De beste ekspressoppskriftene for hvordan å sylte tomater i en pose raskt og velsmakende: ingredienser, instruksjoner og tips fra husmødre

Siden antikken har salting blitt brukt for å beskytte maten mot ødeleggelse og bevare innhøstingen. Grønnsaker ble saltet i fat eller kar med tilsetning av saltlake. Denne saltingsmetoden tok 30 dager eller mer. Nå finnes det mange ekspressoppskrifter for sylting av grønnsaker i plastpose. De lar deg skjemme bort gjestene og hjemmet regelmessig med deilig krydret snacks som passer godt til enhver rett. Finn ut hvordan du sylter tomater i en pose raskt og velsmakende fra artikkelen vår.

Hvordan velge og forberede tomater for sylting

For sylting, ta sterke tomater uten flekker eller skader.. Tomater med delikat hud kan sprekke under konserveringsprosessen. Tomatsorter med høyt innhold av sakkarider egner seg best til sylting. Sakkarider er grunnlaget for produksjonen av melkesyre, som er ansvarlig for gjæring. Hvis det er mangelfullt, starter ikke naturlig konservering og tomatene blir mugne.

De beste variantene for sylting:

• runde: Volgogradsky, Måke, Rødhette;
• oval: Rio Grande, Roma, Miracle of the World, Caspar F1, Moscow delikatesse;
• langstrakte: Morsomme, Scarlet lys.

Rollen til hvitløk og dill i syltede tomater

Hvitløkens evne til å drepe bakterier har lenge vært kjent på grunn av det høye innholdet av naturlige antibiotika.fordi hvitløk er et naturlig konserveringsmiddel. Det gir retten en uttalt krydret smak og appetittvekkende aroma.

Dill, som hvitløk, inneholder fytoncider, og når den syltes, beskytter den grønnsaker mot ødeleggelse og mugg.. Dill har en sterk krydret smak og lukt. Blomsterstandene brukes til sylting og hermetisering av grønnsaker.

Les også:

Hvordan lage deilige syltede cherrytomater

Er det mulig å spise grønne tomater ferske og saltede?

Hvordan lage tørkede tomater: et utvalg av de beste tilberedningsmetodene

Ingredienser og tilberedningsmetoder

Ingredienser for sylting er tomater og ulike tilsetningsstoffer til dem.: grønnsaker, krydder, urter, blader og eddik. Her er de vanligste og mest vellykkede oppskriftene for sylting av tomater i pose.

Slik koker du raskt lettsaltede tomater i en pose

Lettsaltede tomater tilberedes på 5 minutter, og du kan sette dem på bordet innen en dag.

Ingredienser:

• 1 kilo små tette tomater;
• 4 fedd hvitløk;
• flere paraplyer og kvister av dill;
• 1 ss grovt salt;
• 1 ts sukker;
• noen få sorte pepperkorn;
• 1 pepperrotblad.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene grundig.
2. Skjær av toppen av hver tomat for å hjelpe dem med å salte raskere.
3. Finhakk eller hakk hvitløken.
4. Finhakk dillkvistene.
5. Legg alle ingrediensene i en plastmatpose.
6. Knyt posen godt og rist forsiktig flere ganger.

Rist godt for å blande alle ingrediensene og dekke tomatene jevnt.. For å forhindre at saltlaken lekker, er det bedre å plassere posen i en annen identisk og legge den i en beholder. Du trenger ikke å sette den i kjøleskapet, men la den stå på bordet, men vekk fra varmen. Fra tid til annen, rist posen forsiktig for å bløtlegge grønnsakene jevnt i saltlaken. Etter en dag er deilige lettsaltede tomater klare til å spises. De legges i en glasskrukke og settes i kjøleskapet.

Tomater i pose med hvitløk og dill - oppskrift i 2 timer i kjøleskapet

Forbered lettsaltede tomater raskt denne oppskriften vil hjelpe.

Ingredienser og tilberedning:

1. Du trenger 3 mellomstore tomater, 1 hvitløkhode, 1 haug med dill, 1 hauget teskje salt.
2. Vask små modne tomater, skjær av stilkene og skjær i 4 deler.
3. Vask dillen, tørk med et håndkle og finhakk.
4. Hakk hvitløken.
5. Legg produktene i en pose og tilsett salt. Knyt posen, snu den forsiktig, men forsiktig én gang slik at ingrediensene blandes, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Rør tomatene i posen hvert 30. minutt 3 ganger til. Etter dette kan de serveres.

Raske lettsaltede tomater i pose - oppskrift med paprika

Deilige tomater kan også tilberedes med varm pepper.

