Gresskarspirer for frøplanter og mat hjemme: hvordan spirer gresskarfrø og bevarer dem i lang tid

Gresskarfrø kalles et "miniatyrapotek" av en grunn - de inneholder nesten alle vitaminer og mikroelementer. Og spirede har enda flere fordeler for menneskekroppen. Dette er ekte "levende mat". Sammensetningen av spirer skiller seg fra vanlige tørkede frø.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du spirer gresskarfrø på riktig måte og bruker dem for helsemessige fordeler.

Sammensetning og gunstige egenskaper

Gresskarfrø inneholder 27-28 % protein og opptil 50 % vegetabilske oljer. De er rike på fiber og omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer. De inneholder også andre nyttige syrer: folsyre, linolensyre og glutaminsyre.

Gresskarfrø inneholder en enorm mengde vitaminer: A, E, gruppe B, T, K, C, P. Innholdet i makro- og mikroelementer er også imponerende:

• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfor.
• jern;
• jod;
• sink;
• kobber;
• selen;
• klor;
• mangan;
• kobolt;
• silisium;
• fluor.

Og når de spirer, øker fordelene med gresskarfrø bare. Spiring stimulerer gjæring og endrer sammensetningen av frøene. Komplekse proteiner og karbohydrater brytes ned til enklere og lettere fordøyelige. Mengden vitaminer og gunstig fiberinnhold tidobles.

Hvordan tilberede frømateriale

Materiale for spiring samles fra grønnsaker som har modnet før frost. Den kuttede frukten holdes varm i omtrent en måned. Deretter kuttes gresskaret forsiktig for ikke å skade frøene - litt på siden, og ikke i midten. Frøene fjernes, renses for fruktkjøtt og vaskes med kaldt vann. Deretter tørkes de i et varmt, tørt rom.

Merk følgende! For spiring, velg store frø uten skade.

Spiremetoder

Gresskarfrø spirer sakte og ujevnt. I gjennomsnitt går det 3-6 dager før spirer kommer, avhengig av størrelsen på frøene og valgt spiremetode. Les nedenfor om hvordan du spirer gresskarkjerner.

I en våt serviett/klut

Den tradisjonelle måten å spire frø på er på en tallerken. Den er dekket med et serviett, papir, gasbind eller annet stoff som absorberer vann godt (bomull, lignin). Dryss spiremateriale på toppen i ett lag og vann med varmt kokt vann. Inntil frøplantene vises, sørg for at servietten eller kluten alltid er fuktig.

Det er en annen måte: frøene helles i en liten pose laget av lin eller lin. To ganger om dagen, dypp den i vann i ett minutt, og heng den deretter opp slik at vannet renner. I samme pose kan du så oppbevare det spirede produktet i kjøleskapet.

Bløtlegging i en krukke

Gresskarfrø spirer i en krukke på følgende måte: helles i slik at de dekker bunnen. Åpningen til fartøyet er dekket med et sillokk eller gasbind festet med et elastisk bånd. Deretter føres flere liter rennende vann gjennom den for å vaske frøene. Etter dette, hell rent vann i glasset for å fylle halve volumet og la det trekke i 6-8 timer i normal vertikal stilling. Store frø kan stå i 10 timer.

Etter denne tiden settes glasset slik at overflødig vann kan renne ned i beholderen. Fartøyet plasseres på et varmt, mørkt sted.Frøene skylles med vann to til tre ganger om dagen. Gjør dette til spirer vises (ca. 2-3 dager).

Råd. For denne metoden er det mer praktisk å bruke et sillokk i stedet for gasbind. På den står den omvendte dunken på skrå på grunn av fremspringet, og luft kan fritt trenge inn i dunken. Drivhusforhold skapes, og frøplanter vises raskere.

Påføring av spirede frø

Spirede frø brukes til videre dyrking av frøplanter og spising. La oss fortelle deg mer om hvert alternativ.

For frøplanter

Først av alt blir gresskarfrø oppvarmet i en måned i nærheten av en varmeenhet eller komfyr. Dette øker sjansene for å få flere hunnblomster, noe som betyr en god høst.

