Hva er hvete, hvilken familie tilhører den - fullstendig beskrivelse

Det er vanskelig å overvurdere betydningen av hvete for mennesker - mel, frokostblandinger, pasta og sukkervarer, olje og alkoholholdige drikker er laget av det. Planten brukes til fôrformål og brukes i medisin. Det er en av de mest dyrkede avlingene og grunnlaget for befolkningens kosthold i mange land, og korn er den viktigste internasjonale varen.

Hva er hvete

Hvete er en slekt av urteaktige planter fra Poaceae-familien, den ledende kornavlingen i de fleste land i verden. Slekten inkluderer omtrent 20 arter. Type art – Hvete myk, eller sommer, har høy praktisk betydning sammen med durumhvete.

Den dyrkede arten er av østlig opprinnelse, den mest sannsynlige regionen er sørøst i Türkiye. Den dyrkes på alle kontinenter bortsett fra nord- og sørpolen. Vinter- og vårsorter dyrkes.

Egenskaper til hvete

Nesten alle planter av denne slekten er ettårige, men i 1937 ble de første staudene avlet. varianter. De ble oppnådd ved hybridisering vår myk hvete og krypende hvetegress.

Årlig

Urteaktige enfrøbladede med en høyde på 30 cm til 1,5 m med oppreiste stengler. Stilken inni kan være full (halm) eller fylt. Bladene er flate, lineære, avhengig av type og variasjon - nakne eller med hår, bredde fra 3 til 20 mm, enkel. Bladsliren er delt med lansettformede ører. Rotsystemet er alltid fibrøst.

Blomsterstand – pigg, rett, lineær, eggformet eller avlang, alltid kompleks. Lengden på spikelet er fra 3 til 16 cm. Spikelets er enkle, på aksen er de plassert i to langsgående rader 9-16 mm lange, med 2-5 blomster tett sammen. Spikelets akse har veldig korte hår, uten artikulasjoner mellom de korte nedre segmentene og den lange øvre.

Blomstene har klumper og dekkblader. De nedre skalaene er 7-20 mm lange, eggformede eller avlange, glatte, grove eller med hår, har ikke kjøl, på spissen blir de til en tann eller ryggrad. Gjennomsnittlig lengde er 10-15 mm. De øvre skalaene er kortere enn de nedre, med korte cilierte kanter. Blomsten har tre støvbærere med støvknapper 2-4 mm lange. Frukten er et korn med en lengde på 0,5-1 cm, tykk, oval eller avlang, med en dyp rille.

Flerårig

En buskete plante med et fibrøst rotsystem. Busken er oppreist, opptil 1 m høy Stengelen er sterk, ikke-losjerende, opptil 35 stengler er dannet på en plante. Bladene er brede opp til 2 cm, flate, lineære, med uttalt pubescens på oversiden.

Øret når det er modent er hvitt, ryggformet. Markisene er hvite, taggete. Gjennomsnittlig lengde på en pigg er 10 cm.En pigg har i snitt 6-18 aks med 5-7 blomster i hver. Spikelet-skjellene er nakne.

Flerårige hveteformer oppfører seg både som vår- og vintervekster - når de sås, dukker de opp om høsten samme år, og når de sås om høsten, blir de typiske vintervekster. Vekstsesongen er 105 dager, i det andre leveåret - 80-90 dager.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Hovedtilførselen av plantenæringsstoffer finnes i frukt - korn, som planten dyrkes for. Det er 305 kcal per 100 g hvetekorn.

Innhold i BZHU:

• proteiner - 11,8 g;
• fett - 2,2 g;
• karbohydrater - 59,5 g;
• kostfiber - 10,8 g;
• vann - 14 g.

Per 100 g korn er det følgende mengder mikro- og makroelementer:

• silisium - 48 mg;
• mangan - 3,76 mg;
• selen - 29 mcg;
• kobber - 470 mcg;
• kobolt - 5,4 mcg;
• molybden - 23,6 mcg;
• sink - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• jern - 5,4 mg;
• kalium - 337 mg;
• magnesium - 108 mg.

