Er det noen reelle fordeler med bringebærsyltetøy?

Raspberry Jam Day er en uvanlig høytid som feires årlig 16. august. Det er nært forbundet med den slaviske tradisjonen for å hedre dette bæret. Den har lenge vært verdsatt for sin smak, aroma og fordelaktige egenskaper til i dag.

Bringebær er mye brukt i matlaging. Gelé, gelé, paier, fruktdrikker, tinkturer, sauser og te er laget av det. Men den mest verdifulle retten er syltetøy. Dette er ikke bare en delikatesse, men også et medisinsk middel. La oss vurdere hva fordelene og skadene med bringebærsyltetøy er, hvor høy i kalorier det er og hvordan du bruker det riktig.

Sammensetning av bringebærsyltetøy

Syltetøy er en tradisjonell rett, dens særpreg er heterogenitet av struktur og maksimal bevaring av formen på produktet.

Henvisning. Denne typen dessert er spesielt populær blant de østlige slaverne og folkene i Transkaukasia.

De lager syltetøy av ulike frukter og bær, men som oftest prøver de å hamstre bringebærsyltetøy. Dette er tross alt ikke bare en delikatesse, men et produkt rikt på ulike stoffer som hjelper til med behandling og forebygging av sesongens forkjølelse.

Innhold av vitaminer og mikroelementer

Fordelaktige funksjoner er forårsaket av en kjemisk sammensetning som er preget av tilstedeværelsen av mange grunnstoffer. Det kvantitative innholdet av hver av dem er angitt per 100 g produkt.

Vitaminer:

• A – 3 mcg, som er 0,3 % av det daglige behovet for menneskekroppen;
• B1 – 0,01 mg (0,7 % daglig behov);
• B2 – 0,04 mg (2,2 % av det normale);
• B6 – 0,04 mg (2,2 %);
• B9 – 2 mcg (0,5%);
• C – 7,4 mg (8,2 %);
• E – 0,5 mg (3,3 %);
• PP – 0,5 mg (2,5 %);
• betakaroten (forløper for vitamin A) – 0,02 mg, som er 0,4 % av den daglige verdien.

Makro- og mikroelementer:

• kalium – 168 mg (6,7 % daglig behov);
• kalsium – 19 mg (1,9%);
• magnesium - 10 mg (2,5%);
• natrium - 14 mg (1%);
• fosfor - 16 mg (2%);
• jern – 1,2 mg (6,7%);
• organiske syrer (acetylsalisylsyre, ellagsyre, sitronsyre, eplesyre) - den totale mengden overstiger ikke 0,5 g.

Inkludert er også fytoncider (naturlige antibiotika), tanniner, flavonoider, eteriske oljer, naturlige pektiner, fiber, stivelse og dekstriner (0,3 g), sukker (70 g).

Kaloriinnhold og BZHU

Matens energiverdi består av to indikatorer: kaloriinnhold og BJU.

Kaloriinnholdet i bringebærsyltetøy er 273 kcal per 100 g produkt. Dette er omtrent 17,76 % av den anbefalte daglige verdien.

BJU-indikatoren inneholder informasjon om mengden proteiner, fett og karbohydrater. I 100 g dessert er henholdsvis 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g.

Helsefordeler og skader

Bringebær er ikke bare et velsmakende bær og en populær tradisjonell medisin. Hun offisielt anerkjent som et effektivt middel for behandling og forebygging av mange sykdommer, spesielt forkjølelse.

Henvisning. I 1952 ble bringebær registrert i Statens farmakopé i Russland - en samling av standarder og forskrifter som bestemmer kvalitetsindikatorene for medisinske stoffer og preparater laget av dem.

Selve bæret, samt produkter og medisiner laget av det, har mange gunstige egenskaper.. Mange produkter finnes i et sortiment i apotekhyllene, for eksempel sirup, infusjoner (Sweatshop nr. 1, nr. 2), te, etc.

