Hva er fordelene og skadene med erter for mennesker?
Mange elsker å nyte søte og møre friske grønne erter. For dette formålet dyrker gartnere det på tomtene sine. Men denne grønnsaken blir ikke bare konsumert i sin rå form. Erter hermetiseres, fryses og tørkes. La oss finne ut fordelene og skadene av erter for menneskers helse, og i hvilke mengder dette produktet kan konsumeres.
Nyttige egenskaper til erter
Blant alle grønnsaker inntar erter og linser en ledende posisjon i proteininnhold.. Aminosyrene som utgjør denne grønnsaken ligner på animalske proteiner. Dette gjør erter til et uunnværlig produkt i kostholdet til vegetarianere og folk som følger religiøs faste i de periodene de ikke kan spise kjøtt.
Hvilke vitaminer og mineraler er i erter:
| Erter inneholder | Effekt på kroppen |
| Vitaminer B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoksin (B6) | Vitaminer som er essensielle for menneskekroppen. For å få maksimal effekt er det bedre å ikke varmebehandle ertene.
Pyridoksin sørger for nedbrytning og syntese av essensielle aminosyrer. Med sin mangel kan anfall og huddermatitt oppstå. |
| Selen, jern, kalium, kalsium, fluor, mangan, svovel, sink, etc. | Selen beskytter kroppen mot tungradioaktive metaller. Jern bidrar til å øke hemoglobin i blodet. Kalsium gir næring til beinvevet. |
Regelmessig inntak av erter styrker det kardiovaskulære systemet. Dette reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hypertensjon.
Viktig! De fordelaktige stoffene i erter akselererer stoffskiftet i menneskekroppen. Og lipider og karbohydrater og proteiner.
Hvordan å bruke
Tradisjonelt konsumeres erter i fire typer:
- fersk;
- frossen;
- hermetisert;
- tørket.
I Russland dyrkes ferske erter fra juli til august.
Frosne erter er tilgjengelig hele året i nesten alle butikker.. Den kan kokes, stekes, stues eller bakes. De spiser det både som en selvstendig siderett og som et tillegg til andre retter.
Hva er fordelene med kokte erter? Den har mye fiber og fiber. Dette betyr at det er bra for fordøyelsen. I tillegg er erteavkok et godt antiseptisk middel. Det brukes som et hjelpe folkemiddel for hudsykdommer. Kokte erter hjelper også mot halsbrann.
Ikke bare friske og tørre erter eller ertebuljong er godt, men også ertemel. Den lages ved å male tørkede erter. En spiseskje mel per dag, lagt til andre matvarer, vil forbedre matforedlingen og lindre forstoppelse. To teskjeer mel etter måltider - denne oppskriften vil bidra til å bli kvitt hodepine. Du kan også behandle kutt og sår med ertemel.
For diabetes
Ferske erter har en glykemisk indeks på 50 enheter. Dette er gjennomsnittlig GI-nivå. Hermetiserte har omtrent 45. Men delte tørre erter regnes som et produkt med lav glykemisk indeks. Det er lik 25. Derfor det er tillatt å bruke erter for type 2 diabetes mellitus.
Merk. Den glykemiske indeksen viser hvor raskt maten som spises omdannes til glukose og absorberes av menneskekroppen.
Produktet har en annen nyttig egenskap for diabetikere. Når de tilberedes, kan erter redusere den glykemiske indeksen til matvarer, forberedt med det.
I kosmetologi
De gunstige egenskapene til erter brukes også i kosmetikk. Den er laget av:
- masker som forbedrer hudfarge og reduserer uønsket hudpigmentering;
- blandinger for forebygging av akne og hevelse i ansiktet.
Hva er fordelene med erter i vekttapdietter?
De som ønsker å gå ned i vekt bør ta hensyn til dette kosttilskuddet belgfruktproduktet. Dens ferske kaloriinnhold er bare 55 kalorier per 100 g. Hvis erter tilberedes, vil kaloriinnholdet øke til 60 kcal. Men tørkede erter har et høyt kaloriinnhold: det er omtrent 300 kalorier per 100 g. Derfor, hvis du er overvektig, bør du være forsiktig med tørkede erter.
Interessant om temaet:
Hvilke varianter av erter finnes - en oversikt over variantene med bilder og detaljerte beskrivelser
Når er erter skadelige?
Både rå og bearbeidet Erter forårsaker økt gassdannelse. Derfor har det kontraindikasjoner i store mengder.
Erter kan forårsake allergi. For de som tidligere har vist en tendens til allergiske reaksjoner i kroppen, er det bedre å unngå dette produktet.
For hvem erter ikke anbefales:
- gravide kvinner;
- Til gamle mennesker;
- personer som lider av gikt;
- pasienter i perioder med forverring av sykdommer i mage og tarm.
Normer for erteforbruk
Hvor mange erter anbefales å spise? For å gi kroppen alt nyttig som er i erter, er det tilrådelig å spise ca 100-150 g av dette produktet per dag. Det er bedre å bruke ferske eller frosne erter. Regelmessig inntak av en slik dose vil tillate deg å kvitte seg med giftstoffer, berike kostholdet ditt med mikro- og makroelementer og gi kroppen lett fordøyelig protein av planteopprinnelse.
Konklusjon
Erter er en utmerket kilde til protein. Dens biologiske egenskaper gjør den lik kjøttprotein. Men samtidig er det mye lettere å absorbere av kroppen. >De gunstige egenskapene til grønne erter for kroppen er ubestridelige, de inneholder mange vitaminer og næringsstoffer. I tillegg er den lav i kalorier og har en lav glykemisk indeks. Alt dette gjør erter til et uunnværlig produkt for folk som bryr seg om helsen, inkludert de som ønsker å gå ned i vekt.
Selv om du ikke er tiltrukket av nytten av erter, bruk dem fortsatt i menyen din; de er velsmakende som et uavhengig produkt, så vel som i mange kjøttretter og salater.