Er vannmelon og melon bær eller ikke, og hvorfor?

Mange mennesker har kjent dette fantastiske faktum siden barndommen: en vannmelon er ikke noe mer enn et stort bær. Interessant nok regnes melon, som ligner på den, som en frukt. Dette er imidlertid ikke helt sant: klassifiseringen av planter fra forskjellige posisjoner - landbruk, gastronomisk og vitenskapelig - er forvirret.

I hverdagen og matlagingen er den velkjente klassifiseringen "frukt-grønnsaker-bær-sopp" akseptert. Det er i denne formen barna får sin første kunnskap om planteverdenen. Vanligvis inkluderer frukt søt frukt, og grønnsaker inkluderer salte, de som er egnet for salater. Bær kalles vanligvis små søte og sure frukter, som rips, stikkelsbær og bringebær. Med en vitenskapelig tilnærming er det nødvendig å revurdere dette konseptet. Vi vil fortelle deg om en vannmelon eller en melon anses som et bær fra et botanisk synspunkt.

Hva er en frukt fra et botanisk synspunkt?

Når vitenskapelige fakta trenger inn i hverdagen, begynner forvirringen. Fra et botanisk synspunkt er en tomat nær i strukturen til en rips, og agurker ligner melon og zucchini. Versjonen om at vannmelon er et enormt bær har særlig slått rot blant folket. I følge vitenskapelig klassifisering er dette ikke helt sant. For å fastslå sannheten, la oss gå til en spesiell del av botanikk - karpologi. Dens hovedoppgave er å studere strukturen til frukt, metoder og distribusjonsområde, og lage en klassifisering.

Frukten er den siste fasen av utviklingen av en befruktet blomst. For planter er dette reproduksjonsorganet der frø dannes og lagres. Utviklingen av frukt kan involvere eggstokken og andre deler av blomsten.Frøene er omgitt av et spesielt vev - perikarpen. Et mer forståelig navn er perikarpen, som er delt inn i tre lag: exocarp (ytre), mesocarp (midt), endocarp (indre). Det siste vevet som omgir frøene er morkaken.

Et klassisk eksempel på en slik konstruksjon er kirsebær, eller drupe. Exocarp er et tynt ytre filmaktig skall, mesocarp er saftig fruktkjøtt. En endokarp er et bein med et frø gjemt inni.

Det er flere klassifiseringer av frukt i henhold til forskjellige egenskaper:

Det er også mer komplekse klassifiseringer som tar hensyn til de evolusjonære endringene til planter.

Interessant. I mange planter, under frødannelse, inneholder frukten en økt mengde syrer og kan være giftig. Dette tjener som ekstra beskyttelse mot å bli spist. Umoden vannmelon er ikke bare usøtet, men også full av nitrogenholdige forbindelser som er farlige for mennesker. Etter hvert som de modnes, synker konsentrasjonen.

Vannmelon Og melon tilhører flerfrøede, saftige, uløselige frukter. Varianter av saftige frukter med mange frø:

1. Jordbær. Jordbær og jordbær regnes ikke som bær fra et vitenskapelig synspunkt. Deres saftige del er en utviklet beholder; på yttersiden er det frø med tørr perikarya. De kalles nøtter, så i botanikk regnes jordbær som en variant av polynøttmodellen.
2. polydrupe er en frukt som består av mange små frukter. Eksokarpen til hver av dem er en tynn film. Mesokarpen er saftig, og endokarpen er hard. Bringebær, bjørnebær og steinfrukter har denne strukturen.
3. Pomeranian er en frukt typisk for sitrusfrukter. Det ytre laget er dannet av kjertelvev som inneholder eteriske oljer. Mesokarpen er den hvite filmen under huden, og endokarpen er de saftige segmentene.
4. eple – en karakteristisk frukt for epletrær. Det ytre laget er en tøff hud. Medium – kjøttfull, saftig kjøtt. Den nederste er bruskvev som danner et hulrom med frø.
5. Bær - små frukter. Exocarp er en tynn film. Den saftige fruktkjøttet er dannet av mesocarp eller endocarp. Den første typen inkluderer tomater, den andre - stikkelsbær. Frøene er nedsenket i fruktkjøttet.
6. Gresskar - en frukt som er karakteristisk for gresskarfamilien. Et karakteristisk trekk er det harde, læraktige topplaget - eksokarpen. De nederste lagene er saftige og danner vanligvis et hulrom med frø i midten av frukten.

Hvorfor er vannmelon et bær, men melon er det ikke? Hvor legitimt er dette synspunktet?

Vannmelon har en hard eksokarp, som de fleste cucurbits.. Den interne strukturen er imidlertid annerledes. Mesocarp av vannmelon er et hvitt lag som ikke har en søt smak og i stor grad inneholder nitrogenforbindelser som er skadelige for mennesker. Frøene er innebygd i endokarpen, en rød, søt fruktkjøtt der det dannes sukker. Når du spiser vannmelon, må frøene fjernes fra den spiselige fruktkjøttet. Til tross for denne strukturelle funksjonen, er frukten vanligvis klassifisert som et gresskar.

