Bringebær: gunstige egenskaper av bæret og mulig skade

Smakfulle, aromatiske og utrolig sunne bringebær er blant de mest populære bærene over hele verden. Dette forenkles av lavt kaloriinnhold, et rikt vitamin-mineralkompleks og evnen til å bli konsumert fersk eller hermetisert. Fruktene, bladene og grenene til busken brukes i folkemedisin og hjemmekosmetologi.

I artikkelen vil vi snakke om helsemessige fordeler og skader av bringebær, deres bruk i kosthold og kontraindikasjoner for forbruk.

Kaloriinnhold og næringsverdi i bringebær

I følge den botaniske klassifiseringen er bringebærfrukten ikke akkurat et bær, men en polydrupe, bestående av mange druper smeltet sammen. De er festet til den hvite stilken og samles rundt den til et avrundet hode. Men i hverdagen kalles bringebær et bær - det er ingen stor feil i dette.

Hvor mange kalorier er det i bringebær? Næringsverdi av 100 g produkt:

• kaloriinnhold - 52 kcal;
• proteiner - 1,2 g;
• fett - 0,65 g;
• karbohydrater - 5,44 g;
• fiber - 6,5 g;
• vann - 85,75 g;
• aske - 0,46 g.

Glykemisk indeks og brødenheter

Den glykemiske indeksen (GI) viser hvor raskt enkelte matvarer øker blodsukkernivået. Sporing av GI anbefales for personer med diabetes.

GI av bringebær er 25-40 enheter, avhengig av varianter.

XE av friske bringebær - 0,67 g.

Henvisning. Brødenheten eller karbohydratenheten (XU) brukes til å grovt anslå karbohydratinnholdet i matvarer. En XE = 10 g uten fiber eller 12 g karbohydrater eller 20 g brød.Å kjenne XE til forskjellige matvarer lar deg kontrollere sukkernivået og forbedre karbohydratmetabolismen.

Bringebær inneholder eplesyre. Det akselererer opptaket av karbohydrater og senker glukosenivået. Derfor anbefaler leger å inkludere bringebær i kostholdet til pasienter som er i prediabetisk tilstand. Du har lov til å spise ½ kopp bær om gangen.

Kjemisk sammensetning og vitamininnhold av bringebær

Hvilke vitaminer finnes i bringebær? Tabellen viser vitamin- og mineralsammensetningen til 100 g frisk frukt.

Hva er fordelene med bringebær?

De fordelaktige egenskapene til friske bringebær skyldes deres rike kjemiske sammensetning. Regelmessig inntak av frukt er gunstig for:

1. Ledd – Salisylsyre har en betennelsesdempende effekt. Det er mest effektivt ved de første tegn på artrose og leddgikt.
2. Av det kardiovaskulære systemet – magnesium og askorbinsyre renser blodårene, fjerner kolesterol, normaliserer hjertefunksjonen og senker blodtrykket.
3. Nervesystemet - vitamin-mineralkompleks, flavonoider og sukker eliminerer stress og angst, forbedrer hukommelsen og hever humøret.
4. Luftveiene – bringebær har en slimløsende effekt og hjelper til med å fjerne slim og slim fra bronkiene og lungene.
5. Mage-tarmkanalen – Pektin og fiber normaliserer fordøyelsen, forbedrer tarmmotiliteten, og keton bidrar til å redusere vekten.
6. Bukspyttkjertelen – naturlig sukker og den lave glykemiske indeksen til sukker provoserer ikke plutselige økninger i blodsukkeret, tvert imot opprettholder de sitt normale nivå.
7. Reproduktive system – sink, vitamin B9 og E har en gunstig effekt på reproduksjonssystemet, deltar i syntesen av kjønnshormoner og forbedrer kvinners velvære i overgangsalderen. Antioksidanter forhindrer mannlig infertilitet. Magnesium og vitamin C og magnesium øker testosteron og mannlig fruktbarhet.
8. Hud – vitamin A og E forhindrer for tidlig aldring av huden, mykgjør den, øker elastisiteten og opprettholder en sunn hudfarge.
9. Immunforsvar – Flavonoider, mineraler og vitaminer styrker immunforsvaret, binder frie radikaler og øker motstanden mot virus i den kalde årstiden.

Viktig! Bare 10-15 bringebær per dag reduserer risikoen for kreft og åreforkalkning med 45 %.

Medisinske egenskaper

Bringebærte og bringebærpuré, tilberedt uten påfølgende pasteurisering, forårsaker økt svette under forkjølelse. Kroppstemperaturen synker raskere og helingsprosessen tar kortere tid.

Bringebær er nyttige for høyt blodtrykk, gastrointestinale sykdommer og anemi.

Fruktene brukes som slimløsende middel for bronkitt og laryngitt.

Dette er interessant:

Gunstige egenskaper av kaprifol for den mannlige kroppen.

Hvordan ta sellerijuice for helsemessige fordeler.

Påføring av bringebær

Bringebærfrukter brukes ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin, hjemmekosmetikk, og er inkludert i vekttapdietter.

I folkemedisin

Tradisjonelle healere anser bringebær for å være en av de sunneste bærene. Tidligere ble det brukt til å behandle røde hunder, urticaria, spedalskhet, hudsår, kløe og lav. I dag brukes røtter som råvarer, blader, buskgrener og, selvfølgelig, frukt.

Indikasjoner for bruk:

• sykdommer i øvre luftveier;
• diaré;
• hudbetennelse, tenåringskviser;
• forstyrrelse av blodutstrømning og blokkering av lumen av blodkar;
• hemoroider;
• prostatitt og impotens hos menn;
• infertilitet;
• revmatiske smerter;
• feber;
• gastritt og enteritt;
• inflammatoriske øyesykdommer (blefaritt, konjunktivitt).