Kjøpte frø kan spires umiddelbart - de er vanligvis allerede behandlet. Men hvis du har dine egne frø, samlet fra en tidligere høsting, må du utføre følgende trinn:

1. Valg av materiale. Tomme, tynne og uttørkede frø er ikke egnet til dette formålet. De må kontrolleres for spiring ved å bløtlegges i en saltløsning. De som ikke drukner vil ikke spire.
2. Herding. Frøet, pakket inn i en fuktig klut, oppbevares i kjøleskapet i tre dager. Dette hjelper frøplantene å tilpasse seg raskere til værforandringer.
3. Desinfeksjon. Før planting, bløtlegg i 10 timer i en svak løsning av kaliumpermanganat eller vann med aloe juice.

Under spiring blir stoffet fuktet etter hvert som det tørker. Det er viktig at det ikke er vått, men middels fuktig.

Det er praktisk å dyrke frøplanter i spesielle torvpotter. Men hvis de ikke er tilgjengelige, vil hjemmelagde beholdere laget av toalettpapir også fungere (når frøplantene overføres til sengene, vil de oppløses i jorden).

Til forbruk

Det er bedre å spise spirene umiddelbart, men du kan også la dem stå i kjøleskapet i 1-2 dager. Anbefalt daglig inntak er 100 gram 20 minutter før frokost. Før du spiser, bør de vaskes med kaldt kokt vann.

De hvite spirene har en bitter smak, så du kan skjære dem av og bare spise selve frøene. Eller begynn å spise frø allerede på 2. dag, uten å vente på at de bitre røttene skal dukke opp. Alle viktige prosesser har allerede skjedd i de hovne frøene.

Det er et annet alternativ for å bruke spiret gresskarfrø. De er spiret i jord for frøplanter til cotyledon-blader vises på dem. Og disse bladene er spist. I dette tilfellet er jorda en blanding av sagflis og elvesand i forholdet 1:1, forhåndsbehandlet med kokende vann.

Tips og triks

Gymnosperm gresskarfrø er mer egnet for spiring. De har ikke et tett skall som andre varianter.

For å bløtlegge materialet, anbefales det å bruke smeltevann ved romtemperatur - det bringer frøene ut av "dvale" raskere. Hvis du ikke har snø for hånden og du ikke vil håndtere frysing og tining av væsker, kan du bruke et annet triks. Kokende vann raskt avkjølt til +20 grader har god effekt.

Viktig! Når du bløtlegger gresskarfrø, husk at overvann er mer skadelig for dem enn undervann. Hvis væskelaget er mer enn 1 cm over frøene, vil spiringen være dårlig (25-30%).

Hvorfor er de nyttige?

Regelmessig inntak av spirede gresskarfrø forbedrer immuniteten. Spirer har anti-inflammatoriske og androgene egenskaper.

Regelmessig forbruk av dem:

• fyller opp mangelen på essensielle vitaminer, mineraler og nyttige syrer;
• normaliserer vann-salt og kolesterolmetabolisme, prosessen med hematopoiesis og naturlig insulinsyntese; dette gjør dem spesielt nyttige for type 2 diabetes;
• renser kroppen for avfall og giftstoffer, tungmetaller og salter;
• gjenoppretter funksjonen til leveren og gallegangene;
• normaliserer funksjonen til det genitourinære systemet;
• forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet;
• normaliserer funksjonene til det reproduktive systemet hos menn og kvinner;
• øker fysisk og mental ytelse, lindrer stress og lindrer tretthet;
• gjenoppretter vann-lipidbalansen i huden, forbedrer tilstanden til huden, håret og neglene.

Gresskarfrøspirer er også bra for barn. Sammensetningen deres bidrar til å øke mentale evner og forbedre hukommelsen, noe som er viktig for skolebarn. Regelmessig inntak av gresskarspirer har en gunstig effekt på vekst og pubertet hos ungdom.

Gresskarfrø er et uunnværlig produkt i kostholdet til gravide og ammende kvinner. Den inneholder alt som er nødvendig for full utvikling av fosteret og mors kropp. Vitamin E og folsyre i planteproduktet stimulerer amming og forbedrer smaken av melk.

