Oppskrifter på deilige tilberedte agurker med sitron til vinteren i literskrukker

Hermetiske agurker med eddik Det vil ikke overraske noen på lenge. En annen ting er sprø, pikante og utrolig smakfulle agurker med sitron. De vil være en passende forrett for varme retter, et tillegg til salater og grunnlaget for deilige sauser.

Vi gjør deg oppmerksom på den originale oppskriften og dens variasjoner - saftige agurker med sitron til vinteren i literskrukker.

Hvorfor legge sitron til agurkpreparater?

Ingen grønnsak vil vare lenge i en krukke uten konserveringsmiddel. Ikke bare tilsetningsstoffer merket "E" og eddik regnes som konserveringsmidler. Det er naturlige konserveringsmidler - bordsalt, frukt og melkesyre, honning.

Erfarne husmødre, for hvem det er viktig ikke bare å pakke så mange grønnsaker i krukker som mulig, men også for å bevare maksimale fordeler, har lenge lett etter et alternativ til tradisjonell eddik. En av de mest vellykkede løsningene var å erstatte eddikessens med naturlig sitronsaft. Sitronsaft fungerer som et naturlig antiseptisk middel og forhindrer vekst av bakterier i glass med preparater. Agurk pickle med sitron blir sjelden overskyet om vinteren.

Sitrus fremhever spesielt med suksess smaken av elastiske agurker og små knollformede agurker av syltende varianter. Samtidig gir den en pikant surhet og ekstra elastisitet til frukten.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

For søm, ta tette, umodne frukter - de beholder smaken uendret til våren. "Overgrowns" inneholder for mye sukker og vil gjære i glasset.

Det er viktig å bruke vanlig bordsalt for konservering. I motsetning til jodisert, bevarer den den naturlige smaken til grønnsaker og tilfører dem ikke bitterhet.

På en lapp! Involver barna i hermetikkprosessen og be dem legge en sitronskive og en appelsinskive i glasset. Barn vil spise disse agurkene om vinteren uten ekstra overtalelse.

For rulling brukes dillparaplyer med grønne, umodne frø - de er mer duftende.

De beste oppskriftene med proporsjoner for en liters krukke

Literbeholdere er mest egnet for konservering av agurker med sitron. Store familier anbefales å lukke det sprø preparatet i en større beholder. container – for 3 l. Da tredobles proporsjonene.

Klassisk oppskrift

Klassisk oppskrift agurker med sitron skiller seg fra den tradisjonelle bare ved å erstatte eddik med sitronsaft.

For en liters krukke ta:

• 500-550 g grønnsaker;
• 1 dillparaply;
• 2 ripsblader;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 2-3 sorte pepperkorn;
• 1 cm hot pepper pod.
• 500 ml vann;
• 20 g bordsalt;
• 50 g sukker.

Det anbefales å lukke fruktene med ukuttede ender. Grønnsaker og krydder legges i rene, tilberedte krukker. Hell kokende vann i 10 minutter, la stå, renne av. Salt og sukker helles i beholderen og kokende vann helles, når ikke kanten på 1,5 cm Sitronsaft helles i og rulles sammen. Krukkene holdes varme i et døgn. Dette preparatet er egnet for oppbevaring i pantry.

Tilsatt basilikum

Agurker med basilikum har en unik aroma. Krydrede toner av grønnsaker vil appellere til de som liker å eksperimentere på kjøkkenet.

Ingredienser til en krukke:

• 10-12 agurker;
• 1 ts. korriander frø;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 skive sitron;
• 2 kvister basilikum;
• 1 middels gulrot;
• 1 dill paraply.

Grønn basilikum er egnet for vinterkonservering. Aromaen er mer delikat; under påvirkning av kokende vann misfarges ikke bladene så mye som bladene fra den lilla varianten.

Til marinaden:

• 500 ml vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 20 g eplecidereddik.

Agurker, gulrøtter, sitrus, krydder og urter legges i en krukke og helles med kokende vann i 10 minutter, dreneres. Fyllet tilberedes separat - tilsett salt, sukker, eplecidereddik i kokende vann og fyll glasset. Rull opp lokket og sett på et lunt sted i 2 dager. Oppbevares i kjøleskapet hele vinteren.

På en lapp! Agurker med basilikum passer perfekt til okse- og lammeretter og fremhever smaken.

Lettsaltede agurker med sitronbåter

Lettsaltede agurker med sitronskiver - et pikant tillegg til sommerbordet.

Oppskrift:

1. Legg 500 g agurker, 2-3 erter med bitter og allehånde, 1 laurbærblad, kirsebær- og ripsblader og en paraply med dill i posen.
2. Tilsett 1 ss. l. salt, 1 ts. sukker, 1 ts. sitronsaft og 1 sitronskive.
3. Posen er tett knyttet og ristet. Sett i kjøleskapet i en dag.

Med pepperrot

Agurker med sitrus og pepperrot blir elastiske og egner seg til å tilberede pickles og andre varme retter, fordi de praktisk talt ikke koker over.

