Topp 10 beste oppskrifter for å sylte tomater i en panne: de raskeste, enkleste, men deilige matlagingsalternativene

Hver husmor har sin egen oppskrift, hvordan sylte tomater i en kjele. Denne konserveringsmetoden er alltid populær fordi den sparer tid, og grønnsakene i seg selv beholder maksimalt med vitaminer og næringsstoffer. Ved kaldbeising blir tomatene beriket med melkesyre på grunn av spesifikk gjæring. Dette stoffet fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, så grønnsaker blir ikke ødelagt og mugg vokser ikke på dem.

Funksjoner av salting av tomater i en panne

Lettsaltede tomater inntar en spesiell plass på det festlige og hverdagslige bordet. De serveres vanligvis med alkoholholdige drikker, tilbehør, kjøtt- og fiskeretter. Det er mange oppskrifter for å tilberede slik konservering, og hver av dem er forskjellig i tilleggskomponenter, som direkte påvirker smaken.

Råd! Hvis du planlegger å tilberede en liten mengde tomater, kan kald sylting gjøres i en pose.

For å lykkes med å tilberede pickles, må du vurdere følgende funksjoner:

1. Du må velge modne tomater av høy kvalitet uten synlig skade.
2. Hvis grønnsaken er stor, er det bedre å kutte den i 2-4 deler slik at den blir bedre saltet.
3. For å få fart på salteprosessen kan du bruke en varm marinade.

Erfarne husmødre anbefaler ikke å bruke aluminiumsredskaper for å tilberede syltetøy i henhold til oppskriftene nedenfor. Ellers vil grønnsakene få en uttalt metallisk smak.Det er bedre å foretrekke emaljepanner.

Slik salter du tomater ved enkel salting i en kjele - de beste oppskriftene

Selv for 20-30 år siden ble det brukt spesielle eikefat og kar til sylting av hjemmelagde tomater. Det som er bra med disse beholderne er at de rommer mye grønnsaker. Det er imidlertid ikke lett å ta vare på beholderen under marinering og under hermetikklagring. Derfor løste ressurssterke husmødre dette problemet ved å bruke vanlige gryter.

Raske salte tomater med hvitløk og urter

For denne tilberedningsmetoden trenger du en marinade. Saltlaken må kokes på forhånd fordi den må avkjøles litt. I gjennomsnitt bør temperaturen på væsken være ca 40 grader for å unngå at tomatskinnet sprekker.

For marinaden ta:

• vann - 2 l;
• salt og sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 3 ss. l.;
• pepperkorn, laurbærblad og korianderfrø.

Hell vann i pannen, sett det på bålet og kok opp. Deretter legges alle komponentene. Etter at væsken har kokt, tilsett eddik og skru av varmen. Marinaden får stå til avkjøling.

Hovedingrediensene tas i følgende mengder:

• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• persille - en stor haug.

Grønnsakene hakkes grundig, hvitløken føres gjennom en knuser eller rives. Et snitt lages på tvers i området av tomattuten og grønnsakene fylles med det tilberedte fyllet. Deretter legges tomatene i en panne, helles med marinade, en tallerken legges på toppen og en krukke med vann legges på den (undertrykkelse). Under slike forhold må arbeidsstykket bruke 12 timer, hvoretter det er klart til bruk.

Salte tomater i panne: kald sylting med sennep

Mange husker fra barndommen hvor deilige grønne tomater lages med sennep.Nå kan selv en ung husmor uten erfaring forberede seg til vinteren ved å bruke denne oppskriften.

Du trenger følgende komponenter:

• tomater - 5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperrotblader og dill;
• sennepssaus - 80 ml;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l..

Steriliser en 5-liters emaljepanne (hell kokende vann over den), og smør deretter veggene grundig med fortynnet sennep. Pepperrotblader, laurbærblader og dill legges i bunnen av beholderen. Tomatene vaskes, legges i beholdere og fylles med vann med på forhånd tilsatt salt og sukker. Pannen holdes varm i 2 dager, og tas deretter ut i kulden i ytterligere 5 dager.

Slik sylter du raskt tomater i en kjele med hvitløk og løk

For raskt å sylte tomater, må du bruke modne røde tomater; du kan ta dem i form av krem ​​slik at preparatet får et appetittvekkende utseende. I henhold til følgende oppskrift vil forretten være klar om 2 timer.

Følgende grunnleggende ingredienser er nødvendig:

• tomater - 600 g;
• hvitløk - et halvt hode;
• løk - 2 stk.;
• grønt etter smak.

Tomatene kuttes i 4 deler, grønnsakene finhakkes og løken kuttes i halve ringer. Det neste trinnet er å forberede marinaden.

Saltlaken er laget av følgende komponenter:

• renset vegetabilsk olje - 60 ml;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• flytende honning - 1 teskje;
• svart pepper - 0,5 teskje;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• malt koriander og sennep - 0,5 ts hver.