Det er vanlig å lage syltetøyet selv.På grunn av sin rike kjemiske sammensetning er det har en mangfoldig terapeutisk effekt på menneskekroppen:

• reduserer kroppstemperaturen;
• lindrer betennelse;
• lindrer smerte;
• forbedrer sputumutslipp;
• bekjemper hevelse;
• forhindrer utvikling av anemi;
• forbedrer funksjonene til nervesystemet, øker motstanden mot stress;
• renser kroppen for giftstoffer;
• normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet;
• reduserer risikoen for å utvikle kreft;
• forbedrer hudens tilstand, opprettholder elastisiteten og fastheten.

Regelmessig inntak av bringebær reduserer risikoen for utvikling trombose, anemi, bidrar til å forbedre immuniteten.

Til tross for alle fordelene med godbiten, ukontrollert bruk kan forårsake skade på kroppen i form av:

• allergiske reaksjoner - bæret er et sterkt allergen på grunn av innholdet av et stort antall biologisk aktive stoffer;
• ødeleggelse av tannemaljen, som lettes av organiske syrer i sammensetningen;
• vektøkning på grunn av høyt sukkerinnhold;
• forverring av bukspyttkjertelen.

Overdreven inntak av mat kan føre til plutselige stigninger i blodsukkernivået.

Nyttige egenskaper for kvinner, menn, barn

Fordeler for kvinner er ikke bare en terapeutisk effekt, men også en kosmetisk:

• opprettholde hudens fasthet og elastisitet;
• bremse aldringsprosessen;
• styrker håret og forhindrer hårtap;
• normalisering av hormonelle nivåer.

Bringebær er med på å etablere menstruasjonssyklus og redusere smerte under menstruasjonsperioder.

For menn har bæret disse egenskapene::

1. Har en vanndrivende og anti-ødematøs effekt.Forhindrer dannelsen av nyre- og blærestein, fordi menn, ifølge statistikk, lider av slike problemer 3 ganger oftere enn kvinner.
2. Det har en anti-inflammatorisk effekt, som hjelper i kampen mot prostatitt.
3. Styrker vaskulære vegger, noe som bidrar til å unngå tidlige slag og hjerteinfarkt.

Også bidrar til normalisering av reproduksjonssystemet og forbedre styrken.

For barn er bringebærsyltetøy en deilig hjemmelaget medisin, som hjelper til med å restituere og beskytte mot forkjølelse, akutte luftveisinfeksjoner og akutte luftveisinfeksjoner, influensa, sår hals, etc. Produktet styrker barnets immunitet, bidrar til å forbedre hjernefunksjonen, vokse muskelvev og styrke bein.

Bruk for sykdommer

Det anbefales å bruke bringebær som et ekstra middel i den komplekse behandlingen av forkjølelse, influensa og ARVI.

På grunn av egenskapene er bæret i stand:

1. Reduser kroppstemperaturen, lindre betennelse på grunn av tilstedeværelsen av acetylsalisylsyre i sammensetningen.
2. Har en antimikrobiell effekt på grunn av innholdet av fytoncider.
3. Fjern giftstoffer og avfallsprodukter fra patogene mikroorganismer.
4. Lindre sår hals, tett nese, migrene, kroppssmerter.

Det er bedre å kombinere bæret med varm te i stedet for varm. Sistnevnte forårsaker en ekstra økning i kroppstemperaturen og øker hevelsen i slimhinnene.

Ta notat:

Hvordan fryse bringebær til vinteren riktig

Gjærende bringebærblader hjemme

Hvor lenge og hvordan tørke bringebær i ovnen

Hvordan fordelene varierer avhengig av oppskriften

Nytten av et bringebærprodukt avhenger direkte av metoden for tilberedning. Det er mange oppskrifter, bl.a Følgende er populære:

• kald tilberedt dessert;
• fem-minutters syltetøy;
• klassisk eller tradisjonell oppskrift.

Den mest nyttige anses å være en "kaldkokt" delikatesse., fordi det ikke krever varmebehandling. Bærene males med sukker og fryses. Den resulterende desserten beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

På andreplass er "fem minutter", på den tredje - den tradisjonelle oppskriften.