Vitamininnhold:

• RR – 7,8 mg;
• E – 3 mg;
• B1 – 0,44 mg;
• B2 – 0,15 mg;
• B5 – 0,85 mg;
• B6 – 0,378 mg.

Hvete korn

Caryopsis er den harde frukten av hvete, selve kornet, hentet fra den befruktede eggstokken. Dette er en enkel tørr frukt, enkeltfrø, uavstøtende. Består av en rot, cotyledon og knopp. Kornskallet inneholder mineraler og fiber, endospermen (det indre innholdet i kornet) inneholder proteiner og karbohydrater, og kimen inneholder mineraler, vitaminer, mettet fett og proteiner.

Hvordan pollineres hvete?

For det meste er alle varianter av avlingen selvbestøvende og krever ikke hjelp av insekter eller vind. Pollinering skjer når pollen fra støvbærerne lander på stigmaet. Krysspollinering kan forekomme i vindfullt vær, men dette fører ofte til krysning av sorter, som i de fleste tilfeller er uønsket.

Egenskaper til hvete

Hvetemat er rik på karbohydrater, som et resultat av at det metter og gir kroppen energi i lang tid. Det forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, mykner effekten av saltsyre og omslutter veggene i magen, normaliserer metabolismen. Kostfiber har en massasjeeffekt på tarmveggene. Pektin i hvetekorn har absorberende egenskaper, fjerner skadelige og ballaststoffer fra kroppen.

Hvordan brukes hvete av mennesker?

Hvete er mye brukt som mat, fôr og industriell avling. I husdyrhold brukes ikke bare korn, men også grønnmasse, halm og høylag hentet fra plantestengler.

Kulturen er mye brukt til medisinske formål. Stivelse er hentet fra korn, som brukes i pulver, salver og stivelsesbandasjer. Immunmodulatorer er hentet fra hvetekim.

Henvisning. Kimekstraktet har anti-forbrenningsegenskaper og akselererer tilheling av såroverflater. I kosmetologi brukes oljen deres som et anti-aldringsmiddel.

Maisøre brukes i blomsterhandel for å lage buketter og komposisjoner. Stilkene brukes til å veve leker og dekorasjoner.

Hovedretningen til hvete er mat. Hvete er hentet fra korn mel, mye brukt i matlaging og godteri. Det ytre skallet av kornet bearbeides for å produsere kli. Semulegryn, bulgur og couscous produseres også av korn. I brennevinsindustrien er hvete grunnlaget for alkohol, enkelte typer vodka, øl og whisky.

Henvisning. Når du lager pasta, brukes oftere durummel; brød og konfektprodukter bakes av mykt mel. I durumhvete er stivelsepartiklene hardere og mindre, og den inneholder mer gluten. Men i myk hvete er partiklene løsere og større, bakevarer laget av det er luftige og blir fort bederve.

I industrien brukes avlingens klebende egenskaper i produksjon av gips og kryssfiner.

Interessante fakta om hvete

Den flere hundre år gamle historien til denne kornavlingen er rik på forskjellige legender og fakta:

• Hvete er en av de første plantene som ble dyrket av mennesker.
• Spirede hvetekorn er populære og konsumert av tilhengere av en sunn livsstil.
• I gamle religioner ble hvete ansett som et symbol på rikdom.
• Vincent Van Gon avbildet ofte hveteåkre i maleriene sine.
• I kristendommen er det lovede land hvetens land.
• "Det varme stedet" var det drikkesteder pleide å bli kalt, siden alkoholholdige drikker ble laget av hvete.

Konklusjon

Hvete er en viktig landbruksvekst som har mer enn bare kulinarisk verdi. Dens derivater brukes i et bredt spekter av felt - husdyrhold, medisin, farmasøytiske produkter, industri. Hundrevis av hvetesorter og hybrider dyrkes rundt om i verden for ulike behov. Hvert år utvikler oppdrettere nye avlinger med unike egenskaper produktivitet og motstand mot uheldige faktorer.