Hvordan gjenkjenne vår- og vinterhvitløk: forskjeller mellom varianter etter ytre egenskaper, smak og andre egenskaper

Hvitløk er en kontroversiell grønnsak. Noen mennesker liker det ikke på grunn av dens skarpe og skarpe smak, mens andre ikke kan forestille seg retter uten å legge til dette produktet. Uansett er hvitløk en stor plass i bed og åker. Den dyrkes av både amatørgartnere og store gårder.

I naturen er denne avlingen vanligvis delt inn i to store grupper - vårhvitløk og vinterhvitløk. La oss se på forskjellene mellom vår- og vinterhvitløk.

Hvilken hvitløk er bedre: vinter eller vår?

Det er ikke noe sikkert svar på dette spørsmålet: alle velger type kultur avhengig av deres personlige preferanser.

Det er flere prinsipper som vil hjelpe deg med å velge:

1. Hvis du har en liten tomt, så er det bedre å velge vintersorter, da de gir en bedre høst og ikke tar så lang tid å modnes. Store gårder foretrekker vårsorter.
2. Vinteravlinger har et kraftig rotsystem, som utvikler seg selv under planting - om høsten. Når det blir varmt, begynner hvitløk umiddelbart å vokse. Den første høsten høstes i slutten av juli - begynnelsen av august.
3. Hvis sommeren viser seg å være kjølig, er det stor sannsynlighet for at vårhvitløk gir dårlig frukt. Mens vinteren er preget av utmerket motstand mot dårlig vær. For eksempel til sterk frost eller langvarig tørke.
4. Hvis sikkerhet er en prioritet, velg vårsorter.

Hvordan er de forskjellige fra hverandre?

La oss se på kriteriene for å skille vinteravlinger fra våravlinger, og se også på bilder av forskjellige varianter.

Av utseende

Hvordan skille varianter etter utseende? Først av alt er det verdt å merke seg formen på hodet og antall tenner. Vinteravlinger har vanligvis 6 eller 8. De er store og nesten identiske i størrelse.

I vårvarianter når antallet nellik 20 stykker, de er alle forskjellige i størrelse. Ordnet i en spiral - jo nærmere midten, jo mindre.

Vinterhvitløk har piler med løker. På grunn av dem blir hodet mindre i størrelse, siden pilene tar en stor del av næringsstoffene, så de må fjernes. Vårvarianter har ikke piler. Skallet til vinteravlingene er hardere og tettere, mens skallet til vårvekstene er mykt.

Smak

De fleste gartnere legger merke til at vårvarianter har en mykere og mer pikant smak. Mens mange vintervarianter utmerker seg ved sin skarphet og skarphet.

Etter sammensetning og egenskaper

Pilene (bladene) av vintervarianter inneholder mange vitaminer og nyttige elementer: askorbinsyre, vitamin B1, B3, provitamin A. Hvitløkshoder inneholder polysakkarider, vegetabilsk protein, fett (essensielle oljer).

Etter modning produserer nellikene mye fruktose og glukose. De absorberes godt av kroppen og er av stor verdi for menneskers helse. I tillegg har vintervarianter et høyt innhold av fiber, stivelse og organiske stoffer.

Vitaminer er representert av karoten og nikotinsyre. Det er verdt å nevne separat om tiamin – det finnes bare i hvitløk. Alle disse mikroelementene er gunstige for menneskekroppen: de deltar i redoksprosesser, har en utmerket anti-inflammatorisk effekt og fungerer som naturlige baktericider. I tillegg inneholder vintervekster fosfor, kalium, kobber, svovel, selen, zirkonium, natrium og kalsium.

Når det gjelder vårsorter, er de ikke dårligere enn vintervarianter når det gjelder mengden næringsstoffer. Jod er spesielt viktig: 1 kg inneholder 0,94 mg. Hvitløk inneholder også aminosyrer, inkludert lysin. Eteriske oljer er preget av høye antibakterielle egenskaper.

Viktig! Den kjemiske sammensetningen av både vår- og vinterhvitløk avhenger av variasjon, jordsmonn, klimatiske forhold i regionen, lagringsforhold og sammensetningen av den påførte gjødselen.

I henhold til modningsperiode

Våravlingene modnes i andre halvdel av sommeren, så innhøstingen høstes i august. Vinteravlinger modnes mye tidligere - på begynnelsen av sommeren. Det er veldig enkelt å avgjøre om pærene er modne eller ikke: Bladene til planten skal gulne og tørke ut.

Ved landingstid

Dette er hovedforskjellen mellom de to kulturene. Vinteravlinger plantes omtrent en måned før den første frosten. Som regel er dette slutten av september - begynnelsen av oktober.

Vinteren har utmerket frostbestandighet og tåler tøffe klimatiske forhold godt. Vårtreet tåler ikke endringer i været godt, så det plantes tidlig i april. – det er nødvendig at jorden varmes opp i det minste litt.

