Deilige oppskrifter på melonpreparater til vinteren - du vil slikke fingrene!

Visste du at melon ikke bare kan nytes om sommeren? Oppskrifter for vinterforberedelser med det forbløffer med deres variasjon. Vi gleder oss til å dele med deg og fortelle deg hvordan du lager melonsyltetøy, ingefærmelon, kandisert melon, hermetisk melon i din egen juice og til og med melonhonning!

Hvilken melon er egnet for vinterhøsting?

Det beste alternativet er en melon med middels modenhet. Den overmodne vil bli kokt, og den umodne vil ikke gi aroma og smak. Når det gjelder sødme, for vinteroppskrifter det er ikke viktig. Du kan til og med spise det søte senteret og bruke delen nærmest skorpen til forberedelsene.

Utvalg og tilberedning av frukt

Vær oppmerksom på stilken - den skal være saftig og sunn. Hvis den er gulnet og tørr, er en slik melon ikke egnet for vinterhøsting. Det skal ikke være råtne flekker eller tørr skorpe på frukten.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

1. Vask melonen og tørk med et håndkle.
2. Skjær i to deler.
3. Kutt ut frøene.
4. Skjær i store biter.
5. Skjær av skorpen.
6. Skjær fruktkjøttet i terninger.

Noen oppskrifter krever blanchering; det lar deg holde melonbitene i uendret form.

De deiligste melonoppskriftene for vinteren

Og nå den morsomme delen: 10 beste oppskrifter for enhver smak. Listen over ingredienser er minimal, mest sannsynlig har du dem allerede på kjøkkenet ditt. Prøv noen oppskrifter og se om vintermelonen din er til å dø for!

Melonsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg melonmasse;
• 1,5 kg sukker;
• 1 hel sitron;
• 1 ts. vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Skjær melonen i to, fjern frøene, skjær av skallet.
2. Skjær fruktkjøttet i store terninger.
3. Kok vannet.
4. Legg melonmassen i kokende vann i 5 minutter. Dette kalles blanchering.
5. Legg bitene i et dørslag. Når væsken har rennet av, overfør fruktkjøttet i en bolle.
6. Legg 1,5 liter vann på bålet.
7. Press saften ut av sitronen.
8. Tilsett sukker, vanillin og sitronsaft i kokende vann.
9. Kok etter koking i 5 minutter.
10. Hell sirupen over melonmassen og la stå i 6 timer. Ikke glem å dekke med gasbind for å holde insekter ute.
11. Etter 6 timer, sett bollen med fremtidig syltetøy på bålet.
12. Når det koker, reduser varmen til middels. Kok i 15 minutter, skum av skummet og rør.
13. Fjern fra varmen og avkjøl helt. Det er bedre å la det stå over natten, dekket med en klut eller papirhåndkle.
14. Legg det avkjølte syltetøyet i rene glass og lukk. Fjern umiddelbart til langtidslagring.

Merk. I stedet for sitronsaft kan du sette 0,5 ts. sitronsyre.

Melonskall syltetøy

Det vil ta lengre tid å koke skorpene enn kjøttet, men smaken vil overraske deg. Til syltetøy Det ble mykt, ta deg god tid og ikke hopp over trinn.

Påkrevd:

• 1 kg melonskall;
• 1,5 kg sukker;
• 1 ts. sitronsyre;
• 1 ts. vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Kutt av den grove ytterste delen av skorpene og skjær i små terninger. Hvis melonen er din egen, trenger ikke grovskallet å kuttes av.
2. Legg bitene i en bolle. Tilsett sukker. Rist bollen lett fra side til side slik at sukkeret blir jevnt fordelt.
3. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
4. Etter 2 timer, plasser de kandiserte skorpene på komfyren og kok opp.
5. Etter koking, kok i 2 minutter. Avkjøl i 8 timer.
6. Etter 8 timer, kok opp igjen.Skum skal dannes, skum det av.
7. Avkjøl igjen i 8 timer.
8. Kok syltetøyet en tredje gang, tilsett sitronsyre og vanillin.
9. Kok i 5 minutter. Slå av varmen, men ikke fjern fra komfyren.
10. Steriliser rene krukker.
11. Ha det varme syltetøyet i glass og forsegl.
12. La glassene avkjøles i 5-6 timer, og legg dem deretter bort for vinteroppbevaring.

Råd. Siden prosessen med å lage syltetøy er lang, anbefaler vi å tilberede et stort volum på en gang. I denne oppskriften er ingrediensene til 1 kg skorper.

Kandisert melon til vinteren "du vil slikke fingrene dine"

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 125 ml vann for hver oppkok.

