Slik salter du vannmeloner i en kjele i biter raskt, enkelt og smakfullt

Er pantryhyllene overfylte av en rekke ingredienser, og sesongen er i full gang? Vi anbefaler å ta en pause fra tradisjonelle oppskrifter og sylte vannmelon i en kjele, som du kan prøve innen et par dager etter tilberedning eller samme dag. Dette er praktisk hvis du har kjøpt en ikke for moden vannmelon eller bare ønsker å diversifisere kostholdet ditt.

Vi vil fortelle deg hvilken vannmelon som er egnet for disse formålene og hvordan du tilbereder den riktig. La oss dele oppskrifter for enhver smak: noen oppskrifter gourmeter vil like det, andre (for eksempel med honning) vil bli verdsatt av små barn. Vi vil lære deg hvordan du serverer og oppbevarer en rett. Skriv det ned!

Hvilke vannmeloner er egnet for slike formål?

Nesten hvilken som helst frukt vil gjøre det, bortsett fra råtne eller overmodne. Mer informasjon om valget nedenfor.

Utvalg og tilberedning av frukt

Hvis du allerede har kjøpt en vannmelon å spise til dessert til middag, men den viste seg å være usøtet, ikke bli opprørt. Denne frukten er egnet for rask sylting. Hvis vannmelonen er søt, men litt rosa og ikke rød, så passer dette bæret for oss.

Hovedregler:

1. Vannmelonen skal ha en jevn farge uten gule eller brune flekker.
2. Stilken skal ikke kuttes av for salg, for tørr eller skadet.
3. Ikke kjøp for store frukter, det er bedre å ta to små.
4. Overmoden frukt egner seg ikke til sylting, bitene faller fra hverandre i pannen.

Riktig forberedelse er også viktig for vellykket sylting:

1. Vask frukten. Helst under kaldt rennende vann.
2. Tørk med et håndkle.
3. Klipp av stilken.
4. Skjær vannmelonen i to eller i kvarte om frukten er stor.
5. La skallet stå.
6. Skjær deretter i skiver og enda mindre biter, vanligvis kuttet i trekantede former.
7. Fjern forsiktig kornene. Til slike formål er det greit å bruke en tynn og skarp kniv. Det viktigste er ikke å plukke ut kornene med fingrene.

Det er alt, vannmelonen er klar for sylting.

Hvordan salte vannmeloner i en kjele

For salting i en kjele trenger du emaljeretter. Det er to vanlige metoder for konservering: kald og varm. Kaldt er raskere i den første forberedelsen, men vannmelonskiver tar lang tid å nå ønsket tilstand. Ved varm salting, kok opp vann og tilsett eddik. Men du kan prøve skiver vannmelon samme dag eller neste dag.

I motsetning til sylting i krukker, krever ikke oppskrifter for en kjele flere ganger helling. En gang er nok her.

Mange oppskrifter vil kreve press. Det er nødvendig slik at luft ikke kommer inn i produktet, og vannmelonen blir bedre saltet. Etter at du har hellet vannmelonen med saltlake, strekker du et tynt lag gasbind over pannen. Produktet presses på toppen med noe flatt. Et mindre lokk eller tallerken fungerer godt til dette formålet. Plasser noe tungt på den valgte gjenstanden - en krukke med vann eller en liten full bøtte.

Merk følgende! Ikke alle oppskrifter krever undertrykkelse, så vær forsiktig.

Etter at trykket er fjernet, settes vannmelonskivene i kjøleskapet. Her er de allerede lagret under lokket, uten gasbind eller undertrykkelse.

Rask oppskrift

Det vil ikke ta deg mer enn 15 minutter å tilberede saltet vannmelon i henhold til denne oppskriften. Ikke kompliser oppskriften med ekstra ingredienser. Rask salting er praktisk i høstsesongen.

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​vannmelon;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 kvister dill;
• 4 liter vann;
• 4 ss. l. salt;
• 3 kvister persille.

Matlagingsmetode:

1. Vask vannmelonen godt, tørk den, kutt i skiver. Fjern frøene uten å kutte av skorpen.
2. Grovhakk det grønne.
3. Hakk hvitløken eller gå gjennom en presse.
4. Legg hakkede urter og hvitløk på bunnen av en emaljepanne.
5. Legg vannmelonbitene i pannen slik at lokket lukkes.
6. Løs opp salt i vann, bland godt.
7. Hell saltlaken i pannen.
8. Lukk kjelen med lokk og trykk på toppen.
9. Overfør pannen til et varmt sted.
10. Etter 4 dager, fjern trykket og flytt pannen til kjøleskapet i tre dager.
11. Etter 72 timer er produktet klart til å gå til bordet ditt.

