Fordelene og skadene med kokt løk for menneskekroppen

Løk er ofte inkludert i en rekke salater, hjemmelagde forberedelser til vinteren, første og andre retter. Fordelaktige funksjoner Dette produktet er godt bevart selv under varmebehandling.

Kokte grønnsaker fyller ikke bare på tilførselen av verdifulle forbindelser og mikroelementer, men lindrer også tilstanden til mange sykdommer og lidelser i kroppen.

Kjemisk sammensetning, næringsverdi, glykemisk indeks, sporstoffer og vitaminer

100 g produkt inneholder ca. 10 g karbohydrater. Kaloriinnholdet i en slik porsjon er 44 kcal.

Fettinnholdet er 0,19 g, protein - 1,35 g, vann - ca 88 g. Den kokte grønnsaken inkluderer også kostfiber (7%).

Merk følgende! En ubestridelig fordel spise løk - mangler kolesterol og transfett.

Det kokte produktet egner seg godt til kosthold, da det har lav glykemisk indeks (10).

Den kokte grønnsaken inneholder mange vitaminer:

• gruppe B;
• tokoferol;
• askorbinsyre og nikotinsyre;
• fyllokinon.

Denne løken er rik på makro- og mikroelementer:

• kalsium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• sink;
• selen, etc.

Den inneholder også quercetin, ikke-essensielle og essensielle aminosyrer, mettede og flerumettede fettsyrer, fytosteroler, fytoncider, flavonoider og antioksidanter.

Nyttige egenskaper av kokt løk

Den terapeutiske effekten av produktet på kroppen bestemmes av egenskapene til komponentene.

For hvem og hvordan er det nyttig?

Regelmessig inntak av kokt løk bidrar til:

• stabilisering av metabolisme;
• øke immuniteten;
• forbedre kvalitetssammensetningen av blodceller;
• dannelse av nytt vev;
• lindre betennelse og spasmer;
• redusere mengden dårlig kolesterol;
• normalisering av blodsukkernivåer;
• gjenoppretting av normale hormonelle nivåer;
• forbedring av appetitten.

Produktet har en vanndrivende effekt, evnen til å fjerne skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen. Antioksidanter og glykosider hindrer utviklingen av kreft. Fytoncider og flavonoider ødelegger patogene mikroorganismer som forårsaker virusinfeksjoner.

Naturlige enzymer i kombinasjon har en positiv effekt på tilstanden til nervesystemet, fordøyelsessystemet og det endokrine systemet.

Slike terapeutiske egenskaper til kokte grønnsaker gjør det nyttig for en rekke patologiske tilstander, inkludert:

• gastritt;
• pankreatitt;
• magesår;
• hypertensjon;
• avitaminose;
• diabetes;
• bronkitt og bronkial astma;
• aterosklerose;
• virusinfeksjon;
• fedme;
• hemoroider;
• hudsykdom (hårdhet, vorter, byller).

For at løk skal beholde flere næringsstoffer, bør varmebehandlingen være kort.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Overdreven inntak av kokte grønnsaker kan føre til gastrointestinale plager, som kan være ledsaget av:

• ubehag i mageområdet;
• diaré;
• økt gassdannelse i tarmene;
• halsbrann.

En direkte kontraindikasjon for bruk av produktet er individuell intoleranse mot komponentene. Dens inkludering i kostholdet kan provosere en allergisk reaksjon.

Hvilke typer løk kan tilberedes

Til matlaging Det er å foretrekke å ta varianter hvis neper er hvite, gule eller brune. Også brukt til matlaging er sjalottløk, som har en delikat og delikat smak.

Henvisning! Rødløk egner seg ikke for varmebehandling. Den passer kun til salater og marinader.

Funksjoner ved bruk og oppskrifter

Kokt løk spises i salater, forretter, første og andre retter. Den brukes som hovedingrediens eller som et supplement til andre produkter.

Matlagingsmetoder

Løksuppe er ofte inkludert i kostholdet - retten er ikke bare sunn, men også velsmakende.

For å tilberede det, ta følgende ingredienser:

• mellomstore pærer - 3-4 stk.;
• et lite stykke ost;
• grønnsaksbuljong - 1-2 l;
• mel - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• salt (etter smak).

Forbered i henhold til følgende skjema:

1. Bryndza og mel stekes i stekepanne.
2. Løkene legges i buljongen og kokes til de er møre.
3. Alle komponentene er blandet.

Denne retten normaliserer fordøyelsesprosesser, forbedrer tarmfunksjonen, fjerner skadelig kolesterol og har en gunstig effekt på nervesystemet.

Kokte grønnsaker kan også brukes som tilbehør. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• pærer - 5-6 stk.;
• luktfri vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
• svart pepper - 5 stk.;
• karve kvist;
• salt (etter smak).

