Kan jeg spise poteter mens jeg ammer?

Når en kvinne ammer, kan og bør en kvinne spise poteter. Den inneholder mye protein, kostfiber, aminosyrer, vitaminer og mineraler som er viktige for babyens vekst og restitusjon etter fødsel.

Selvfølgelig er det skadelig å spise stekte poteter, chips og annen kaloririk og fet mat laget av det. Men vi vil snakke om hvilke av dem som er nyttige i artikkelen.

Kjemisk sammensetning, beskrivelse og egenskaper av poteter

Potetknoller er 76,3% vann. Andelen tørrstoff utgjør 23,7 %, inkl:

• stivelse;
• organiske syrer;
• proteiner;
• mineralsalter;
• pektinfibre;
• mettede fettsyrer;
• Sahara;
• vitaminkompleks.

70–80 % av alt tørrstoff er stivelse. Konsentrasjonen i frukt avhenger av den tidlige modningen av variantene. Også nivået av stivelse synker under lagring, spesielt ved lave temperaturer.

Karbohydrater i poteter inkluderer glukose, fruktose, sukrose og maltose. (sistnevnte dannes under spiring av rotvekster). Modne poteter inneholder lite sukker (innen 1,5%). Ved en temperatur på +10°C samler de seg i knoller, ved høyere temperaturer blir de konsumert.

Kosthold, smak og gunstige egenskaper gjør poteter til et nesten ideelt produkt.. Det brukes også til behandling og forebygging av et bredt spekter av sykdommer:

• det har en gunstig effekt på funksjonene til hematopoietiske organer, kardiovaskulære, nerve- og urinsystemer og fordøyelseskanalen;
• forhindrer diabetes, fedme;
• lindrer tilstanden til personer som lider av osteokondrose, leddgikt, artrose og andre sykdommer i muskel- og skjelettsystemet;
• beskytter mot aterosklerose, influensa, øvre luftveisinfeksjoner, stabiliserer blodtrykket.

Ideelt sett bør du spise poteter fra din egen høsting eller de som er dyrket under trygge forhold.. For å øke avlingene og redusere fruktens modningstid bruker agronomer kjemikalier og vekststimulerende midler, og produkter for å beskytte planter mot bakterier og insekter.

Jord og luft kan bli forurenset. Poteter samler seg nitrater og skadelige forbindelser i skall og frukt, som kan forårsake matforgiftning, provosere oppkast, diaré og magesmerter hos en ammende mor og barn.

Råd. Hvis du kjøper poteter i butikker eller på markedet, sørg for å være oppmerksom på produktets utseende og lagringsforhold. Be selgeren om et sertifikat fra Statens sanitær- og epidemiologisk tilsyn eller andre dokumenter som bekrefter kvaliteten på grønnsaken.

Vitaminer og mikroelementer

Den biologiske verdien av poteter bestemmes av deres vitamin- og mineralsammensetning.. Høye doser av askorbinsyre (22,2 %) og nikotinsyre (9 %) og pyridoksin (15 %) ble funnet i rotgrønnsaker. Inneholder vitaminer i mindre mengder:

• A (beta-karoten);
• E (alfa-tokoferol);
• N (biotin);
• K (fyllokinon);
• gruppe B (tiamin, niacin, riboflavin, kolin, pantotensyre, folat).

Makronæringsstoffer presentert:

• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• silisium;
• grå;
• fosfor;
• klor

Mikroelementer som finnes i knoller:

• kobolt (50%);
• krom (20%);
• kobber (14%);
• jern;
• mangan;
• fluor;
• jod;
• molybden;
• sink, etc.

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen til poteter avhenger av tilberedningsmetoden og varierer fra lav til høy. Den høyeste GI er for bakte poteter - 95 enheter, potetmos - 90 enheter, den er litt lavere for chips og stekte poteter - 80 enheter.

Kokte jakkepoteter har en glykemisk indeks på 65–70 enheter. Rå poteter har lavest GI, men slike poteter anbefales ikke for en ammende.

Interessant om temaet:

Kan jeg spise asparges mens jeg ammer?

Er det mulig å spise melon mens du ammer?

