Er det mulig å spise stekt løk mens man går ned i vekt og hva er kaloriinnholdet?

Løk er en grønnsak som nesten ingen rett kan klare seg uten. Det legges til salater, supper, sauser, tilbehør, bakevarer og kjøttretter. Mange bruk den er fersk, men tilberedt er den ikke mindre nyttig.

Fra artikkelen vil du lære hvor mange kalorier det er i stekt løk, hvilke fordelaktige egenskaper de har og om det er kontraindikasjoner for bruken.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

100 g produkt inneholder:

• vitaminer:
  • PP – 0,9 mg;
  • E – 0,7 mg;
  • K – 21,6 mcg;
  • C – 1,8 mg;
  • B1 – 0,05 mg;
  • B2 – 0,02 mg;
  • B4 – 6,5 mg;
  • B5 – 0,2 mg;
  • B6 – 0,2 mg;
  • B9 – 2 mcg;
  • B7 – 0,9 mcg.
• mikroelementer:
  • fosfor - 33 mg;
  • natrium - 12 mg;
  • kalium - 133 mg;
  • kalsium - 20 mg;
  • mangan - 0,1 mg;
  • jern - 0,3 mg;
  • magnesium - 9 mg;
  • sink - 0,2 mg;
  • jod - 3 mcg.
• essensielle oljer;
• aminosyrer.

Kaloriinnhold, diettfett og glykemisk indeks

Næringsverdi per 100 g:

• 4,5 g proteiner;
• 13,5 g fett;
• 27,5 g karbohydrater;
• 5,8 g kostfiber;
• 45 g vann;
• 3,9 g stivelse;
• 2,7 g aske.

Vanligvis avhenger kaloriinnholdet i løk av den valgte tilberedningsmetoden: stekt i solsikkeolje - 251 kcal per 100 g, og stekt i olivenolje - 256 kcal.

Den glykemiske indeksen for rå løk er 15, men ved steking stiger dette tallet til 98.

Merk følgende! For å bevare næringsstoffene, stek grønnsaken i raffinert olivenolje med lokket åpent.

Gunstige egenskaper for kroppen

Løk har følgende egenskaper:

• styrker immunforsvaret, og det høye innholdet av vitaminer forbedrer kroppstonen og forbedrer helsen;
• takket være folsyre er det nyttig for gravide kvinner - det er involvert i dannelsen av fosteret og forbedrer humøret;
• anbefales for personer som lider av diabetes, stimulerer insulinproduksjonen;
• har beroligende egenskaper, forbedrer søvnkvaliteten;
• bekjemper soppsykdommer;
• brukt i kosmetikk - påvirker tilstanden til hår, hud og negler;
• forbedrer metabolismen, forbedrer matfordøyelsen;
• har en vanndrivende effekt;
• lindrer hevelse;
• normaliserer vann-saltbalansen;
• fjerner giftstoffer og avfall fra kroppen;
• øker jernnivået i blodet.

Stekt løk er inkludert i kostholdet av de som lider av:

• aterosklerose;
• nyresykdommer;
• onkologi;
• forkjølelse og virussykdommer.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Til tross for en rekke positive egenskaper, er det kontraindikasjoner:

1. Gastritt og sår, spesielt under eksacerbasjon, problemer med bukspyttkjertelen.
2. Leversykdommer. På grunn av det høye fettinnholdet etter steking øker slik mat belastningen på organet.
3. Allergi og individuell intoleranse.
4. Barndom — stekt løk er vanskelig å fordøye.
5. Problemer med hjerte og blodårer. I store doser provoserer det plutselige stigninger i blodtrykk, hodepine og takykardi.
6. Astma. Dette skjer sjelden, men et anfall av kvelning på grunn av den spesifikke lukten er fortsatt mulig.

Varmebehandlede grønnsaker kan forårsake halsbrann, oppblåsthet og dårlig ånde.

Forbruksrate

Voksne som ikke har kontraindikasjoner anbefales å spise stekt løk 2-3 ganger i uken.Serveringsstørrelsen avhenger av kroppens individuelle egenskaper og personlige smakspreferanser. I gjennomsnitt - ikke mer enn 100 g.

Viktig! Overdreven inntak av stekt løk kan forårsake helseproblemer.

Hvordan redusere kaloriinnholdet i stekt løk

Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å steke løk. Men for større fordeler, følg anbefalingene for å tilberede dette produktet.

Hvordan og hva skal stekes på

Enhver variasjon av løk er egnet for varmebehandling, men de mer bitre er best. Grønnsaken brukes som en selvstendig rett, som stek til supper og borsjtsj, og som tilbehør.

Merk følgende! Kaloriinnholdet i løk stekt i vegetabilsk olje varierer fra 215 til 250 kcal.

Her er noen tips til hvordan du kan redusere kaloriinnholdet i løk ved steking:

1. Skyll, skrell, skjær og tørk den med papirhåndklær eller servietter. Dette fjerner overflødig fuktighet og lar løken absorbere mindre olje under koking.
2. Stek i ulike oljer: solsikke, kokos, oliven, linfrø, smør. Jo lavere energiverdi oljen har, jo lavere er kaloriinnholdet i løken.
3. Frityrolje fortynnes med vann i forholdet 1:1. Når du steker, må du ikke dekke pannen med lokk - dette vil fordampe væsken raskere.
4. Etter steking, tørk det ferdige produktet med et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

Slik steker du løk: enkle, men smakfulle oppskrifter

Forberedelse:

1. Kutt 200 g løk eller del den i ringer.
2. Legg i en dyp beholder og tilsett 4 ss. l. mel. For å gjøre retten kostholdsrikt, bruk havregryn, mais eller fullkorn. Rør forsiktig.
3. Tilsett olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett løk. Ikke glem å røre. Stek til de er gyldenbrune på lav varme.Tilsett salt på slutten av stekingen, ellers blir løken for myk.

Du kan også tilberede grønnsakene i ovnen:

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Skjær løken i ringer, rull i mel, egg og brødsmuler.
3. Smør en stekeplate med olje, plasser ringene og stek i 20 minutter.

Dette alternativet vil erstatte sjetonger.

Er det mulig å spise det mens man går ned i vekt?

For å redusere kaloriene i stekt løk, bruk vann i stedet for stekeolje. Finhakk grønnsaken, sett stekepannen på lav varme, tilsett løken, rør hele tiden. For å gi den en rikere smak, tilsett en liten mengde eddik. Hvis du vil surre løken, tilsett mer vann i pannen.

For folk som vil gå ned i vekt, Du bør begrense forbruket av stekt løk. I moderate mengder har det en gunstig effekt på stoffskiftet, men hvis du overdriver, provoserer det vektøkning.

Konklusjon

Løk er en uvurderlig kilde til vitaminer og mineraler, ikke bare rå, men også stekt. Hvis du vil holde deg frisk og fylle kroppen med nyttige stoffer og vitaminer, så ta med stekt løk i kostholdet ditt.

Husk at du bør bruke den med måte og følge matlagingsanbefalingene, ellers risikerer du å skade helsen din.