Matlagingsmetode:

1. Vask melonen, del den i to, fjern frøene.
2. Skjær melonen i store biter.
3. Skjær av skorpen.
4. Skjær fruktkjøttet i terninger.
5. Sett vann på brann, tilsett sukker. Kok den.
6. Legg melonbitene i kokende vann og kok i 5 minutter.
7. Fjern fra varmen og avkjøl, dekket, i 8 timer.
8. Sett den på bålet igjen. Tilsett vann om nødvendig, det er ikke nødvendig å tilsette mer sukker.
9. Avkjøl i 8 timer.
10. Kok fremtidige kandiserte frukter igjen. Hvis bitene blir gjennomsiktige, er det nok. Hvis ikke ennå, gjenta prosedyren.
11. Etter den siste kokingen, tøm melonmassen i et dørslag. Dette vil tappe all overflødig væske.
12. Slå på ovnen til 70°C.
13. Kle et stekebrett med bakepapir.
14. Legg melonbitene og sett dem i ovnen i 4 timer. Åpne døren litt.

Viktig! Kraften til ovnen er forskjellig for alle, så sjekk beredskapen før du slår den av. Prøv å trykke på et stykke; hvis det kommer fuktighet ut av det, betyr det at den kandiserte frukten ikke er klar ennå. Men du bør heller ikke overtørke fruktene.

Melon i vaniljesirup

Ingredienser:

• en halv liten melon;
• 1 ss. Sahara;
• 1 ts. vanillin;
• skall av en halv sitron.

Matlagingsmetode:

1. Skjær melonkjøttet i små biter, fjern frøene og skjær av skinnet.
2. Vask og steriliser glassene, hell kokende vann over lokkene.
3. Legg melonbitene forsiktig i glasset, uten å knuse dem.
4. Hell kokende vann over sitronen og riv skallet fra halvparten på et fint rivjern.
5. Kok opp vann og hell kokende vann over melonbitene. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
6. Etter 10 minutter, hell vannet tilbake i kasserollen, tilsett sitronskall, sukker og vanillin. Kok den.
7. Kok etter koking i 3-4 minutter.
8. Fjern fra varmen og fyll glassene.
9. Bruk en sømnøkkel, stram lokkene og snu glassene.
10. Etter to dager, legg den i lagring.

Syltet melon i honningsaus

Ingredienser:

• 1 kg melonmasse;
• 1 ss. Sahara;
• 3 ss. l. honning;
• 0,5 ts. sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Vask melonen og del den i to, dette vil gjøre det lettere å fjerne frøene.
2. Skjær i biter slik du ønsker å servere.
3. Skjær av skorpene.
4. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
5. Steriliser glassene og hell kokende vann over lokkene.
6. Legg melonterningene i tørre glass.
7. Kok opp vann og hell kokende vann over melonen.
8. Dekk til med lokk og la stå i 7 minutter.
9. Kok opp det samme vannet igjen, men med tilsetning av sukker, honning og sitronsyre.
10. Etter koking, kok i 3 minutter.
11. Fjern fra varmen og fyll umiddelbart beholdere med honning.
12. Dekk med lokk.
13. Steriliser i 10 minutter.
14. Forsegle med lokk.
15. Snu glassene opp ned og pakk dem inn.
16. Etter 24 timer, flytt til en kjeller eller et annet kjølig og mørkt sted.

Råd. I stedet for sitronsyre kan du legge frøfri sitronskiver i bunnen av beholderen.

Ingefær hermetisk melon

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 100 g sukker;
• 1 ts. sitronsyre eller juice av 1 sitron;
• ingefærrot.

Konserveringsmetode:

1. Fjern frøene fra melonen. Skjær av skorpen.
2. Skjær fruktkjøttet i biter eller brede korte staver.
3. Skjær ingefærroten i sirkler.
4. Steriliser glassene.
5. Kok lokkene.
6. Legg ingefær i bunnen av glasset.
7. Legg melonbiter på toppen.
8. Tilsett sukker.
9. Tilsett sitronsaft eller sitronsyre.
10. Kok vannet.
11. Hell kokende vann i glassene. Dekk med lokk.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Dekk til og vend til den er helt avkjølt.

Nyttig informasjon. Ingefærrot kan rives på et middels rivjern.

Melonkompott med kanel og sitron

Ingredienser til en 3-liters krukke:

• 0,5 kg melonmasse;
• 1 sitron;
• 1 ts. kanel;
• 2,5 ss. Sahara;
• 2 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Skyll glassene med brusløsning og steriliser.
2. Skjær sitronen i store skiver (ca. 6 stykker).
3. Befri melonen fra frø og skorper.
4. Finhakk fruktkjøttet.
5. Legg melonterninger i bunnen av glasset.
6. Legg sitronskiver på toppen.
7. Tilsett kanel.
8. Sett vannet i brann.
9. Tilsett sukker i kokende vann. Løs opp, bland godt.
10. 5 minutter etter koking, fjern kjelen fra varmen.
11. Hell sirupen gradvis i glasset.
12. Begrav med en sømnøkkel.
13. Snu glassene og sørg for at de er forseglet.
14. Bli ferdig.
15. Etter 40 timer, ta den med til kjelleren eller pantryet.