De deiligste oppskriftene for sylting av cherrytomater i krukker for vinteren: instruksjoner og hemmeligheter til erfarne husmødre

Hver husmor har sin egen hemmelige oppskrift på hvordan sylte cherrytomater i glass til vinteren. Disse tomatene fengslet alle med sin ynde, skjønnhet og pikante smak. Hermetiske tomater vil alltid være en dekorasjon for ferie- og hverdagsbordet.

Vi bringer til deg et utvalg av de mest delikate og enkle oppskriftene for sylting av cherrytomater til vinteren.

Funksjoner av sylting cherrytomater for vinteren

For å få konservene til å se appetittvekkende og velsmakende ut, må du velge tette tomater uten skade. Overmodne grønnsaker gir ikke den karakteristiske søt-krydret smaken og "spredning" når de helles med kokende vann.

Når det gjelder beholdere, er beholdere med et volum på ikke mer enn en liter å foretrekke. Ideelt sett er dette Euro-krukker med skrukork. Grønnsaker, urter og krydder kan legges ut i hvilken som helst rekkefølge du vil: på bunnen, på toppen, i midten eller i lag. Kirsebær i forskjellige farger ser mer attraktive ut i en krukke.

De beste oppskriftene på en liters krukke

Populariteten til oppskrifter for dette volumet skyldes det faktum at på grunn av den lille størrelsen på tomater, kan mye plasseres i en liten krukke.

Syltede søte cherrytomater til vinteren

Denne metoden vil understreke den behagelige søte smaken av grønnsaken.

Ingredienser:

• tomater - ikke mer enn 700 g;
• sennepsfrø - 1,5 ts;
• laurbærblad - 1 stk.;
• svart og allehånde - bare 6 erter;
• vann - 850 ml;
• sukker - 2 kopper;
• salt -1 spiseskje;
• eddik 9% - 3 teskjeer;
• hvitløk - 3 fedd.

Prosessen med å sterilisere krukker er standard: De dyppes i en kjele og kokes i 10-15 minutter. Det samme gjøres med lokk.

Legg først litt av krydderne på bunnen, og deretter tomatene.. Samtidig, kok opp vann og hell det i glasset. Grønnsakene får stå og blanchere i 10 minutter, hvoretter væsken helles i en egen panne.

Tilsett salt og sukker og vent til blandingen koker. Tilsett helt til slutt eddik. Dette volumet av marinade er ganske nok til å fylle en liters krukke med vinterpreparat. Til slutt ruller du forsiktig opp lokkene og lar dem avkjøles på et lunt sted.

Marinerte grønne minitomater i druejuice

Hermetisering av cherrytomater i henhold til originaloppskriften.

Det vil kreve:

• grønt kirsebær - ca 700 g;
• druer - 0,5 kg;
• Chernobrivtsy - 4 blomster;
• vann - 150 ml;
• salt - 2 ts;
• sukker - 3 teskjeer;
• sitronsyre - 0,5 teskje.

Du kan klare deg uten blomster, men når de tilberedes ligner aromaen deres på safran, det dyreste krydderet i verden. Druer passer for alle varianter. Bunten skal vaskes og saften presses ut av den. Deretter filtreres den gjennom en sil. I gjennomsnitt viser det seg å være 250 ml.

Tomater legges i bunnen av en sterilisert krukke.. Når beholderen er halvfylt, tilsett blomster og eventuelt grønnsaker (gulrøtter, paprika). Kok deretter opp vann og hell det over i glasset i 7-8 minutter, hvoretter det tappes.

Merk følgende! For ikke å lage en stor mengde marinade, husk hva volumet av væske var.

Kok deretter druesaften og fortynn den med vann til ønsket mengde. Tilsett salt, sukker og sitronsyre. Cherrytomater helles med marinade og lokkene rulles sammen.

I sin egen juice "Du vil slikke fingrene"

Deilig oppskrift på cherrytomater i sin egen juice for vinteren med en subtil ettersmak av krydder.

For forberedelsene trenger du:

• kanel - 0,5 teskje;
• rosmarin - 1 kvist;
• tomater - 800-900 g;
• salt og sukker - etter smak;
• eddik 9% - 1 spiseskje.

Sylting er enkelt å tilberede, og du bør begynne med marinaden. For å gjøre dette føres tomater gjennom en kjøttkvern. Tilsett rosmarin og kanel, salt og sukker etter smak til den resulterende massen. Kok sausen i gjennomsnitt 10-12 minutter etter koking, og tilsett til slutt eddik.

Kirsebær legges i en liters krukke og helles med kokende vann.. De skal stå slik i 15-20 minutter. Deretter dreneres væsken, og den tidligere tilberedte aromatiske tomatsausen legges til beholderen. Til slutt ruller du opp lokkene og lar dem avkjøles i varmen.

