De beste måtene å lagre sitroner hjemme

Sitron har fått anerkjennelse for sine medisinske egenskaper. En kopp te med det styrker, kompenserer for mangelen på vitaminer om vinteren, og øker kroppens motstand mot infeksjoner. Sitrus er tilgjengelig i butikk hele året, men ved kjøp for fremtidig bruk oppstår spørsmålet om hvordan den skal oppbevares. Under ugunstige forhold mister den fuktighet, tørker ut eller blir muggen. Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du lagrer sitroner hjemme.

Funksjoner og grunnleggende regler for oppbevaring av sitroner

Sitrus lagres ved en temperatur på +6...+8°C. Ved romtemperatur reduseres holdbarheten kraftig. De nødvendige betingelsene:

• tørt, kjølig rom;
• mangel på sollys.

Fruktene er beskyttet mot uttørking og overflødig fuktighet. Luftfuktigheten er omtrent 85%.

Utvalg og tilberedning av frukt

For lagring, velg modne, faste, intakte, fargerike frukter. For å bevare fuktighet og friskhet tilberedes frukt:

• smør med vegetabilsk olje;
• pakket inn i bakepapir.

Disse tiltakene beskytter sitronene mot å tørke ut og forhindrer spredning av råte og sykdom.

Henvisning. En indikator på fruktmodenhet er glansen på skallet. I umoden frukt er den matt.

Hvordan lagre sitroner riktig

Det er viktig å velge riktig temperaturregime. Kule, mørke rom og kjøleskap er ideelle. Hvis det er mangel på fuktighet, tørker fruktene ut, hvis det er for mye, ødelegges de og blir mugne.

For å opprettholde optimal fuktighet, pakkes frukt inn i pergamentpapir eller smøres med vegetabilsk olje, legges i en plastpose og stå ved lav temperatur. Under slike forhold forblir sitrusfrukter friske i flere måneder.

Hvor å lagre

Sitroner holder:

• i et kjøleskap;
• i kjelleren;
• i en leilighet ved romtemperatur;
• i fryseren.

Store mengder sitrusfrukter lagres i kjelleren:

• i sand, som beskytter mot uttørking;
• i esker med sagflis, forhåndspakket i vokspapir.

Ved romtemperatur kan fruktene lagres i opptil to uker. Du kan øke lagringstiden med en uke ved å smøre fruktskallene med vegetabilsk olje.

Viktig! Ved oppbevaring i romtemperatur skal ikke sitroner legges i plastposer.

Fruktene oppbevares i fryseren i flere måneder. Skivene, skallet, revet sitron og presset juice fryses.

Hva skal lagres i

Oppbevaring av frukt i en krukke er populært:

1. Krukken med sitroner fylles til toppen med vann og settes i kjøleskapet. Vannet skiftes daglig.
2. En krukke med skrelt frukt steriliseres i vannbad, og ny frukt tilsettes etter behov. Beholderen er hermetisk forseglet med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppbevaringsmetoder

Frukt lagres i forskjellige stater. For å velge en praktisk måte å bevare dem i lang tid, tilbyr vi flere alternativer.

Fullstendig

For korttidslagring pakkes fruktene inn i bakepapir og settes i kjøleskapet i fruktrommet.

For langtidslagring brukes følgende metoder:

• plasser sitronene i en beholder, senk et brennende stearinlys ned i den for å fjerne oksygen, og forsegl den med et lokk;
• fruktene er pakket inn i sporingspapir og dekket med sand;
• Smør skallet med smeltet voks.

Kutte opp

Den kuttede frukten tørker ut på kort tid. Det er flere måter å lagre et slikt produkt på:

• Legg snittsiden ned på en tallerken, etter å ha hellet noen dråper eddik der;
• pensle kuttet med pisket eggehvite;
• legg sitronen på en tallerken, dekk den med et glass på toppen for å stoppe tilgangen til oksygen, eller legg den i et glass med matfilm trukket over kanten;
• legg snittsiden ned på en tallerken med salt eller sukker;
• Plasser produktet med kuttesiden opp i en beholder med vann; vannet skal ikke dekke kuttet.

