Er dill og karve det samme eller ikke: la oss forstå problemet og lære å skille mellom dem

I utseende har karvefrø og dill en viss likhet: deres frø og busker har nesten samme farge og diameter. Men hvis du ser nøye etter, er forskjellen synlig. De to plantene kan skilles i blomstringsøyeblikket. I artikkelen vil vi se nærmere på hva det er, likhetene og forskjellene mellom spisskummen og dill, samt deres fordelaktige egenskaper.

Spisskummen og dill - er det det samme eller ikke?

Utvendig ligner karvefrukter veldig på dill, og de er lette å forveksle. Faktisk tilhører disse urtene forskjellige familier: de har forskjeller i botaniske egenskaper og dyrkingsvaner.

Henvisning. Navnet "dill" kommer fra ordet strø. Tidligere ble ikke dill kuttet, men drysset, det vil si at bladene ble revet og drysset på retten rett før servering.

Det er en mening som tørket Dillfrø - dette er spisskummen. Mange tror det fordi dill- og karvefrø har samme farge og nesten samme størrelse. Denne oppfatningen er imidlertid feil.

Hva er forskjellen

For å skille mellom disse to plantene, la oss se på plantedyrkingsdata:

• de tilhører forskjellige plantefamilier, for eksempel vokser dill gjennom en sesong, og karve er en biennale;
• karvebladene er ovale og avlange i form, mens dill har pinnately dissekerte blader;
• spisskummen blomstrer med hvite og rosa blomster, og dill har gule blomsterstander;
• modne spisskummen frukter høstes om sommeren, og dill om høsten;
• I dill brukes nesten alle deler av planten, mens i karve brukes kun fruktene.

Karve

Spisskummen er en plante som først og fremst brukes som krydder eller tilsatt bakevarer. Den er populær i europeisk mat og brukes i kulinariske oppskrifter i andre land.

Spisskummen er en toårig plante, opptil 90 cm høy Den tilhører familien av paraplyplanter. Den består av en rett, furet stilk med mange greiner. Bladene er avlange i formen, oftest tredelte, og har flere hovne slirer.

Blomsterstandene er små, hvit-rosa i fargen, samlet i små paraplyer, som inneholder opptil 16 stråler. Frukten består av halvfrukter, mørkebrun i fargen, konveks i form, hver av dem har fem lyse ribber. Karve begynner å blomstre i slutten av mai eller begynnelsen av juni, og fruktene modnes i juli eller august.

Spisskummen består av kjemiske komponenter:

• fet olje;
• flavonoider;
• proteiner;
• tanniner;
• eterisk olje;
• limonen;
• carvone;
• carvacrol

Dill

En ettårig plante som brukes som krydder til supper, salater og andre retter, og som også brukes til salting og syltingspreparater til vinteren.

Tilhører familien Umbelliferae, høy busken vokser opptil 140 cm.Stengelen på planten er rett og veldig forgrenet, har tynne striper og et belegg som ligner på voks. Bladene er pinnately dissekert, plassert på smale subulatformede lapper. Jo lavere bladene er, jo lengre er de. Blomsterstandene er små, gule i fargen, samlet i en flerstrålet paraply, hvis størrelse er 30 cm. Den begynner å blomstre i juni eller august.

Sammensetning:

• essensielle oljer;
• nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige stoffer;
• sukker;
• cellulose;
• karatin;
• dillapiol;
• phellandrene;
• karveol;
• isoeugenol;
• askorbinsyre;
• vitaminer B1, B2, P, PP;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• jern.

Hvordan skille etter utseende

Du kan skille timian og dill ved følgende egenskaper:

• Dills frø er flate og litt mindre i størrelse enn karvefrø;
• Karvefrø har en buet form, størrelsen deres overstiger oftest ikke 3 mm i lengde.

Forskjeller i smak og lukt

Frisk dill har en smak fennikel, på grunn av dette er de ofte forvirret. Bladene er spesielt velduftende. Frøene smaker litt bittert og etterlater en søt ettersmak av sitrus. Duften av frukten ligner lukten av kamfer.

Spisskummen har en skarp og sterk lukt og smak som minner litt om dill. Hver person kan oppleve det annerledes: noen sier at lukten av spisskummen er nøtteaktig, andre sammenligner den med gress.

Forskjell i gunstige og skadelige egenskaper

La oss se på de fordelaktige og skadelige egenskapene til spisskummen og dill mer detaljert.

Nyttige egenskaper til spisskummen:

• sammensetningen inneholder en stor mengde vitamin E;
• har en antioksidanteffekt;
• styrker det menneskelige immunforsvaret;
• eliminerer noen typer smerte;
• har en vanndrivende effekt;
• forbedrer melkeproduksjonen hos ammende kvinner;
• normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet;
• har en avslappende og beroligende effekt;
• har en gunstig effekt på mannlig styrke;
• akselererer metabolismen i kroppen;
• eliminerer ubehagelig lukt fra munnen;
• forbedrer blodsirkulasjonen.

Nyttige egenskaper til dill:

• forbedrer fordøyelsen;
• normaliserer metabolismen;
• toner blodkar;
• forhindrer aterosklerose;
• normaliserer koleretiske og vanndrivende funksjoner i kroppen;
• hjelper med å behandle blærebetennelse og inflammatoriske nyresykdommer;
• forbedrer søvnen;
• akselererer fjerning av giftstoffer og avfall fra kroppen;
• normaliserer funksjonen til hjertet og blodårene;
• har en vanndrivende effekt.