I kosmetologi

Bringebær har en gunstig effekt på huden fra utsiden og innsiden. Den amerikanske hudlegen Nicholas Perricone har utviklet et helt anti-aldringssystem kalt Face Lift Diet. Dens essens er å bekjempe frie radikaler ved hjelp av antioksidanter som finnes i frukt, og samtidig utelukke mat fra dietten som bidrar til dannelsen av frie radikaler.

Perricon-systemet hjelper til med å bekjempe eksem, psoriasis, dermatitt og tidlig aldring av huden.

I hverdagen brukes nyplukkede bringebærblader for å eliminere kviser og kviser. Råvarene males til de er jevne og påføres huden. Etter 15 minutter, vask av og tørk ansiktet med lette klapp på fingrene.

Hvitende, nærende og mykgjørende masker tilberedes av fruktene.

Nærende og rensende hjemmelagde lotioner er populære. For å gjøre dette, ta 1 ss. l. bær, hell 250 ml vodka og la brygge på et mørkt sted i 1,5 uker. Før bruk fortynnes lotionen med vann med 1/2 eller 2/3.

Bringebærketon har blitt populært nylig. Denne fenolforbindelsen av naturlig opprinnelse er hovedkomponenten i eterisk olje, og gir den en gjenkjennelig aroma.

Det selges i form av et fint krystallinsk hvitt pulver, pakket i 5 g - 1 kg. Keton løses godt opp i varm olje, alkohol og squalan. Stoffet har en fettforbrennende effekt, øker hudens elastisitet, forbedrer turgor, innsnevrer porene, aktiverer metabolske prosesser, gir en kraftig foryngende effekt, styrker hårsekkene og stimulerer hårveksten.

Keton finnes i kosmetikk for ansikt (0,5 %) og øyevipper (0,01 %), masker og sjampo (1-2 %), anti-cellulitt-serum og innpakninger (1 %).

Bringebærketon er praktisk talt uløselig i vann, så det er bedre å tilberede hjemmelaget kosmetikk ved å bruke en alkoholbase:

1. For å tilberede en 2% løsning løses 2 g keton i 98 g alkohol.
2. For å tilberede en 5% løsning, løses 2,5 g pulver i 47,5 g alkohol.
3. For å tilberede en 10% løsning, løses 10 g keton i 90 g alkohol.

Det er viktig å opprettholde nøyaktige proporsjoner: husk at 98 g alkohol ikke tilsvarer 98 ml.

Forberedt middel oppbevares i kjøleskapet og legges til kosmetiske produkter om nødvendig. Dosering 5 % per 50 ml lotion eller krem:

• 0,01% - 1 dråpe løsning;
• 0,05% - 5 dråper;
• 0,1% - 10 dråper;
• 1% - 100 dråper.

For vekttap

Ferske bringebær med sine 52 kcal er ofte inkludert i vektreduksjonsmenyene. I bakeriindustrien brukes bringebærmel for å redusere kaloriinnholdet i ferdige produkter og forbedre deres smak. Frukter av melkeaktig og teknisk modenhet er egnet for tilberedning. De tørkes i solen og deretter i en ovn, hvor de får en gråaktig fargetone, men beholder aromaen. Tørkede bringebær males til mel og tilsettes i deigen. Mel beholder mineraler og fiber. Slike produkter er etterspurt blant folk som kontrollerer vekten og er på en streng diett.

Noen studier tyder på økt metabolsk aktivitet på grunn av bringebærketoner. Imidlertid hevder mange eksperter at dette bare er et markedsføringsknep, og det er fortsatt ingen bevis for den virkelige effekten av disse forbindelsene på kroppsvekten.

Den amerikanske ernæringsfysiologen Elsa Savage foreslår å erstatte melprodukter og frukt (bananer, druer, melon, mango) med bringebær, som nøytraliserer effekten av vekttapdietter.

Bringebær fremmer ikke vekttap, men de lar deg opprettholde det på ønsket nivå. Fruktene inneholder fiber, har lavt kaloriinnhold, GI og XE, og har en vanndrivende effekt, og hjelper dermed til å fjerne overflødig væske fra vev.

Skader og kontraindikasjoner

Å spise store mengder bær er kontraindisert ved gikt, galleblæren og nyresvikt, eller allergi mot produktet.

I løpet av forskningen var forskere i stand til å etablere en sammenheng mellom hyppig bruk av bringebærinfusjoner og avkok med undertrykkelse av hypofyse- og skjoldbruskkjertelfunksjonen. Denne effekten forklares av innholdet av stoffer med hormonell effekt.

I perioden med forverring av gastritt, ulcerøse lesjoner i tolvfingertarmen, mage, gastritt, anbefales det å avstå fra å spise bær på grunn av tilstedeværelsen av grov fiber.

Personer som tar blodfortynnende midler må oppsøke lege fordi bringebær inneholder store mengder vitamin K, som påvirker blodsammensetningen.

Konklusjon

Kaloriinnholdet i friske bringebær per 100 g er bare 52 kcal, noe som lar deg konsumere dem på en diett uten frykt. Fordelene med bringebær skyldes deres rike kjemiske sammensetning. Askorbinsyre, kalium, magnesium, B-vitaminer bidrar til den generelle styrkingen av kroppen, hjelper til med å takle forkjølelse, øvre luftveissykdommer, bronkitt, eksem og dermatitt.

Bær kan være skadelige, spesielt ved forverring av magesår og gastritt. Direkte kontraindikasjoner for bruk er gikt, allergier og galleblæren patologier.