Hvordan lage deilig og enkelt syltetøy av vannmelonskall

Syltetøy er en favoritt delikatesse for barn og voksne, som er laget av frukt og bær. Men de færreste kjenner det fra vanlige skorper vannmelon Du kan også lage denne desserten. Det er enkelt å tilberede og krever ikke store utgifter. I tillegg vil det også være en sunn rett - syltetøy krever ikke lang koking, det beholder nyttige vitaminer og mikroelementer.

Hvordan lage enkelt syltetøy av vannmelonskall

For å lage syltetøy av vannmelonskall trenger du bare to ingredienser: vannmelonskall og sukker i forholdet 1:1.

Forbered først vannmelonen: vask den grundig i varmt vann og såpe. Kutt og skjær deretter av skorpene. Det grønne skinnet skrelles av skorpene.

Henvisning. Hvis du etterlater en liten mengde rødt fruktkjøtt når du skjærer av skorpene, vil syltetøyet bli mer velsmakende og vakkert.

De skrellede skorpene kuttes i terninger på 1-2 cm og dekkes med sukker.

Etter 2-3 timer, når vannmelonsaften slippes, settes beholderen med innholdet på lav varme. Rør de hakkede bitene slik at sukkeret ikke brenner seg og løser seg opp. Etter fullstendig oppløsning økes varmen til middels. Skummet som dukker opp fjernes.

Henvisning. Hvis du ikke fjerner skummet fra syltetøyet, vil det gjære under lagring.

Etter at syltetøyet koker, koker du det i ytterligere 5 minutter, og fjerner deretter fra komfyren. Den må avkjøles helt, så la den stå over natten.

Neste dag, sett beholderen tilbake på bålet og kok opp. Kok skorpene i 5 minutter, rør av og til. Deretter tas de av varmen og får stå over natten igjen.

Dagen etter klargjøres beholderne. For å holde syltetøyet lenge steriliseres glasskrukker med en kapasitet på 200 og 500 ml. De kan steriliseres i en panne med kokende vann, i ovn eller mikrobølgeovn (15 minutter ved 100°C).

Syltetøyet kokes opp igjen og kokes i 10 minutter. Den ferdige delikatessen blir tykk og tyktflytende. Deretter legges den varm i steriliserte krukker og lokkene skrus på.

Hvis syltetøyet ikke har blitt klissete etter tredje gang, avkjøl det, og kok opp igjen og kok i 10 minutter. Men det er ikke nødvendig å vente over natten lenger. Oftest er tre ganger nok, men noen ganger gjentas prosedyren fem ganger.

Glass med syltetøy oppbevares på et kjølig sted eller i kjøleskap.

Andre oppskrifter på syltetøy fra vannmelon

Den enkleste oppskriften ble beskrevet ovenfor. For å gi syltetøyet en spesiell smak og aroma, og for å oppnå en viss konsistens, tilsettes det forskjellige ingredienser.

Med oransje

For å gi syltetøyet en sitrusaroma og smak tilsettes appelsin.

For 1,5 kg vannmelonskaller trenger du 1 appelsin og 1 kg sukker.

Kokealgoritmen er som følger:

• Vannmelonskall vaskes under rennende vann, det grønne skallet kuttes av og kuttes i terninger. Tilsett så sukker og la det trekke i 2-3 timer slik at bitene slipper saft. Sett på komfyren og kok opp under omrøring. Fjern deretter fra varmen og la det trekke i en dag. Neste dag kokes produktet opp igjen og får stå i 12 timer.
• Det er viktig å ikke koke skorpene, men å få dem til å koke, og skumme av skum som dukker opp. Bitene skal bli gjennomsiktige, dette oppnås etter 3-4 oppkok.
• Fjern så skallet fra appelsinen og tilsett det i syltetøyet. Saften presset fra appelsinen helles der. Kok opp innholdet og kok i 5 minutter.
• Den varme massen helles i sterile krukker og skrus på med lokk. Oppbevares i kjøleskap eller et kjølig sted.

Med sitron

Sitron tilsettes syltetøyet for å gi friskhet. For 1 kg vannmelonskaller trenger du 0,9 kg sukker og 1 sitron.

Det grønne skallet skrelles av vannmelonskallene og kuttes i terninger. Tilsett sukker, rør og la stå i 2-3 timer.

Etter at vannmelonskallene har sluppet saften, kokes de opp. Kok i 10 minutter, skum av skummet. Deretter får innholdet avkjøles helt. Etter dette gjentas prosedyren 2 ganger til. Under siste oppkok tilsett finhakket sitron i syltetøyet og kok i 10 minutter. Varmt syltetøy legges i steriliserte glass og lokkene skrus på. Oppbevares på et kjølig sted.