Ved å holde kvalitet

Vårhvitløk lagret bedre enn vinteren. Den mister ikke smaken og presentasjonen i opptil 1 år. Noen varianter kan lagres ved lave temperaturer i opptil 2 år.

Det viktigste er å lagre grønnsaken på et tørt, mørkt og kjølig sted. De fleste vintersorter lagres maksimalt i ca seks måneder.

Omsorg

Våren trenger mer forsiktig pleie, den trenger fruktbar jord. Sorten "elsker" også gjødsling, noe som gir planten de nødvendige mineralene.

Vinteravlinger er mer upretensiøse, de må befruktes 2 ganger mindre. Begge variantene krever regelmessig vanning og fjerning av ugress.

Andre forskjeller

Noen få ord om det kulinariske formålet med variantene.

Hvis du ønsker å bruke en grønnsak til hermetikk og sylting, da er det bedre anlegg vårhvitløk. Den er mer kompakt og mer praktisk å bruke for arbeidsstykker.

Hvis du bruker planten til å lage sauser og krydder, er vinterhvitløk mer egnet. Den har en skarpere og lysere smak. Den lager utmerket adjika og ketchup.

Hvilken hvitløk lagres best?

Vinterhvitløk beholder sin nytte bare i 5-7 måneder. Noen varianter overlever knapt til slutten av vinteren - de mister smak, aroma og utseende.

Våren lagres mye bedre og mister ikke sine fordeler før til våren. Kjølerom er godt egnet for lagring av vinteravlinger - en balkong, en kjeller, en garasje. Våravlinger er også perfekt lagret i byleiligheter.

Hvilken type foretrekker gartnere?

Gartnere i de sørlige regionene av landet vårt elsker vårvarianter. Det varme klimaet og fruktbare jordsmonnet gir hvitløken alt den trenger, noe som resulterer i en rik høst.

Bor du sentralt i Russland anbefaler vi vintervarianter. De tåler dårlig vær bedre og er motstandsdyktige mot frost.

Bruker du grønnsaken som krydder til matretter, velg vårvarianter. Hvis du ønsker å få så mange frukter som mulig, velg vinterlige. Valget av variasjon avhenger av dine mål og ønsker.

Vi vil fortelle deg om de 36 beste hvitløksortene og hjelpe deg med ditt valg. dette artikkel.

Vårens beste varianter

De tre beste våravlingene ser slik ut:

1. Elenovsky. De avrundede hvite pærene appellerer til mange gartnere. Vekten på ett hode varierer fra 30 til 40 g. Feddene er myk rosa, det er omtrent 25 av dem i en pære.Elenovsky lagres i lang tid - ca 2 år.Sorten er preget av høyt utbytte og motstand mot soppsykdommer. Vedlikehold krever ikke spesiell kunnskap, det viktigste er å vanne og fjerne ugress i tide.
2. Aleysky. Senmodnet sort, lagret i gjennomsnitt ca 9 måneder. De beste forgjengerne for planting er kål, agurker og poteter. Ulemper: Det er lett mottakelig for løkfluer, og det er derfor det er nødvendig å påføre gjødsel og gjødsel i tide. Mye brukt i matlaging og hermetikk.
3. Smak. Denne sorten kom til oss fra Frankrike og vant oppmerksomheten til mange gartnere. Motstandsdyktig mot sopp og parasitter. Hodene er middels, kjøttet er tett, middels krydret. Den er karakterisert som en fruktbar variasjon, utmerket for dyrking i midtsonen av landet.

De beste vintervariantene

Topp 3 beste vinteravlinger:

1. Alekseevsky. En av de mest populære vintervariantene kalles også Alekseevsky-giganten. Vekten av ett hode når 200 g, skallet er hvitt. Hodet inneholder 4-6 store, jevne tenner. Lukten er skarp, smaken er krydret-søt, pikant. Motstandsdyktig mot sykdommer.
2. Lyubasha. Vekt - ca 150 g, skallet er hvitt og rosa. Den er preget av høy produktivitet og tåler både høy luftfuktighet og langvarig tørke. Utbredt i det sentrale Russland. Krever ikke spesiell omsorg.
3. Titanium. Sorten modnes innen omtrent 110 dager etter at de første skuddene har kommet. Høyden på planten er ca 35 cm, hodene er store, veier ca 150 g, hver med 4-6 nellik. Hodet er rundt med lilla-hvite skjell. Titan lagres perfekt i seks måneder og mister ikke sine fordelaktige egenskaper.

Konklusjon

Hvitløk brukes i matlaging, som medisin, og til og med i kosmetikk.Både vår- og vintervarianter er rike på en enorm mengde vitaminer og mikroelementer - tiamin, fiber, essensielle oljer, keratin, vegetabilsk protein.

Før du velger en variant, studer nøye dens egenskaper og egenskaper. Varianter er forskjellige når det gjelder planting, utseende og smak. For noen regioner er vårsorter bedre egnet, for andre - vintervarianter.