Oppskrifter

Spirede gresskarkjerner trenger ikke bare å spises i sin rene form. De er lagt til forskjellige oppskrifter: frokostblandinger, yoghurt, salater, supper og bakedeig. De er kombinert med grønnsaker, frukt, nøtter og honning. Alt avhenger av din fantasi og smakspreferanser.

Bakeri

Spirede gresskarfrø gir en spesiell smak til bakevarer. Du kan trygt legge opptil 1/3 av den totale massen til deigen. Men hvis du tar et stort antall frø, ikke spire dem før spirer vises - de vil nå den nødvendige tilstanden i testen.Det er nok å forbløte dem i 4 timer, og deretter legge dem til eltemassen.

Gresskarmel er også laget av tørkede spirede frø. For 800 g hvetemel ta 4 ss. l. malte frø. Dette beriker bakevarer med lettfordøyelige proteiner og øker dets organoleptiske egenskaper. I tillegg forblir dette produktet mykt i lang tid.

Henvisning. Gresskarmel brukes som panering til kjøtt- og fiskekoteletter og schnitzler.

Kald gresskarsuppe

For elskere av førsteretter er det en utmerket oppskrift for å lage kald suppe med gresskar, spirede gresskarkjerner og selleri.

Ingredienser:

• gresskar - 180 g;
• spirede gresskarfrø - 60 g;
• eple - 1 stk;
• selleri - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær gresskarkjøttet i små terninger og damp. Avkjøl.
2. Hakk sellerien og riv eplet på et grovt rivjern.
3. Kombiner alle ingrediensene og tilsett spirede frø.
4. Tilsett salt etter smak og hell i kefir.

Salat med spirede frø "Mega nyttig"

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk;
• spirede gresskarkjerner - 2 ss. l.;
• rød pepper - 1 stk.;
• radicchio og mais salat - 50 g hver;
• saft av en halv sitron;
• olivenolje - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Skjær paprika og gulrøtter i tynne strimler eller riv dem på et grovt rivjern.
2. Bland gulrøtter, paprika, spirede frø og urter.
3. Krydre den resulterende salaten med olivenolje og sitronsaft. Om ønskelig kan du tilsette litt salt.
4. Sett salaten i kjøleskapet i 15 minutter for å trekke.

Kontraindikasjoner

Som ethvert produkt har gresskarfrø kontraindikasjoner for bruk. I tillegg til personer med individuelle intoleranser og allergier, bør de brukes med forsiktighet når:

• økt surhet i magen;
• forverring av gastrointestinale sykdommer;
• fedme.

Merk følgende! For magesår og duodenalsår, gastritt Under forverring og kolitt er inntak av gresskarfrø strengt forbudt.

Lagringsregler og perioder

Frøene bør tørkes først - dette vil forhindre at de ødelegges lenger. I en lukket glassbeholder lagres de ved en temperatur på +3 til +6 grader i 3-4 dager.

Merk følgende! Spirede frø er til og med frosset. I fryseren er holdbarheten deres ca 3 uker.

Tørket

Tørkede frø lagres i glasskrukker eller poser laget av naturlig stoff. Velg et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Skrellede frø kan lagres i grønnsaksdelen av kjøleskapet i omtrent en måned, og tørre frø kan ikke lagres i mer enn et år.

Oppbevaring av produkter med spirer

Smoothies og vitamincocktailer med spirede frø kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 12 timer. Men det er bedre å konsumere dem innen 6 timer etter tilberedning. Bakevarer kan oppbevares i 3 til 5 dager i romtemperatur.

Rå godteri laget av spirede frø varer lengst. Honning tilsettes dem som et naturlig konserveringsmiddel. Slike søtsaker vil ikke forsvinne i kjøleskapet på 5 dager.

Konklusjon

Gresskarfrø er et ekte lager av vitaminer og mikroelementer. Disse små hjelperne, som bekjemper ulike sykdommer, bidrar til å forlenge og forbedre livskvaliteten. En spiseskje spirede gresskarkjerner per dag er nok til å opprettholde helsen. Imidlertid bør de ikke betraktes som et universalmiddel for alle sykdommer.

Før du begynner å spise spirede frø regelmessig, sørg for at du ikke har noen kontraindikasjoner.Ellers vil et slikt produkt ikke bare være gunstig, men vil også forårsake skade på kroppen.