Hvordan tilberede løk riktig og hvor mye: en guide for nybegynnere kokker

Løk er mye brukt i matlaging og folkemedisin, ikke bare fersk, men også kokt. Kokt løk er bra for kroppen og næringsrikt. Det er viktig å tilberede det riktig, og bevare de fleste av de essensielle mikroelementene og vitaminene. For å gjøre dette er det verdt å vurdere koketiden for en eller annen kuttemetode, samt velge riktige råvarer for matlaging.

Noen fakta om kokt løk

Kokt løk beholder de fleste næringsstoffene og gir ikke mindre fordeler for kroppen enn rå.

Fordeler og skader

De fordelaktige egenskapene til kokte grønnsaker er som følger::

• forsyne kroppen med vitaminer og mikroelementer;
• styrking av immunitet;
• anti-inflammatorisk effekt ved ENT-sykdommer;
• normalisering av bukspyttkjertelen;
• rensing av blod fra kolesterol;
• rask helbredelse av sår;
• bakteriedrepende effekt;
• slimløsende effekt;
• normalisering av saltmetabolisme og fjerning av overflødig væske;
• reduksjon av muskelspasmer;
• styrking av blodkar;
• økt appetitt.

Imidlertid dette produktet hvis konsumert i overkant, kan forårsake:

• økt surhet i magen og halsbrann;
• gassdannelse i tarmene;
• hodepine;
• redusert muskeltonus;
• sløvhet og døsighet;
• i sjeldne tilfeller allergier.

KBZHU

100 g produkt inneholder:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 8,8 g.

Kokt løk er egnet for kosthold – den har lav glykemisk indeks.

applikasjon

Kokt løk brukes i folkemedisin:

1. Kokt løk, knust til fruktkjøtt, blandet med honning, brukes i kampen mot våt hoste hos barn.
2. Kokt løkvelling behandle byller, akne, hard hud og vorter.
3. På grunn av sin positive effekt på mage-tarmkanalen, er kokt løk inkludert i dietter for pankreatitt, magesår og gastritt.
4. Det brukes i den komplekse behandlingen av diabetes på grunn av dets glykogeninnhold, som normaliserer blodsukkernivået, og jod, som forbedrer metabolske prosesser i kroppen.

I matlaging brukes den som en original siderett. eller fyll for paier ikke bare som en del av andre produkter, men også separat. Det lages grønnsaksbuljong av, som brukes til å lage supper eller sauser. Det legges også til salater hvis fersk løk er kontraindisert.

Hvor mange minutter tar det å koke løk?

Koketiden avhenger av kuttemetoden (hele, i deler, ringer, halvringer, små stykker) og redskapene som brukes (kjeler, dampkokere):

1. I en kjele. Løk kuttet i flere stykker vil bli tilberedt innen 5 minutter etter koking; halve ringer eller små firkanter vil være klare på 2-3 minutter.
2. I en dampbåt. Grønnsaken er klar på 5-7 minutter. Før du legger til råvarer, er det bedre å smøre dampristen med vegetabilsk olje.
3. Fullstendig. Kokt løk brukes som kopper til salater og andre forretter. Koketiden avhenger av størrelsen på hodene: små og mellomstore kokes i 5-7 minutter, store i 7-10 minutter.

Følg med på steketiden – overstekt løk mister formen, smak og det meste av næringsstoffene, blir vannaktig og faller fra hverandre.

Interessante ting på siden:

Nyttige egenskaper til stuet løk

Hvordan steke løk riktig

Slik koker du løk riktig

Før du kjøper en løk, inspiser den nøye. Tegn på en kvalitetsgrønnsak:

• hodet er elastisk og tett;
• skallet er gyllenbrunt;
• selve grønnsaken er tørr, uten lukten av mugg, flekker, råte;
• halen på løken er også tørr.

Før matlaging tilberedes råvarene:

1. Rotdelen og toppen skjæres av med en skarp kniv.
2. Deretter fjernes skallene. Som regel har denne grønnsaken to lag med skall - øvre og nedre. Du kan skrelle hele løken eller fjerne bare det øverste laget. Det avhenger av retten hvor kokt løk brukes. For eksempel, hvis det er kokt i buljong, så blir det nederste laget av skallet igjen for å gi retten en gyllen farge.
3. Deretter fjernes de skadede delene av løken og blir stående hele eller kuttet i biter. Kniven fuktes med kaldt vann slik at løksaften ikke svir i øynene.

Hvis du oppbevarer løken i kaldt vann før koking ca 20 minutter, vil de koke raskere.

Matlagingsinstruksjoner

Fremgangsmåte:

1. Hell 500-1000 ml vann eller buljong i en kjele og sett på komfyren.
2. Vent til væsken koker. På dette stadiet kan du legge til 1 ts. salt. Hvis produktet er kokt i vann, tilsett 1-2 ss om ønskelig. l. vegetabilsk olje, som vil gjøre grønnsaken mykere samtidig som den beholder formen. Hvis kokt løk serveres som tilbehør, for eksempel med kjøtt, tilsettes ulike krydder og aromatiske urter i vannet.
3. Når vannet koker, legg hakket eller hel løk i pannen og dekk til med lokk. Kok i 2-10 minutter i kokende vann.
4. Når du bruker en dobbel kjele, plasser råvarene i den oljede bollen på enheten, hell vann i reservoaret og still inn ønsket modus.

Hvordan sjekke beredskap

En hel kokt grønnsak gjennombores med en kniv.: Går det lett inn, er pærene klare.For å sjekke ferdigheten til hakket løk, fisk ut en bit og smak på tennene eller stikk hull i den med en tannpirker/gaffel. Den kokte løken er myk, lett tygget til en fruktkjøtt, og spissen av en skarp gjenstand kommer inn i den uten problemer.

Konklusjon

Kokt løk er en sunn og velsmakende grønnsak som ikke bare brukes til medisinske formål og i matlaging, men også som en uavhengig rett. Det viktigste er å velge et produkt av god kvalitet og strengt overholde koketiden.