I en separat beholder, bruk en visp eller gaffel, bland olje, eddik, honning, soyasaus, pepper, koriander, salt, sukker og sennep. Tomater med urter, hvitløk og løk blandes i en kjele. Deretter helles massen med marinade og blandes grundig.La stå i romtemperatur i 1 time, sett deretter kaldt i ytterligere 60 minutter, hvoretter grønnsakene er klare til å spises.

Instant fylte salte tomater

Kaldsaltede tomater kan fylles ikke bare med urter og hvitløk, men også med andre grønnsaker. Hvitkål regnes som den ideelle kombinasjonen i slike oppskrifter.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• tette røde tomater - 1,5 kg;
• hvitkål - 2 blader;
• varm pepper - 1 stk;
• koriander, basilikum og persille - 7 kvister hver
• laurbærblad - 2 stk.;
• allehånde - 4 erter;
• salt - 100 g;
• vann - 2 l.

Forbered først saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett salt, allehånde og laurbærblad. Væsken avkjøles litt, og under dette finhakkes den varme pepperen, hvitløken føres gjennom en presse (den må da saltes). Legg grønnsakene på et kålblad, rull dem til et rør og finhakk dem.

De hakkede komponentene kombineres med varm pepper og hvitløk. Tomater i tutområdet kuttes med et kryss og fylles med kål og urter. Legg grønnsakene i en panne, hell i saltlake, legg en press på toppen og la stå på et lunt sted i en dag. Etter 24 timer vil tomatene være lett saltet, og etter 3 dager er de godt saltet.

Kaldsylting av grønne tomater

Mange liker kaldkokte brune og grønne salte tomater fordi de opprettholder en fast tekstur og en sterk smak.

For å forberede trenger du:

• grønne tomater - 1,5-2 kg;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• pepper - 6 belger;
• krydder, urter og hvitløk etter smak.

Legg hvitløk på bunnen av den tilberedte pannen, deretter tomater (et lite kutt lages først på tuten), og dekk forsiktig alt på toppen med et lag urter, og observer de ønskede proporsjonene.

Det er bedre å kutte hvitløk og pepper i store biter. Saltlake, tilberedt av kaldt kokt vann og salt og sukker oppløst i det, helles over pickles. Tomatene holder seg varme til neste dag, og deretter tas de ut i kulden. Grønnsaker er klare til å spises etter 3 dager.

Slik koker du saltede tomater i en varm kjele

Du kan koke tomater i en kjele, ikke bare kalde, men også varme. I det andre tilfellet vil sylteagurken koke litt raskere.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• tomater - 1-1,5 kg;
• vann -1,5 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 50 g;
• dill - 1 paraply;
• hvitløk - 5 fedd;
• varm pepper - 0,5 belger (valgfritt);
• svart og allehånde - 3 erter hver;
• laurbærblad - 1-2 stk;
• kirsebærblader - 2-4 stk. (valgfri).

Hvis det brukes små tomater, stikkes de flere steder med en tannpirker. Det er bedre å kutte store grønnsaker i 2-4 deler. Legg dill, frukttreblader, all paprika og hvitløk (kuttet i to) på bunnen av pannen. Legg tomater på toppen. Vannet må kokes, salt og sukker røres i det (vent til det er helt oppløst).

Tilsett deretter laurbærblad og kok i 2-3 minutter. Tomatene helles med varm saltlake, dekkes med lokk og får saltet i romtemperatur til saltlaken er helt avkjølt. Etter dette settes tomatene i kulden. Etter 2-3 dager kan arbeidsstykket serveres.

Hvordan sylte røde tomater med kaldt vann uten eddik og aspirin

Mange husmødre bruker aspirin som et naturlig konserveringsmiddel.Takket være acetylsalisylsyre varer konserveringen lenger og mister ikke utseendet. Ved å bruke dette preparatet og uten å tilsette eddik, kan du lage deilige tomater.

For dette trenger du følgende komponenter:

• tomater - 2 kg;
• allehånde og sort pepper - 3 erter hver;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• persille og ripsblader - 5 stk.;
• dillkvister - 3-4 stk.;
• varm pepper - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• aspirin - med en hastighet på 1 tablett per 1 liter beholder brukt;
• salt - 100 g;
• vann - 2 l.

Rips- og dillblader legges på bunnen av pannen, deretter komprimeres tomatene tett, resten av krydderne tilsettes mellom dem, løken kuttes i halve ringer og tilsettes med jevne mellomrom. Deretter koker de vann, løser opp salt og sukker i det. Når marinaden er avkjølt, tilsett aspirin i ønsket andel og hell den over grønnsakene. Dekk til slutt pannen med lokk og legg den på et mørkt sted i 2-3 uker.

