Uvanlige og veldig velsmakende rutabaga-oppskrifter fra erfarne husmødre

Rutabaga er en ufortjent glemt rotgrønnsak i disse dager. I tillegg til smaken inneholder den en stor mengde nyttige stoffer og regnes som et kostholdsprodukt. Det unike med denne grønnsaken er at den kan spises i absolutt hvilken som helst form: rå, stekt, dampet, kokt osv. Samtidig er den veldig lett å dyrke, selv i Sibir. Dette materialet inneholder de beste matlagingsoppskriftene og tipsene for å forberede rutabaga til vinteren.

Smak på rutabagas kvaliteter

Smaken av rutabaga er en krysning mellom kålrot og kål. Når den er rå eller bakt, er rutabaga aromatisk, saftig og søt. Etter koking mister den noe av sødmen og blir mer som poteter.

Råd. For å sikre at rotgrønnsaken mister så lite smak og aroma som mulig, kok den i skallet.

Uansett tilberedningsmetode passer den godt til alle typer kål, poteter, kjøtt, fisk, melk, ost, honning, nøtter og epler.

Hva å lage mat fra rutabaga raskt og velsmakende

Enkle oppskrifter med rutabaga vil diversifisere kostholdet ditt og gjøre det sunnere og sunnere.

Rutabaga med svinekjøtt og poteter

Mettende og sunn varmrett. Dryss over persille før servering. Løk kan tilsettes litt tidligere - 3-5 minutter før andre grønnsaker. Da blir den helt myk.

Ingredienser:

• 500 g svinekjøtt;
• 750 g rutabaga;
• 500 g poteter;
• 2 løk;
• 5 sellerirotter;
• 1 laurbærblad;
• 1 ts. merian;
• 0,5 ts. karve;
• 1 ss. l. mel;
• salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i biter.Ha i kokende vann med laurbærblad og kok til svinekjøttet er halvstekt.
2. På dette tidspunktet skrell alle grønnsakene.
3. Skjær rutabaga, poteter og løk i små terninger. Legg til kjøtt.
4. Hell krydder i pannen.
5. Kok til poteter og rutabaga er myke.
6. På slutten av kokingen, tilsett mel fortynnet i kaldt vann.

Rutabaga fylt med ris og kjøttdeig

Oppskriften er for to. Passer til et feriebord, da retten ser vakker ut.

Ingredienser:

• 300 g rutabaga (2 stykker, hver 150 g);
• 50 g kjøttdeig;
• 40 g ris;
• 1/2 egg;
• 70 g fløte;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok rutabaga-frukter i skallene til de er halvkokte. Klipp forsiktig av toppen og fjern kjernen.
2. På dette tidspunktet koker du risen med salt.
3. Stek kjøttdeigen lett.
4. Bland egg, kjøttdeig og ris i en bolle. Salt og fyll rotgrønnsakene med denne blandingen.
5. Legg i en liten kjele så de ikke faller av. Dekk med kuttede topper
6. Hell vann og kok i 30-40 minutter.
7. Drypp med krem ​​før servering.

Salat med nøtter og epler

Lett vitaminsalat. Perfekt for de som ser på figuren deres.

Ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 epler;
• 1-2 ss. l. skrellede og hakkede valnøtter;
• 1 ss. l. naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer eller rømme;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask, skrell og riv rutabagaen grovt.
2. Skåld med saltet kokende vann, tøm i et dørslag.
3. Skrell epler og fjern frøene. Skjær i strimler.
4. Bland epler, rutabaga og nøtter.
5. Topp med yoghurt.

Søt rutabaga med honning og nøtter

Selv barn vil elske denne søte og sunne desserten. For maksimale fordeler er det tilrådelig å bruke naturlig honning.

Ingredienser:

• 700 g rutabaga;
• 130 g honning;
• 3-4 ss. l. knuste valnøtter;
• 50 g smør.

Forberedelse:

1. Vask rutabaga, skrell og skjær i små terninger.
2. Ha i en kjele og la det småkoke i en liten mengde vann til det er halvkokt.
3. Tilsett honning og la det småkoke til det er gjennomstekt.
4. Stek nøttene på dette tidspunktet i olje.
5. Dryss retten med dem før servering.

Bakt rutabaga med egg og ost

Oppskriften er for én person. Hvis du ønsker å mate hele familien, multipliser mengden av alle ingrediensene med antall personer.

Ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 egg;
• 50 g ost;
• 0,5 ss. melk;
• 2 ss. l. smør.

Forberedelse:

1. Skrell rutabaga og skjær i skiver.
2. Stek lett i smør.
3. Riv osten grovt.
4. Bland egg, melk og ost i en bolle. Visp alt sammen.
5. Legg rutabagaen i en ildfast form.
6. Hell melkeblandingen over.
7. Stek i 40-50 minutter.

Rutabærgrøt

Dette er en oppskrift fra det estiske kjøkken. På estisk kalles det "Kaalikapuder".

Ingredienser:

• 2 rutabaga;
• 1 middels løk;
• 1,5 ss. melk;
• 1 ss. l. mel;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og hakk rotgrønnsaken.
2. Kok bitene i vann og puré, tilsett mel gradvis.
3. Finhakk løken og fres i olje. Legg til puré.
4. Hell melk over alt, tilsett salt og sett på komfyren.
5. Kok på lav effekt i 7-10 minutter under konstant omrøring.