Gunstige egenskaper til poteter under amming

Poteter inneholder mange nyttige stoffer som er viktige for spedbarnsvekst. og utvinning av en kvinne etter fødsel:

1. Vitamin A (retinol) - antioksidant, normaliserer stoffskiftet, viktig for sunne tenner og bein, styrker immunforsvaret.
2. Vitamin C (askorbinsyre) - bekjemper infeksjoner i kroppen, deltar i hematopoiesis-prosesser, forbedrer tilstanden til blodkar og små kapillærer, øker deres styrke og elastisitet.
3. Vitamin B1 (tiamin) - nødvendig for normal vekst og utvikling, støtter helsen til fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - har en gunstig effekt på nervesystemet, reduserer eksitabilitet, bekjemper depresjon og eliminerer overbelastning. Det normaliserer også blodsirkulasjonen, senker blodtrykket og, sammen med vitamin B9, skaper det nye blodceller.
5. Vitamin B4 (kolin) - forbedrer tarm- og mageperistaltikken, stimulerer overføringen av nerveimpulser, forbedrer hukommelsen og hjernens ytelse.
6. Vitamin B5 (pantotensyre) - tar del i metabolske prosesser, aktiverer dannelsen av steroidhormoner. Under amming øker kroppens behov for pantotensyre fra 11 til 20 mg.
7. Vitamin B6 (pyridoksin) - påvirker metabolismen av aminosyrer og fett, beskytter mot aterosklerose, støtter aktiviteten til nervesystemet.
8. Vitamin B7 (biotin) — viktig for helsen til sener, hindrer hår og negler fra å bli sprø, sikrer sunn hud og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen.
9. Vitamin B9 (folsyre) - nevrologisk skade, kreft og anemi er assosiert med folatmangel i en kvinnes kropp. Deres insuffisiens før graviditet og under hele svangerskapet kan forårsake alvorlige utviklingsfeil hos babyen, svangerskapsavbrudd og dødfødsel.
10. Vitamin E (tokoferolacetat) - hjelper en kvinne å gå ned i overvekt, støtter metabolismen i hjertet og skjelettmuskulaturen, nervesystemet, leveren, forbedrer blodsirkulasjonen.
11. Vitamin K — skaper gunstige forhold for normal nyrefunksjon, deltar i absorpsjonen av kalsium og vitamin D, regulerer blodproppprosesser og deltar i metabolismen av benvev.

Ved amming verdsettes poteter for innholdet:

• kalsium - deltar i konstruksjonen av beinvev, mineralisering av tenner;
• magnesium - opprettholder en konstant kroppstemperatur, har en vasodilaterende effekt, lindrer muskelspasmer;
• jern - beriker hjernevev med oksygen, stimulerer tenkning og utvikling av kognitive funksjoner;
• jod - nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen og veksten av barnet;
• kobber og mangan - beskytter hjernecellemembraner mot frie radikaler.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Til tross for alle de positive egenskapene til poteter, Babyen kan oppleve allergiske reaksjoner i form av kløe, peeling, rødhet i huden, utslett.

Overdreven forbruk av nitratfrukter forårsaker matforgiftning, kvalme, oppkast, diaré, magesmerter.

Ukontrollert forbruk av poteter fører til forstoppelse, tarmkolikk hos en nyfødt, som er assosiert med stivelsesinnholdet i knollene.

Blant kontraindikasjonene for å spise poteter - allergier. Det anbefales å begrense porsjoner eller ekskludere det fra kostholdet for personer med type 2 og type 3 diabetes.

For referanse. Det er en oppfatning at poteter forårsaker overvekt på grunn av det høye stivelsesinnholdet og det høye kaloriinnholdet. Men dette er sant hvis du overbruker stekte poteter, potetmos tilsatt melk og smør, krydrer alt med sauser og majones.

Hva kan være faren?

En ammende mor bør ikke spise grønne potetknoller.. De inneholder solanin, et giftig stoff som først forårsaker spenning og deretter depresjon av nervesystemet, ødelegger røde blodlegemer, forstyrrer nyrefunksjonen, forverrer hudtilstanden og fremkaller kreft.

Solanin kan forårsake forgiftning. Symptomer inkluderer oppkast, kvalme, diaré, hodepine, tarmspasmer og feber. Men dette er mulig etter å ha spist flere kilo grønne, uskrellede og termisk ubehandlede poteter.

Regler for å spise poteter under amming

Det er bedre å spise hjemmedyrkede variantersom ikke inneholder kjemikalier eller andre skadelige stoffer. I den første måneden bør moren nøye prøve alle matvarene på listen over tillatte, inkludert poteter.

