Hvordan og når samle rips- og bringebærblader for tørking for vinteren

Infusjoner av rips- og bringebærblader har en behagelig smak og helbredende egenskaper. Ripsblader hjelper til med å bekjempe forkjølelse og forbedre immuniteten gjennom året. Imidlertid bevares de fordelaktige egenskapene bare hvis bladene er forberedt for lagring på riktig måte.

Vi vil fortelle deg i denne artikkelen om når du skal samle rips- og bringebærblader for vintertørking og hvordan du tørker dem.

Når er det på tide å samle rips- og bringebærblader?

Råvarer for tørking hentes i august – september. I løpet av denne perioden samler det seg maksimalt nyttige stoffer i bladene. I kalde områder avsluttes høstingen om sommeren. Oppgaven er å være i tide før høstens gjenvinningsprosess starter, hvor nyttige stoffer transporteres til stamme og rot, og bladene gulner.

På en lapp. Hvis du ikke overholder fristen og samler bladene tidligere, vil infusjonen ikke ha en uttalt smak og aroma.

Hvordan monteres riktig

Den ideelle hentetiden er 10-11. På dette tidspunktet tørker duggen allerede, og solen er ennå ikke varm. Været skal være tørt, det er lurt at det ikke kommer regn 2-3 dager før oppsamlingsstart. Fuktige blader kan bli mugne før de tørker ut. Noen gartnere hevder at det er bedre å samle plantemateriale under den voksende månen. Men det er ingen vitenskapelige data som bekrefter denne regelen.

Fjern hele blader uten tegn på sykdom eller skade. Rips samles fra den midtre delen av grenene. Hvis du river av de øverste bladene, kan modningen av bærene stoppe.De nederste har få næringsstoffer. Unge ripsskudd uten bær og bringebær plukkes og tørkes sammen med de møre apikale bladene. Unge grener vil bare forbedre kvaliteten på teen.

Tørkemetoder

Det finnes flere tørkemetoder. Holder du temperaturen riktig, vil det maksimale av næringsstoffer bevares. Tørking begynner innen 1-2 timer etter oppsamling.

Viktig! Du kan bestemme beredskapen ved å krølle bladene med fingrene. Hvis de lett smuldrer opp, er de klare til oppbevaring.

I ovnen

Legg bakepapir på en stekeplate og revne blader i flere lag oppå. Still inn temperaturen til 50°C. Hvis ovnen ikke støtter ønsket modus, åpner du døren litt. Tørkeprosessen varer 10-12 timer.

I mikrobølgeovnen

Å bruke en mikrobølgeovn til tørking er irrasjonelt. Du kan tørke bare noen få håndfuller blader. Enheten er slått på i 30-60 sekunder, ventet i 10-15 minutter og slått av - ellers vil bladmassen overopphetes, noe som vil føre til ødeleggelse av nyttige stoffer. Mengden oppvarming avhenger av mikrobølgeovnen; prosessen er fullført når produktet er klart.

I en elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel er den mest praktiske enheten for å tilberede rips- og bringebærblader. Fyll bollene, slå på enheten og få resultatet etter 10-12 timer.

På lufta

Forberedelse uten oppvarming lar deg bevare maksimalt med næringsstoffer:

1. Bladene er lagt ut på en bakside laget av naturlig bomullsstoff.
2. Råvarene omsettes med jevne mellomrom.
3. Hvis det oppdages råtning, fjernes skadede blader.

Tørk i tørre rom uten direkte sollys. Et lite antall skudd kan tilberedes i vinduskarmen.

Blader med skudd bindes i bunter og henges på et tau.

Uten oppvarming vil tørkeprosessen ta 1-2 uker.

Fermentering

Fermentering er ikke en høstingsmetode, men en prosess med nedbrytning av organiske stoffer under påvirkning av et enzym. Etter fullføringen endres sammensetningen av produktet, en ny, mer uttalt smak og aroma vises. Rips- og bringebærblader fermenteres sjelden, men hvis du vil prøve, her er algoritmen:

1. De innsamlede råvarene legges i et tynt lag på papir eller stoff og legges på et kjølig, mørkt sted i 20-30 timer.
2. Bladene rulles til saft vises på overflaten. Deretter legges de i krukker, kurver, panner og lar de gjære til den karakteristiske aromaen av rips eller bringebær vises i rommet. Hvis bladene blir tørre under prosessen, drysses de med vann.
3. Grønnmassen knuses og tørkes i ovn ved 90°C i ca en time.

De ferdige bladene skal smuldre, som med all tørking.

Interessant. Du kan tørke den i tørketrommelen eller i friluft. Under gjæringsprosessen går en stor mengde fuktighet tapt. Derfor reduseres tørketiden betydelig.

Oppbevaring av tørkede bringebær- og ripsblader

Tørkede blader oppbevares i hermetisk lukkede plast- eller glassbeholdere. Du kan bruke papir- og stoffposer. Men i dette tilfellet må du finne et tørt sted i huset - fuktinntrengning vil føre til ødeleggelse av produktet.

Utløpsdatoer

Hvis de oppbevares riktig, kan tørkede blader brygges til våren hvis de ikke viser tegn til ødeleggelse. Hvis det oppstår mugg eller råte, kastes arbeidsstykket. De helbredende egenskapene varer i 2-3 måneder, deretter avtar mengden av gunstige stoffer gradvis.

Dette er interessant:

De beste oppskriftene for å tilberede bladselleri til vinteren.

Hvordan tilberede smuldrede grønne kålblader til vinteren.

Varianter av asparges: finbladet, Argentel og andre.

Konklusjon

Bringebærbladste og rips brygges til våren, hvis råvarene er riktig samlet og tilberedt. Innsamlingen utføres på slutten av sommeren eller tidlig på høsten, deretter tørkes bladene ved hjelp av en av standardmetodene. Den mest skånsomme metoden er i frisk luft, og den raskeste og mest praktiske er i en elektrisk tørketrommel.