Hvordan lage kandiserte vannmelonskaller: de enkleste oppskriftene

I løpet av salgssesongen for vannmelon gleder mange familier seg villig med disse saftige fruktene, men de etterlater seg mange harde skall. Det enkleste og deiligste du kan gjøre dem til er søte kandiserte frukter. De smaker godteri eller syltetøy, men er laget av naturlige råvarer og inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer.

Forberede skreller for å lage kandiserte frukter

Begynn å tilberede kandiserte frukter ved å tilberede hovedingrediensen. Ta en vannmelon med en tykk skall som grunnlag og følg denne algoritmen:

1. Skjær av det grønne skallet og fruktkjøttet fra skorpene.
2. Fyll dem med kaldt vann og bløtlegg i 2-3 timer.
3. Skyll råvarene godt, la væsken renne av og fordel produktet på et vaffelhåndkle eller papirservietter.
4. Etter at skorpene har tørket, kutt dem i små terninger, staver eller strimler. De lages til former ved hjelp av en spesiell kniv eller former.

Enkle kandiserte fruktoppskrifter

Kandiserte frukter er enkle å tilberede; selv uerfarne kokker kan håndtere det. Velg oppskriften du liker og begynn å lage en sunn og velsmakende godbit!

Den enkleste oppskriften

En rask oppskrift for å lage kandiserte vannmelonskorper lar deg raskt få et duftende produkt som du vil skjemme bort familien din med om vinteren.

Du vil trenge:

• skreller - 1 kg;
• drikkevann - ½ l;
• sukker - 1-1,2 kg.

For å fremskynde prosessen, hopp over å bløtlegge råvarene og begynn umiddelbart å lage kandiserte frukter.

Bruksanvisning:

1. Hell perlesukker i en kjele og fyll med vann.
2. Sett beholderen på komfyren og kok på lav varme, mens du rører konstant.
3. Når sukkeret er helt oppløst og bare tykk sirup er igjen i kasserollen, legg skorpeterningene i den og kok videre i 5 minutter.
4. Fjern beholderen fra varmen og avkjøl produktet til romtemperatur.
5. Sett tilbake på komfyren, kok opp og kok til skorpene får en fin gul fargetone og blir gjennomsiktig.
6. La de kandiserte fruktene ligge i sirupen over natten, fjern dem om morgenen og legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir eller bakepapir.
7. Tørk i et mørkt, godt ventilert rom eller i ovn.
8. Dryss det ferdige produktet med melis og legg i lufttette beholdere.

Med sitron

For å legge surhet til kandiserte frukter under matlaging, bruk sitron.

Sammensetning:

• vannmelon skall - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1,8 kg;
• vann - 750 ml;
• 5 g sitronsyre eller sitron/lime - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Bland vann med sukker, tilsett sitronsaft og kok opp tykk sirup.
2. Ha i de hakkede skallene og stek i 10 minutter.
3. Fjern fra varmen, avkjøl og la trekke i to timer.
4. Sett tilbake på komfyren og la det småkoke i 10 minutter.
5. Gjenta trinn 3-4 til de kandiserte fruktene blir gjennomsiktige og myke. Oftest tar dette 5-10 brygg.
6. Sil det avkjølte produktet gjennom et dørslag.
7. Tørk den i ovn eller elektrisk tørketrommel ved en temperatur på +40-60°C.

Ferdige kandiserte frukter skal være elastiske, men tørket ut på utsiden.

Med oransje

En annen interessant versjon av kandisert vannmelon er tilberedt av følgende produkter:

• skorper - 1 kg;
• granulert sukker - 700 g;
• modne appelsiner - 3 stk.