Salte vannmeloner hver dag

Hvis det er gjester i morgen som du vil overraske med noe, er det på tide å tilberede daglige lettsaltede vannmeloner. Den umiddelbare oppskriften er enkel, og resultatet vil glede deg og dine gjester.

Ingredienser:

• 1 kg vannmelon;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 kvister persille (eller dill);
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. bordeddik.

Hvordan lage mat:

1. Vask vannmelonen, tørk den, kutt i skiver. La skorpen stå, fjern frøene.
2. Hakk det grønne, men fint.
3. Hakk hvitløken og bland med urter.
4. Bland vannmelon og hvitløk-urteblanding i en kjele. Legg litt av grønnsakene med hvitløk på bunnen, og legg deretter vannmelonskivene og de resterende grønnsakene på toppen.
5. Kok vannet.
6. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Bland godt til det er helt oppløst.
7. Hell i eddik og rør.
8. Hell over vannmelonskiver.
9. Strekk gasbindet og trykk på toppen.
10. Etter 4 timer, sett den i kjøleskapet.
11. Prøv etter 16-20 timer.

Salte biter med eddik

En enkel oppskrift som ikke lar deg vente lenge på resultater.

Ingredienser:

• 1,5 kg vannmelon;
• 1,5 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. eddik (9%).

Matlagingsmetode:

1. Vask vannmelonen og skjær i skiver. Frøene kan fjernes eller stå igjen, ikke skjær av skorpen.
2. Legg skiver av vannmelon i en emaljepanne og legg hvitløksfedd oppå.
3. Kok opp vann, tilsett salt og sukker umiddelbart.
4. 2-3 minutter etter koking, tilsett eddik i beholderen.
5. Hell saltlake over vannmelon.
6. Still inn trykket. Et mindre lokk som kan romme en krukke med vann vil fungere.
7. La stå i 8 timer ved romtemperatur.
8. Etter 8 timer, sett den i kjøleskapet i to dager.
9. Etter 48 timer kan prøven tas.

Krydret

Fans av krydret smak og lukt vil absolutt sette pris på denne oppskriften. Du kan legge til andre krydder etter eget skjønn. Vi anbefaler ikke å tilsette kun kirsebær- og ripsblader, de er ikke til nytte her.

Påkrevd:

• 1,5-2 kg vannmelon;
• 5 stk. nelliker;
• 1 ts. kanel;
• 0,5 ts. malt rød pepper;
• 1,5 ss. l. salt;
• 3,5 ss. l. Sahara;
• 2 kvister dill;
• Svart pepper;
• 5 fedd hvitløk;
• 100 ml eddik (6%).

Slik tilsetter du salt:

1. Forbered vannmelonen: vask, tørk, kutt i fire deler. Skjær i tynne skiver, og skjær dem etter tur i biter. Fjern kornene.
2. Grovhakk dillen.
3. Hakk hvitløken fint.
4. Legg nellik i bunnen av en emaljepanne.
5. Legg deretter vannmelonen, dryss med urter og hvitløk på toppen.
6. Tilsett salt og sukker i vannet. Kok den.
7. Tilsett kanel, kvernet pepper og pepperkorn i kokende vann.
8. Kok saltlaken i 4 minutter.
9. Hell i eddik et minutt før du slår av.
10. Fyll kasserollen med vannmelon med saltlake.
11. Avkjøl i 2 timer, sett deretter i kjøleskapet.
12. Prøv igjen etter 5 timer.

Merk! Ikke hell kokende saltlake over vannmelon. Avkjøl litt etter slått av, ca 3-5 minutter.

Med sennep

Retten viser seg krydret og aromatisk. Prøv å ikke overbelaste oppskriften med andre komponenter. Sennep passer godt til løkringer, som også passer veldig godt til vannmelon.

Påkrevd:

• 2 kg vannmelon;
• 4 kvister dill;
• 3 ts. sennepspulver;
• 2 ts. sennep bønner;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara.