Rutabaga suppe

Kremet suppe med silkeaktig tekstur og uvanlig smak. Tilberedt med kyllingbuljong.

Ingredienser:

• 1 kg rutabaga;
• 80 g løk;
• 100 g smør;
• 160 g gulrøtter;
• 100 g stangselleri;
• 80 g fersk salvie;
• 400 ml tung krem;
• 1,2 liter kyllingbuljong;
• 50 g mel;
• 40 g gresskarkjerner;
• 2 g paprika;
• 240 g cheddarost;
• oliven olje;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Varm 50 g smør i en kjele. Tilsett mel gradvis.
2. Hell i fløten, bland godt.
3. Hell kyllingbuljong i blandingen.
4. Kok over lav varme i 20 minutter.
5. På dette tidspunktet skrell alle grønnsaker og kutt i terninger.
6. Stek dem i den resterende oljen i 10 minutter.
7. Tilsett 40 g hakket salvie til grønnsakene. Blande.
8. Hell buljongen over grønnsakene og kok alt sammen i en halvtime til.
9. Stek resten av salvie og gresskarkjerner i litt olivenolje.
10. Riv osten.
11. Puré den ferdige suppen, tilsett salt, pepper og paprika. Tilsett ost.
12. Bland alt godt til osten smelter.
13. Hell suppen i boller. Legg ristede gresskarkjerner på toppen.

Vinter rutabaga forberedelser: oppskrifter

For at du skal kunne nyte denne grønnsaken på kalde dager, er den hermetisert. Her er tre deilige oppskrifter.

Vanlig hermetisert Rutabaga

Det enkleste og raskeste alternativet.

Ingredienser:

• 1-2 rutabaga;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 0,5 ts. sitronsyre;
• 1 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Skrell rotgrønnsaken og kutt i terninger.
2. Ha i en kjele med olje. Blancher i 4 minutter.
3. Forbered saltlaken i en egen panne. For å gjøre dette, oppløs salt i vann og kok i 3-5 minutter. Tilsett sitronsyre på slutten.
4. Legg grønnsaken i den tilberedte glasset. Hell i saltlake.

Syltet rutabaga med eddik og muskatnøtt

Oppskriften vil glede deg på kalde høst- eller vinterdager og fylle opp kroppens vitaminreserver. Nellik og muskatnøtt gjør retten veldig krydret.

Ingredienser:

• 1 stor rutabaga;
• 1 liter vann;
• 200 g honning;
• 100 ml eplecidereddik;
• 3 knopper av nellik;
• 1 ts. malt muskatnøtt;
• 50 g salt.

Forberedelse:

1. Skrell rutabaga og skjær i skiver.
2. Legg i en beholder klargjort for lagring.
3. Bland alle andre ingrediensene i en kjele. Kok til honningen er helt oppløst.
4. Avkjøl løsningen.
5. Hell det over rotgrønnsaken.

Les også:

Hvordan lage deilig og sunn gresskarkompott.

Slik sylter du agurker og agurker deilig, raskt og enkelt: 7 beste oppskrifter.

Hvordan lage syltetøy fra vannmelonmasse.

Stuet rutabaga i olje for vinteren

Du kan lage mer og servere litt av lapskausen til middag. På grunn av den store mengden olje øker holdbarheten. Hvis du ikke planlegger å fjerne arbeidsstykket på lenge, kan du helle det mindre.

Ingredienser:

• 2 rutabaga;
• 3 gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 liten zucchini;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• 0,5 ss. vegetabilsk olje;
• dillgrønt;
• salt, sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Vask, skrell og skjær alle grønnsakene i terninger.
2. Stek gulrøtter og rutabaga i en stekepanne.
3. Tilsett så zucchini, løk, urter og sukker. Tilsett salt.
4. Bland alt og la det småkoke på lav varme i 40 minutter.
5. 5 minutter før slutt, hell i eddik.
6. Del lapskausen i glass og rull sammen.

Tips til matlaging og rulling

For å gjøre rettene mest delikate er det viktig å velge riktig hovedingrediens – ​​rutabaga. Det skal være glatt, uten bulker. En frukt som er for lett i vekt kan tyde på tomhet inni. Derfor, når du velger i en butikk, bør du holde den i hendene og føle den.

Ved begynnelsen og slutten av konserveringen er det nødvendig å sterilisere glassene. Dette gjøres slik at det ikke er igjen mikrober i dem og arbeidsstykkene lagres lenger.

Før tilberedning vaskes krukker og lokk grundig med tilsetning av brus. Steriliser deretter over damp, i kokende vann eller i ovnen.

Råd. For slike prosedyrer er det bedre å kjøpe spesielle varme tang. Håndklær og ovnsvotter holder ikke temperaturen lenge.

Etter å ha fylt glassene legges de i en stor kasserolle eller kum med kokende vann. Steriliser i 10-15 minutter. For å avkjøle, snu dem opp ned for å sikre at glassene er helt forseglet.

Konklusjon

Å tilberede rutabaga er ikke vanskeligere enn å tilberede neper. Men i motsetning til neper er denne rotgrønnsaken søtere og smaker ikke bitter. Rutabaga-retter er aromatiske og søte. Hvis du aldri har prøvd det før, sørg for å gjøre det. Og oppskriftene fra artikkelen vår vil fortelle deg de riktige kombinasjonene.