Alt om sitron - er det en grønnsak, bær eller frukt?
Ordet "sitron" refererer til både sitrontrær og fruktene deres. Dette er en representant for Citrus, opprinnelig fra India. Lyse gule frukter med sur fruktkjøtt er verdsatt over hele verden på grunn av deres høye innhold av vitamin C, eterisk olje, kalium, kalsium og magnesium. D-limonen er ansvarlig for den gjenkjennelige sitrusaromaen og smaken. I denne artikkelen vil vi fortelle deg alt om sitron: dens opprinnelse, distribusjon, botaniske egenskaper og kjemisk sammensetning.
Hva er sitron
Sitron (lat. Citrus limon) er navnet på et frukttre av Citrus-slekten, Rutacea-familien og dens frukter.
Navnet "sitron" kommer fra det malaysiske ordet "lemo". I India kalles fruktene til sitrontreet "neem", og i Kina - "limung".
Sitronens hjemland er India og de tropiske øyene i Stillehavet. Botanikere antyder at dette er en hybrid av sitron og bitter appelsin, et resultat av krysspollinering av de to avlingene.
Den første omtalen av det dukket opp 2 tusen år f.Kr. e. i historiske dokumenter fra India og Pakistan. På 1100-tallet. sitron dukket opp i Midtøsten og Nord-Afrika takket være arabiske kjøpmenn. Korsfarerne brakte sitron til Spania og Italia.
Henvisning. Mexico og India er ledende innen sitronhøsting. Den årlige omsetningen er 14 millioner tonn eller 32 % av verdens høsting.
Det nøyaktige tidspunktet for utseendet til sitron i Russland er ukjent. En versjon sier at det første treet ble brakt av østlige kjøpmenn. Omtaler av planten ble funnet i et monument av russisk litteratur på 1500-tallet. - en bok kalt "Domostroy".Den beskriver tips for oppbevaring av sitroner og forbruk. Tilsynelatende hadde fruktene til sitrontreet allerede mistet statusen som en utenlandsk kuriositet på dette tidspunktet.
Noen historikere er sikre på at Peter I brakte sitroner til det moderne Russlands territorium etter å ha besøkt Holland. De første 200 frøplantene ble levert av admiral Apraksin i 1708 etter ordre fra tsaren. I 1714 begynte sitrontrær å dyrkes i et spesialutstyrt drivhus. Det var en enorm struktur med flere rom og ble kalt Oranienbaum, som oversatt fra tysk betyr "appelsintre." I Moskva ble sitroner dyrket i "drivhuskamre" i Kreml.
Gradvis voksende mote sitrusfrukt spredt blant godseiere og adelsmenn. På den tiden ble denne okkupasjonen ansett som prestisjefylt.
På midten av 1800-tallet. den berømte folkesorten av sitron Pavlovsky dukket opp, oppkalt etter byen Pavlovo, Nizhny Novgorod-regionen. Det var her denne innendørsvarianten dukket opp takket være kjøpmannen Karachistov. Da han kom tilbake fra Istanbul, tok han med seg et par sitronfrøplanter, donert av tyrkiske kjøpmenn. I hjembyen ga Karachistov dem til sin slektning Elagin, som begynte å avle dem hjemme.
Det var de første plantene som markerte begynnelsen på dyrkingen av Pavlovsk-sitroner. Snart kunne man finne trær i nesten alle hjem. Slik så moten for å dyrke sitroner i vinduskarmen ut.
Botanisk beskrivelse av planten
Hva vokser sitron på? Fruktene modnes på sitrontreet. Lengden på frukten er 6-9 cm, diameter - 4-6 cm Formen er ovoid eller oval, innsnevret i endene. Skallet er lysegult, klumpete, inneholder eterisk olje og er vanskelig å skille fra fruktkjøttet.
8-10 svampede lobuler er skjult under huden. Fruktkjøttet består av speneposer med en grønn-gul fargetone, fylt med sur juice.
Frøene er eggformede, gulgrønne eller hvite, med et enkelt embryo.
De første fruktene vises 6-7 år etter planting. Modningsperioden er høst.
Bildet viser en utskåret sitron.
Hva er en sitron fra et botanisk synspunkt - er det en grønnsak, et bær eller en frukt? Mange synes det er vanskelig å svare på dette spørsmålet. Vi er vant til å kalle agurk en grønnsak, og bananer, epler og sitrusfrukter - frukt. I den vitenskapelige litteraturen er fruktene til sitrontreet beskrevet som hesperidia - multi-lokulære og flerfrøede frukter, som i struktur ligner bær. Skjult under det ytre gule laget er en svampete endokarp og albedo. Dette er de karakteristiske egenskapene til mandarin, appelsin, pomelo og grapefrukt.
Beskrivelse av treet
La oss nå se på hvordan en sitron ser ut.
Dette er et middels stort eviggrønt tre som når 5-8 m i høyden. Kronen er spredt eller pyramideformet. Gjennomsnittsalderen på et tre er 35 år, maksimum er 45 år.
