Slik sylter du agurker og agurker deilig, raskt og enkelt: 7 beste oppskrifter

Agurk er allsidige agurker. De smaker både ferske og saltede. Samtidig har de en rekke fordeler fremfor vanlige frukter. I denne artikkelen skal vi se på hvordan du sylter agurker selv, og hvilke varianter som er best egnet for dette.

Egnede sorter av agurk til sylting

Et karakteristisk trekk ved agurk er fraværet av tomrom i fruktkjøttet og høy tetthet. Det er dette som gjør dem slik sprø.

De mest populære variantene for sylting:

• Pariseragurk - frukter er 6-10 cm lange, smaker ikke bittert og er preget av høyt utbytte;
• Moravisk agurk F1 - lengde på agurker - 8-10 cm, saftig, smaker ikke bitter og blir ikke gul;
• Advance F1 - tidlig modningsvariant, fruktlengde - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 er en upretensiøs variant, fruktene er ikke bitre, med utmerket smak;
• Kinesisk resistent - en hybrid med økt immunitet.

Oppskrifter for sylting av agurker til vinteren

Før du fortsetter direkte til sylting, er det nødvendig å forberede agurkene - vask dem grundig og velg uskadet frukt. Hell kaldt vann over dem og la stå i 3 timer. Vannet må skiftes flere ganger for å sikre at det holder seg på ønsket temperatur.. Etter dette, hell kokende vann over agurkene og tøm vannet.

Henvisning. Alt dette er gjort for å sikre at fruktene forblir sprø. Bløtlegging i kaldt vann og plutselige temperaturendringer har nettopp en slik effekt.

Sprø krydret agurk, akkurat som i butikken

Butikkkjøpte agurker syltes i eddik, men den kan også erstattes med sitronsyre (1 ts per liter vann).

Ingredienser:

• agurker i en slik mengde at de fyller en liters krukke;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 dillparaply;
• 3-4 erter av allehånde;
• 500 ml vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts. eddik.

Forberedelse:

1. Legg de tilberedte agurkene i en krukke.
2. Legg hvitløk, dill og pepper på toppen.
3. Bland vann og salt i en kjele og kok opp.
4. Hell i eddik og kok i 2 minutter.
5. Hell varm marinade over agurker.

Hermetiske agurker med løk og gulrøtter

Oppskrift for elskere av syltede grønnsaker. Gulrøtter og løk kan brukes i mer eller mindre mengder, avhengig av dine preferanser.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 store gulrøtter;
• 5 mellomstore løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• 5 erter allehånde;
• 500 ml vann;
• 25 g salt;
• 50 g sukker;
• 60 ml eddik.

Forberedelse:

1. Hakk gulrøtter og løk på noen måte. Du kan rive gulrøtter.
2. Skjær hvitløken i skiver.
3. Legg hvitløk, laurbærblad og pepper i bunnen av glassene.
4. Legg en blanding av agurker, gulrøtter og løk på toppen.
5. Bland vann, salt og sukker til marinaden. Kok opp og hell i eddik. Kok opp igjen.
6. Hell marinaden over grønnsakene.

Oppskrift på konservering av agurker med sennep og kanel

Den uvanlige krydrede aromaen av agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ikke forlate noen likegyldige. Sennep fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• 1,5 kg cornichons;
• 2 løk;
• 40 g sennepspulver;
• 1 ss. 9% eddik;
• 2 laurbærblader;
• 3 erter av allehånde;
• ½ ts. malt kanel.

Forberedelse:

1. Skjær løken i store halvringer. Bland med agurker og ha i glass.
2. I en egen bolle, rør sennep.
3. Kok opp vann i en kjele. Tilsett laurbærblad, pepper og kanel.
4. Bland alt grundig. Legg sennep i vann. Kok i 5 minutter.
5. Til slutt hell du i eddik, kok opp og fjern fra varmen.
6. Hell marinaden over grønnsakene.

Agurk "Savory"

Agurkene er veldig sprø og har en krydret smak.

Ingredienser:

• cornichons;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• ½ søt grønn pepper;
• 1 dillparaply;
• 3 ss. l. 9% eddik;
• 1 liter vann;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt (uten lysbilde).

