De beste oppskriftene på syltede agurker med basilikum til vinteren

Syltede agurker er et klassisk vinterpreparat. For gartnere er dette ikke bare en deilig matbit til bordet, men også en utmerket måte å bevare overflødig avling på. Folk som ikke har egen sommerhytte kjøper ofte spesielt agurker til sylting. Tross alt er hjemmelagde pickles mye hyggeligere å spise selv og behandle dine kjære med dem. Denne artikkelen presenterer oppskrifter på de deiligste pickles med basilikum.

De beste oppskriftene på agurker og basilikum for vinteren

Basilikum tilfører en spesiell pikant til pickles, noe som gjør dem ganske originale, krydret og veldig velsmakende. Den har en bitter smak og sterk aroma. Avhengig av variasjonen, kan smaksnotene variere. For sylting er det bedre å velge varianter med smak av nellik, anis, laurbær, allehånde eller kanel.

Klassisk oppskrift

Ingredienser per to-liters krukke:

• 1 kg agurker;
• 1 hode hvitløk;
• 1 kvist basilikum;
• 1 haug med dill;
• 10 erter svart pepper;
• 4 laurbærblader;
• 1 liter vann;
• 1 ts. Sahara;
• 1 ts. salt.

Forberedelse:

1. Vask agurker, basilikum og dill.
2. Skrell og vask hvitløken.
3. Legg ett laurbærblad og litt pepper og dill på bunnen av glasset.
4. Legg agurker på toppen, fyll beholderen tett med dem. Fordel laurbærblader, gjenværende dill, basilikum og pepper jevnt gjennom glasset.
5. Hell kokende vann over alt, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
6. Forbered marinaden på dette tidspunktet: bland vann, salt og sukker i en kjele.
7. Kok væsken i 3 minutter.
8. Hell vannet fra glasset ned i vasken, og hell i stedet i marinaden fra pannen.
9. Rull sammen glasset.

Sprø agurker med basilikum

Oppskriften er for en 1,5 liters krukke.

Ingredienser:

• 700 g mellomstore agurker;
• basilikum (2 kvister eller 2 ts tørr);
• 3-4 fedd hvitløk;
• 6 sorte pepperkorn;
• 1 stor dillparaply;
• 1 stort laurbærblad;
• allehånde og pepperkorn, valgfritt.
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• ¾ ts. 70 % eddikessens.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og bløtlegg i kaldt vann i 5 timer. Jo kaldere vannet er, jo sprøere blir agurkene. Om nødvendig kan vannet tappes ut og nytt kaldt vann tilsettes.
2. Klipp av halene fra dem.
3. Skrell og vask hvitløken.
4. Legg pepperkorn, hvitløk, dillparaply og laurbærblad på bunnen av glasset.
5. Legg en kvist med basilikum på siden av beholderen. Har du knust pulver, heller du det oppå ingrediensene som allerede er i glasset.
6. Plasser agurkene tett i glasset.
7. Hell innholdet i beholderen med nykokt vann, lukk lokket og la stå i en halv time.
8. Tøm deretter vannet.
9. Bland vann, sukker og salt i en kjele for å forberede marinaden. Kok opp og hell innholdet i glasset på nytt.
10. Hell vannet tilbake i pannen og kok opp igjen.
11. Hell dette vannet over agurkene.
12. Hell eddikessens i glasset på toppen.
13. Rull opp.

Med Yoshta

Yoshta er et bær som er en krysning mellom rips og stikkelsbær. Denne oppskriften er veldig lik den klassiske versjonen. Du trenger en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• 1,2-1,3 kg agurker;
• 0,5 ss. yoshty;
• 5 basilikumblader;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 dillparaplyer;
• 2 ripsblader;
• ¼ stk. varm pepper;
• 1,5 ss. l. havsalt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 130 ml 9% eddik;
• 6 sorte pepperkorn;
• 1 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og bløtlegg i kaldt vann i 2 timer.
2. Legg dill, halvparten av hvitløken, ripsbladet, pepper og halvparten av basilikumen på bunnen av glasset.
3. Legg halvparten av agurkene og ¾ av de forvaskede bærene på toppen.
4. Legg de resterende agurkene (forsiktig for ikke å knuse yoshtaen).
5. Topp med resterende basilikum, hvitløk, andre ripsblad og bær.
6. Hell kokende vann over alt og la stå i 15 minutter.
7. Hell vannet i en kjele. Tilsett sukker, salt, laurbærblad, pepperkorn og eddik. Kok opp.
8. Hell marinade over agurker. Rull opp.