Med sukker

Sitroner kan kandiseres hjemme. For dette:

1. Hele frukter skrelles eller kuttes i skiver med skall.
2. Legg i en krukke, sjenerøst drysset med sukker.
3. Dekk til med et polyetylenlokk.

Fyll beholderen med frukt til randen. Sukker tas i forholdet 1:1. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Viktig! Rettene med frukt oppbevares i en uke i romtemperatur for å løse opp sukkeret.

Med salt

Sitroner lagres med salt og brukes deretter til hovedretter:

1. Skjær fruktene i tynne skiver.
2. Legg i glass, dryss med salt.
3. Tilsett krydder etter ønske.

Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.

Uten sjel

Metoder for å lagre sitron uten skall:

• en glasskrukke er fylt med frukt til randen og lagret i kjøleskapet uten tilgang til luft;
• bevare i sukker eller honning;
• tilsett salt;
• legges i fryseren.

I form av juice

For langtidslagring steriliseres tallerkener og lokk. Saften helles til toppen og forsegles tett. Oliven- eller mandelolje helles på overflaten av juicen. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted eller i fryseren.

Merk følgende! Ikke press juice fra sitroner med metallenheter - dette ødelegger vitaminer.

Tørket

Sitroner kuttes tynt og tørkes i luft eller i ovn.I det første tilfellet varer prosessen opptil fem dager, i det andre - 6 timer.

Resirkulert lagring

I fravær av en kjeller, kjeller eller lignende steder for oppbevaring av et stort volum frukt, er det mer praktisk å lagre sitroner i bearbeidet form:

1. Fryser. Fruktene kuttes tynt og legges i et lite lag i fryseren i 5 timer. Hell i en beholder for oppbevaring uten tining.
2. Konservering er populært uten tilgang til oksygen: Legg rene sitroner i en sterilisert krukke, tenn en stearinlysstump i den og forsegl den med et lokk. Oksygenet brenner ut, vakuumet sørger for friskheten til frukten.
3. Hele eller kuttede frukter kan kandiseres. Den kuttede sitronen knuses med en kjøttkvern, blandes med sukker og legges i en krukke. Blandingen lagres i flere måneder.

Holdbarhet

I et kjølig, tørt rom lagres fruktene i opptil to uker.

Hele sitroner holder seg i kjøleskapet i opptil tre måneder. Kandisert sitron holder seg i opptil seks måneder.

Kiler drysset med sukker holder seg i kjøleskapet i 3-4 uker. Sitroner i en bolle med vann holder seg friske i opptil tre måneder.

Revet skall og sitronsaft kan oppbevares i fryseren i 6 måneder.

I fryseren varer oppskåret frukt opptil et år, tørket - fra 6 til 9 måneder.

En kuttet sitron på en tallerken under en tallerken i kulde forblir brukbar i en uke.

Nyttige tips for å holde sitronene friske lenger

For å øke holdbarheten:

• tørket sitron senkes i kokende vann i 1-2 minutter;
• forhindre skade på huden;
• ikke oppbevar sitroner i kjøleskapet sammen med andre produkter, men bruk en separat beholder, boks, rom;
• bruk sitrongress, som holder kuttede sitroner friske i opptil en uke;
• Unngå høy eller lav luftfuktighet i lagringsområdet.

Dette er interessant:

La oss lage deilig og sunt gulrot- og sitronsyltetøy til vinteren.

Gunstige egenskaper til en medisinsk blanding basert på honning, sitron og sellerirot.

Hvordan dyrke sitron fra et frø hjemme.

Konklusjon

Valget av lagringsmetode avhenger av tilstanden til fruktene og deres mengde. Store volumer plasseres i kjelleren, små volumer - i kjøleskapet, hjemme. Velg en passende metode for hermetisering eller frysing og nyt smaken og aromaen av vitaminfrukter hele året.