For å finne ut hvordan den nyfødte vil reagere, må du spise litt kokte eller bakte grønnsaker uten fett og observer reaksjonen. Hvis en kvinne ikke led av allergi under graviditeten, vil slike negative manifestasjoner ikke oppstå når babyen mates med morsmelk.

Du må gi opp stekte poteter eller potetmos tilsatt smør, melk, egg. For det første er alle disse produktene svært allergifremkallende, og for det andre belaster de barnets umodne fordøyelseskanal og forårsaker flatulens, magesmerter, kvalme, oppkast og oppblåsthet. Listen over begrensede produkter inkluderer rå grønnsaksknoller, juice, kaloririke retter basert på den: chips, snacks, pommes frites.

Når du planlegger måltider i den første måneden, er det bedre å foretrekke pureer tilberedt i vann med tilsetning av noen dråper olivenolje. Denne retten vil bidra til å forbedre prosessen med avføring etter fødsel og aktivere gastrointestinal motilitet. Senere kan du spise bakte og kokte poteter, legge dem til salater, supper, bruke dem som fyll for dumplings og tilberede potetpannekaker.

For referanse. Ammingseksperter anbefaler å føre en matdagbok. Det vil hjelpe deg med å lage en liste over matvarer som en ammende mor kan og ikke kan spise.

Unge poteter er best konsumert i løpet av modningssesongen. Tidlige varianter er mest sannsynlig mettet med nitrater, noe som vil forårsake rus. Det er bedre å spise poteter separat eller sammen med andre grønnsaker og friske urter.Du kan ikke kombinere det med kjøttprodukter, da de er tunge på magen og krever mye energi for å fordøye dem.

Oppskrifter med poteter for ammende mødre

Takket være variasjonen av potetbaserte retter kan du lage kostholdet til en ammende mor er velsmakende, sunt og med minimal tid brukt på forberedelse.

Poteter og kjøtt stuet i en slow cooker

Ingredienser til 6 porsjoner:

• poteter - 1 kg;
• kostholdskjøtt (biff, kalvekjøtt) - 500 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomater - 2 stk. eller 1 ts. tomatpuré;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• Laurbærblad;
• salt og urter etter smak.

Oppskrift:

1. Skyll kjøttet, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle, kutt i små biter.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en forvarmet multikokerskål, tilsett kjøtt, kok med lokket åpent på "Fry" -modus til det dannes en litt gylden skorpe.
3. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene. Legg til kjøtt. Kok med lokket lukket i 15 minutter til grønnsakene blir myke.
4. Skrell potetene, kutt i mellomstore biter, tilsett kjøttet og grønnsakene. Hell kokende vann over alt. Vannmengden kan endres avhengig av ønsket konsistens.
5. Tilsett tomatpuré eller finhakkede skrellede tomater, laurbærblad, salt og bland alt.
6. Stek i 40–50 minutter på «Stew»-modus. Før servering, pynt med urter.

Bakte poteter med ost

Ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• lavkaloriost (for eksempel Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• salt - etter smak;
• grøntområder.

Oppskrift:

1. Skrell potetene, kutt i små sirkler.
2. Smør en ildfast form med olje og fordel potetene jevnt.
3. Salt og tilsett krydder (det er bedre å bruke tørkede urter). Dryss revet ost på toppen.
4. Dekk med folie. Stek i forvarmet ovn i 30–40 minutter ved +180°C.
5. Fjern folien og la stå i ovnen i ytterligere 10-15 minutter til den er gyldenbrun.

Kasserolle

Produkter:

• poteter - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarellaost - 150 g;
• lettmelk - 100 ml;
• rømme - 100 g;
• smør - 50 g;
• egg - 1 stk.

Forbereder potetgryte:

1. Skrell knollene, kutt i 4–6 deler (avhengig av størrelsen på frukten), kok til de er møre.
2. Hell av vannet fra potetene, tilsett alle ingrediensene unntatt ost, tilsett salt og mal godt til det er jevnt.
3. Legg potetblandingen i en ildfast form, jevn den ut, fordel rømme på toppen og strø over revet ost.
4. Forvarm ovnen. Stek ved +180–200°C i ca 30–40 minutter.

Poteter med cottage cheese

Produkter per porsjon:

• poteter - 2 stk;
• lite fett cottage cheese - 50 g;
• rømme 15% fett - 50 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt og urter etter smak.