Barken er grå, med mindre sprekker på modne greiner. Unge grener kjennetegnes ved sin rødfiolette farge og glatte bark; de har torner.
Bladene er læraktige, grønne, 10-15 cm lange, 5-8 cm brede Overflaten er blank, blank på forsiden og lysegrønn, matt på baksiden. Bladbladet er helt, med årer og spisslignende reservoarer av eterisk olje.
Bladformen er bredt oval eller avlang-eggformet, spiss i begge ender. Typen struktur er kompleks. Bladstilkene er korte, bare 1-1,8 cm, vingede eller vingeløse, med uttalt artikulasjon ved bunnen. Bladene skiftes en gang hvert tredje år. Bladet faller av separat fra bladstilken.
Blomster enkeltstående eller sammenkoblede, aksillære. Størrelsen er 2–3 cm.. Kronen er femleddet. Kronbladene er snøhvite eller kremfargede, rosa eller lilla, buede og utstråler en delikat aroma. Blomstringsperiode - slutten av april - begynnelsen av mai.
Hvor vokser sitroner?
Sitrontrær har ikke vokst i naturen på lenge. Kulturen er utbredt i subtropene, Kaukasus, Svartehavskysten og Sentral-Asia. Planten føles flott når den dyrkes i jord med en surhet på 5,5-6,5 pH, i områder med kjølig sjøluft. Passende forhold for sitron er i Italia (spesielt på øya Sicilia, Spania, Hellas, Libanon, Tyrkia, Kypros.
På Sicilia brukes en spesiell teknologi for å dyrke sitroner. I mer enn 70 år har lokale bedrifter mottatt 2 høstinger per sesong. Om sommeren slutter bøndene å vanne trærne sine helt, og skaper en 60-dagers tørrperiode. Deretter blir trærne befruktet med et nitrogenkompleks og aktivt vannet, og oppnår dermed rikelig og langvarig blomstring. Dermed varer fruktingen fra september til februar. Denne teknologien praktiseres bare i det sicilianske klimaet. I andre land gir det ikke resultater.
I Russland vokser sitroner i åpen mark i Krasnodar-territoriet, Sør-Kaukasus og Krim. Der dyrkes de etter grøftemetoden, som bidrar til å forhindre at røttene fryser.
Henvisning. Da han la ut på sin neste sjøreise, tok James Cook med seg en tilførsel av sitroner for å forhindre skjørbuk. Og i 1795 ble det utstedt et dekret i England, ifølge hvilket skipsmannskaper ble pålagt å få en daglig porsjon sitronsaft.
Kjemisk sammensetning av fersk sitron
Tabellen viser den kjemiske sammensetningen av sitron (per 100 g).
| Navn | Innhold | Norm |
| Vitamin A | 2 mcg | 900 mcg |
| betakaroten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 9 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,1 mg | — |
| Kalium | 163 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 40 mg | 1000 mg |
| Silisium | 2 mg | 30 mg |
| Magnesium | 12 mg | 400 mg |
| Natrium | 11 mg | 1300 mg |
| Svovel | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 22 mg | 800 mg |
| Klor | 5 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanadium | 4 mcg | — |
| Jern | 0,6 mg | 18 mg |
| Jod | 0,1 mcg | 150 mcg |
| Kobolt | 1 mcg | 10 mcg |
| Litium | 10,3 mcg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Kobber | 240 mcg | 1000 mcg |
| Molybden | 1 mcg | 70 mcg |
| Nikkel | 0,9 mcg | — |
| Rubidium | 5,1 mcg | — |
| Selen | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Strontium | 0,05 mcg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Krom | 0,2 mcg | 50 mcg |
| Sink | 0,125 mg | 12 mg |
| Zirkonium | 0,03 mcg | — |
| sukrose | 1 g | — |
| Fruktose | 1 g | — |
| Mettede fettsyrer | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Næringsverdi på 100 g sitron:
- kaloriinnhold - 34 kcal;
- proteiner - 0,9 g;
- fett - 0,1 g;
- karbohydrater - 3 g;
- fiber - 2 g;
- vann - 88 g.
Les også:
Hvor og hvordan plante squashfrøplanter på riktig måte.
I hva og hvordan du lagrer zucchini i lang tid - vi skaper ideelle forhold.
Konklusjon
Botanikere mener at fruktene til sitrontreet er nærmere bær i beskrivelsen. Maksimal levetid for anlegget er 45 år. Frukting begynner 6-7 år etter planting. På Sicilia praktiserer de en spesiell dyrkingsmetode, takket være hvilken trærne bærer frukt fra tidlig høst til sen vinter.
Sitron er en sitrus med en rik kjemisk sammensetning og lavt kaloriinnhold, som har mange gunstige egenskaper. Dens distribusjonsområde er i land med et subtropisk klima.I Russland dyrkes sitroner i Krasnodar-regionen, Sør-Kaukasus og Krim. Pavlovsk sitron og dens varianter dyrkes hjemme i vinduskarmen.