Det er å foretrekke å ta sjalottløk. Den har en delikat smak og gir ikke bitterhet. I fravær brukes gule pærer.

Oppskrift:

1. Rengjør pærene.
2. Ha dem i en kjele og tilsett resten av ingrediensene.
3. Fyll vannet slik at nivået er litt høyere.
4. Kok opp og hold på lav varme i 20-25 minutter.

Etter avkjøling skjærer du løkene i to og legger dem med snittsiden ned i en tørr stekepanne. Sett på bålet i et minutt til.

Den ferdige sideretten kan kombineres med kjøttprodukter og brukes til å dekorere en salat. Denne retten ser vakker ut, appetittvekkende og avgir en behagelig og subtil aroma.

Henvisning! Du kan også legge til grønn basilikum, laurbærblad eller nellik når du lager mat.

Funksjoner ved bruk av kokt løk i folkemedisin

Kokte grønnsaker belaster ikke slimhinnen i mage-tarmkanalen, så i folkemedisinen brukes det ofte til problemer med fordøyelsessystemet.

Indikasjoner for bruk:

1. Pankreatitt. Produktet har en positiv effekt på funksjonen til bukspyttkjertelen, eliminerer betennelse, lunger og metter kroppen med nyttige komponenter. For å lindre symptomene anbefales det å spise en kokt eller bakt løk om morgenen på tom mage i fire uker.
2. Gastritt. En terapeutisk diett brukes ved å bruke kokt løk, som utsettes for kort varmebehandling. I tilfelle forverring anbefales det å avstå fra et slikt produkt.
3. Magesår. Kokte grønnsaker stimulerer ikke organets sekretoriske aktivitet og irriterer ikke slimhinnen. Leger anbefaler regelmessig inntak av løkbasert buljong, som inneholder en stor mengde næringsstoffer.

Kokt løk er inkludert i et omfattende behandlingsforløp for diabetes. Glykogen i sammensetningen normaliserer blodsukkernivået, og jod forbedrer metabolske prosesser. Vitamin- og mineralkomponenter gir økt immunitet og forsvar av kroppen. Endokrinologer anbefaler å spise kokt løk før måltider.

Produktet vil være nyttig for kvinner under amming og restitusjon etter fødsel. Kokte grønnsaker har ikke en uttalt ettersmak og påvirker ikke smaken av morsmelk. Når du bruker det, utvikles en allergisk reaksjon svært sjelden.

Viktig! Denne retten bør introduseres i kostholdet fra 2-3 uker etter fødselen.

I folkemedisin er kokt løk mye brukt for forkjølelse og bronkitt.

Produktet hjelper:

• flytende og fjerning av slim fra kroppen;
• redusere den inflammatoriske prosessen;
• økende immunitet.

Løkavkok med honning er effektivt. For å forberede det, ta:

• stor løk;
• sukker - 0,5 ss;
• honning - 3 ss. l.;
• kokende vann - 200 ml.

Tilbered etter denne oppskriften:

1. Grønnsaken knuses med et rivjern eller en blender.
2. Ha over i en kjele og tilsett vann og sukker.
3. Sett på brann, kok opp og la det småkoke i tre timer, rør regelmessig.

Etter avkjøling oppløses honning i sammensetningen. Brukes til behandling 5-6 ganger daglig etter måltider. Behandlingens varighet er en uke.

I tilfelle av et brudd, akselererer kokt løk prosessen med beinheling. For å forberede midlet ta:

• mellomstore løkneper - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• kokende vann - 1 l.

Produktet knuses i en blender og stekt i en stekepanne. Overfør til en emaljebeholder og hell kokende vann over den. La småkoke på brann i ca 10 minutter. Det anbefales å drikke den resulterende sammensetningen på tom mage, ett glass per dag.

I hvilken form er løk mest gunstig?

Leger og ernæringsfysiologer anbefaler å spise fersk løk, siden de inneholder betydelig flere vitaminer, makro- og mikroelementer og andre verdifulle forbindelser. Under varmebehandling ødelegges vitamin C. I sluttproduktet reduseres mengden med 10 ganger.

Men for noen tilstander og sykdommer (sykdommer i fordøyelsessystemet i det akutte stadiet), anbefales det å erstatte fersk løk med varmebehandlet.

Konklusjon

Selv om kokt løk mister noen av sine verdifulle komponenter, er de en god måte å fylle på med næringsstoffer i kroppen. Dens milde effekt på fordøyelsessystemet gjør at den kan brukes i behandlingen av en rekke sykdommer.

I motsetning til medisiner, forårsaker ikke dette middelet bivirkninger - det er ikke bare effektivt, men også trygt. Å konsumere produktet i rimelige mengder og følge anbefalingene fra spesialister vil bidra til å løse mange helseproblemer.