Les også:

Tomater i gelatin for vinteren - oppskrifter og matlagingsanvisninger

Topp 15 beste oppskrifter for sylting av grønne tomater

Hvordan sylte tomater i krukker for vinteren

Med hvitløk, kaldmarinert

Få husmødre bruker kaldsaltingsmetoden ved konservering. Takket være denne metoden bevares de fordelaktige egenskapene til tomaten.. Som et resultat viser det seg at tomatene ser ut som fattomater.

For å forberede trenger du:

• tomater - 850 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• sukker - 2 ss;
• salt - 6 ss;
• dill - 1 paraply;
• pepperrot, kirsebær eller ripsblader;
• eddik 9% - 2 ss.

Krukken vaskes med natron og steriliseres på en praktisk måte. Tomater er gjennomboret nær stilken. Greenene vaskes og tørkes, hvitløken kuttes i skiver. Legg et pepperrotblad og en paraply av dill på bunnen av glasset. Tomater legges i lag, deretter ripsblader og hvitløk (vekselvis til slutten). Salt og sukker helles i en krukke. Hell kokt avkjølt vann over det.

Dekk til slutt med nylonlokk og rist godt.. Tomater oppbevares i kjøleskapet. Denne syltingsmetoden er rask og ikke arbeidskrevende, og du kan nyte tomater etter tre dager.

Med selleri

Selleri gir hermetikk en pikant smak.

For å forberede trenger du:

• cherrytomater - 800 g;
• selleri stilk - 2-3 stk.;
• svart pepper - 4 erter;
• selleri greener - 2 ss;
• laurbærblad - 1-2 stk.

Til marinaden:

• vann - 0,75 ml;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 185 g;
• eddik - 1 ss. l.

Krukker og lokk steriliseres i kokende vann i 15 minutter.. Legg pepper, krydder og finhakket selleri på bunnen av beholderen. Fyll deretter glasset med tomater. Selleri stilker er plassert på sidene av beholderen.

Hell deretter kokende vann over grønnsakene og krydderne, la stå i 7 minutter og hell væsken i en kjele. For å forberede marinaden løses salt, sukker og eddik i vann. Hell i tomatene igjen, rull sammen glassene, snu dem opp ned og la dem avkjøles i varmen.

Med hvitløk og urter

Enhver vinterkonserver vil være velsmakende hvis den inneholder hvitløk og urter.

Til 1 liters krukke trenger du:

• cherrytomater - 800 g;
• dill og persille - 1 haug totalt;
• koriander - 1 haug;
• vann - 1 l;
• svart pepper - 10 erter;
• nellik - 2 stk;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - 2 ss;
• sitronsaft - 5 ss.

Før du salter tomater i henhold til denne oppskriften, vask grønnsakene og stikk hull i området av stilken. Til marinaden helles vann i en panne, salt, sukker, sitronsaft, nellik, pepper og laurbærblad tilsettes. Etter koking holdes saltlaken i 5 minutter og får deretter avkjøles til 60 grader.

Alt grønt er finhakket, og hvitløken kuttes i skiver. Bland tomatene med urter og hvitløk i en egen bolle, legg hele massen i en krukke, hell i marinaden og dekk til med lokk. Beholderen settes i kjøleskapet over natten, og om morgenen er de lettsaltede tomatene klare.

Med sennep

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være en utmerket snack og et fantastisk tillegg til kjøttretter.

For matlaging trenger du:

• tomater - 0,8 kg;
• salt - 1,5 teskjeer;
• sennepsfrø - 1 teskje;
• eddik 9% - 50 ml;
• vann - 0,5 l;
• favorittkrydder (svart og allehånde, laurbærblad, hvitløk).

Tomater forvaskes, tørkes med et håndkle og legges i krukker. Kok så opp vannet og hell i tomatene i 20 minutter.

Væsken tappes, salt, sukker og eddik tilsettes. Hell krydder i en krukke og fyll den med den tilberedte marinaden. Rull opp lokkene og la stå på et lunt sted til det er helt avkjølt opp ned.

Med pepperrot

Å forberede små tomater til vinteren med pepperrot og dill er ikke i det hele tatt vanskelig.

Nødvendige ingredienser:

• cherrytomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 fedd;
• nellik - 2 stk;
• pepperrotrot og blader (mengden avhenger av ønsket spiciness);
• 1 grønn dill paraply.

Pepperrot og krydder legges i bunnen av glasset, og fylles deretter med tomater.. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Hell deretter væsken tilbake i kjelen, tilsett salt og sukker etter smak, la det koke og tilsett 1 ss eddik. Saltlaken helles i glass og rulles sammen.

Med løk

I denne oppskriften er det bedre å bruke ikke bare cherrytomater fra din egen hage, men også unge løk av denne sesongen, som er identiske i størrelse med tomater. Følgende komponenter er nødvendige for salting::

• cherrytomater - 400 g;
• løk (små hoder) - 400 g;
• paprika - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• fersk dill og persille - 1 stor haug;
• laurbærblad - 3 stk.;
• koriandererter - 10 stk.;
• blanding av pepperkorn - 1 spiseskje;
• salt - 1 spiseskje;
• sukker - 1 spiseskje;
• eddik 9% - 40 ml;
• vann - 1 l.