Krukken er fylt til randen med ingredienser:

• 500 g agurker;
• 60 g pepperrotrot;
• 1 cm varm pepper;
• 1 dillparaply;
• 2-3 ripsblader;
• 3 kopper sitron;
• 2-3 kirsebærblader.

Som fylling, bruk 500 g kokende vann med tilsetning av 20 g salt, 30 g sukker. En krukke med grønnsaker fylles med marinade og rulles sammen. På grunn av økt innhold av salt, sukker og syrer Krukkene oppbevares til våren i en byleilighet.

Agurker med sitron "Praha stil"

I den siste tiden var det lange køer for agurker i Praha-stil i butikkene. Oppfinnsomme husmødre har funnet ut hemmeligheten bak det originale emnet, nå er det enkelt å lage det selv.

For en liters krukke med agurker i henhold til Praha-oppskriften trenger du:

• 10-12 små agurker;
• 2 skiver sitron;
• 3 ts. korn sennep;
• 3-5 stk. allehånde erter og sort pepper;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2 stk. laurbærblad.

Til marinaden:

• 500 ml kaldt vann;
• 150 g sukker;
• 20 g bordsalt;
• 1 ts. sitronsyre.

Alle krydderne helles i bunnen av forhåndssteriliserte glass. Plasser agurker tett med kuttede ender og tilsett sitronskiver. Hell kokende vann over glassene og la stå i 5-7 minutter, tøm.

Tilsett salt, sukker og sitronsyre i det kokende vannet til marinaden. Fyll glassene til randen med marinade og forsegl med rene lokk. Krukkene snus og pakkes inn. Etter 1-2 dager lagres arbeidsstykket i kjeller eller kjøleskap.

Med sennep

Agurker med sitron og sennepspulver er krydret og sprø. De spiser dem i en måned, og glassene er forseglet med nylonlokk.

Legg 10-12 agurker i en liters beholder, endene er ferdigkuttet. Tilsett 1 ss. l. med en haug med sennepspulver, 1 paraply dill, 5-6 erter med varm pepper, 1 ss. l. salt, 1 ts. Sahara. Hell 250 g kokende vann, tilsett 1 ts. sitronsaft og dekk til med lokk.

Råd fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre kjenner flere hemmeligheter som vil bidra til å gjøre agurker med sitron enklere, raskere og smakfullere:

1. Det er bedre å ta sitron for preparater med tynn og glatt hud. Slike frukter har et høyt innhold av askorbinsyre, noe som vil bidra til å ødelegge alle patogener i glassene.
2. Hvis du skjærer sitronen i former og velger pene, jevne agurker, vil tilberedningen vise seg å bli festlig.
3. Det er bedre å legge frøfrie sitrusskiver i krukker - de vil gi bitterhet til grønnsakene.
4. Variantene Nezhinsky, Konkurent, Favorit, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin, hybridene Kurazh F1, Nightingale F1, Semcross F1 anses tradisjonelt å være best for bevaring.
5. Det anbefales å skylle alle krydder (laurbærblad, pepperkorn, sennepsfrø) med rennende vann før du legger dem i en krukke for å fjerne lagringsstøv.

Anmeldelser

Vi tilbyr anmeldelser fra de som har forberedt blanks i mange år og er klare til å dele sine erfaringer.

Marina Sergeevna, Lodeynoye Pole: "Jeg har spist agurker med sitron "Praha-stil" siden det første året av ekteskapet. Mannen min elsker det veldig mye og tar det alltid med på jobb for å behandle sine ansatte. Tidligere var det vanskelig å få tak i sitroner om sommeren, slektninger fra Batumi sendte oss med tog. Nå er de ved hver sving, så det er en fornøyelse å lukke dem. Barn elsker agurker med sitron, og barnebarn spiser dem med glede. Jeg tror at de er mer nyttige enn med eddik. Ikke en eneste bank har eksplodert på 35 år.»

Marianna, landsby Ponton: "Jeg topper agurker utelukkende med sitron, fordi jeg absolutt ikke tåler lukten av eddik. Agurker er alltid sprø. Jeg lagrer det på loggiaen hjemme, det blir ikke overskyet, smaker ikke bittert og eksploderer ikke."

Ivan Petrovich, Yaroslavl: «Jeg er den eneste som lukker agurkene i familien. Blant fordelene med å tilberede med sitrus, vil jeg merke meg den pikante smaken og den elastiske massen til grønnsaken. Jeg bruker den som forrett om vinteren, men den egner seg ikke til salat. Olivier med agurker og sitron er fortsatt ikke det samme. Jeg tilbereder agurker med eddik separat for nyttårssalater; sitron gir en for unik smak.»

Konklusjon

Agurker med sitron for vinteren er en uvanlig snack, et tillegg til kjøtt og sideretter.I motsetning til preparater med eddik, har grønnsaker med sitron en mer delikat og delikat smak, og er sunnere for fordøyelsessystemet. Både en erfaren og en nybegynner husmor kan gjøre en slik forberedelse.