Med tilsatt brus

For å gjøre syltetøyet mykt, tilsett brus og vann.

Hvordan lage mat:

1. For 1 kg vannmelonskaller trenger du 1,2 kg sukker, 2 liter vann, 5 g brus.
2. Skorpene vaskes og skrelles. Skjær i strimler og prikk hver med en gaffel. Løs opp brus i et glass varmt vann, hell det i en beholder og tilsett ytterligere 5 glass vann. Hell i de hakkede bitene og la stå i 5 timer. Etter at tiden har gått, vaskes skallene to ganger med rent vann med en halvtimes mellomrom.
3. Hell 0,6 kg sukker i en ren beholder, tilsett 3 glass vann under omrøring og kok opp. Tilsett vannmelonstrå til den resulterende sirupen og kok i 20 minutter på middels varme. La trekke i 8-12 timer.
4. Tilsett så det resterende sukkeret (0,6 kg), kok opp og kok i 20 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 8-12 timer.
5. Neste dag, kok opp igjen syltetøyet og kok i 20 minutter. For smak kan du tilsette skallet av 1 appelsin og 1 sitron eller saften av 1 sitron. La stå i 12 timer.Kaldt syltetøy legges i steriliserte glass. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Med fruktkjøtt

I følge denne oppskriften lages syltetøy av hele vannmelonen - fra skallene og av fruktkjøttet. For 1 kg vannmelon sammen med skallene trenger du 0,8 kg sukker.

Vannmelonen vaskes grundig og renses for grønt skinn. Skorpene og frøfri fruktkjøtt kuttes i små terninger, dekkes med sukker og får stå i 12 timer.

Deretter settes beholderen med innholdet på bålet og bringes til koking, hvoretter den fjernes fra varmen og avkjøles. Når syltetøyet er avkjølt, kokes det opp igjen, og prosessen gjentas 2 ganger til. Under siste koking kan du tilsette sitronsyre (5 g) til innholdet. Den ferdige konfituren legges ut i steriliserte krukker og skrus på med lokk. Det avkjølte produktet oppbevares i kjøleskapet.

I en langsom komfyr

For å tilberede syltetøy fra vannmelonskall i en multikoker for 0,5 kg skall, trenger du 0,5 kg sukker, 0,5 liter vann.

Vannmelonskall vaskes, det grønne skallet skjæres av og kuttes i terninger. Bitene legges i en multikokerskål, helles med 0,3 kg sukker og fylles med varmt vann. Still inn "Quenching"-modus i 1,5 timer. Det resterende sukkeret tilsettes etter en time.

Hvis syltetøyet ikke har blitt tykt nok, sett i tillegg "Damp"-modus i ytterligere 15 minutter.

Det ferdige produktet legges varmt i steriliserte krukker. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Tilsett eventuelt sitronskall, vanilje, mynte eller nellik i syltetøyet.

Tips og triks

For å gi en rød eller rosa farge til det ferdige syltetøyet, brukes både naturlige (rødbeter, druer, bringebær) og pulver- og gelfargestoffer.

Det optimale sukkerforholdet for å lage syltetøy er 1:1.Men hvis du liker det mer eller mindre søtt, kan du øke eller redusere mengden.

Noen husmødre er redde for å lage syltetøy fra skorpene, og tror at de inneholder nitrater. Tidlige vannmeloner mates med nitrater. I løpet av sesongen modnes bærene av seg selv - det er ikke behov for nitrater. Derfor er det bedre å lage syltetøy fra senere vannmeloner. I tillegg akkumuleres nitrater i vannmelon i den grønne skallen, som skrelles av ved koking.

Men hvis du fortsatt har bekymringer, bruk følgende metode: skorpene fylles med en løsning av vann og kritt i 2-3 timer, deretter tømmes vannet og de vaskes under rennende vann. En annen måte å "vaske av" nitrater på: hell kaldt vann over skorpene og sett dem i kjøleskapet over natten. Neste dag, skyll godt.

Les også:

Hvordan lage deilig syltetøy av umoden melon til vinteren.

Hvordan lage gresskarsyltetøy.

De beste oppskriftene på rødbetesyltetøy.

Konklusjon

Vannmelon skall syltetøy - ekstraordinær dessert, som ikke krever ekstra kostnader, siden den er tilberedt av "vannmelonavfall". Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er ekstremt enkel, til tross for at det tar flere dager. Mesteparten av tiden går med til å bløtlegge skorpene med sirup, mens selve kokeprosessen tar kun 10-20 minutter om dagen. Resultatet er en velsmakende og sunn godbit. Hvis ønskelig, kan du gi den en spesiell aroma og smak ved å tilsette forskjellige ingredienser.

Prøv å lage syltetøy fra vannmelonskall til vinteren, og familien din vil sette pris på denne uvanlige desserten.