Ved individuell intoleranse kan spisskummen forårsake en allergisk reaksjon.

Skader av dill: utvider blodårene, ved hyppig bruk fører dette til forringelse av synet. Gravide jenter bør unngå å bruke det eller spise det i små mengder. Personer som lider av atoni av glatte muskler i mage-tarmkanalen, Det anbefales ikke å spise det i noen form.

applikasjon

Dill- og karvefrø brukes ikke bare til mat. Disse plantene er populære innen medisin, kosmetikk, matlaging, osteproduksjon, så vel som i andre bransjer.

Interessant! I India er spisskummen den viktigste ingrediensen i såpeproduksjon.

Karve

Spisskummen brukes i matlaging:

• lagt til brød og bakevarer;
• brukes til hjemmelagde preparater og pickles;
• lagt til noen alkoholholdige drikker;
• krydre kjøtt, supper, dressinger og sauser;
• frøene brukes til å lage pate og ost.

I medisin brukes spisskummen til å behandle:

• migrene;
• ulike lungesykdommer;
• tarmkolikk;
• flatulens;
• forstoppelse;
• smertefull fordøyelse;
• kolecystitt;
• pankreatitt;
• betennelse i mageslimhinnen;
• smerte i mage-tarmkanalen;
• urinveissykdommer;
• hepatitt A-virus;
• kardiovaskulære sykdommer;
• bronkitt.

Folk som ønsker å gå ned i vekt inkluderer spisskummen i kostholdet. Det bidrar til å eliminere overflødig væske, reduserer appetitten og hjelper med å bli kvitt noen fordøyelsesproblemer.

Viktig! Under utgravninger fant arkeologer spisskummen i gravene til faraoene, noe som tyder på at planten var populær i antikken.

Dill

Søknad i medisin:

• en infusjon tilberedes, basert på stammen av dill, den brukes til hypertensjon og nyreproblemer;
• den essensielle oljen i dill brukes som et krampestillende og beroligende middel;
• dill tinktur tas for å fjerne slim og slim, og drikkes også for hemorroider og allergisk kløe;
• Dillfrø tas for å lindre muskelspasmer, for kronisk koronar insuffisiens, for nevroser, og også for å forhindre angina-anfall.

I næringsmiddelindustrien:

• dill brukes til sylting av grønnsaker;
• løvverk tilsettes som et krydder til retter;
• grønnsaker og frø tilsettes bakevarer, marinader, sauser, salater, supper, te og surkål; fytoncidene i dill bidrar til å forhindre for tidlig ødeleggelse av pickles;
• Dill eterisk olje tilsettes hermetikk, såpe og litt brennevin.

I kosmetikk:

• Dillgrønt og frø brukes til fremstilling av kosmetikk og eau de toilette.
• dill finnes i kremer, tannkrem og deodoranter;
• For å eliminere hevelse og rødhet i øynene, lag kremer fra dillinfusjon.

Egenskaper ved dyrking

Egenskaper ved dyrking av spisskummen:

• jorda for planting graves opp og løsnes;
• med begynnelsen av høsten mates jorda med nitrogenholdig og mineralgjødsel;
• karvefrø plantes etter at snøen har smeltet og jorden har varmet opp litt;
• frøene plantes i en avstand på 35 cm fra hverandre.

Et særtrekk ved karve er at etter planting utvikler planten seg ekstremt sakte. For å fremskynde prosessen, løsne jorda med jevne mellomrom, luke, vann og gjødsle.

Egenskaper ved dyrking av dill:

• plant planten i nærheten av grønnsaker;
• plantet i åpne områder med tilstrekkelig belysning og løs jord;
• for å fremskynde spiring, blir frø bløtlagt i varmt vann i flere dager, deretter tørket og lagt i bakken;
• Du kan plante greener om våren, sommeren og til og med sen høst, og hold en avstand på 5-10 cm mellom frøplanter;
• etter at de første spirene av dill dukker opp, blir sengene luket og løsnet;
• gjødsle jorden med gjødsel, urea eller kaliumsalt;
• Vann greenene regelmessig, men ikke rikelig; jorda bør ikke få tørke helt ut.

Du kan høste grønt til salater i slutten av mai. For krydder samles skjermer og stilker i juli-august, og frø i september-oktober.

Viktig! Dill er en upretensiøs plante som kan vokse i hvilken som helst jord. Det viktigste er å gjødsle med nyttige stoffer i tide.

Kontraindikasjoner

Spisskummen og dill - selv om sunne greener har fortsatt visse kontraindikasjoner. La oss se på dem mer detaljert.

Spisskummen er kontraindisert:

• med økt surhet i magen, gastritt, magesår, kolelithiasis, fordi essensielle oljer bidrar til irritasjon av slimhinnen;
• med individuell intoleranse mot komponentene som utgjør spisskummen, så vel som for personer som lider av allergier;
• for ulike hjertesykdommer;
• etter en organtransplantasjon, da avstøtning kan forekomme.

Kontraindikasjoner for dill:

• hypotensjon;
• allergiske reaksjoner på individuelle komponenter;
• svangerskap;
• diabetes;
• atoni;
• lavtrykk;
• nyresykdommer.

Konklusjon

Spisskummen og dill er faktisk like i utseende, men de har betydelige forskjeller. Duften og smaken gjør begge plantene uunnværlige i matlagingen. Husmødre bruker greener til vinterforberedelser. Tradisjonell medisin bruker aktivt de gunstige egenskapene til dill og karve i sine oppskrifter.