Hvordan lagre mango hjemme slik at de ikke blir ødelagt

Mango er en deilig eksotisk frukt som selges i mange supermarkeder. Fruktene leveres umodne for å bli konservert under transport. Vi vil fortelle deg senere hvordan du lagrer mango hjemme slik at de ikke blir ødelagt og hjelper umoden frukt til å modnes.

Hvordan og hvor du skal lagre mango hjemme slik at de modnes

Hvis planene dine ikke inkluderer å spise mango med en gang, er det bedre å kjøpe umodne harde frukter og skape forhold hjemme for at de kan modnes.

Hvordan og hva skal pakkes inn

Ved å bruke vanlig avispapir, et papirark eller en ren papirpose kan umoden frukt gjøres moden og søt. Frukten pakkes inn i papir og får ligge i romtemperatur. Den blir mykere i løpet av et par dager. Modning skjer på grunn av frigjøring av etylen.

Det er viktig å ikke pakke mangopapiret for tett for å unngå at det dannes mugg. Jevne mellomrom sjekk fruktens modenhetslik at den ikke overmodes og ødelegges. Modning bedømmes av utseendet til en behagelig søt lukt.

Henvisning. Du kan legge et eple eller banan i en papirpose med en eksotisk frukt. De øker etylenproduksjonen og modningen skjer raskere.

Ved hvilken temperatur

Hvis mangoen er umoden, ikke legg den i kjøleskapet umiddelbart - ved lave temperaturer vil frukten definitivt ikke modnes. Og hvis du oppbevarer en umoden frukt i kjøleskapet i lang tid, vil den bli fullstendig ødelagt.Selv om frukten blir moden i utseende, vil smaken ikke være søt, siden ved lave temperaturer reduseres prosessen med sukkerdannelse i frukten.

For at den harde, umodne frukten skal bli myk og moden, får den stå i romtemperatur +18...+23°C.

Hvordan bestemme modenhet

Fruktens modenhet bestemmes av flere kriterier:

1. Lukten av moden frukt er veldig sterk - søt, honning.
2. Elastisitet. Klem mangoen lett: hvis frukten er moden, vil du kjenne at fruktkjøttet gir seg litt etter når det presses.
3. Ensartethet av farge. En rød flekk indikerer ikke alltid modenhet.
4. Mørke flekker på skallet betyr ikke at frukten har blitt dårlig. Det kan inneholde store mengder sukrose.

Hvis det ikke er for mange flekker på skallet, aromaen er behagelig, og selve frukten er stram og glatt, er det verdt å kjøpe.

Hvordan bevare moden mango hjemme

Avhengig av modenhet og når frukten skal konsumeres, brukes flere lagringsmuligheter.

I romtemperatur

Moden frukt kan ikke lagres i romtemperatur - under slike forhold vil den raskt råtne. Denne frukten spises umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet. Som et alternativ, lag den til en fruktsalat med kiwi og banan eller legg den til en milkshake.

I et kjøleskap

Hvor lenge holder en mango seg i kjøleskapet? Den modne frukten settes i kjøleskapet på midterste hylle ved en temperatur på +3...+5°C. Han blir der i 5-7 dager. Samtidig overvåker de nøye slik at frukten ikke begynner å bli dårligere.

Merk følgende! Ikke oppbevar mango i kjøleskapet i plastposer, da de trenger lufttilgang.

Mangoen kan legges på en tallerken eller pakkes inn i en papirpose. I et spesielt rom for oppbevaring av frukt i kjøleskapet vil det vare opptil 10 dager.

Hvis mangoen kuttes og ikke spises, settes den i kjøleskapet, først pakket inn i matfilm. I denne formen lagres den i ikke mer enn en dag.

I fryseren

Frosne mango kan lagres i flere måneder.

Viktig! Før frysing skrelles frukten og pits.

Frukten kuttes i biter og legges på tallerken eller brett og fryses. Legg den frosne frukten i en pose eller beholder med tettsittende lokk og la den stå i fryseren.

Ved en temperatur på -24...-18°C kan mango lagres i opptil 3 måneder. Duften og smaken av frukten etter tining vil være like lys som en frisk frukt.

Hvordan bevare mango lenger

Det er flere måter å bidra til å bevare smaken og aromaen til favorittfrukten din over en lengre periode. De samme lagrings- og konserveringsmetodene egner seg for mango som for epler, pærer, plommer og kirsebær.

Tørkede skiver

Frukten kuttes i biter og tørkes i tørketrommel eller i solen, etter å ha dekket med gasbind. Bløter du bitene i sirup før du tørker, får du deilige kandiserte frukter. Tørkede skiver oppbevares i kjøleskapet i en lukket beholder i 6 måneder.

Syltetøy eller syltetøy

Den enkleste syltetøyoppskriften er å strø hakket frukt med sukker, sett på lav varme og kok i 20 minutter. Andre frukter eller krydder tilsettes for variasjon. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur i 1 år.

Lim inn

Frukten kokes til den er tykk, helles på pergament og får tørke naturlig eller i tørketrommel. Etter dette oppbevares i kjøleskapet i 2-3 uker.

Confiture

Frukten i terninger blandes med sukker og får stå en kort stund til saften kommer frem. Deretter settes blandingen på brann, kokes opp, et geleringsmiddel tilsettes og kokes i ytterligere 3 minutter. Etter avkjøling stanses blandingen med en blender. Konfituren er klar.Den kan oppbevares i 1 år i romtemperatur.

Marmelade

Den hakkede mangoen blandes med sukker og får stå. Når saften slippes, settes blandingen på brann og kokes til en puré. Gni deretter gjennom en sil og tilsett agar-agar.

Marmeladen får stivne i individuelle former eller i ramme, og skjæres deretter i skiver. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 7 dager.

I sukkersirup

En tykk sirup er laget av vann og sukker. Mangoskiver dyppes i sirup og kokes i 5-10 minutter. Kiler i sirup kan oppbevares i kjøleskapet i en uke.

I saltvann

For salater marineres mango i saltlake til den mister fargen. I denne formen kan den oppbevares i en uke i kjøleskapet.

Forskjeller i oppbevaring av mango fra Thailand og Vietnam

De viktigste landene som leverer eksotisk frukt til det russiske markedet er Vietnam og Thailand.

vietnamesisk mango, I motsetning til thailandske, er de ikke så søte. Konsistensen er delikat og tykk, uten grove fibre. Ofte er det frukter som er søte, men med harde fibre, eller omvendt, med behagelig fruktkjøtt, men ikke veldig søt.

I Thailand Det er mange flere varianter av mango, smaken deres er rikere og søtere. Massen er mør, uten fibre.

Til tross for at frukt fra disse landene er forskjellige i smak, farge og form, skiller de seg ikke i lagring. Metodene som er oppført ovenfor er egnet for både thailandske og vietnamesiske mangoer.

Dette er interessant:

Hva er chard, hvordan spise det riktig og hvordan det kan være nyttig.

Hva er en fiken og hva er bemerkelsesverdig med fikentreet.

Bringebær: gunstige egenskaper av bæret og mulig skade.

Konklusjon

For å velge en velsmakende mango, blir fruktene undersøkt for fasthet og sødme av aroma. Du kan også finne umoden frukt i butikkene.De hjelper ham å bli moden hjemme og spiser ham deretter. Du kan legge den i fryseren eller lagre den i form av syltetøy, konfitur eller tørkede biter.