Ingredienser og tilberedning:

1. Du trenger 8-10 små tomater, et halvt hvitløkhode, 1 haug med dill og persille, 1 søt paprika, en halv teskje hver sort og rød pepper eller en belg med rød pepper, en klype provençalske urter, mynte og sitronmelisse, noen få sennepsfrø, 1 hver en dynket spiseskje salt og sukker.
2. Vask grønnsaker og urter og tørk med et håndkle.
3. Klipp ut stilkene av tomater, fjern stilkene og frøene fra søt og varm paprika.
4. Skjær paprikaen i strimler, kutt hvitløken i to, finhakk grønnsakene.
5. Kombiner alle ingrediensene i en plastpose, forsegl posen og rist den forsiktig for å blande tomater, paprika, urter og krydder. La stå i to dager i romtemperatur.
6. Etter 48 timer, legg lettsaltede tomater og paprika på en tallerken eller i en glasskrukke og avkjøl.

Oppskrift på lettsaltede tomater med agurk i pose

Kan serveres innen 2 timer.

Ingredienser og tilberedning:

1. Små tomater - 150 g, agurker - 500 g, 1 fedd hvitløk, en halv haug med dill, en klype salt, sukker og malt svart pepper.
2. Vask og tørk grønnsaker og urter.
3. Skjær av halene på agurkene og skjær dem i 4-6 stykker i barer, tomater i 4 skiver, hakk hvitløk og dill.
4. Legg alle ingrediensene i en plastpose, lagt i en annen, bind den og rist posen forsiktig for å blande grønnsaker og krydder.
5. La pakken ligge i en tallerken i romtemperatur.
6. Etter 2 timer, avkjøl grønnsakene i kjøleskapet, legg på en tallerken og server.

Instant saltede cherrytomater

Små tomater koker enda raskere.

Ingredienser og tilberedning:

1. 1 kg cherrytomater, grønt (dill, koriander, hane, basilikum å velge mellom), 1 hvitløkhode, 2 ss. skjeer salt.
2. Vask og tørk grønnsaker og urter.
3. Hakk hvitløk og urter.
4. Bruk en tannpirker til å stikke hull på hver tomat i stilken.
5. Legg grønnsaker, urter og salt i en tykk plastpose, knyt posen, bland innholdet godt og la stå i 2-3 timer i romtemperatur, sett deretter i kjøleskapet.
6. Etter en dag kan cherrytomatene serveres.

Raske tomater fylt med urter, kokt i en pose

Dette Dette alternativet er perfekt for et feriebord..

Ingredienser og tilberedning:

1. 1 kg store runde tomater, greener (dill, koriander, hane, grønn løk 1 haug hver), 1 hvitløkhode, juice fra 1 sitron, 1 ts malt svart pepper, 1,5 ss. skjeer salt, 1 ts sukker.
2. Vask og tørk grønnsaker og urter, skjær på tvers av tomatene, uten å skjære helt igjennom.
3. Hakk urter og hvitløk.
4. Gni inn innsiden av tomatene med en blanding av salt, sukker og pepper, hell i sitronsaft og fyll med urter og hvitløk. Legg de fylte grønnsakene i en pose og sett dem i kjøleskapet.
5. Etter 6 timer kan snacksen settes på bordet.

Oppskrift på rask sylting av tomater med eddik

Original hurtigsalting.

Ingredienser og tilberedning:

1. 1 kg mellomstore tomater, 2 fedd hvitløk, urter - valgfritt, 1 ss. skje med grovt salt, 2 ss. skjeer sukker, 2 ss. skjeer med eddik.
2. Vask og tørk grønnsaker og urter. Skjær tomatene på tvers nær stilken.
3. Bløtlegg grønnsakene i varmt saltet vann i 30 minutter.
4. Legg tynne skiver hvitløk og andre ingredienser i en pose, bind posen og rist godt. La det salt i romtemperatur.
5. Etter 5-6 timer er tomatene klare til å spises.

Slik salter du raskt tomater med kirsebær- og ripsblader

Ved salting på denne måten smaker som fattomater.

Ingredienser og tilberedning:

1. 1-2 kg modne tomater, 1 rød pepper, 1 haug med persille, dillblomsterstander, flere rips- og kirsebærblader, 1 pepperrotblad, 2 ss. skjeer salt, 0,5 ts sukker, 1 liter filtrert eller kokt og avkjølt vann.
2. Vask og tørk grønnsaker og urter. Prikk fruktene med en tannpirker nær stilken.
3. Legg pepperrotblad, dill, persille og deretter tomater i en tykk plastpose, legg dem med rips- og kirsebærblader og biter av pepper.
4. Tilsett kaldt vann med salt og sukker i posen, forsegl den etter at du har sluppet luften, og legg posen i en stor kjele. Fyll også posen i kjelen med saltlake slik at den dekker posen med 4-5 cm Sett pannen i kjøleskapet eller kjelleren. Om en måned vil tomatene være klare.