Forberedelse:

1. Legg dill, laurbærblad, hvitløk og hakket paprika på bunnen av glasset.
2. Legg agurker tett på toppen.
3. Kok opp vann i en kjele. Salt og tilsett sukker. Kok til krystallene er helt oppløst.
4. Hell først eddik i glasset, deretter den tilberedte marinaden.

Deilig oppskrift med pepperrot og ripsblader

En oppskrift på sprø søte og sure agurker med en krydret tone. Du trenger en 2 liters krukke.

Ingredienser:

• 1,5 kg cornichons;
• 1 pepperrotblad;
• 2 ripsblader;
• 1 laurbærblad;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 belg varm pepper;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 4 erter av allehånde;
• ½ ts. korriander frø;
• 2 ts. 9% eddik;
• 1 dill paraply.

Forberedelse:

1. Legg rips- og pepperrotblader, allehånde og paprika, dill, hvitløk og koriander i bunnen av glasset.
2. Legg cornichons tett på toppen.
3. Kok opp vann i en kjele. Hell agurker over. La stå i 15 minutter.
4. Hell vannet tilbake i pannen. Tilsett salt og sukker og kok opp.
5. Hell eddik i en krukke, topp med saltlake.

Krydret agurk "ungarsk stil"

De resulterende agurkene er varme og moderat sure. En stor mengde eddik brukes.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 4 ss. renset vann;
• 1 ss. eddik;
• 1 laurbærblad;
• 4 erter av allehånde;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Legg agurkene i en krukke.
2. Legg laurbærblad, hvitløk og allehånde på toppen.
3. Tilsett salt og sukker umiddelbart.
4. Kok opp vann i en separat beholder og hell cornichons i den.
5. Hell eddik på toppen.

Sprø agurk med eikeblad

En så uvanlig ingrediens som et eikeblad gjør agurker unikt smakfulle og sprøere. Blader bør velges unge og ikke bortskjemte.

Ingredienser:

• 500 g cornichons;
• 3-5 eikeblader;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 dillparaply;
• 1 pepperrotblad;
• 1 ss. l. Sahara;
• ½ ss. l. salt;
• 500 ml vann;
• 3 sorte pepperkorn.

Forberedelse:

1. Legg eike- og pepperrotblader på bunnen av glasset. Dryss resten av krydderne på toppen: pepper, dill og hvitløk, kuttet i 4 deler.
2. Bland vann, salt, sukker og eddik i en kjele. Kok opp løsningen og la stå i tre minutter uten varme.
3. Hell marinade i en krukke med agurker.

Les også:

De beste oppskriftene på syltede agurker med basilikum til vinteren.

Hva skal jeg gjøre hvis agurkfrøplanter blir gule.

Hvordan dyrke agurker på balkongen og få en avling.

Nyttige tips for matlaging og konservering

Før du begynner å sylte agurker, må du forberede en oppbevaringsbeholder. For å gjøre dette, vask glass og lokk grundig med brus. Steriliser deretter på hvilken som helst måte: dampet, i ovnen, i mikrobølgeovnen eller i en panne med kokende vann.

Råd. Under sterilisering, bruk en spesiell pinsett for å unngå å bli brent.

Det er to hovedmetoder for konservering:

1. Sterilisering av fylte krukker.
2. Tre ganger fylling.

I det første tilfellet legges krukker med agurker i en stor kjele eller emaljebolle. Fyll med vann til midten og kok i 10-15 minutter.

I det andre tilfellet, før du fyller innholdet i glassene med marinade, helles de med kokende vann 2 ganger. La stå med varmt vann i ca 20 minutter.

I alle fall etter rulling skal boksene snus og dekkes med et teppe. I denne formen, la dem avkjøles til romtemperatur. Etter dette kan du legge den bort for oppbevaring i kjeller eller kjøleskap.

Konklusjon

Salte agurker vil være et utmerket tillegg til enhver rett av russisk mat. Selv en nybegynner husmor kan sylte dem. Det viktigste i denne saken er kvalitetsfrukter. Det kommer an på hvilke agurker du velger og hvor riktig du utfører dem. forberedelse til konservering, vil smaken og strukturen til sluttproduktet avhenge.