Fem minutters jam

Fem-minutters syltetøy - en populær oppskrift, hvis navn taler for seg selv. Etter koking kokes bærene i bare 5 minutter, hvoretter de helles varme i steriliserte krukker og lukkes med lokk.

Henvisning. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.

Takket være kort varmebehandling bevares flere næringsstoffer og mister ikke egenskapene, noe som betyr at "fem minutter" er mye sunnere sammenlignet med syltetøy tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.

Klassisk

Klassisk oppskrift - en metode for å konservere bær, som innebærer en lang kokeprosess. Først dekkes de tilberedte bringebærene med sukker og holdes i omtrent 10 timer, hvoretter de utsettes for langvarig varmebehandling: kokes opp og kokes til de er tykne i 20-40 minutter.

Henvisning. Holdbarheten for konservering er opptil 2 år.

På grunn av langvarig varmebehandling mister klassisk syltetøy nesten alle sine fordelaktige egenskaper., fordi mange stoffer brytes ned ved oppvarming. For eksempel begynner vitamin C å forringes under varmebehandling allerede ved en temperatur på +60°C, og går helt tapt under langvarig matlaging.

Normer og bruksregler

Fordelene med bringebærsyltetøy for menneskers helse vil være maksimale hvis du bruker det klokt og med måte. Anbefalt mengde per dag er 2-3 ss.l. Det er ikke tilrådelig å spise produktet hver dag, flere ganger i uken er nok.

Når du bruker, bør du følge noen regler:

1. Ikke spis før du går ut, spesielt med te. Bringebær forårsaker kraftig svette, og selv en lett bris eller trekk ute kan utløse en forkjølelse, spesielt i den kalde årstiden.
2. Det anbefales ikke å spise dessert rett før sengetid; det er bedre noen timer før.
3. Etter bruk er det tilrådelig å skylle munnen eller pusse tennene, siden organiske syrer i sammensetningen har en negativ effekt på tannemaljen.

Du bør ikke inkludere syltetøy i kostholdet ditt mens du er på diett., fordi det er høyt i kalorier og vil negativt påvirke prosessen med å gå ned i vekt.

Kontraindikasjoner

Produktet har en rekke kontraindikasjoner som må tas i betraktning ved bruk:

1. Individuell intoleranse. Bæret forårsaker ofte utvikling av allergiske reaksjoner.
2. Overvekt. Dessert inneholder mye kalorier og fremmer vektøkning.
3. Diabetes.
4. Sykdommer i fordøyelsessystemet: gastritt, pankreatitt, magesår.
5. Bronkitt astma.
6. Gikt.
7. Hemofili. Bæret bidrar til å tynne ut blodet, noe som skaper risiko for blødning.
8. Alder opp til 3 år.

Bruk med forsiktighet når urolithiasis, da dette kan provosere bevegelse av steiner og forårsake alvorlig smerte.

Er det mulig under graviditet og amming?

Gravide kvinner kan spise syltetøy, men med forsiktighet:

1. Første trimester. Det bør utelukkes helt fra dietten. Acetylsalisylsyren i desserten kan skade fosteret og forårsake spontanabort.
2. Andre trimester. Tillatt i begrensede mengder.
3. Tredje trimester. Produktet er ekskludert fordi...bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen og tynne blodet, noe som kan forårsake blødninger og for tidlig fødsel.

Under amming begynner godbiter å bli introdusert i kostholdet bare seks måneder etter fødselen.. Dette skyldes det faktum at bæret kan provosere en allergisk reaksjon hos et barn i form av utslett og rødhet på huden.

Konklusjon

Bringebærsyltetøy er et effektivt middel for behandling og forebygging av forkjølelse. Den har en rik kjemisk sammensetning, takket være hvilken den er i stand til å eliminere varme, smerte, betennelse, hevelse og fjerne giftstoffer fra kroppen.

Når du spiser dessert, bør du følge moderasjon og regler, siden bæret er et sterkt allergen og har en rekke kontraindikasjoner. Det bør ikke inkluderes i kostholdet til barn under 3 år, personer med diabetes, overvekt, sykdommer i fordøyelsessystemet eller gikt. Gravide kvinner bør behandle denne godbiten med forsiktighet.