Slik salter du raskt tomater med kirsebær- og ripsblader

Salte tomater i henhold til denne oppskriften ligner på smak de som våre bestemødre en gang kokte i store tretønner og kar.

Ta følgende komponenter:

• modne tomater - 1-2 kg;
• varm pepper - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• dillkvister - 2 stk.;
• kirsebær- og ripsblader - 2-4 stk.;
• pepperrot - 1 blad;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 0,5 ts;
• vann - 1 l.

Grønnsaker og urter vaskes grundig og tørkes med et håndkle. Deretter gjennomhulles tomatene med en tannpirker. Legg pepperrot, dill, persille og tomater i den tilberedte pannen, legg til kirsebær- og ripsblader mellom dem, samt biter av varme pepper.

Deretter helles forhåndsavkjølt kokt vann i beholderen, hvor salt og sukker må løses opp på forhånd.Pannen dekkes med lokk og sendes til et kjølig sted for salting i 30 dager. Etter en måned er tomatene klare til å spises.

Pickling tomater med gulrot topper

Hvis de klassiske oppskriftene for sylting av tomater for vinteren allerede er kjedelige og du vil ha litt variasjon, sylt tomatene med gulrottopper. Riktignok må du i dette tilfellet bruke forhåndssteriliserte krukker og lokk, samt en sømmaskin.

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 15-20 små stykker per liter krukke;
• gulrottopper - 4-5 grener.

Saltlaken tilberedes av 1 liter vann, som tilsettes en haug med spiseskje salt, 4 ss sukker og 1 ss eddik med 9% konsentrasjon. Vask tomater og topper grundig og tørk. Legg først blader på bunnen av glasset, og deretter grønnsaker, komprimer tett.

Ta deretter en panne, hell vann i den, kok opp, tilsett salt og sukker. Pass på å vente til ingrediensene løser seg opp, kok opp og ikke skru av varmen i ca 3-4 minutter. Etterpå helles grønnsakene med marinade, får stå i 10 minutter og helles i en kjele (og så videre 2 ganger), tredje gang tilsettes eddik i saltlaken, helles over den til banker og rull dem sammen med lokk.

Lettsaltede tomater med pepperrot

Til enhver tid ble lettsaltede agurker med en behagelig krydret ettersmak ansett som den beste snacksen.

For å forberede dem trenger du:

• små tette tomater - 1,5 kg;
• greener - 1 haug;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperrotrot - 1 stk.;
• svart pepper - 5-8 erter;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• vann - 1,5 l.

Tomatene sorteres, vaskes grundig, tørkes og stikkes i nærheten av stilken med en tannpirker. Hvitløken skrelles og skjæres deretter i to.For å forberede saltlaken, varm opp vannet, tilsett salt og sukker og kok opp.

Legg dill, et halvt hvitløkhode, pepper, laurbærblad og pepperrot skåret i biter i bunnen av pannen. Legg tomater på toppen av krydderne og dekk dem med de resterende urtene og hvitløken. Hell varm saltlake over grønnsakene og la stå i en kjele, dekket, i 3 dager ved romtemperatur. Etter 72 timer er sylteagurken klar.

Regler for oppbevaring av saltede tomater

For å forhindre at arbeidsstykket forringes, anbefaler vi å følge følgende regler:

1. Det er bedre å lagre tomater ved en temperatur som ikke er lavere enn +7 °C.
2. Hvis du lar pannen stå kaldt, blir tomatene sure.
3. For å øke holdbarheten plasseres grønnsaker på et sted hvor solstrålene ikke når dem.

Hvis husmoren er i tvil om kvaliteten og friskheten til tomater, anbefales det ikke å spise dem, da dette kan føre til forgiftning.

Les også:

De deiligste oppskriftene for sylting av cherrytomater i krukker for vinteren.

Et utvalg av de 20 mest delikate måtene å sylte zucchini i glass for vinteren.

Topp 8 deiligste oppskrifter for sylting av erter hjemme.

Tips og triks

Ytterligere tips:

1. Hvis arbeidsstykket er åpnet, er det bedre å oppbevare det i kjøleskapet ved en temperatur på 0-2°C.
2. Det er bedre å ta tomater uten skader eller svarte flekker for sylting.
3. Enhver panne bør skylles med kokende vann før bruk.
4. Å tilsette chilipepper gjør ofte ikke forretten krydret, men gir pikanthet.

For å forhindre at tomater mister sitt naturlige utseende, er det bedre å suge dem i en løsning av bordsalt i 5-7 timer før sylting eller sylting. Det anbefales å skifte denne saltlaken hver 2. time.

Konklusjon

Salte tomater i en kjele, uavhengig av metode, kan tilberedes på gjennomsnittlig 3-7 dager. Takket være dette vil du ikke bare bevare innhøstingen, men også nyte deilige snacks om høsten og til og med sommersesongen. Salte tomater vil dekorere bordet og berike smaken av retter.