Med koriander

Du trenger to tre-liters krukker.

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 1 ts. korriander frø;
• 5 fedd hvitløk;
• 20 gram koriander;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 50 ml 9% eddik.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og bløtlegg i kaldt vann i et par timer.
2. Skrell hvitløken, skyll feddene.
3. Ha like mengder koriander, koriander og hvitløk i glass.
4. Tapp agurkene på toppen.
5. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter. Hell vannet i pannen.
6. Tilsett sukker, salt og eddik. Kok opp.
7. Fyll glassene med vann igjen. Rull opp.

Les også:

Topp 10 beste oppskrifter på syltede bønner.

Hvordan lage deilige syltede cherrytomater.

Topp 10 beste måter å tilberede syltet zucchini til vinteren.

Tilsatt mynte

Mynte gir retten en original frisk aroma. Den har en fargeegenskap, så saltlaken blir litt grønnaktig, ikke bli skremt. Du trenger 1 tre-liters og 1 halvannen liters krukke.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 kvister mynte;
• 1 kvist basilikum;
• 3 erter av allehånde;
• 1 liter vann;
• 150 g eddik;
• 100 g salt;
• 50 g sukker.

Forberedelse:

1. Legg mynte, hvitløk og basilikum på bunnen av glassene.
2. Vask agurkene og skjær av stilkene.
3. Legg grønnsaker i glass.
4. Hell kokende vann over toppen i 15 minutter. Tøm vannet. Gjenta denne prosedyren igjen. Bare andre gang hell vannet i pannen.
5. Tilsett salt, sukker, pepper og eddik i en kjele med vann. Kok opp.
6. Hell marinade over agurker. Rull sammen boksene.

Tips og triks

Krukker og lokk må steriliseres før bruk for å forhindre at konserveringen ødelegges.

De bør vaskes grundig med natron. Kok deretter i en stor beholder eller hold over varm damp i 10 minutter. I dette tilfellet må du skaffe deg en tang som du kan holde varme beholdere over damp med eller trekke dem ut av kokende vann.

Du kan gjøre desinfeksjon i ovnen på 100-120 grader. Men i dette tilfellet vil lokk med gummibånd ikke fungere. De kan tørke ut og sprekke.

Det er bedre å velge grovt salt. Ekstra salt eller iodisert salt kan føre til at agurker blir veldig myke og får en ubehagelig konsistens. Og banker kan faktisk eksplodere.

Etter søm skal glassene snus opp ned og dekkes med et teppe. La det stå slik til det er helt avkjølt. Bedre for en dag eller to.

Lagringsforhold og perioder

Arbeidsstykkene skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted. En kjeller eller underjordisk er ideell for disse formålene.

Når du lagrer i en leilighet, må følgende regler overholdes:

• unngå eksponering for sollys;
• hold bokser unna varmeapparater;
• ikke la lukkede krukker stå på balkongen ved temperaturer under null (frossent vann utvider seg og glassene kan lekke eller sprekke).

Det er heller ikke tilrådelig å lagre arbeidsstykker på kjøkkenet, siden det er konstante temperaturendringer i dette rommet på grunn av driften av komfyren og ovnen.

Viktig! Eventuelle hermetiske grønnsaker kan kun konsumeres innen to år etter søm. Selv om de ser friske ut etter denne perioden, er det bedre å ikke ta risiko.

Konklusjon

Absolutt alle kan sylte agurker. En minimumsmengde av de enkleste ingrediensene: vann, salt, pepper, dill, basilikum - og hjemmelaget hermetikk er klar. Syltede agurker med basilikum for vinteren er et universelt tillegg som med hell vil utfylle de fleste russiske retter.

Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted ved en temperatur på ikke høyere enn 10°C, og konsumer dem så snart som mulig etter åpning.