Hvordan lage mat:

1. Skjær den rene vannmelonen i skiver, deretter i mindre biter. Fjern frøene.
2. Hakk dillen grovt og legg den på bunnen av en emaljebolle.
3. Legg vannmelonskiver på toppen.
4. Dryss over begge typer sennep og rist litt på pannen for å fordele krydderet.
5. Løs opp sukker og salt i kaldt kokt vann. Rør til det er helt oppløst.
6. Hell kald saltlake over vannmelon.
7. Trekk gasbindet stramt.
8. Legg et skjærebrett eller tallerken på toppen.
9. Legg noe tungt på toppen, for eksempel en bøtte med vann eller en krukke.
10. La glasset stå i romtemperatur under trykk i 48 timer.
11. Etter to dager løfter du gasbindet og ser om gjæringsprosessen er i gang. Det er preget av en lukt og tilstedeværelsen av skumbobler på overflaten.
12. Hvis prosessen har begynt, fjern gasbindet og trykket og overfør pannen til kjøleskapet. Hvis det ikke er tegn til gjæring ennå, la stå i ytterligere to dager.
13. I kjøleskapet er vannmelonskivene klare i ytterligere 48 timer, deretter tas en prøve.

Viktig! Hvis det dannes mye skum på overflaten, skum det av med en hullsleiv før du setter pannen i kjøleskapet.

Med honning

Honning vannmelon – en utmerket godbit for barn og en utmerket erstatning for søtsaker. Men du vil også være fornøyd med resultatet: en slik rett blir rik, honning omslutter bokstavelig talt hver vannmelonskive.

Ingredienser:

• 1,5 kg vannmelon;
• 1 ss. l. honning;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l.salt uten lysbilde;
• 1 løk;
• 1 kvist persille;
• 1 ss. l. eddik.

Matlagingsmetode:

1. Vask vannmelonen og tørk godt. Ikke kutt våt vannmelon.
2. Skjær vannmelonen i biter med en skarp, tynn kniv. Det er mer praktisk å først kutte i to, så i to igjen, deretter i avlange skiver og deretter i biter.
3. Fjern alle frø.
4. Hakk grønnsakene grovt.
5. Skjær løken i ringer.
6. Legg løkringer på bunnen av en emaljert panne.
7. Legg vannmelon på toppen.
8. Dryss med urter.
9. Sett vannet på bålet, tilsett umiddelbart honning, salt og sukker.
10. Begynn å røre rett før koking. Fortsett å røre mens det koker.
11. 3 minutter etter koking, hell i eddik, rør godt, fjern fra varmen.
12. Avkjøl i 5 minutter.
13. Hell den avkjølte saltlaken over vannmelonen.
14. Sett trykket i 6 timer, og sett det deretter i kjøleskapet.
15. Prøv igjen etter 12 timer.

Hvordan og med hva du skal servere

Vannmelonskiver passer til ethvert bord: både hverdagslig og festlig. Vi anbefaler å servere dem i en dyp tallerken sammen med saltlake. Det er ønskelig at saltlaken dekker stykkene helt eller nesten helt. Dette vil gjøre vannmelonen saftigere og smakfullere. Det er ikke nødvendig å legge hermetisk melon eller andre frukter og bær til en slik tallerken.

Server vannmelon ved et bord der det er sopp-, potet-, kjøtt- eller pastaretter. Til poteter og pasta vil saltlaken fungere som en saus som vil myke opp den tørre og tunge retten.

Sopp passer godt til saltet vannmelon, spesielt godt hvis det er julienne eller gryte med sopp.

Kjøttet kan stekes, det kan være en tørr biff eller kebab. Vannmelon vil perfekt utfylle en solid rett, spesielt hvis det er krydder i saltlaken.

Les også:

Hvilke varianter av vannmeloner er å foretrekke for planting i Sibir.

Hva er kaloriinnholdet i vannmelon, og hvordan er det gunstig for menneskekroppen.

Er det verdt å kjøpe "Producer" vannmelonfrø?

Vilkår og betingelser for lagring

Det er ingen sterilisering i oppskriften, sterile krukker og trippelfylling også. Det betyr at slike vannmeloner ikke varer lenge. Les oppskriften nøye, se hvor lang tid det tar før produktet er klart til bruk. Fra denne dagen teller ned tre dager. Dette er tiden du bør spise det.

Vi anbefaler ikke å forberede for mye. Mest sannsynlig vil en god halvdel bli kastet. Det er bedre å salte bærene oftere og i henhold til forskjellige oppskrifter. Det er mer interessant, smakfullere og tryggere.

La oss oppsummere det

Nå vet du hvordan salt vannmelonene i en kjele i biter. Det er en enkel sak; nesten hvilken som helst vannmelon duger, selv umodne.

Ikke glem at bærene må være rene og tørre, og pannen må være emaljert. Det er bedre hvis det er grønt eller løk i bunnen av pannen - det er mye mer mettet og smakfullere. Bitene skal serveres i marinade og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 72 timer.