Hvorfor er vannmelon et bær, men melon er det ikke? Denne versjonen oppsto på grunn av de strukturelle egenskapene til frukten. Hovedforskjellen mellom planter: vannmelonfrø er plassert i fruktkjøttet eller det overgrodde tredje laget av perikarpen - endokarpen, som vanligvis spises. Melonfrø er plassert i hulrommet i midten av frukten; den søte fruktkjøttet utgjør det midtre laget av fruktvev - mesocarp.

Til tross for at vannmelonfrø er nedsenket i et saftig lag, som er typisk for bær, karakteriserer andre funksjoner det som et gresskar: tykt skall, tre forskjellige lag med perikarp, som tilhører gresskarfamilien.

Hva slags frukt er melon?

Gresskar inkluderer melon og vannmelon. Imidlertid har de viktige forskjeller i struktur. Melonfrukter er et typisk gresskar. Det øverste laget, eksokarpen, er tett og læraktig. Mesocarp er saftig og søt. Et lite hulrom er dannet inne i frukten med frø omgitt av en kjøttfull endokarp, det nedre laget. Når du skjærer melonen, kan frøene raskt fjernes, og etterlater den spiselige delen.

Interessant. Gresskarene vi spiser er uløselige frukter. I naturen spres frø av dyr eller faller ned i jorden etter at fruktkjøttet og skorpen råtner. Imidlertid er det én plante med avvikende frukter. Når de grønne agurkene modnes, skyter de slim og frø flere meter unna.

Hvilken familie tilhører vannmelon og melon?

Begge plantene har lignende strukturelle egenskaper, vekst og reproduksjon. I landbruket kalles de meloner og bruker lignende dyrkingsteknologier.

Om melon

I botanikk er melon karakterisert som en urteaktig årlig plante. Det er en del av gresskarfamilien og tilhører agurkslekten eller Cucumis. Melonskudd klatrer med store blader, i akslene som det er ranker. Planten trenger varmt vær for normal utvikling.

Plantens utseende, blomster, blader og deres arrangement ligner den kjente agurken. Gjennomsnittlig daglig temperatur bør være rundt 25-30°C. Når temperaturen synker til +15°C, avtar veksten og utviklingen, fullstendig død inntreffer ved +3°C.

Interessant. Guinness rekordbok registrerer størrelsen på den gigantiske melonen som 118 kg; den modnet i 1985 i USA. Vannmelonvinneren oppdateres kontinuerlig. Nå er det et foster som veier 122 kg.

Hjemlandet til melon er Sentral-Asia. Nå dyrkes den over hele verden på steder med passende klima. I den midtre sonen dyrkes planten i drivhus gjennom frøplanter.

Det er utviklet ulike varianter med ulike modningsperioder. Fruktene varierer betydelig i smak. Vekten deres varierer fra 3 til 15 kg. Melon konsumeres ikke bare fersk, men kandiserte frukter lages også av den, syltetøy lages og syltes. I melonmasseI tillegg til sukker inneholder den en stor mengde vitamin C, pektiner, carotis-stoffer og mineraler. Det ferske produktet brukes i kosthold.

Om vannmelon

Vannmelon er en egen slekt av Citrullus, som tilhører gresskarfamilien.. Dette er en årlig urteaktig plante. Bladene er store og dissekerte. Lengden på vippene når 5 m. Wild vannmeloner vokser i de tørre områdene i Afrika, Asia, Australia, dyrkes varietetplanter over hele verden der det er egnede klimatiske forhold.

Henvisning. Vannmeloner og meloner har ranker. Hovedformålet deres er ikke å løfte planten som en vintreet, men å klamre seg til jorden. Dette beskytter vippene mot sterk vind i ørken- og steppeforhold.

Som et resultat av utvalg, varianter med gul og hvitt kjøtt. I tillegg til ovale og runde former, dyrkes kvadratiske og rektangulære vannmeloner i asiatiske land. Slike frukter er praktiske for transport. Smaken av forskjellige varianter er lite forskjellig. Vannmelonmasse er nesten 90% vann og inneholder vitaminer C, A, B, fiber og mineraler.

Interessant. Vannmelonfrø ble oppdaget under utforskning av de egyptiske pyramidene.Forskere har studert DNA-strukturen til eldgamle planter. Som et resultat ble to mutasjoner oppdaget over tusenvis av år. Den første endringen var bevaring av lykopen, et stoff som gir fruktkjøttet dens skarlagensrøde farge. Den andre blokkerer produksjonen av komponenter som har en bitter smak.

Konklusjon

Vannmelon og cantaloupe er en del av den samme gresskarfamilien. Deres slektninger er gresskar, agurk, squash og squash. Fruktene deres er polyspermøse. Fostervevet består av tre lag: en hard eksokarp, en saftig mesokarp og en fibrøs endokarp. Frøene fordeles i det tredje laget. Denne typen struktur kalles et gresskar. Vannmelon har en søt masse - dette er endokarpen, der frøene er nedsenket, og meloner, som er mer praktisk å konsumere, har et saftig mellomlag - mesocarp. Dette er hovedårsaken til å skille frukter som er like i struktur og klassifisere vannmelon som et bær.

Fra et botanisk synspunkt er spørsmålet om dette er frukt eller bær illegitimt. Denne klassifiseringen brukes i matlaging og når barn lærer grunnleggende kunnskap om verden og naturen. Fra dette synspunktet er store og søte frukter av vannmelon og melon mer riktig klassifisert som frukt.