Bruk skallet til en stor vannmelon med tykk hud.Det er ikke nødvendig å kutte dem umiddelbart fra en stor frukt; råvarene kan samles gradvis og oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Fjern eventuelt gjenværende fruktkjøtt og grønt skinn fra skallene med en grønnsaksskreller, og skjær dem deretter i mellomstore terninger.
2. Fyll produktet med kaldt vann og la det stå over natten.
3. Bruk en spesiell kniv eller et fint rivjern, skjær skallet fra appelsinene og press saften fra fruktkjøttet.
4. Legg skallene i en dyp øse eller panne, tilsett sukker, tilsett appelsinjuice og -skall, og tilsett deretter vann.
5. Kok opp på middels varme, rør av og til slik at perlesukkeret løses opp og ikke brenner seg fast på beholderens vegger.
6. Etter koking, kok den kandiserte frukten i 5 minutter, slå av komfyren og la den stå til den er helt avkjølt (gjerne i 5-8 timer første gang).
7. Gjenta trinn 6 til mengden sirup er redusert. Den skal bare forbli i bunnen.
8. Plasser de kandiserte fruktene på en bakeplate og la stå i den avslåtte ovnen i 2-3 dager.
9. Den ferdige godbiten vil tørke ut på utsiden og slutte å feste seg til hendene.

Hvis du tilsetter 3-5 ss i bløtleggingsvannet. l. lesket lime og reduser prosedyretiden til 2-3 timer, dette vil gjøre de kandiserte fruktene tettere og mer som marmelade. Før skorpene kombineres med de resterende komponentene, vaskes de i rennende vann og tørkes.

Med brus

Bakepulver mykner vannmelonskorpen og tilsettes bløtleggingsvannet. Takket være effekten er kandiserte frukter møre og smelter i munnen. Bruk det slik:

1. 1 ts. fortynn brus i 3-4 ss. varmt vann.
2. Hell skrellløsningen og la stå i 2-3 timer.
3. Skyll råvarene godt under rennende vann og tørk.

Etter denne prosedyren, bruk oppskriften du liker og lag en deilig godbit for hele familien.

Med ingefær

Kandisert ingefær minner litt om orientalske søtsaker. For å tilberede dem bruker de ikke bare malt rot, men også andre krydder - for eksempel vanilje, rød pepper, nellik og kardemomme.

Liste over komponenter:

• vannmelon skall - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vann - 700 ml;
• skall - 1 ts;
• rød pepper - en klype for smak;
• malt ingefær - 1 ts.

Forberedelse:

1. Lag en tykk sirup av sukker, vann, kvernet pepper, skall og ingefær.
2. Bløtlegg skallene i den i 2-3 timer, kok deretter opp og kok på middels varme i ca. 15 minutter.
3. Avkjøl produktet og gjenta prosedyren flere ganger til det er klart.
4. Tørk de kandiserte fruktene ved en temperatur på +40-60°C og nyt den aromatiske desserten.

I en langsom komfyr

En multikoker vil lette og fremskynde prosessen med å tilberede kandiserte vannmelonskorper.

Sammensetning:

• skreller - 1,5 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• drikkevann - 1,5 l;
• melis - til dryss.

Matlagingstrinn:

1. Bløtlegg vannmelonskall i kaldt vann og avkjøl i 3 dager. Ikke glem å endre væsken til frisk en 2 ganger om dagen.
2. Skyll råvarene, legg i multikokerskålen, fyll med vann (det skal dekke skorpene helt), still inn "Steam" -modus i 20 minutter.
3. Hell av væsken, tilsett sukker og vann.
4. Slå på multikokeren til "Pilaf"-modus.
5. Avkjøl, tøm overflødig sirup gjennom en sil.
6. Tørk de kandiserte fruktene, bland med melis og fordel i krukker eller beholdere med lokk.

I tørketrommelen

Travle husmødre vil finne en elektrisk tørketrommel nyttig; det vil bidra til å spare tid.

Matlagingsmetode:

1. Kok de bløtlagte skallene i sukkersirup til de er gjennomsiktige.
2. Sil gjennom et dørslag og ren gasbind brettet i flere lag.
3. Plasser produktet i en elektrisk tørketrommel og kok ferdig.
4. Dryss over melis og server.

Barn vil elske farget kandisert frukt. For å gi ønsket nyanse, tilsett bare konditorfarge eller en halv kopp konsentrert juice fra blåbær, kirsebær, chokebær og rips til sirupen.

I ovnen

I ovnen kan du raskt og effektivt tørke kandiserte vannmelonskaller. For dette:

1. Tilbered dessert i henhold til favorittoppskriften din.
2. Tøm sirupen med en sil eller osteduk.
3. Legg de søte pinnene på en bakeplate slik at de ikke berører hverandre.
4. Sett i en ovn oppvarmet til +40-60°C og tørk i konveksjonsmodus. Hvis ovnen ikke er utstyrt med vifte, senker du temperaturen til +30-40°C.