Lettsaltede tomater med basilikum

Duftende basilikum gir retten en spesiell smak.

Ingredienser og tilberedning:

1. 1,7 kg tomater, en liten løk, 3 fedd hvitløk, 150 g basilikum, noen pepperkorn, laurbærblad, 2 liter filtrert eller kokt avkjølt vann, 1,5 ss. nivå skjeer salt, 0,5 ss. skjeer sukker.
2. Skyll grønnsaker og urter godt og tørk.
3. Skjær løk og hvitløk i skiver, finhakk basilikum.
4. Legg tomater i bunnen av beholderen, dryss dem med løk, hvitløk, basilikum og krydder. Legg den utover i lag til tomatene er borte.
5. Hell en saltlake med vann, salt og sukker over alt, legg en tallerken på toppen og en liten vekt på. La stå i 3 dager ved romtemperatur. Etter dette, overfør tomatene til kjøleskapet. Serveres avkjølt.

Armenske lettsaltede tomater med hvitløk

Et særtrekk ved armensk mat – krydret varm-salt smak av retter.

Ingredienser og tilberedning:

1. 1,5 kg små tomater, 2 hvitløkshoder, 1 haug persille, 1/4 ts malt svart pepper, 2 liter kokt avkjølt vann, 2 ss. skjeer salt.
2. Vask tomater, hvitløk, urter og tørk med et håndkle.
3. Finhakk grønnsakene og hvitløken. Lag små kutt på toppen av tomatene.
4. Ha en blanding av persille, hvitløk og pepper i kuttene.
5. Legg tomatene i en emaljepanne og tilsett en saltlake med vann og salt. Legg en tallerken og en liten vekt oppå og la stå i romtemperatur. Etter en dag, sett den i kjøleskapet. Etter ytterligere 2 dager vil den deilige snacksen være klar.

Salt tomater lett på 2 timer i kjøleskapet for vinteren

Ingredienser og tilberedning:

1. 1,5 kg små tomater, 4 fedd hvitløk, 1 haug med persille og dill, flere sorte pepperkorn, 1 liter kokt avkjølt vann, 1 ss. skje salt, 1 ts sukker, 2 ss. skjeer med eddik.
2. Vask tomater, hvitløk, urter og tørk med et håndkle.
3. Skjær kutt på siden av fruktstilken, hakk grønt og hvitløk og tilsett salt.
4. Fyll tomatene med den resulterende blandingen, legg i en dyp tallerken, dekk den med cellofan og la stå i 2 timer ved romtemperatur.
5. Etter 2 timer, overfør tomatene til en krukke og fyll med en saltlake av vann, salt, sukker og eddik.
6. Dekk glasset med et nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Mer om høsting av tomater:

Hvordan lage soltørkede tomater: forskjellige metoder og de deiligste oppskriftene

7 måter å skrelle en tomat: å skrelle tomater enkelt og enkelt

Tips til oppskriften

Små hemmeligheter vil hjelpe deg med å tilberede deilige tomater:

1. For sylting, ta frukt av samme sort, like modne. Før du salter tomatene, stikk hull i stilken med en tannpirker for å unngå at de sprekker.
2. Ved tørr- og kaldsalting, skyll urtene og grønnsakene grundig slik at preparatet ikke ødelegges.
3. For å sikre jevn saltlake, velg frukt av samme størrelse.
4. Ikke bind posen for stramt, slik at det er plass til saften som frigjøres fra tomatene.
5. Hastigheten som tomater saltes med avhenger av størrelsen. Husk dette når du tilsetter salt.
6. Hvis grønnsakene er for salte, tilsett en klype sukker i posen, rist og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
7. Det er bedre å ikke tilberede lettsaltede tomater for fremtidig bruk; de varer ikke lenge. Disse tomatene koker raskt, så tilsett salt i små porsjoner.

Konklusjon

For rask sylting, ta små tomater av samme sort, og andre grønnsaker etter ønske. Urter og krydder - etter smak; Avhengig av oppskriften tilsettes pepperrotblader, rips, kirsebær, hvitløk, dillblomsterstander og varm pepper. Tomatene gjennomhulles med en tannpirker, skåres eller kuttes i skiver, blandes med andre ingredienser i en tett plastpose og saltes i romtemperatur, serveres deretter etter avkjøling i kjøleskap. På denne måten tilberedes grønnsaker fra 2 timer til 2 dager.