Grønnsaker vaskes, løk og paprika renses for stilker og frø. Legg greener, paprika, hel løk på bunnen av en sterilisert krukke og cherrytomater på toppen. Til slutt tilsettes allehånde, hvitløk, koriander og laurbærblad. Hell kokende vann over og la stå i 12 minutter.

Vann helles i en panne, kokes og helles over grønnsaker, men nå i 10 minutter. For tredje gang tilberedes en marinade av væsken. Tilsett litt krydder til det kokende vannet, som ble lagt i en krukke, salt, sukker og helt til slutt eddik. Hell saltlake over cherrytomatene og løkene, rull opp lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøles i varmen.

Med basilikum

Blant de raske måtene å sylte tomater på, bør cherrytomater i krukker med tilsetning av basilikum bemerkes.

For å tilberede en krydret sylteagurk trenger du:

• fersk basilikum (lilla) - 3 kvister;
• sorte pepperkorn - 1 teskje;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomater - 800 g;
• vann - 700 ml.

Til marinaden:

• kokende vann - 200 ml;
• grovt salt - 20 g;
• sukker - 160 g;
• eplecidereddik - 200 ml.

Forbered marinaden. Krukken steriliseres og legges i den først basilikum og krydder, og deretter tomater. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter. Dette gjøres 3 ganger.

Når væsken tappes fra glasset for siste gang, tilsettes den ferdiglagde marinaden.. Etter koking helles saltlaken i glass, lokkene skrus forsiktig på eller rulles sammen og oppbevares under et varmt teppe til det er helt avkjølt. Etter en måned er tomatene klare til å spises.

Tørrsalting av lettsaltede cherrytomater

For å nyte saltede kirsebær trenger du ikke sylte dem varme. For tørrsalting trenger du:

• modne tomater - 1 kg;
• salt - 2 ss;
• hvitløk - 1 hode;
• greener (dill, koriander, persille, basilikum).

Tomater vaskes og prikkes med en tannpirker nær stilken. Legg den så i en tykk plastpose. Hvitløken skrelles, finhakkes eller settes gjennom en knuser og sendes til cherrytomatene sammen med urter og salt. Nå må du lage lufttette forhold (binde posen) og blande alle komponentene godt.

La tomatene stå i romtemperatur i 2-3 timer og sett dem deretter i kjøleskapet. Etter en dag er tomatene klare til å spises. For enkelhets skyld kan grønnsaker blandes i en pose og deretter overføres til en liters krukke.

Krydret cherrytomater

Ingredienser:

• rød paprika - 2 stk.;
• tomater - 800 g;
• hvitløk - 6 fedd.

Grønnsaker vaskes grundig. Paprikaen kuttes i tynne skiver, hvitløken skrelles og kuttes i skiver.

Hvitløk og varm pepper legges i den forberedte beholderen, og tomater legges på toppen.. Tilsett noen stykker gulrøtter etter smak. Grønnsaker blancheres med kokende vann i en krukke i 10 minutter. Deretter helles vannet i en panne og lages en saltlake, tilsett salt og sukker etter smak. Etter koking helles marinaden i glass, 1 ss eddik tilsettes og lokkene rulles sammen.

Om andre måter å tilberede tomater på:

Hvordan lage tørkede tomater: et utvalg av de beste tilberedningsmetodene

Hvordan lage soltørkede tomater: forskjellige metoder og de deiligste oppskriftene

Tips og triks

Finesser som vil gjøre bevaring enda bedre:

1. Tomater vil ikke sprekke når de helles med kokende vann hvis de først stikkes i nærheten av stilken.Denne teknikken hjelper også tomatene til å suge opp marinaden og fyllene raskere og bedre.
2. For å gi kirsebæret en krydret smak, skjær et pent snitt i stilken og stikk en fjerdedel hvitløk inn i den.
3. Hvis det er et krydder i en oppskrift du ikke liker, kan du alltids utelate det.
4. Jo mer grønt og krydder, jo mindre uttalt vil smaken av selve tomatene være.
5. Hvis fersk pepperrot, basilikum eller rosmarin ikke er tilgjengelig, kan du erstatte det med tørre krydder.

Hver husmor tar alltid hensyn til familiens smakspreferanser, så enhver oppskrift kan alltid justeres etter eget skjønn.

Konklusjon

Syltede cherrytomater er en utmerket vintersnack og et flott tillegg til kjøtt- og fiskeretter. Alle oppskriftene er enkle å følge og krever minimal forberedelsestid.

Siden noen fyllinger for konservering tilberedes nesten på samme måte, kan du lage 3-4 varianter på en gang og nyte dem i den kalde vinteren.