Oppskrift:

1. Vask potetene godt i skallet, fjern de tilfeldige knoppene (øynene).
2. Stek hele knoller i ovnen til de er ferdige.
3. Forbered fyllet fra cottage cheese, finhakkede urter og hvitløk, bland og tilsett salt etter smak.
4. Lag et korsformet snitt i de varme potetene og fyll med fyll.

Retten passer godt til ferske grønnsaker.

Potet suppe

Denne suppen dekker slimhinnene i magen, varmer og metter kroppen perfekt.

Du vil trenge:

• vann - 450 ml;
• poteter - 250 g;
• melk - 200 ml;
• hvetemel - 1 ss. l.;
• smør - 20 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• salt;
• grøntområder.

Kokeprosess:

1. Skjær de skrellede potetene i terninger og stek på middels varme i 20 minutter.
2. Tilsett mel, bland. Fjern fra varme.
3. Bland den avkjølte blandingen i en blender. Kok opp igjen.
4. Bland melk med egg og tilsett suppen.
5. Pisk det i en blender igjen og kok opp.
6. Før servering, smak til med smør og friske urter.

Potetkoteletter

Potetkoteletter er et utmerket alternativ til kjøttkoteletter på grunn av det høye proteininnholdet. Men på grunn av tilstedeværelsen av fisk i oppskriften, er det ikke tilrådelig å inkludere en slik rett i kostholdet til en ammende mor i den første måneden.

Vil være nødvendig:

• poteter - 2-3 stk.;
• hermetisert rosa laks - 150 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• brødsmuler - 100 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• syltet agurk - 1 stk.;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok potetene i skallet, skrell og mos med en gaffel.
2. Riv den syltede agurken, klem ut saften lett, og tilsett potetene.
3. Ha 50 g kjeks, hakket hvitløk, sitronsaft, salt, rosa laks, egg der, mos alt godt, bland til det er glatt.
4. Form kjøttdeig til koteletter og rull i brødsmuler.
5. Dekk en bakeplate med pergament, smør med vegetabilsk olje og plasser kotelettene.
6. Stek i en forvarmet ovn i 15-20 minutter til de er gyldenbrune. Snu til den andre siden og la stå i ytterligere 5-7 minutter.

Potet banankaker

Dette er en deilig diettdessert som er tilberedt uten mel.

Ingredienser:

• poteter - 0,5 kg;
• modne bananer - 2 stk.;
• kyllingegg - 1 stk.

Oppskriften er enkel:

1. Kok eller bak potetknoller i skallet. Kult, rent.
2. Bland sammen med bananen i en blender til en jevn masse.
3. Tilsett egg, bland godt.
4. Kjevle ut deigen til et tynt lag, bruk spesielle former eller et vanlig glass for å kutte ut kjeks.
5. Kle en stekeplate med bakepapir, legg kakene, stek i en forvarmet ovn i 25–30 minutter ved +180°C.

Les også:

Effektive oppskrifter for øyemasker for poteter

Effekten av en ansiktsmaske laget av rå poteter

Oppskrifter på potetansiktsmasker mot rynker

Legenes råd og Komarovskys mening

Leger anbefaler å prøve forskjellige matvarer mens du ammer. Kroppen selv vil fortelle deg hva du trenger å spise for å gi babyen din næringsstoffer uten å skade helsen hans.

Poteter har lav grad av allergi, og vanligvis reagerer babyens kropp godt på grønnsaken. Du trenger bare å ekskludere stekte poteter, chips, pommes frites.

På spørsmål om ammende kvinner kan spise poteter, svarer Dr. Komarovsky: «Medisinsk avviser kategorisk enhver diett for ammende mødre. Alt som en kvinne spiste før svangerskapet og i løpet av det, kan spises etter fødselen av babyen.. Det eneste er at du ikke skal eksperimentere med mat.»

Henvisning. Evgeniy Olegovich Komarovsky er barnelege, TV-programleder og forfatter av bøker om barns helse.

Vær oppmerksom på at Over tid kan en nyfødts potetallergi forsvinne, spesielt etter tre måneder.

Konklusjon

Riktig ernæring for en ammende mor er nøkkelen til babyens helse, siden babyen får alle de gunstige stoffene gjennom morsmelk.

Poteter er en naturlig kilde til vitaminer og mineraler. Det bør tilberedes uten olje eller fett og introduseres i kostholdet gradvis for å forhindre allergiske reaksjoner hos barnet.Før du spiser potetretter, sørg for å konsultere en spesialist, fordi helsen din og babyens helse kommer først.