Les også:

Hvordan lage deilig og enkelt syltetøy av vannmelonskall.

De deiligste oppskriftene for å sylte hele vannmeloner i en tønne til vinteren.

Funksjoner ved å dyrke vannmeloner i Sibir i åpen mark: trinnvise instruksjoner.

Kandisert vannmelonmasse

Hvis du legger til appelsinskall til fruktkjøttet, vil du få interessante kandiserte frukter med en vannmelon-sitrusaroma.

Liste over ingredienser:

• vannmelon — 7-9 kg;
• sukker - 3 ss;
• blader av mynte eller sitronmelisse - 3-4 stk.;
• appelsinskall - valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. For å lage disse kandiserte fruktene er fruktkjøttet egnet, kuttet av ved siden av skallene sammen med det hvite laget.
2. Råvarene kuttes i strimler, dekkes med granulert sukker og lar stå i 20 minutter for å frigjøre saften.
3. Sett på komfyren, tilsett mynteblader, kok opp og kok i ca 10 minutter.
4. Produktet avkjøles, blandes med appelsinskall og kokes igjen til en tykk konsistens oppnås.
5. Når bitene av vannmelon og appelsin får en ravfarget nyanse, avkjøl dem, legg dem på en sil og la sirupen renne av.
6. De kandiserte fruktene er klare. De serveres umiddelbart eller tørkes i ovnen for langtidslagring.

Sirupen som er igjen etter tilberedning av kandisert vannmelon, helles i en glasskrukke og brukes som saus for pannekaker.

Fordeler og skader ved produktet

Som et resultat av varmebehandling mister vannmelon noen av sine fordelaktige komponenter, men de ferdige kandiserte fruktene inkluderer:

• vitamin B, C og P;
• magnesium;
• fruktose;
• organiske syrer;
• kalsium;
• vegetabilsk fiber;
• jern.

Kandiserte frukter har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, renser kroppen for avfall, giftstoffer, tungmetallsalter og forbedrer stoffskiftet.

Kandiserte frukter forårsaker sjelden skade på kroppen og har et lite antall kontraindikasjoner. Disse inkluderer:

• produkt intoleranse;
• allergi mot komponentene;
• magesår;
• gastritt;
• flatulens;
• diabetes.

Vannmelonskall er et effektivt vanndrivende middel, så hyppig bruk fører til utvasking av kalium fra kroppen.

Hvordan og hvor du skal lagre kandiserte frukter

For lagring blir kandiserte frukter fordelt i krukker eller beholdere, tett lukket og plassert på et mørkt, tørt sted uten trekk. Et godt valg ville være det fjerne hjørnet av et kjøkkenskap.

Henvisning. For å lagre kandiserte frukter gjennom vinteren, umiddelbart etter tilberedning, pakk dem sammen med sirup i rene glass og rull sammen.

Anmeldelser

På internettfora er det stort sett positive anmeldelser om kandiserte vannmelonskorper.

Angelika, Tomsk: «I lang tid betraktet jeg slike kandiserte frukter som et annenrangs produkt og forsto ikke hvorfor folk bruker så mye tid på å forberede dem. I fjor sommer spanderte svigermor på meg.Hun brukte lang tid på å spørre hvor hun kjøpte dem, men min mor innrømmet at hun lagde dem selv av skallene som ble til overs fra vannmelonen. Jeg tok oppskriften fra henne og nyter nå syv sunne kandiserte frukter i juli-august. Det er ingen måte å forberede den til vinteren, siden barna og mannen spiser dem opp veldig raskt.»

Ivan, Orenburg: «Vi dyrker vannmeloner på sommerhuset vår, og jeg kom tilfeldigvis over en oppskrift på å lage kandisert frukt av skallene. Vi har laget dem i flere år nå, barnebarna våre liker dem, de holder lenge, vi spiser dem i stedet for søtsaker.»

Konklusjon

Nå, hvis du kommer over en umoden vannmelon eller synes synd på å kaste bort skallene, vet du hvordan du lager smakfulle og sunne kandiserte frukter hjemme. Velg hvilken som helst oppskrift og glede hele familien med en naturlig godbit. Det viktigste er å følge matlagingsreglene og spesifikasjonene for å tilberede råvarer.