. Eterisk olje tilsettes salver som hjelper til med å takle insektbitt og hard hud. Medisiner mot hoste og bronkitt er også laget av hvitløksolje.

I kosmetologi

Hvitløk er bra for skjønnhet hvis:

1. Gjør hvitløk maxi hår. De styrker huden på hårsekkene, og får håret til å falle av mindre og bli sterkere.
2. Brukes mot kviser og kviser. Siden planten har høy antibakteriell effekt takler den hudbetennelser godt.
3. Gjør håndbad. De vil gjøre huden din myk og fuktig.

Viktig! Vær forsiktig: hvitløk kan forårsake alvorlig irritasjon. Før bruk, sjekk hudens reaksjon på produktet. Hvis du føler en brennende følelse og rødhet, skyll det forbrente området med mye vann.

Kontraindikasjoner

Til deg Du bør ikke spise hvitløk hvis:

• du har magesår;
• kronisk gastritt;
• lever- og nyresykdom;
• hemoroider;
• epilepsi;
• allergi mot stoffer som finnes i planten;
• Produktet er også kontraindisert under graviditet og amming.

Dette er ikke en fullstendig liste over kontraindikasjoner. En person kan ha en individuell intoleranse overfor produktet.

Konklusjon

Hvitløk er et lager av gunstige egenskaper. Det brukes i medisin, matlaging og kosmetikk. Hvis du dyrker dine egne avlinger, gjør det i samsvar med alle så- og høstingsregler. Husk at grønnsaken elsker fuktighet og store, lyse rom. Under gunstige forhold kan hvitløk lagres i opptil 3 år uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

Vær imidlertid forsiktig - produktet har mange kontraindikasjoner. Hvitløk bør ikke konsumeres av personer med magesykdommer, så vel som av de som er overfølsomme for komponentene i planten. Husk - alt er bra med måte. Ikke under noen omstendigheter misbruk dette nyttige, men samtidig farlige produktet.